1、园艺植物栽培学教学大纲讲解昆 明 学 院园艺植物栽培学课程教学大纲（适用园艺专业 综合园艺方向）（共64学时）一、课程的性质、地位、任务和教学目标 （一）课程的性质和地位 园艺植物栽培学是园艺学的一门应用性学科，研究园艺植物生长发育、产量和品质形成规律及其与环境条件的关系，并在此基础上采取栽培技术措施以达到优质、高产、高效目的的一门应用学科。是昆明学院园艺专业的核心课程，作为园艺专业的专业必修课开设。（二）课程的主要任务园艺植物栽培学以园艺植物生长发育、产量和品质形成规律及其与环境条件的关系为理论基础，研究园艺生产达到优质、高产、高效目标的园艺植物栽培技术。（三）课程的教学目标园艺植物栽培学具
2、有很强的理论性和实践性，通过本课程的学习，要求学生掌握园艺植物栽培的基本原理与园艺科研、生产、管理等方面的基本技能和技术能够掌握园艺品种资源的地理分布和栽培的适宜环境条件，能进行种植园的规划设计，能掌握园艺植物的栽培管理技术等，接受园艺植物科研、生产、管理方面的基本训练，具有园艺植物生产、技术开发和推广、园艺企业经营管理的基本能力。通过本课程的课堂授课、实验操作和教学实习，能应用所学的知识和掌握的技术解决实际问题，参与科学研究等工作，将学生培养成为既有理论知识又有一定操作技能在身、并有创新精神的园艺工作者。二、课程教学环节组成 本课程的教学环节包括课堂讲授、实验实习、互动讨论、期末考试等环节。
3、教师在课堂上对基本概念、原理和方法进行必要的讲授，并详细讲授每章的重点和难点内容，讲授中注意理论联系实际，配合课内实验、实习，加深学生对有关概念、理论等内容的理解，并掌握园艺植物栽培相关技术与操作技能；通过互动讨论启迪学生的思维，主要针对学科发展前沿及动态，按实际教学进程安排在各单元教学中完成。最后通过期末考试督促学生进一步深化所学知识理论，检验学生的学习效果与教师的教学效果。三、课程教学内容纲要（一）课堂讲授 第1章 绪论【目的和要求】 掌握园艺、园艺学、园艺植物栽培学的概念，领会园艺植物栽培的重要意义；了解园艺业发展的简史和现状及其发展前景和当前的几个热点；掌握园艺植物的分类方法。培养学生
4、对本学科的学习兴趣。【重点和难点】 教学重点：园艺、园艺学、园艺植物栽培学的概念；园艺植物的分类方法。教学难点：园艺植物的植物学分类、观赏园艺植物的生态学分类【教学内容】1.1 园艺生产的重要意义1.2 园艺生产发展简史1.3 我国园艺生产的现状1.4 园艺业当前的热点与未来的趋势1.5 园艺植物资源与分类第2章 园艺植物的生长发育【目的和要求】 了解园艺植物根茎叶的形态特征、生长规律与功能；掌握园艺植物花、果实和种子的形态结构与发育特点。了解园艺植物生长发育周期，掌握园艺植物生长发育与环境条件的关系；掌握园艺植物器官间的生长相关性。【重点和难点】 教学重点：园艺植物生长发育周期；花、果实和种
5、子的形态结构与发育特点；园艺植物生长发育与环境条件的关系；园艺植物器官间的生长相关性。教学难点：园艺植物的生长发育规律；花芽分化过程与机理；成花理论与座果机理；营养生长与生殖生长的关系。【教学内容】2.1 生长发育周期2.2 营养生长2.3 生殖生长2.4 器官生长相关性2.5 生长发育与环境条件第3章 种植园的规划与建立【目的和要求】 掌握种植园规划设计的方法，认识常见园艺栽培设施以及园艺植物设施栽培的意义。【重点和难点】 教学重点：规划设计的依据及主要内容；常见园艺栽培设施的种类与功能。教学难点：种植园规划设计的方法；园艺植物设施栽培的意义。 【教学内容】3.1 种植园规划设计3.2 园艺
6、植物的栽培设施第4章 园艺植物的繁殖【目的和要求】 掌握苗圃选址、规划与建立的方法；掌握园艺植物种子繁殖，嫁接、扦插、压条、分生繁殖与组织培养的原理与操作技术。【重点和难点】 教学重点：苗圃选址、规划与建立的方法；园艺植物的繁殖方法。教学难点：嫁接的原理与操作技术；组织培养。【教学内容】4.1 育苗场地的条件与规划4.2 种子繁殖4.3 嫁接繁殖4.4 扦插繁殖4.5 压条繁殖4.6 分生繁殖4.7 组织培养与无病毒种苗繁殖第5章 园艺植物的定植【目的和要求】 了解定植的概念，了解园艺植物定植前的种苗的准备、定植后的管理以及应注意的问题；掌握园艺植物定植时期、定植密度、定植方式、定植技术以及所
7、受制的因素。 【重点和难点】 教学重点：园艺植物定植时期、定植密度、定植方式、定植技术以及所受制的因素；定植准备与植后管理。 教学难点：定植受制的因素【教学内容】5.1 定植时期5.2 定植密度与定植方式5.3 定植前种苗的准备与整地5.4 定植方法与定植后管理第6章 种植园的土肥水管理【目的和要求】 认识种植园土肥水管理的主要内容及其任务，掌握土壤耕作、土壤改良的方法；认识园艺植物的需水规律，掌握园艺植物栽培浇水方法；认识园艺植物的需肥特点，掌握园艺植物施肥的方法。【重点和难点】 教学重点：种植园土壤耕作、土壤改良方法；园艺植物需水规律与浇水方法；园艺植物需肥特点及其施肥方法。教学难点：园艺
8、植物需水规律；园艺植物需肥特点。【教学内容】6.1 土壤耕作方法 6.2 土壤改良6.3 土壤消毒6.4 营养与施肥6.5 灌溉、排水与节水栽培第7章 园艺植物的植株管理【目的和要求】 了解植株生长控制的目的意义，掌握果树与观赏树木的主要树形与修剪的基本方法，以及草本园艺植物植株调整技术。 【重点和难点】 教学重点：调控植株生长的目的意义；果树与观赏树木的主要树形与修剪的基本方法；草本园艺植物植株调整技术；植物观赏应用造型。教学难点：果树与观赏树木的主要树形与修剪技术。【教学内容】7.1 植物生长控制的目的与意义7.2 果树与观赏树木的修剪技术7.3 草本植物的植株调整技术7.4 园艺植物的根
9、域限制栽培 第8章 园艺植物产品器官管理【目的和要求】 认识园艺植物产品器官管理的内容与目标，掌握各类园艺产品的器官管理技术方法。【重点和难点】 教学重点：各类园艺产品器官管理的生产要求与技术方法。教学难点：肉质根异常发育的原因；叶球异常的原因与克服方法；鳞茎的形成与环境条件；花卉花期调控的原理；果实负载量与品质的平衡。【教学内容】8.1 根用类产品8.2 茎用类产品8.3 叶用类产品8.4 花卉类产品8.5 果实类产品第9章 园艺产品采收和采后管理【目的和要求】 了解园艺产品采收和采后管理的内容与任务；掌握园艺植物采收、分级、包装、预冷、贮藏、运输的技术方法；【重点和难点】 教学重点：园艺产
10、品采收期与采收方法；园艺产品分级与包装；园艺产品采后预冷、贮藏、运输方法。教学难点：园艺植物采收成熟度的判断方法；园艺产品贮藏方法与原理。【教学内容】9.1 采收9.2 分级与包装9.3 预冷9.4 贮藏9.5 运输9.6 其他采后处理措施第10章 园艺生产管理与新技术运用【目的和要求】 掌握种植园种植制度、生产计划的制定，生产技术挡案的建立和开发利用；掌握园艺植物无土栽培的意义与技术方法；掌握绿色园艺产品的概念及其生产要点；了解植物生长调节剂在园艺植物栽培上的运用。【重点和难点】 教学重点：种植园种植制度；生产计划；园艺植物无土栽培、绿色园艺产品的概念及其生产要点。教学难点：种植制度；绿色园
11、艺产品的概念及其生产要点。【教学内容】10.1 种植园种植制度与生产计划10.2 绿色园艺产品生产10.3 无土栽培（二）课内实验实验一 果树、蔬菜与花卉的分类与识别【目的和要求】 熟练掌握滇中地区常用园艺植物的分类方法；通过反复训练让学生能熟练识别常见果树、蔬菜、花卉的科、种、变种、品种的主要形态特征。【重点和难点】 教学重点：果树栽培学分类；蔬菜产品器官分类；观赏植物生态学分类教学难点：园艺植物的植物学分类【实验内容】1、常见果树的栽培学分类2、常见蔬菜的综合分类3、校园内观赏植物的综合分类实验二 园艺植物种苗生长分析【目的和要求】 通过对花卉（蔬菜）种苗植株生长指标分析，让学生了解园艺植
12、物生长发育规律，初步掌握草本园艺植物种苗植株生长测定方法与种苗质量分析方法。【重点和难点】 教学重点：花卉（蔬菜）种苗生长指标测定教学难点：种苗质量分析方法【实验内容】1、花卉（蔬菜）种苗生长指标测定2、种苗质量分析方法实验三 园艺栽培设施种类、结构与性能【目的和要求】 通过参观滇中地区常见园艺栽培设施，认识园艺栽培设施的种类与结构，通过对园艺设施的栽培功能进行现场测定，掌握每种园艺栽培设施的性能，初步了解园艺设施栽培的意义。【重点和难点】 教学重点：塑料大棚的种类、结构与性能；温室的种类、结构与性能；种植园灌溉设施的种类、结构与性能。教学难点：园艺栽培设施的性能分析【实验内容】1、塑料大棚的
13、种类、结构与性能2、温室的种类、结构与性能3、荫棚的种类、结构与性能4、种植园灌溉设施的种类、结构与性能实验四 园艺植物繁殖技术【目的和要求】 通过课堂上演示结合操作，让学生掌握园艺植物的播种、扦插、压条、嫁接、分生繁殖的操作技术，了解植物组织培养的原理与方法。【重点和难点】 教学重点：播种繁殖；扦插繁殖；压条繁殖；嫁接繁殖；分生繁殖。教学难点：嫁接繁殖；组织培养。【实验内容】1、播种繁殖2、扦插繁殖3、压条繁殖4、分生繁殖5、嫁接繁殖6、植物组织培养室参观实验五 园艺植物定植方法【目的和要求】 通过现场实习操作，掌握园艺植物定植的基本方法。【重点和难点】 教学重点：园林植物定植；草花上盆；菜
14、苗定植。教学难点：定植保活措施。【实验内容】1、园林植物定植2、草花上盆3、菜苗定植实验六 校园内园艺植物土肥水管理【目的和要求】 通过校园内绿化植物与盆花土肥水管理实习过程，掌握园艺植物土肥水管理技术；了解草花的盆花生产流程。【重点和难点】 教学重点：园艺植物与盆花浇水与施肥方法教学难点：滴灌与喷灌的原理及其使用方法【实验内容】1、校园内绿化植物的肥水管理2、菜园的肥水管理3、盆花的肥水管理实验七 校园内花木整形修剪【目的和要求】 通过现场实作，掌握园艺修剪基本手法，再经过后续修剪反应观察，理解每种修剪方法的作用；掌握校园内常见园林植物的树形与整形方法。【重点和难点】 教学重点：常见园林植物
15、的树形与整形方法；园艺修剪基本手法。教学难点：修剪反应【实验内容】1、常用修剪手法演示与实作2、校园内常见园林植物的树形与整形方法实验八 鲜菜与切花分级、包装与贮运参观调查【目的和要求】 通过参观斗南花卉拍卖中心和呈农公司，调查蔬菜与花卉行业发展现状及趋势，了解鲜菜与切花分级、包装与贮运的技术流程，掌握技术要领。【重点和难点】 教学重点：鲜切花分级、保鲜与包装；鲜菜加工、包装与贮运的技术流程。教学难点：鲜菜与切花保鲜技术要点【实验内容】1、斗南花卉拍卖中心拍卖市场参观调查2、斗南花卉拍卖中心切花加工厂参观学习3、昆明晨农绿色产品有限公司参观调查4、晨农公司鲜菜加工车间参观学习实验九 园艺植物的
16、无土栽培【目的和要求】 通过参观农学院中庭无土栽培设施，了解园艺无土栽培的种类，认识园艺无土栽培的主要设施，掌握无土栽培的技术方法。【重点和难点】 教学重点：园艺无土栽培种类；无土栽培设施；无土栽培技术。教学难点：无土栽培的原理【实验内容】1、农学院中庭参观2、分组学习（1）水培槽的结构（2）基质培墙的结构（3）管架基质培的结构（4）水培塔的构造四、课程教学内容和学时分配（宋体 四号 黑体）（表格内文字 宋体 五号）序号教学内容课堂讲授课内实验合计备注1第一章 绪论46实验一 果树、蔬菜与花卉的分类与识别2第2周2第二章 园艺植物的生长发育810实验二 园艺植物种苗生长分析2第4周3第三章 种
17、植园的规划与建立24实验三 园艺栽培设施种类、结构与性能2第5周4第四章 园艺植物的繁殖612实验四 园艺植物繁殖技术66-8周5第五章 园艺植物的定植24实验五 园艺植物定植方法2第9周6第六章 种植园的土肥水管理46实验六 校园内园艺植物土肥水管理2第11周7第七章 园艺植物的植株管理26实验七 校园内花木整形修剪2第12周8第八章 园艺植物产品器官管理44第13周9第九章 园艺产品采收和采后管理24第14周实验八 鲜菜与切花分级、包装与贮运410第十章 园艺生产管理与新技术运用24第15周实验九 园艺植物的无土栽培2期末考44合计402464五、本课程教学方法及考核方式本课程教学按照理论
18、与实践相结合的原则制定教学方法及考核方式：1、教学方法教学中通过讲解结合多媒体辅助教学、讨论、实验实习、作业等多种形式, 正确引导学生掌握课程的基本理论、基本知识和基本技能。1.1 理论教学以课堂讲授为主，结合多媒体辅助教学、互动讨论等教学方法，强调学生学习的主体地位，注意引导学生进行自助学习，通过图文、板书与教师讲解结合学生预习、师生互动、讨论、归纳总结，将每个教学单元的重点与难点教清学透。 提纲讲解，引领学生学习。根据讲课内容，本课程任课老师都要给学生布置一些有关查找、搜集相关资料的作业题，要求他们借助多种途径查阅资料，完成作业，培养学生学习能力。 课堂提问，启发学生思考，提高课堂教学效果
19、。在课堂上采用“提问法”教学，可以是老师提问，也可以是学生提问，还可以是学生提问学生回答，以此启发学生思考，集中精力听课。 组织课堂讨论等，增强学生学习的主动性。如分组进行课堂讨论，每组可以对自己感兴趣的题目进行讨论，以增强学生的创新思维能力，促使学生阅读更多的专业文献。 充分利用现代化教学手段，提高教学效率和效果。根据课程的进度和需要，使用多媒体和板书结合的方式进行教学。1.2 实践教学以课内实验为主，结合集中实习实训，采用示范、演示、模拟、实作等手段，让学生掌握每个教学单元的操作技术与实作技能。2、考核方式本课程按照“理论结合实践、期末考试结合平时成绩”的方式考核学生，考核内容及其成绩评分
20、如下：2.1期末考试：课程结束后采用闭卷考试的方式进行考核（占总评成绩70%）2.2平时成绩（占总评成绩30%）包括 实践考核：包括实验实习（调查）报告、实作考试（占总评成绩20%） 日常评价：包括作业、笔记、出勤情况、课堂提问（占总评成绩10%）六、选用教材及教学辅助材料说明1、教材：园艺植物栽培学（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）主编：范双喜 李光晨出版发行：中国农业出版社出版日期：2007年8月（第2版）2、实验参考书：园艺植物栽培学实验指导（普通高等教育“十一五”国家级规划教材）主编：范双喜 张玉星出版发行：中国农业出版社出版日期：2007年8月（第2版）3、实训参考书：园艺植物
21、种苗生产技术“国家示范性高等职业院校建设计划”项目教材主编：园艺植物种苗生产技术课程建设团队出版发行：中国农业出版社出版日期：2010年7月七、其他相关说明编制本课程的大纲应按园艺专业培养方案和教学计划做出定期讨论和修改。执行本大纲应注意的事项：1本大纲学科的系统性较强，但在讲授时应以讲授基本原理为主，鼓励学生采用自助学习方式，一般内容通过自学加以理解。2教学过程中应理论联系实际，要充分利用直观教具如图表、幻灯、投影等，注重教学方法，突出重点、难点，提高教学效果。3为培养学生分析问题、解决问题的能力，应布置单元作业，要求在学术上有不同观点，便于学生自由发挥，并在学生做完作业后进行讨论。4实验课的开设应根据开课学期、季节有所不同，分别开设与花卉、果树、蔬菜有关的实验。5. 本课程为昆明学院农学院植保专业的专业必修课，是以后进一步学习园艺植物病虫害防治等专业课程的基础。
