1、果茶桑园艺工茶艺工国家职业标准果、茶、桑园艺工（茶园工）国家职业标准1职业概况1.1职业名称茶园工。1.2职业定义从事茶树栽培、园间管理、产品收获、采后处理等生产活动的人员。1.3职业等级本职业共设五个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家 职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。1.4职业环境室外，常温。1.5职业能力特征具有一定的学习能力、辨别能力、表达能力、空间感和实际操作能力，手指、手臂灵活，动作协调。1.6基本文化程度初中毕业。1 .7培训要求1.7.1培训期限全日制职业学校教育期限，根据其培养目标和教学计划确定。
2、晋级培训期限：初级不少于50标准学时；中级不少于70标准学时；高级不少于90标准学时；技师不少于100标准学时；高级技师不少于120标准学时。1.7.2培训教师培训初、中级的教师应具有本职业技师及以上职业资格证书或本专业中级及以上专业技术职务任职资格；培训高级、技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书两年以上或本专业高级专业技术职务任职资格，并具有1年以上直接生产实践经验者。1.7.3培训场地设备满足教学需要的标准教室、教学实施实践基地，具有相关的仪器设备及教学用具。1.8鉴定要求1.8.1适用对象从事或准备
3、从事本职业的人员。1.8.2申报条件初级（具备以下条件之一者）（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）在本职业连续工作3年以上。中级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职工作2年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）连续从事本职业工作5年以上。（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。高级（具备以下条件之一者）（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上，经本职业高级正
4、规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。（3）大专本专业毕业生或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职工作3年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。（3）大专本专业或相关专业毕业生，取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。（4）大学本科本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2年以上。高级技师（具备以下条件之一者）（1）取得本职业技师职业资格证书后
5、，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。1.8.3鉴定方式分为理论知识考试和技能操作考核，理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。技师、高级技师还须进行 综合评审。1.8.4考核人员与考生配比理论知识考试考评人员与考生配比为1:15，每个 标准教室不少于2名考评人员；技能操作考核考评员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员。综合评审委员不少于5人。1.8.5鉴定时间理论知识考试时间不少于90
6、分钟，技能操作考核 时间不少于60分钟。综合评审时间不少于30分钟。1.8.6鉴定场所及设备理论知识考试在标准教室进行，技能操作考核在具有必要设备的教学实施实践基地及园间现场进行。2.基本要求2.1职业道德2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业守则（1）遵纪守法，诚信为本。（2）爱岗敬业，认真负责。（3）勤奋努力，精益求精。（4）热情主动，团结合作。（5）勇于创新，开拓进取。2.2基础知识2.2.1专业知识（1）农业机械、器具常识。（2）土壤和肥料基础知识。（3）农业气象常识。（4）茶树栽培知识。（5）茶树病虫草害知识、防治基础知识。（6）农药基础知识。（7）茶叶采后处理基础知识。（8）茶树
7、生理生化知识。（9）茶园田间试验方法。（10）茶树遗传与育种知识。（11）农业生态基础知识。2.2.2安全知识（1）安全使用农业机械、器具知识。（2）安全使用肥料知识。（3）安全用电知识。（4）安全使用农药知识。2.2.3相关法律、法规知识（1）中华人民共和国农业法的相关知识。（2）中华人民共和国农业技术推广法的相关知识。（3）中华人民共和国劳动法的相关知识。（4）中华人民共各国合同法的相关知识。（5）国家和行业茶叶产地环境条件、产品质量标 准，以及生产技术规程。（6）农药管理条例的相关知识。3工作要求本标准对初级、中级、高级的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。3.1初级职业功能工作内
8、容技能要求相关知识一、短穗扦插（一）苗床的准备能准备床土与制作苗床1苗床制作知识2茶苗对环境的要求（二）剪取短穗能剪取短穗短穗扦插基本知识（三）扦插能掌握扦插的密度、深度和季节短穗生根成苗知识（四）插后管理1能搭荫棚2能喷水保湿3能适时施肥4能防治病虫害1茶苗生长发育知识2茶苗营养生理知识3茶苗病虫害防治知识二、茶籽留种（一）留种园茶叶采摘能做好母株春夏秋茶的采摘茶叶采摘与留养知识（二）留种园的田间管理1能适时增施磷钾肥2能进行留种园的中耕与覆草3能防治茶籽病虫害1茶树生理知识2茶树留种园田间管理知识（三）茶籽采收1能适期采收2能摊晒茶果脱壳茶籽生理知识（四）茶籽贮运1能控制贮运中的温湿度2能
9、选择适当盛器具三、茶苗移栽（一）移栽前的园地准备1能深耕与平整园地2能开种植沟3能施足栽前基肥耕作与施肥知识（二）起苗1能做到多带土、少伤根起苗2能选择标准壮苗1茶苗根系生长发育知识2茶苗检验知识（三）移栽1能掌握种植密度与深度2能浇好定根水并覆松土3能栽后进行第一次整形修剪4能在根际覆草保湿茶苗种植知识四、茶籽直播（一）播前的茶园准备能初耕、复耕、施基肥茶树繁殖知识（二）茶籽选择能选择饱满无病虫的国标茶籽（三）茶种子处理能对茶籽进行播前处理（四）合理密植能掌握不同品种的播种密度五、茶园管理（一）土壤耕作能进行茶园深耕与浅耕深耕与浅耕对土壤的作用（二）茶园覆草能进行茶园覆草覆草对茶园的作用（三
10、）茶园施肥1能施基肥2能施追肥3能进行叶面施肥1茶树施肥知识2茶树营养生理知识3茶叶面吸收营养知识4茶树对肥料的要求（四）茶树修剪1能对幼龄茶树进行定型修剪2能对成龄茶树进行轻修剪3能对未老先衰茶树进行深修剪4能对老茶树进行重修剪或台刈1茶芽萌发与修剪关系2茶树修剪知识3茶树修剪与复壮知识（五）茶叶采摘1能进行不同茶季的采摘2能对不同树龄、不同茶季适当留叶1茶芽生长发育知识2茶叶采摘知识（六）茶叶采集与贮存1能将鲜叶迅速运到茶厂2能对鲜叶进行分级3能根据鲜叶不同质量分别摊放、萎凋1茶鲜叶分级知识2鲜叶质量与制茶质量关系（七）茶树病虫防治能对茶树的主要病虫害进行有效防治1茶树病虫害防治知识2国家
11、规定允许使用的农药的种类3安全隔离期知识3.2中级职业功能工作内容技能要求相关知识一、短穗扦插（一）母株选择与培育能选择优良母株并进行肥培管理1良种母株的鉴别知识2母株的管理知识（二）苗圃场地准备能选择苗圃地址1苗圃地址的基本要求2床土基本知识3茶苗的适生环境二、茶籽留种（一）留种园的选择能根据良种特性和当地农业条件选定繁殖良种，选择优质茶园作留种园1茶树良种知识2茶树生态知识（二）留种园的田间管理能按N:P:K的一定比例施肥1茶园田间管理知识2茶籽生理知识（三）采收茶籽能保持茶籽含水量30%左右茶籽生理知识三、茶苗移栽（一）适时移栽能按不同季节进行移栽茶树适生条件（二）起苗1能做好起苗前的准
12、备工作 2能对就地苗木随起苗，随移栽3能对外运茶苗保鲜养护1茶树根系生长发育知识2茶苗生长知识（三）移栽1能选择适宜天气移栽2能按预定株行距移栽，保持根系舒展1茶苗的生理知识2茶苗的田间管理知识四、茶园管理（一）茶园行间种植绿肥1能选择合适的绿肥品种2能适时刈割深埋1覆草对茶园生态条件的影响2有机质对土壤的作用（二）茶园施肥1茶园肥料的选择2能按茶树营养特性计算NPK比例1茶树吸肥规律2茶树的营养生理3茶树的施肥知识（三）茶叶采摘能确定开采期与封园期1茶类品质与嫩度的关系2茶树贮藏营养知识（四）茶叶机采1能掌握机采技术2能掌握机械采摘茶树的条件及相应的栽培措施1茶叶机采特性2各种采茶机性能（五
13、）茶叶采集与贮运1能根据茶叶不同品种、嫩度、匀净度、新鲜度分级称重摊放萎凋 2能防止鲜叶发热变质 1茶叶分级知识2鲜叶质量与干茶质量的知识（六）茶树病虫害防治1能检测茶树虫口密度与发育进程，决定喷药时期2能因虫选择国家允许的农药种类、浓度及采摘的隔离期3能识别茶树的主要病虫害1害虫识别知识2化学农药特性知识3化学农药配比与使用知识4病害识别知识3.2高级职业功能工作内容技能要求相关知识一、短穗扦插（一）母株选择与培育1能根据栽培条件选择优良品种的健壮母株2能制订母本园管理的技术要求茶树良种繁育知识（二）苗床制作能确定好床土的适当含水量，能进行实地示范茶树良种繁育技术（三）剪穗与扦插1能指导中初
14、级人员适时剪取插穗2能指导中初级人员进行扦插短穗发根原理（四）插后管理能指导中初级人员插后管理短穗发根发芽知识二、茶苗移栽制订茶苗移栽技术指导书和实地操作1能指导中初级人员进行移栽前园地耕作与施肥，合理起苗移裁2能对起苗、茶苗移栽技术进行示范3能选择配制促进发根溶液蘸根茶树育苗知识三、茶园管理（一）茶园耕作与覆草能制订技术措施和实地示范土壤与耕作知识（二）茶园施肥能制订茶园施肥计划1茶树营养生理与施肥知识2土壤肥料学知识（三）茶树修剪能制订茶树修剪计划并能进行实地示范1茶树修剪生理特性2茶树生长发育生理知识（四）茶叶采摘能制订茶叶采摘计划并能实地示范茶叶采摘知识（五）茶树病虫害防治能制订茶园主
15、要病虫害防治计划，并能实地示范1茶树害虫知识2茶树病理知识3农药知识（六）有机肥无害化处理1能对有机肥进行无害化处理2能对无害化处理的有机肥进行腐熟程度测定1发酵化学知识2有机肥料知识（七）茶树防冻1能进行茶树防冻2能对冻害茶园及时补救1茶树水分生理2茶树冻害及预防知识四、老茶园改造与更新（一）台刈能对老茶园进行台刈茶树生长发育知识（二）重新培养树冠能对台刈后的茶树的树冠进行培养茶树修剪知识（三）茶园改土施肥能在台刈前一年秋季深耕增施有机肥老茶园更新知识（四）嫁接法改良茶树品种能利用台刈后的树桩作砧木，将良种接穗嫁接在砧木上，并进行护理1茶树生理知识2嫁接知识五、低产茶园改造（一）茶园改土能对
16、低产茶园土质进行改良茶树适宜的土壤环境（二）移棵补缺能改稀丛为密丛低产茶园成因及改良知识（三）增加茶丛密度能改丛植为条植六、设施栽培(一) 塑料大棚的建造能设计与建造塑料大棚棚址选择与大棚结构知识（二）大棚茶园的管理1能进行大棚茶园的施肥2能进行大棚茶园灌溉及行间除草3能进行大棚茶园的修剪与采摘茶树的生理生态知识（三）大棚茶园内环境调控1能修补破损大棚2能清除棚顶上的冰雪、积水3能补充棚内CO24能控制温、湿度1茶树对光照、湿度、温度的要求2茶树光合作用知识3设施环境特点与调控（四）茶园灌溉技术1能设计和安装茶园灌溉设施2能实施喷灌、滴灌技术1茶树对水分需求知识2土壤水分知识3.3技师职业功能
17、工作内容技能要求相关知识一、茶园管理（一）茶园施肥能取土分析茶园主要营养成分，并提出施肥方案土壤学与肥料学知识（二）茶树修剪能够实地指导高级人员进行茶树修剪茶树生长发育知识（三）病虫害防治能预测茶树主要病虫害发生情况并提出有效防治措施1茶树病虫知识2农药知识二、低产茶园改造（一）低产原因分析能实地分析低产的原因及类型1茶树生态学知识2茶树高产栽培知识（二）低产茶园改良措施能因地制宜制订低产茶园改良计划三、新茶园规划与建立（一）选择园址能根据茶树对环境条件的要求选择种植园址茶树生态知识（二）规划设计1能设置园内路网2能设立园区周边隔离带、防护林、行道树、遮荫树3能设计灌溉、排水、蓄水系统4能根据
18、坡度进行水平种植和等高开垦新茶园的建立与勘察设计知识（三）选择良种选择适应当地条件优质高效品种茶树良种知识四、技术管理（一）编制生产计划1能够安排茶树生产管理计划2能制订“农资”采购计划1茶叶生产知识2“农资”知识（二）技术评估能评估技术措施应用效果，对存在的问题提出改进方案技术评估方法（三）技术开发1能针对生产中存在的问题提出攻关课题，并开展试验研究2有计划地引进推广新品种、新技术园间试验设计与统计知识五、培训指导（一）技术培训1能制定初、中、高级人员培训计划2能编写初、中、高级人员培训资料，准备实验用材和现场3能给初、中、高级人员授课、实验示范1培训计划编制方法2讲稿编写方法3授课、实验、
19、培训方法（二）技术指导能指导初、中、高级人员进行茶树栽培和营养诊断茶树栽培与生理生化知识3.4高级技师职业功能工作内容技能要求相关知识一、生理性病害的田间诊断（一）生理性病害诊断能识别各种生理性病害茶树营养生理知识（二） 生理性病害防治能对各种生理性病害提出防治措施二、茶园管理（一）田间营养诊断能根据茶叶生长势态推断营养元素缺失状况，并提出解决方案茶树生理知识（二）茶树品种改良能对引入品种进行驯化观察，并对现有品种进行改良茶种改良与繁育（三）茶树优质丰产栽培能编制优质高产栽培技术试验方案，并组织实施茶树栽培学知识（四）老茶园的更新与低产园的改造能编制老茶园的更新与低产茶园的改造计划低产茶园成因
20、及改良三、无公害茶、绿色食品茶、有机茶的栽培（一）茶园选址能根据有关标准对环境条件的要求合理选择园址及规划设计1无公害茶、绿色食品茶、有机茶的相关标准2茶树栽培与生理知识3茶树良种知识4有关体系认证知识（二）选择良种能根据茶类要求选择良种茶进行种植，并进行合理搭配（三）茶园管理能根据有关标准合理进行茶园管理（四）无害化施肥能根据有关标准对茶树进行无害化施肥（五）茶园病、虫、草害的控制能根据有关标准和防治理念正确对茶树病害、虫害、草害进行农业防治、生物防治、物理防治及无公害农药防治（六）生产体系认证能根据标准和程序做好认证工作四、生态茶园建设（一）生物种群选择，建立茶园生物多样性能建立茶园生物多
21、样性的技术方案1农业生态学知识2植物学知识3动物学知识4农业微生物学知识（二）生草栽培能提出茶园生草栽培方案五、技术管理（一）编制计划能制订优质特需茶的开发计划名茶知识（二）技术创新1能对现有品种进行改良2能总结茶树优质高产高效益的栽培技术3能应用新技术解决生产中的关键问题1茶树良种知识2茶树优质高产栽培知识3最新技术动态六、培训指导（一）编制培训计划1能编制高级人员和技师的培训计划2能编写培训资料3能进行理论讲解及实地示范操作1茶树栽培学2教育学、心理学基本知识（二）技术考核能组织实施各类人员的技术考核茶树栽培、育种、生理、生化与病虫防治知识项目初级（%）中级（%）高级（%）技师（%）高级技
22、师（%）基本要求职业道德55555基础知识1010101010相关知识短穗扦插10105茶籽留种510生理病害的田间诊断5茶苗移栽10105茶籽直播10茶园管理5055352520老茶园改造和更新2010低产茶园改造新茶园的规划与建立20设施栽培20无公害茶、绿色食品茶、有机茶的栽培20生态茶园建设5技术管理1515培训指导1520合计1001001001001004.比重表4.1理论知识项 目初级（%）中级（%）高级（%）技师（%）高级技师（%）技能要求短穗扦插15155茶籽留种1010生理病害的田间诊断5茶苗移栽151510茶籽直播10茶园管理5060453030老茶园改造和更新2010低产茶园改造新茶园的规划与建立30设施栽培20无公害茶、绿色食品茶、有机茶的栽培25生态茶园建设5技术管理1515培训指导1520合 计1001001001001004.2技能操作项 目初级（%）中级（%）高级（%）技师（%）高级技师（%）技能要求短穗扦插15155茶籽留种1010生理病害的田间诊断5茶苗移栽151510茶籽直播10茶园管理5060453030老茶园改造和更新2010低产茶园改造新茶园的规划与建立30设施栽培20无公害茶、绿色食品茶、有机茶的栽培25生态茶园建设5技术管理1515培训指导1520合 计100100100100100
