1、油脂45+：表微量（註）有關主食類部分，若採糖尿病、低蛋白質飲食時，米食蛋白質 含量以1.5公克，麵食蛋白質含量以2.5公克計。 稱量換算表： 1杯16湯匙 1公斤2.2磅 1湯匙3茶匙 1磅16盎司 1公斤1000公克 1磅454公克 1台斤（斤）600公克 1盎司30公克 1市斤500公克 1杯240公克（c.c.）1.奶類每份含蛋白質8公克，脂肪8公克，醣類12公克，熱量150大卡全脂名 稱份 量計 量全脂奶1杯240毫升全脂奶粉4湯匙30公克蒸發奶1/2杯120毫升乳酪2片45公克乳果1盒每份含蛋白質8公克，脂肪4公克，醣類12公克，熱量120大卡低低脂奶低脂奶粉3湯匙25公克低脂乳酪
2、1 3/4片35公克每份含蛋白質8公克，醣類12公克，熱量80大卡脫脫脂奶脫脂奶粉2.五穀根莖類（主食類）每份蛋白質2公克，醣類15公克，熱量70大卡名稱份量可食部份重量（克）飯1/4碗50粥（稠）1/2碗125麵條（乾）20麵條（濕）30麵條（熟）拉麵1/4杯油麵鍋燒麵麵線饅頭1/4個（大）土司、全麥土司1/2片玉米粒1/2杯（1/3根）70（110）糯米飯（熟）小薏仁（熟）麥角（熟）燕麥（熟）65義大利麵皇帝豆21個綠豆仁1 2/3 T小米1 1/2匙爆米花（不加奶油）栗子（乾）3-6粒50（AP）菱角7粒馬鈴薯小的一個100（AP）薯餅3個豆薯210（AP）蕃薯芋頭山藥荸薺85南瓜135
3、（AP）蓮藕100寧波年糕6小片白年糕芋粿碗粿130小湯圓（無餡）10粒蘿蔔糕豬血糕35燕麥片2湯匙麥粉餐包1個（小）漢堡麵包1/2個蘇打餅干3片餃子皮3張餛飩皮3-7張春捲皮1 1/2張燒餅（+1/2茶匙油）油條（+1茶匙油）1/2根花豆40碗豆仁紅豆 生/（熟）1T20/50綠豆 生/（熟）20/60薏仁（熟）蓮子（乾）21粒通心麵（乾）1/3杯（2T）蠶豆、刀豆菠蘿麵包1/3個（小）奶酥麵包麵包粉2T麵粉蔥油餅2/3片水晶餃粿仔條包子每份蛋白質含量（公克）：花豆4.4，豌豆仁5.0，紅豆4.7，綠豆4.9，薏仁2.8，蓮子3.2，通心粉4.6，蠶豆6.2，刀豆4.9，較其他主食為高。菠蘿
4、、奶酥麵包類油脂含量較高。（低蛋白澱粉類）每份含蛋白質小於1公克、醣類15公克冬粉（生）1/2把冬粉（熟）西谷米（粉圓）米苔目（溼）米粉地瓜粉2 T蓮藕粉太白粉3 T玉米粉18澄粉3T馬蹄粉1 1/2湯匙17益富糖飴葡飴卡粉皮3.蛋、豆、肉、魚類每份含蛋白質7公克，脂肪3公克，熱量55大卡項目食物名稱可食部份生重（公克）可食部份熟重（公克）水產蝦米、小魚干小蝦米、牡蠣干、蝦皮魚脯一般魚類劍蝦35（8個）大頭蝦35（4隻）草蝦仁30（6隻）鹹小卷35（2隻）花枝章魚*魚丸（不包肉）（+10公克醣類）牡蠣（8個）文蛤（6個）小文蛤60（22個）白海參100（2/3條）蜆80（90個）西施舌80（6
5、個）干貝10（3顆）海哲皮35（約一張）柴魚片魷魚絲蝦丸60（3個）鱈魚丸80（8個）蟹肉棒75（5 1/2個）魚卵卷50（6個）魚板75（1/2條）竹輪75（小的4個）花枝餃（+10公克醣類）55（6個）家畜豬大里肌（瘦豬後腿肉） （瘦豬前腿肉）牛腱、牛肚*牛肉干（+5公克醣類）*豬肉干（+10公克醣類）*火腿（+5公克醣類）家禽雞里肌、雞胸肉雞腿（2/3隻）雞翅（1/2隻）內臟豬心、豬肝、雞肝雞胗40（2個）膽肝豬腎65（1/2個）豬血220蛋雞蛋白1.*含醣類成份、熱量較其他食物為高。2.含膽固醇較高。每份含蛋白質7公克，脂肪5公克，熱量75大卡虱目魚、烏魚、肉鯽、鮭魚*魚肉鬆（+10公
6、克醣類）*虱目魚丸、花枝丸（+7公克醣類）（2個3個）豬大排、豬小排、羊肉、豬腳、牛排*豬肉鬆、肉脯（+5公克醣類）雞翅、雞排雞爪鴨賞豬舌豬肚豬小腸豬腦雞蛋鵪鶉蛋60（6個）皮蛋60（1個）鹹蛋每份含蛋白質7公克，脂肪10公克，熱量120大卡秋刀魚鱈魚豬後腿肉、牛條肉臘肉*豬肉酥（+5公克醣類）貢丸雞心加工製品蛋餃60（5個）每份含蛋白質7公克，脂肪10公克以上，熱量135大卡以上豬蹄膀梅花肉、豬前腿肉、五花肉45-50豬大腸牛小排香腸、蒜味香腸熱狗（+5公克醣類）牛腩培根魚餃蝦餃65（7個）1.*含醣類成分、熱量較其他食物為高2.含膽固醇較高黃豆（+5公克醣類）豆皮豆包（溼）30（9/10片
7、）豆腐乳臭豆腐豆漿260毫升黑豆漿600毫升麵腸麵丸烤麩干絲素肉鬆20（3T）黃豆粉味磳60（3T）毛豆（+10公克醣類）50（3T）毛豆夾90（AP）黑豆20（1 1/2T）豆枝百頁、百頁結油豆腐（+2.5公克油脂）55（2個）豆鼓五香豆干35（4/5片）黃豆干素雞素火腿豆腐嫩豆腐140（1/2盒）麵筋泡4.水果類每份含醣類15公克，熱量60大卡購買量（公克）可食量（公克）份量（個）備註直徑高（公分）紅棗黑棗棗子140檸檬（3 1/3個/斤）2801 1/2桶柑190柳丁（4個/斤）170（大）柑橘類海梨杏水梨2003/4世紀冬梨小的1個橫山新興梨（2個/斤）1/2酪梨1351/5葡萄13加
8、州葡萄香瓜1852/3紅柿（6個/斤）浸柿（硬）（4個/斤）902/5柿干（11個/斤）33紅毛丹145石榴（1 1/2個/斤）1/3蘋果（4個/斤）1104/5葡萄柚（1 1/2個/斤）250楊桃（2個/斤）180百香果（8個/斤）櫻桃9枇杷榴槤1/4瓣香蕉（3 1/3根/斤）95椰子475白文旦（1 1/6個/斤）1153瓣10水蜜桃玫瑰桃加州李（14個/斤）聖女蕃茄17523芒果乾香吉士白柚（4斤/個）27016518.514.4蓮霧（7 1/3個/斤）油柑（金棗）6荔枝（27個/斤）龍眼龍眼干22芒果（1個/斤）2259.27.0鳳梨（4 1/2斤/個）2051/10奇異果（6個/斤）
9、1 1/4釋迦105山竹（6 3/4個/斤）420紅西瓜（20斤/個）3651片黃西瓜（5 1/2斤/個）3202101919蕃石榴（泰國）（1 3/5個/斤）160*草莓（32個/斤）16木瓜（1個/斤）（小）鴨梨（1 1/4個/斤）美濃瓜（香瓜、太陽瓜）2456.57.5*新疆哈蜜瓜（1 4/5斤/個）290哈蜜瓜1/4葡萄干1.*每份水果類含鉀量300毫克（資料來源：靜宜大學教授高美丁）2.黃西瓜、綠棗、桃子、哈蜜瓜蛋白質含量較高5.蔬菜類每份100公克（可食部分）含蛋白質1公克，醣類5公克，熱量25大卡 冬瓜 海茸 白莧菜 綠豆芽 絲瓜（角瓜） 苦瓜 鮮雪裡紅 *油菜 葫蘆 小白菜 綠
10、竹筍 佛手瓜 大白菜 金針（溼） *茼蒿菜 西洋菜 捲心蒿菜 青江菜 高麗菜 大黃瓜 苜蓿芽 芥藍菜 芥菜 扁蒲 *大頭菜 韭菜 蘆筍 蘿蔔 萵仔菜 *鮑魚菇 絲瓜（長） 捲心芥菜 麻竹筍 紅鳳菜 芋莖 *萵苣 桂竹筍 皇宮菜 芹菜 韭黃 *胡蘿蔔 韭菜花 木耳（濕） 蕃茄（小） 小黃瓜 蘆筍（罐頭） 茄子 蕃茄（大） 茭白筍 萵苣莖 扁豆 紫色甘藍 青椒 茄茉菜 花菜 洋蔥 *冬筍 空心菜 玉米筍 紅菜豆 香菇（濕） 金絲菇 水甕菜 菜豆 蕃薯葉 四季豆 九層塔 肉豆 *美國菜花 榻棵菜 *孟宗筍 *龍鬚菜 碗豆嬰 *菠菜 甜碗豆夾 洋菇 *碗豆苗 高麗菜心 角菜 *黃豆芽 *草菇 *紅莧菜
11、 碗豆莢 蘆筍花 黃秋葵 蘑菇1.醃製品之蔬菜類含鈉量高，應少量食用。2.*表每份蔬菜類含鉀量300毫克（資料來源：靜宜大學高教授美丁）3.本表依蔬菜蛋白質含量排列且下欄之蔬菜蛋白質含量教高。6.油脂類每份含脂肪5公克，熱量45大卡購買重量（公克）可食部份量（公克）可食份量植物油大豆油1茶匙玉米油花生油紅花子油葵花子油麻油椰子油棕仁油橄欖油芥花油動物油牛油豬油雞油*奶油乳酪2茶匙堅果類*瓜子20g50粒*南瓜子15g40粒*葵瓜子26170粒*各式花生米18粒花生粉*黑芝麻（粉）9g*白芝麻（粉）10g*杏仁果*腰果11*開心果14粒*核桃仁2粒其他瑪琪琳、酥油蛋黃醬沙拉醬（法國式、義大利式）
12、*花生醬鮮奶油1湯匙松子7g35粒夏威夷火山豆4粒*熱量主要來自脂肪但亦含有少許蛋白質（1gm）參、代換舉例五穀根莖類3份主食= 3/4碗飯（150公克） = 3/4個饅頭（90公克）= 3/6個山東饅頭= 一個碗粿 = 3/4碗蕃薯（馬鈴薯、芋頭、紅豆、綠豆）= 1根玉米 = 1 1/2碗稀飯= 1 1/2碗麵條（180公克）= 1 1/2碗米粉 = 3片土司（75公克）= 3個小餐包= 3片蘿蔔糕= 3片芋頭糕 = 6張春捲皮= 9張餃子皮= 18張餛飩皮=一個肉圓 = 6片蘇打餅（大）= 9片蘇打餅（小）= 30粒小湯圓 土司2片+麥片2匙 飯半碗+蓮子湯（蓮子21粒） 飯半碗+湯圓10
13、粒 飯半碗+山藥（4-5塊）湯4份主食=1碗飯（200公克） = 1個台灣饅頭（120公克）= 2碗稀飯 = 1 1/3根玉米 = 1碗蕃薯（馬鈴薯、芋頭、紅豆、綠豆）= 2碗米粉 = 2碗麵條（240公克）= 4片土司（100公克）= 4個小餐包 = 4片蘿蔔糕= 4片芋頭糕= 一把麵線= 一個小飯糰 = 8張春捲皮= 12張餃子皮= 24張餛飩皮= 一個粽子 = 8片蘇打餅（大）= 12片蘇打餅（小）= 40粒小湯圓 = 一套燒餅油條= 四個小籠湯包= 兩個包子= 兩個油煎包奶類1份全脂奶類=1盒鮮奶（240c.c.） =4平湯匙全脂奶粉 =1/2杯蒸發奶（120毫升）1份低、脫脂奶類=1
14、盒低脂鮮奶（240c.c.） =3平匙低、脫脂奶粉（25公克）肉、魚、豆、蛋類1份肉類=1兩瘦肉（雞肉、豬肉、牛肉） =1兩魚肉 =1個全蛋=2個蛋白=3小方格傳統豆腐 =1個素雞（小）=1 1/2塊豆干=2湯匙肉鬆水果類1份水果=1個橘子（190公克） =1個柳丁（170公克） =1個小蘋果（130公克） =1個奇異果（125公克） =1個台灣小番石榴（155公克） =1個土芒果（110公克） =1個加州李（110公克） =1個桃子（120公克） =1個小楊桃（180公克） =1片連皮半斤的西瓜（320公克） =1/2個泰國番石榴（160公克） =1/3個木瓜（190公克） =2個蓮霧（18
15、0公克） =6個枇杷（190公克） =16粒草莓（170公克） =13粒葡萄（130公克） =1/2根香蕉（95公克） =9個荔枝（185公克）油脂類1份油脂=1茶匙沙拉油（花生油、麻油、玉米油） =1茶匙奶油（豬油、牛油、瑪琪琳、蛋黃醬） =2茶匙沙拉醬（法式、義式） =1湯匙瓜子（南瓜子40粒） =1片培根 =2湯匙芝麻=2粒核桃仁=10粒各式花生=5粒腰果 =5粒杏仁=10粒開心果健康症状自检表身体语言姓名性别年龄 岁体重 公斤身高 厘米 腰围 cm血压 mmHg 血糖 mmol/l住址时间 记忆衰退偏头痛、胀痛头部怕冷头脑不清嗜睡女性例假失眠多梦半夜易醒自汗多汗夜间盗汗头面油腻经量多少
16、面颊泛红面部色斑皮肤干燥面色偏黑面部偏黄提前、推后眼痒、血丝腿干涩、飞影后背痛眼圈浮肿痤疮、长痘经期急躁口舌溃疡视力模糊、痛打鼾、打喷嚏脱发、分叉口腔异味、臭月经胸胀口干、口渴眼怕光流泪鼻塞流涕耳鸣耳聋磨牙经期厌食口周麻、舌硬眼圈黑、脂肪粒鼻干出血听力下降打嗝、恶心经期浮肿味觉迟钝眼仁发黄嗅觉不灵牙齿松动牙龈出血小腹怕凉心绞痛耳内潮湿、脓酒糟鼻咽干异物感舌苔过厚、黄白带色黄心跳快、慢耳屡多、痛、痒哮喘、鼻炎尿频尿急舌裂纹、齿痕白带粘稠心律异常尿色味怪咳嗽吐痰尿床胃肠胀、反酸白带多胸闷、胸痛尿痛、脓尿气短气喘尿不净、尿血食欲差、偏食经期困倦冻疮睾丸肿块支气管炎性欲低消化不良白带稀水舌白斑、白点肛门瘙痒声音嘶哑胆小怕事食欲过旺经期时长心烦狂躁
