1、医药功能性商品知识大纲复习提纲 一章 1. 功能性食品的定义; 2. 功能性食品的认定范围; 3. 按照科技水平,功能性食品的分类; 4. 何为老年人功能性食品的四足四低。 二章 1. 膳食纤维的定义、理化特性及生理功能; 2. 常见功能性低聚糖品种(低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖等); 3. 半必需氨基酸的定义和主要品种(牛磺酸、精氨酸、谷氨酰胺)的生理功能; 4. 酪蛋白磷酸肽的生理功能; 5. 大豆肽定义及生物学功能; 6. 高F值寡肽(低聚肽)定义及生理功能; 7. 多不饱和脂肪酸(-3系列、-6系列)的代表品种; 7.1 -亚麻酸(紫苏油、小麦胚芽油、亚麻籽油) 7.2 EPA、DH
2、A的生理功能 降血脂、防止动脉硬化 抗凝血和预防心血管疾病 抗炎作用 健脑作用 保护视力 7.3 -亚麻酸(月见草油) 8. 磷脂生理功效 9. 维生素 9.1 维生素的分类(按溶解性); 9.2 各种维生素的别名、缺乏症及生理功效; 10. 矿物元素(锌、硒、铬的生理功效) 11. 其他 11.1 大豆异黄酮的生理功效 11.2 茶多酚的生理功效 11.3 类胡萝卜素和番茄红素的生理功效 11.4 植物甾醇的生理功效 11.5 辅酶Q10的生理功效 三章 1. 提高机体免疫力的典型配料代表品种举例 四章 1. 益生菌定义及种类; 2. 益生菌的生理功能; 3. 肠道菌群失调定义; 4. 具有
3、调节肠道菌群功效的典型配料(表4-3) 5. 双歧因子的定义。 6. 缓解肝损伤的功能性成分和典型配料(磷脂酰胆碱、氨基酸、维生素、微量元素、植物活性物质) 五章 1. 改善睡眠的功能性成分和典型配料(褪黑素、维生素、微量元素、植物活性物质); 2. 改善记忆的功能性成分和典型配料(维生素、微量元素、植物活性物质); 3. 改善视力的的功能性成分和典型配料(优质蛋白、维生素、微量元素、叶黄素和玉米黄质、植物活性物质) 六章 1. 提高缺氧耐受力的功能性成分和典型配料(植物活性物质) 七章 1. 增加骨密度(改善骨质疏松)的功能性成分和典型配料(钙制剂、酪蛋白磷酸肽) 八章 1. 辅助降血脂的功
4、能性成分和典型配料; 2. 膳食干预的“四高一低”原则。 九章 1. 缓解更年期的功能性成分和典型配料(植物活性物质); 2. 简述更年期妇女的膳食搭配原则; 3. 简述糖尿病患者的膳食搭配原则; 4. 具有调节血糖的功能性成分和典型配料(主要降糖因子和植物活性提取物); 十章 1. 皮肤的结构; 2. 有助于皮肤美容的功能性成分和典型配料。 十一章 1.减肥的功能性成分和典型配料; 2. BMI的定义及计算。 十二章 1.氧化应激的定义; 2.自由基清除剂的定义、分类及代表品种; 3.抗氧化的功能性成分和典型配料。 名词解释: 1. 高F值低聚肽 2. 牛初乳 3. 肠道菌群失调 4. 氧化
5、应激 5. 自由基清除剂 6. 酪蛋白磷酸肽 7. 半必需氨基酸 8. SOD 1.表皮的最里层是: A.角质层 B. 透明层 C. 基底层 D.真皮 2. 第七大营养元素是: A. 水 B. 蛋白质 C. 膳食纤维 D. 矿物质 3. 正常成年人饮水量建议为: A. 1.5L B. 2L C. 2.5L D. 3L 4. 某保健食品主要原料为芦荟粉、珍珠粉、蜂王浆冻干粉、维生素C、维生素E,其可能保健功能是: A. 降低血脂 B. 降低血糖 C. 改善记忆 D. 促进面部皮肤健康 5. 按照中国标准,某成年女子身高1.60m,体重65kg,其BMI值为: A. 正常值 B. 一级危险 C.
6、二级危险 D. 三级危险 6. 按照中国标准,某成年男子身高1.75m,体重80kg,依BMI值参考标准与发病风险的关系为: A. 增加 B. 中等增加 C. 严重增加 D. 非常严重增加 7. 魔芋精粉的主要功效成分是: A. 低聚异麦芽酮糖 B. 低聚果糖 C. 葡甘聚糖 D. 木糖醇 8. 下列为全能型营养食品的是: A. 高丽参 B. 刺五加 C. 芦荟 D. 木糖醇 9. 葡萄糖耐量因子的重要组成部分: A. 钙 B. 铬 C. 硒 D. 镁 10. 紫苏油的主要功效成分是: A. 亚油酸 B. DHA C. 共轭亚油酸 D. -亚麻酸 11. 常用于祛黄褐斑配料的维生素是: A.
7、维生素A B. 维生素E C. 维生素K D. 叶酸 12. 植物甾醇的主要生理功能: A. 降血压 B. 降血脂 C. 降血糖 D. 增强免疫力 13. 乳蓟提取物胶囊可能用于: A. 缓解肝损伤 B. 降血脂 C. 降血糖 D. 增强免疫力 14. “抗肝坏死保护因子”指的是: A. 钙 B. 铬 C. 硒 D. 锌 15. 某保健食品配料为磷脂酰胆碱、维生素C、硒和甘草提取物,请问其可能保健功能是: A. 缓解肝损伤 B. 降血脂 C. 降血糖 D. 增强免疫力 16. 某保健食品配料为褪黑素与维生素B6,其主要保健功能是: A. 缓解肝损伤 B. 改善睡眠 C. 降血糖 D. 增强免疫
8、力 17. 酸枣仁提取物胶囊用于: A. 缓解肝损伤 B. 改善睡眠 C. 降血糖 D. 增强免疫力 18. 中药千层塔中分离的石杉碱甲可用于: A. 高血压 B. 高血糖 C. 高血脂 D. 老年痴呆 19. 某保健食品配料为深海鱼油、大豆卵磷脂、锌、银杏叶提取物,其主要保健功能最可能是: A. 缓解肝损伤 B. 改善睡眠 C. 降血糖 D. 改善记忆 20. 缺乏何种矿物元素会导致克山病与大骨关节病: A. 钙 B. 铬 C. 硒 D. 锌 21. 视网膜黄斑区含有的抗氧化类胡萝卜素是: A. 叶黄素 B. 番茄红素 C. 茶多酚 D. 胡萝卜素 22. 圣约翰草提取物片的主要功效: A.
9、 缓解肝损伤 B. 改善抑郁 C. 降血糖 D. 降血压 23. 具有类似血红蛋白的带氧和释放能力,进入人体可逐步被还原而释放氧气的成分是: A. 人参提取物 B. 角鲨烯 C. 红景天提取物 D. 蜂胶 24. 被医学专家视为老年性痴呆症的克星是: A. 蜂花粉 B. 卵磷脂 C. DHA D. 刺五加提取物 25. 红曲胶囊的保健功能是: A. 缓解肝损伤 B. 降血脂 C. 降血糖 D. 增强免疫力 26. 某保健食品的主要配料为苦瓜提取物、蜂胶提取物,其主要保健功能最可能是: A. 缓解肝损伤 B. 改善睡眠 C. 降血糖 D. 改善记忆 27. 某保健食品的主要配料为苦瓜提取物、蜂胶
10、提取物,其主要保健功能最可能是: A. 缓解肝损伤 B. 改善睡眠 C. 降血糖 D. 改善记忆 28. 主要原料:苦荞麦粉、苦瓜提取物、洋葱提取物、南瓜提取物,其主要保健功能最可能是: A. 降血脂 B. 改善睡眠 C. 降血糖 D. 改善记忆 29. 细胞能量的激活剂是: A. 辅酶Q10 B. DHA C. 卵磷脂 D. 牛磺酸 30. 常用语缓解体力疲劳功能性饮料的是: A. 辅酶Q10 B. DHA C. 卵磷脂 D. 牛磺酸 31. 糖尿病患者保健食品中含有: A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 蔗糖 D. 低聚果糖 32. 抗氧化能力最强的是: A.胡萝卜素 B. 维生素E C. 虾
11、青素 D. 茶多酚 33. 甘草甜素片用于: A. 病毒性肝炎 B. 高脂血 C. 糖尿病 D. 组织缺氧 34. 谷胱甘肽含片用于: A. 慢性肝脏疾病辅助 B. 高脂血 C. 糖尿病 D. 组织缺氧 35. 酶类自由基清除剂是: A. 原花青素 B. 维生素C C. 大蒜素 D. SOD 36. 植物雌激素是: A. 叶绿素 B.绞股蓝皂苷 C. 大豆异黄酮 D.叶黄素 37. 皮肤水分主要在: A. 表皮 B.真皮 C. 皮下组织 D.皮肤附属器官 简答题: 1. 某保健食品主要原料为葡萄籽提取物、月见草油、胶原蛋白等,请问:(4分) 1)该保健食品可能的保健功能是?(2分) 2)葡萄籽
12、提取物主要功效成分是?(1分) 3)月见草油主要功效成分是?(1分) 2. 某保健食品主要原料为大豆提取物、珍珠粉、维生素C、当归提取物、白芍提取物等,请问: (10分) 1)该保健食品可能的保健功能是?(2分) 2)大豆异黄酮的生理功效有哪些?(4分) 3)珍珠粉的生理功效有哪些?(4分) 3. 某保健食品主要原料鱼油、亚麻籽油等,请问:(10分) 1)该保健食品可能的保健功能是?(2分) 2)鱼油的主要活性成分是什么?(2分) 3)亚麻籽油的主要活性成分是什么?(1分) 4)鱼油的生理功效有哪些?(5分) 4. 某保健食品原料为苦荞麦、膳食纤维、三价有机铬、木糖醇、麦芽糖醇等,请回答:(8
13、分) 1)该保健食品主要保健功能可能是?(1分) 2)铬参与哪两种营养素的代谢?(2分) 3)膳食纤维的主要生理功效是什么?(5分) 5. 某保健食品原料为红景天提取物、破壁灵芝孢子粉、葡萄籽提取物,请回答:(5分) 1)该保健食品主要保健功能可能是?(3分) 2)葡萄籽提取物的活性成分是什么?(1分) 3)被称为高原植物黄金的是?(1分) 6. 某保健食品原料为骨碎补、淫羊藿、碳酸钙、大豆异黄酮、酪蛋白磷酸肽,请回答:(6分) 1)该保健食品主要保健功能可能是?(1分) 2)酪蛋白磷酸肽的生理功能有哪些?(3分) 3)维生素D别名及主要生理功效是?(2分) 7. 某保健食品主要原料嗜酸乳杆菌
14、、两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、低聚果糖等,请回答:(8分) 1)该保健食品主要保健功能可能是?(1分) 2)本保健食品中的双歧因子是?(1分) 3)简述益生菌的生理功效?(6分) 4)什么是肠道菌群失调?有何症状?(3分) 8)如柜台中有以下保健食品: 苦荞麦茶、牛初乳含片、膳食纤维冲剂、益生菌胶囊、大豆磷脂胶囊、褪黑素胶囊、蒜素片、红曲胶囊、深海鱼油胶丸、银杏叶茶、大豆蛋白粉、酸枣仁软胶囊、花旗参泡茶、鱼肝油、茶多酚片、葡萄籽提取物软胶囊、芦荟胶囊、水飞蓟软胶囊、酵母硒胶囊、钙加锌颗粒、蜂胶、牛初乳氨基酸片、淫羊藿黄芪胶囊、胶原蛋白维生素C粉、百合酸枣仁胶囊、灵芝孢子粉胶囊、辅酶Q10胶囊、左旋肉碱胶囊、螺旋藻片、叶黄素越橘软胶囊、荷叶茶、绞股蓝茶、大豆异黄酮软胶囊、番茄红素片、南瓜饼干。 1)某高血糖患者购买保健食品,你有哪些推荐品种?如该高血糖患者同时血脂异常,可重点推荐哪些品种? 2)某近期睡眠不良消费者购买保健食品,你有哪些推荐品种? 3)某体型肥胖消费者欲购买减肥类保健食品,你有哪些推荐品种? 4)某体力疲劳患者欲购买增强免疫力保健食品,你有哪些推荐品种?
