餐饮店每日工作时间与内容餐厅管理精品文档.docx

1、餐饮店每日工作时间与内容餐厅管理精品文档餐饮店每日工作时间与内容_餐厅管理注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。餐饮店每日工作时间与内容时段项目内容标准8:50之前提前到岗前厅安全项目检查头一天的值班问题检查迎接员工1、准时到岗09:20准时到岗2、迎接员工立于店门两侧，向到店员工员工问候3、观察出勤、精神状态观察出勤状况，观察员工精神状态。9：00至9：30早间点名管理1、参加全店点名立于前厅队列右侧列，参加点名2、激励团队士气起到前厅带头作用3、指出任务、安排重点分列安排前厅工作早间操管理1、带领做操带领做操，队列整齐、站位固定2、注意早操质量，彰显企业形象团队

2、形象良好，操练整齐、士气激昂参加店长日管理晨会1、按时参加开会准时到会2、对前一天的总结对今日计划汇报对前日工作进行总结，对本日三类工作（布置类、亲自检查类、亲自培训与沟通类）计划进行汇报；3、及时完整回复问题接受问题处理，回报问题处理回复前日问题解决接受问题处理4、领受当日重点承诺当日部门重点工作记录与实施店长当日主要工作要求。10:10至10：40餐前领班工作巡视督导1、检查各领班是否到岗检查餐前准备阶段各领班是否在岗2、检查各领班是否在巡视指导检查各领班是否在带领指导准备工作督促领班检查布草清洗质量，如有破损情况及时挑出返库，签出库单，掌控费用支出是否合理使用。餐前准备进度巡视督导1、现场巡视整理进度检查保持进度；整理到位2、现场巡视清扫、待客配备进度检查保持进度；卫生清扫到位餐前准备质量巡视督导1、现场巡视督导卫生质量标准检查各类用具到位标准2、现场巡视督导待客状况标准检查各类物品、物料到位10:40至11:05在店长带领下，对部门的餐前准备进行全面的检查，并对检查中出现的问题进行及时地弥补1、检查店前店容店貌店面卫生、店前地面卫生2、检查店面店容店貌花草整理、停车场卫生、整理3、检查店面岗位保安标准到岗、宣传画整洁