1、冠云牌平遥牛肉的营销策略分析冠云牌平遥牛肉的营销策略分析摘要：近年来,随着市场经济的不断发展和经济全球化进程的加快，各个企业面临的挑战也越来越大，牛肉行业也不例外。实际上,我国牛肉加工行业目前处于一种激烈竞争状态。山西省平遥牛肉集团要想在这样的一个竞争环境保持自己的领先优势，必要的营销策略不可或缺。鉴于此，本文对冠云牌平遥牛肉的营销策略进行详细的分析.文章首先对市场营销相关理论展开一定的分析，目的是为后文的理论研究提供必要的基础；接着对冠云牌平遥牛肉的营销现状进行分析,目的为后文的研究提供实证基础。在此基础上,文章根据7PS营销组合理论，结合牛肉市场的现状，制定冠云牌平遥牛肉的市场营销策略.几
2、件，,1 绪论1.1 研究背景山西省平遥牛肉集团有限公司出产的冠云牌平遥牛肉，已成为平遥牛肉的杰出代表。集团成立几十年以来，一直深受群众的喜爱,在市场上享有良好的信誉。2009年。冠云平遥牛肉被认定为“国际农业博览会”名牌产品。在中国品牌研究院发布的第二届中华老字号品牌价值百强榜中，“冠云”品牌以价值1。93亿元，名列第78位，成为山西省中华老字号企业中最值钱的商标。但是，我们应该看到，随着市场经济的不断发展和经济全球化进程的加快，各个企业面临的挑战也越来越大,牛肉行业也不例外。实际上，我国牛肉加工行业目前处于一种激烈竞争状态。冠云牌平遥牛肉要想在这样的一个竞争环境保持自己的领先优势，必须对其
3、营销策略从战略角度进行规划，以使其营销策略既要适合于消费者的需要，也必须同时适合于竞争者.本文对冠云牌平遥牛肉的营销策略进行研究，其意义在于使企业领导更深入了解企业自身的优势和劣势，更明确企业的经营环境和竞争对手，从而能够科学的制定其营销策略。使企业不仅能够适应环境的变化，更具备影响市场环境,促使环境朝着有利于企业的方向变化的能力。1.2 研究内容本文主要采取理论研究和实证研究相结合的研究路径，以经济学、社会学、管理学及其相关学科为方法论基础.通过对冠云牌平遥牛肉的了解与历史考察,结合冠云牌平遥牛肉营销现状，尝试提出冠云牌平遥牛肉市场营销策略。文章首先对市场营销相关理论展开一定的分析，目的是为
4、后文的理论研究提供必要的基础；接着对冠云牌平遥牛肉的营销现状进行分析,目的为后文的研究提供实证基础。在此基础上,文章根据7PS营销组合理论，结合牛肉市场的现状，制定冠云牌平遥牛肉的市场营销策略1.3 概念界定1。3.1 市场营销的基本含义美国是现代市场营销学的发源地。市场营销思想最初的产生是自发的，是人们在解决各种市场问题的过程中逐渐形成的。伴随着企业管理学的不断发展，以及买方市场的逐渐形成，市场营销学也开始发展起来，企业管理学上的市场营销概念也由此产生。例如麦卡锡在其基础市场营销一书中提出：“市场营销就是指将商品和服务从生产者转移到消费者或用户所进行的企业活动，以满足需要和实现企业的各种目标
5、。 麦卡锡强调：“不是生产，而是市场营销决定了应该生产什么产品,制定什么价格,在什么地方以及如何出售商品或做广告”。麦卡锡的观点在市场营销学产生的初期产生了重大的影响。但是随着时代的发展，将市场营销仅仅理解为个人销售和广告是不完全的.事实上,市场营销的含义是包括所有这些活动，且远不止于这些。它也重视销售，但它更强调企业应当在对市场进行充分的分析和认识的基础上，以市场的需求为导向,规划从产品设计开始的全部经营活动，以确保企业的产品和服务能够被市场所接受，从而顺利地销售出去,并占领市场。一般而言市场营销包含两层含义.“一方面,它是一种哲学、一种态度、一种观点，或是一种以顾客满意为导向的管理定位.另
6、一方面，营销是用来实施这种哲学的一系列活动.市场营销的本质是在组织以及个人之间建立自愿参加,并能够从中满足自己需要与欲望的交换关系。”1。3.2 市场营销的基本理论市场营销学虽然自20世纪早期就已产生，但是其相关理论取得突破是在20世纪80年代，1981年布姆斯（Booms）和毕特纳（Bitner）提出的7PS营销组合理论。由于服务本身所据有的特点，原来传统市场意义下的4PS(产品、价格、促销和渠道)已不能完全反映市场营销的特点。因此，在4PS的框架下又发展了7PS营销组合理论。具体来说，包括以下七个方面：（1）产品（Product）产品，指企业提供给目标市场的商品和劳务的组合。包括产品的质量
7、、特点、式样、品牌、包装、服务等。对于山西省平遥牛肉集团来说,其提供的产品主要是冠云牌平遥牛肉.2008年，山西省平遥牛肉集团销售收入突破2亿元，其中90%来自于牛肉的收入。（2）价格（Price） 价格指提供给顾客的产品价格，包括产品的基本价格、折扣、付款时间、信贷条件等。在区别一项服务和另一项服务时，价格是一种识别方式,顾客可以从一项产品的价格感受到其价值的高低.而价格与质量间的相互关系，也是价格的重要考虑因素.对于农副产品企业来说，在同等的质量上，价格就显得尤为重要，选择好的定价策略对于山西省平遥牛肉集团来说十分关键。（3）渠道（Place）渠道是指企业为了使其产品进入和达到目标市场所进
8、行的种种活动,包括销售方式、储存措施、运输条件、库存控制等。目前的山西省平遥牛肉集团经过多年积极开展的营销工作，各区域市场的渠道网络（直销形式为主）均已形成，并覆盖了全国20多个省市自治区广阔的地理区域。(4）促销（Promotion）促销表示企业为宣传其产品优点和说服目标顾客购买所进行的各种活动。广告、人员推销、销售折扣、现金折扣、宣传、公关等都是重要的促销手段。煤炭产品作为一种工业品,对于双方企业来说供求具有长期性。因此，对于老客户、大客户进行长期的促销显得尤为关键。（5）人员(People）销售人员在顾客看来其实就是企业的一部分,其贡献也和其他工作人员相同。所以,市场营销管理者还必须重视
9、销售人员的筛选、训练、激励和控制。只有建设一支具有专业技能和忠诚敬业的销售队伍，才能为实现发展目标提高根本保障，对于农副产品企业亦是如此。(6）有形展示（Physical Evidence）有形展示表示营销供给得以顺利传送的服务环境,会影响顾客对于一家企业的评价。有形展示包含的要素有：实体环境（装演、颜色、陈设、声音）,营销提供时所需用的装备实物(比如培训时的教室、餐厅等硬件环境），以及其他实体性的线索。对于山西省平遥牛肉集团来说，必要的有形展示不可或缺，对于集团良好形象的提升起着至关重要的作用。（7）过程（Process）过程，也就是营销服务传递过程。表情愉悦、专注和关切的工作人员，可以使得
10、企业赢得更好的客户源.对于山西省平遥牛肉集团来说，全方位的售前、售中、售后服务是十分必要的。上述对于市场营销概念以及基本理论的分析，目的为冠云平遥牛肉市场营销策略研究提供相应的理论基础.2 冠云牌平遥牛肉的营销现状和问题2.1 冠云牌平遥牛肉的基本简介平遥牛肉这一美味食品历史悠久,自古以来便享有很高声誉.近年来,在平遥县古城和牛肉相得益彰，互相借力，更使平遥牛肉更加驰名华夏，香飘海内外。当前，平遥共有牛肉加工企业50余家，其中的龙头产品便是冠云牌平遥牛肉。冠云牌平遥牛肉是山西省平遥牛肉集团有限公司旗下商标。其是国家商务部认证的“中华老字号”企业，是山西省农业产业化重点龙头企业、方阵企业,国家级
11、农业产业化重点龙头企业,冠云平遥牛肉传统加工技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。公司通过ISO9001国际质量体系认证和产品质量认证,获全国工业产品生产许可证，旗下的冠云注册商标自从成立以来,荣获众多荣誉。1994年，荣获“太原食品博览会”和“成都全国星火科技精品展示会两项金奖.1995年，又荣获第三届全国食品博览会金奖。1997年，获山西省著名商标。2009年。冠云平遥牛肉被认定为“国际农业博览会”名牌产品。在中国品牌研究院发布的第二届中华老字号品牌价值百强榜中，冠云平遥牛肉再度入围，“冠云”品牌以价值1.93亿元，名列第78位，比2005年第一届评定时升值4000万元,成为山西省中华老字号
12、企业中最值钱的商标。虽然近些年来冠云牌平遥牛肉发展较好，其产品深受群众的喜爱，在市场上享有良好的信誉.但我们在看到成绩的同时也应该看到其不足所在。冠云牌平遥牛肉要想在这样的一个竞争环境保持自己的领先优势，必须从整体上进行把握，克服这些问题,SWOT分析法为其提供了很好的研究途径。2。2 冠云牌平遥牛肉营销现状的SWOT分析SWOT分析法最早见诸于设计学派的代表人物塞兹尼克与钱德勒的战略管理说。SWOT是优势、劣势、机会、威胁的统称。SWOT分析即外部机会、外部威胁、内部优势、内部劣势分析。可以说，每一企业的营销策略都应该以已之长，攻敌之短，利用机会，避免威胁；应该既能积极进攻，又能积极防御，否
13、则就很可能导致失败。通常企业外部威胁会因为企业内部的弱点而强化,所以企业必须能够利用机会及时改正自己的弱点。通过对冠云牌平遥牛肉营销现状的分析,我们可得知其面临着以下的机会和威胁。2。2.1 冠云牌平遥牛肉营销的优势（S）第一,品质特色优势。从国内市场需求增长看，人们的温饱问题解决后，饮食消费观念迅速转变，对于优质、绿色的农产品需求十分旺盛，为富有特色的优质农产品提供巨大的市场空间。冠云牌平遥牛肉作为平遥牛肉的老字号品牌，完全符合优质、绿色的农产品的要求。冠云牌平遥牛肉在制作过程中恪守诚信的本色，把经营宗旨确定为“继承发扬传统工艺、巩固提高产品质量、研制开发系列产品、发展推动区域经济”，把“香
14、传百年、义冠云天”确立为企业执业理念，把让消费者吃到放心牛肉融入到生产经营全过程。其选用优质原料,在生产过程中完全不加任何色素、防腐剂,但色泽红润,茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织紧密，里外软硬均匀，食之绵软可口,咸淡适中，香味醇厚，回味悠长.久食之，可抉胃健脾，增进食欲。在市场上收到了群众的普遍欢迎。第二，长远的战略眼光。冠云牌平遥牛肉能够取得今天这样骄人的业绩，可以说是与集团领导的长远战略眼光密切相连。他们能在市场经济的大潮中准确把握整个行业、整个经济、整个世界发展中的“绿色”趋势,将冠云牌平遥牛肉打造成为品种众多、品质优良、无公害、高营养性的绿色环保产品，并将这种绿色的理念灌
15、输到造企业文化和经营理念中，以规范所有员工做好绿色营销工作。第三,广阔的营销网络。山西省平遥牛肉集团经过多年积极开展的市场营销工作，特别是近几年在激烈市场竞争中的不懈努力，各区域市场的营销网络均已形成，产品远销全国20多个省市自治区,公司在京、津、石家庄、郑州、西安等市均设有办事处。如果对现有的这些营销网络作进一步地规划和完善,那么,这些营销网络将会为集团稳定和扩大各区域市场的市场占有率发挥重要作用。2.2。2冠云牌平遥牛肉营销的劣势（W）随着市场经济的不断发展和经济全球化进程的加快，各个企业面临的挑战也越来越大，牛肉行业也不例外.实际上，我国牛肉加工行业目前处于一种激烈竞争状态。仅仅在平遥地
16、区，便有大小数百家企业生产牛肉产品，在全国其他地区，如江苏、山东地区也有生产。按照7PS理论，我们将冠云牌平遥牛肉的劣势归纳为以下几个方面：第一，从产品方面来看。首先存在的问题便是没有形成细分市场的策略,没有实行“差异化管理,产品的区分度不高，高中低档产品不明显，针对每种客户特点的个性化服务没能很好的开展，这种没有针对目标市场的特点和时间环境的变化而采取的产品组合策略是不能满足顾客需求的。其次，产品科技含量偏低。冠云牌平遥牛肉作为老字号企业，其传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操华握序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等，都遵循传统的工艺，数百年来几乎没有改变。虽然老
17、字号工艺有其独到的优势，但是如果不与时俱进，必然会落后于时代发展的潮流.当前,山西省平遥牛肉集团对冠云牌平遥牛肉的研究投入不足、重视不够，研发力量与其它产业比较相对薄弱。没有科技支撑的特色产品，很难在竞争中取得持续的、稳定的发展。第二,从价格方面来看，“价格战与“低档化”并存.由于土特产的进入门槛较低，因此许多企业都想挤入这个市场分得一杯羹。冠云牌平遥牛肉要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟，不得不和很多厂商大打价格战,其结果必然影响自身利润,进而影响企业未来发展。第三，从营销渠道来看，集团缺乏对这些营销渠道的科学分析,在各种不同的营销区域都过分注重直接营销渠道，这造成企业在开拓新市场、发展新用户方
18、面成本过高，风险过大。第四，从促销方面来看,没有多样化的促销方式，促销方式单一。当前,山西省平遥牛肉集团往往采用统一的促销方式,没有详细区分出核心客户和一般客户，这样没有重点的方式可能导致核心客户的流失。第五，从营销人员来看,营销队伍素质有待提高。目前山西省平遥牛肉集团的人员布局和结构不尽合理，大量的人力分布在生产岗位，专业的销售人员较少，难以适应从以生产为中心向以市场为中心的转变。此外，对一线人员培训手段落后，没有用先进方法进行培训,使一线人员的素质提高过慢等等。第六，从服务过程来看，缺乏的产品推出计划和过程,没有一套产品推出的机制与流程。2.2。3 冠云牌平遥牛肉营销的机会（O）第一，政府
19、的大力支持。冠云牌平遥牛肉作为山西省著名商标，其发展过程中得到了地方政府的大力支持。如集团的二万吨肉制品项目，是经山西省发改委立项，山西省环保局批准环境评价的全省重点工程项目，是农业综合开发部门重点扶持的项目，也是县委、政府的重点工程。第二,消费者消费观念发生转变。随着经济的发展和居民生活水平的提高，消费者的选择产品时候不仅仅关注产品的价格等因素，更关心产品的安全性、绿色性，从而引起各个行业的消费市场都不同程度上朝着健康环保转变。这就要求农副产品企业应该及时调整自身的产品、经营策略，向着绿色环保的方向发展，这是大势所趋。2。2。4冠云牌平遥牛肉营销的挑战(T）第一，各企业间竞争激烈。冠云牌平遥
20、牛肉销售额虽然近些年来位居首位，2008年，其产销牛肉3600吨，销售收入突破2亿元。但是并不意味着其没有竞争.在日益激烈的市场竞争环境下，市场经营犹如逆水行舟不进则退.在平遥，还存在着山西云青牛肉有限公司生产的“云青牌牛肉等一些著名的品牌，因此，山西省平遥牛肉集团应看到自身的不足与他人的差距，更应抓住机遇,维持住自身增长的态势。第二，原产料价格上涨。由于受金融危机的影响，国内农副产品的价格持续走高，这对企业的生产成本照成了很大的影响,如何在压缩成本的前提下保证质量，这是冠云牌平遥牛肉需要考虑的。优势-S1.品质特色优势2。长远的战略眼光3。广阔的营销网络劣势-W产品、价格、人员等方面策略缺乏
21、机会-O1。政府的大力支持2.消费者消费观念发生转变SO战略（如何利用优势把握机会）利用品质特色优势，推行“绿色营销”的理念WO战略（如何利用劣势把握机会）推行市场营销组合策略威胁-T1。各企业间竞争激烈2。原产料价格上涨ST战略(如何利用优势迎接挑战)利用品质特色优势，做强做大市场WT战略（如何避免劣势应对挑战）依靠科技，控制成本上面矩阵中列出了一些主要的备选战略方案，每种方案相对总体战略态势的影响是不同的,不可能都被选择，那么我们只能从中选出其中最重要的方案.笔者认为其最为重要的方案为WO战略，因为公司能否发展,取决于能否将最短的部分提高,即所谓的“木桶原理”.此外，WO战略方案旨在加强公
22、司的营销组合策略,培养公司的核心竞争力,指出了公司今后营销工作的重点，是首选方案。4 完善冠云牌平遥牛肉市场营销策略的建议根据对冠云牌平遥牛肉营销现状的SWOT分析,确定了山西省平遥牛肉集团制定市场营销策略的方向,充分利用好集团自身的优势，避免自身的劣势,综合运用各种可能的营销策略和手段组合成一个的整体策略和手段去抢占市场，提供卓越的顾客价值来获得竞争优势,企业获得满意的收益。在此，笔者根据相关营销理论，结合牛肉市场的现状，制定冠云牌平遥牛肉的市场营销策略。4。1 针对不同需求，划分产品系列产品组合策略是冠云牌平遥牛肉参与市场竞争的所有策略的核心,企业必须通过优质优价、适销对路的产品和优质服务
23、满足消费者需求。在现在个性需求的竞争时代，单一的产品不能够满足客户的需求，而必须针对不同的客户群体推出不同的产品。目前，冠云牌平遥牛肉为了在激烈的市场竞争中争取到更加有利的形势,必须细分市场，在此基础上确定它能为之最有效服务的目标市场，并制定产品开发和营销方案。当前，冠云牌平遥牛肉已经拥有平遥牛肉、五香牛肉、牛鞭、驴宝、牛键肉、牛里脊、六味香牛肉、一品香牛肉、一口香驴肉、一品香五香牛肉、一品香鲜辣牛肉、一品香牛膜肉、一品香牛筋、牛蹄筋等数十个品种20多个规格。但是仍然存在着一定的不足，其最主要的表现在产品区分度不够，没有分出高中低档，且只有牛肉制品一种形式。因此，笔者认为未来冠云牌平遥牛肉如果
24、想进一步扩大市场份额,就要进一步扩大和增加产品系列。根据现在市场的现状，可以分为三个系列:第一,冷鲜牛肉，其中高中档为分割牛肉，中档为未分割牛肉；低档为肉头;第二，热鲜牛肉，其中分为分割牛肉(中高档）、普通牛肉（低档）；第三，牛肉制品，可以将现有产品加以整合，分为传统风味和西式风味，以扩大市场。同时，提高档次,方便、改善包装，提高质量标准，增加花色品种，满足日益增长的消费需求。4。2 着眼长远利益，合理制定产品价格价格是消费者较为敏感的问题，也是农副产品企业营销成败的关键因素之一。当前,公司为了争夺市场,不得不采取对于所有用户都采取低价的策略，但是长远来看对于企业发展非常不利。因此,需要制定合
25、理的价格结构优势。在当前的市场竞争情况下,根据品牌的要求，结合价格的发展,在制定产品价格策略应该遵循以下几个基本方向。第一,用量越大价格越低。对于经货量较大的用户，可以给予其一定的优惠，这样有利于在用户中形成一种客户体验和口碑传播,也有利于培养大客户.第二，承诺越多价格越低.区分承诺用户和非承诺用户，对承诺用户给予更高的优惠。第三，公司还要建立有利于其定价的档案资料。“这些定价资料不仅仅是价目表所列的价格，它既包括企业自身的资料，又包括竞争者和有关消费者的档案资料。这些资料要尽可能及时和准确.有了这些档案资料，才能做出良好的定价决策。再有要掌握分析工具和界定范围。即以事实资料为依据，对客户和竞
26、争者进行系统分析,以便对调整定价策略的可行性进行评估。这时公司应着眼于长期利益，而非短期的市场占有率来界定价格.”4.3 整合、拓展营销渠道营销渠道亦称分销渠道、交易渠道或营销通路，它是指促使产品能顺利地经由市场交换过程，而转移给客户消费使用的一系列相互依存的独立组织的集合。如前所述，山西省平遥牛肉集团缺乏对当前牛肉营销渠道的科学分析，在各种不同的营销区域都过分注重直接营销渠道，且尚有不完善之处。笔者认为可以从以下两个方面改进。第一，整合直销渠道。通过整合直接营销渠道，可以使得集团充分了解供求信息，从而为集团的决策提供依据。具体来说，集团按照地域和行业的分布情况，整合相关的办事处,集中设立了华
27、东（上海）、华南（广州）、华中(武汉)、华北（山西)、东北（吉林)、西北（西安）六大办事处.其办事处的职责为:一是负责分管范围内直供用户的平遥牛肉销售、货款回收和售后服务工作.二是负责分管地区平遥牛肉市场的分析研究工作,及时掌握市场变化动态和用户需求情况，积极开拓新市场，不断扩大产品销量。三是积极搜集分管地区的市场信息，对平遥牛肉市场进行分析预测，提出产品、价格、销售渠道、促销措施等营销策略建议，为领导决策提供依据。第二，拓展分销渠道.笔者认为，直销固然重要，但是分销也是不可或缺的,尤其对于山西省平遥牛肉集团这样一个大型企业来说必不可少。具体来说可以采取建立销售联合体的形式,选择合适的合作伙伴
28、，确立适当的合作方式，与当地的经营企业实行优势互补，走强强联合之路。4.4 推行分类化产品促销策略促销策略中可以利用ABC分类法将客户分成三类,针对不同的客户，采取不同的优惠政策。ABC分类法又称巴雷托分析法，它是根据事物在技术或经济方面的主要特征进行分类排队，分清重点和一般,从而有区别地确定管理方式的一种分析方法，由于它一般把被分析的对象分成A、B、C三类，所以又称为ABC分类法。通常定义A类客户为重点客户,也称之为核心客户。企业的A类客户指与其长期合作的客户,并且已经有很长时间的业务关系，对于这类客户在日常的工作之中，必须对其极度重视,需要业务员亲自上门定期拜访。拜访过程中了解客户对牛肉市
29、场的需求、市场对于新产品的反应等着重了解同时要保证日常对客户的服务支持、信息要传达及时。当然，我们还要加强对客户的关怀，节假日可以给核心客户送些小礼物、定期吃饭，与其成为工作之外的朋友。B类客户属于有发掘潜力的客户，这类客户还不是公司的核心客户，但因为其本身所具有的潜力是我们要尽全力去争取的。山西省平遥牛肉集团的B类客户指有一定的业务关系，有长期的合作意向。对此类客户采取的策略通常有：在日常的工作中提供一些牛肉市场信息、不定期的拜访和关怀、节假日手机短信问候等等。最后是C类客户，也就是一般性的客户，山西省平遥牛肉集团的C类客户指有一定合作意向的客户.对这些客户也要关注到，可以寄送台历(印有公司
30、名称和LOGO的）、水杯、邮件、电话定期跟踪等。采取ABC分类法，可以使得公司投入营销的资源得到优化配置，使其取得更好的效果。4.5 提高营销队伍综合素质市场竞争日益激烈,目前山西省平遥牛肉集团的人员布局和结构不尽合理,大量的人力分布在生产岗位，专业的销售人员较少,难以适应从以生产为中心向以市场为中心的转变。因此，集团要大力调整人才结构，充实经营管理和市场营销人才队伍,特别是必须大力提高营销人员的素质。在这方面,集团要积极创造条件，加强营销人员的思想道德教育，增强主人翁责任感；宣传和普及现代市场营销知识和法律知识.同时对营销人员要实行优胜劣汰，不断充实素质高、业务精、市场观念强、吃苦善战的新人
31、,不断提高营销人员的素质,增强营销队伍的生机和活力.4。6 进行企业绿色营销有形展示在实施有形展示过程中，营销环境的设计是企业营销努力的重点。笔者认为对于山西省平遥牛肉集团这样的农副产品企业来说，选择绿色营销这样一个有形展示的策略比较符合当前的趋势。在现代营销实践中,企业绿色营销是目前国内外营销发展的趋势,山西省平遥牛肉集团应该顺应这种趋势并形成自己的特色。例如，可以通过科技与健康画册宣传展示,介绍冠云牌平遥牛肉产品的特点、产地、市场地，在此过程中传播绿色概念,提倡环保观念，追求天然的理念。还可以绿色广告的形式，明确或含蓄地说明冠云牌平遥牛肉与生态环境的关系,推荐绿色生活式，同时突出冠云牌平遥
32、牛肉的优势，同时展示企业富有环保责任心的绿色形象的宣传方式。4。7 进行全方位的服务营销服务营销是21世纪企业竞争的焦点，也是企业提高市场竞争力的现实要求.因此在营销服务环节，我们应当按照服务营销的思想来开展企业优质服务工作，用服务营销的理论来指导营销服务。简单的来说应该做到产品售前、售中、售后服务，以全方位的优质服务来赢得消费者的信赖.5 结束语通过分析,我们认识到冠云牌平遥牛肉要想更好的赢得市场,赢得效益,将牛肉产业化推向更高的发展阶段，就必须在分析自身营销的优势、劣势、机会和威胁基础上，突出特色产品、特色服务，采用灵活多变的营销策略充分发挥产品的优势，只有这样在激烈的市场竞争中立于不败之地。当然本文所提出的冠云牌平遥牛肉的营销策略和方法还有赖于在营销实践中去检验。笔者希望本文能对山西省平遥牛肉集团有限公司今后的市场操作起到参考作用。这也是本文写作的实践意义所在。此外，由于笔者对于农副产品行业的从业经验还太够，对理论的研究不够深入，所以难免在研究的过程中出现一些不足之处，在此我真诚地希望得到各位专家老师的批评和指正！参考文献：1 李
