1、计算机开发研究。他万万没有想到，一个美国小女孩给他上了第一课。第二课：抓住机遇的手 来美国半年后，一则招聘广告吸引了他的目光一位教授要请一位助教。吴鹰心动了，立即赶往报名处，可那儿已经挤满了人，取得报考资格的学生超过了个，而录取名额只有一个，希望渺茫。考试前几天，几位中国留学生使尽浑身解数，打探起主考官的情况来。经过种种努力，他们终于弄清内幕主持这次考试的教授曾在朝鲜战场上当过中国人的俘虏。中国留学生们这下全死心了，“把时间花在不可能的事情上，再愚蠢不过了。”他们纷纷宣告退出。吴鹰最要好的一位朋友也劝吴鹰：“你算了吧，把精力分出来，多涮几个盘子，好歹能多挣点儿学费。”吴鹰笑了笑，不反驳也不点头
2、。朋友直叹气：“你怎么这么顽固，非得碰壁了才肯回头。吴鹰如期参加了考试，终于坐在了教授的面前，他很放得开，完全融入到了助教这个角色中。“！就是你了。”教授的话让吴鹰感到十分意外：“我真被录取了？”教授微笑着说：“你知道我为什么录取你吗？”吴鹰诚实地摇了摇头。“其实你在所有的应试者中并不是最好的，但你不像你的那些同胞，他们看起来好像很聪明，其实最愚蠢不过了，你们是为我工作，只要能给我当好助手就行了，还扯上几十年前的事干什么。我很欣赏你的勇气，这就是我录取你的原因。第三课：中国人要自强 年底，几经努力，吴鹰进了著名的贝尔实验室。在那里，吴鹰无意中赶上了第三课。这一课让他刻骨铭心，甚至直接改变了他今
3、后的人生抉择。工作几个月后，实验室接待了一个来自中国大陆的电讯代表团，吴鹰也参加了接待工作。一开始的接待工作很顺利。参观结束，双方坐在一起交流起来，气氛非常融洽。这时候，一位中方代表团成员提出了一个很专业的技术问题。接待人员的脸色变了，含糊地应付了几句，有意没有说到点子上。吴鹰有点忍不住了，他不愿让别人糊弄自己的同胞。他清清喉咙，准备开口了。这时，他的上司突然站了起来，走到他的身边：“吴，你的任务已经完成，现在可以出去工作了。所有的人都很意外，屋内的空气顿时凝固了。吴鹰脸上挂不住了，上司竟然如此不留情面地赶他出去。在通讯领域，贝尔实验室领导着世界潮流，正因为这样，对中国的技术交流和出口受到多方
4、限制。这一点，吴鹰早有所闻，可他万万没料到，自己会这么快亲历这种尴尬，令他又想起了刚到美国时遭遇的那一幕。可这一次，他没有能力对抗自己的上司。在上司彬彬有礼的催促声中，在其他同事的冷漠表情中，在中方代表团成员复杂的目光中，吴鹰无奈地站起身，头也不回地离开了代表团回国了，上司没有对吴鹰作任何解释，他根本没有把吴鹰的感受放在眼里。震撼之余，吴鹰恍然大悟：中国人一定要自强，一定要有真正属于自己的、领先他人的东西。这样，人家才能真正看得起你。于是，年公司问世了，同为留学生出身的陆弘亮出任美国总裁兼首席执行官，吴鹰出任中国有限公司总裁和美国副董事长。将总部设在美国硅谷，但将公司的营运中心放在了中国。年月
5、日，被推选为几家上市公司的代表，在纳斯达克交易所层大楼外的大幅显示屏上，这是首家由海外学子创办的通讯公司亮相。眼瞅着自己公司的股票一路飙升，市值最高达到亿美元，那一刻，作为一个白手起家的创业者，吴鹰心潮起伏，激动得几乎难以自抑 在国际美食界各种各样的协会当中，有一个独特的机构：国际御厨协会。这个协会由世界各国领袖们的御厨组成，是世界上最为独特、最为尊贵的美食学组织。该组织给自己的成员颁发的最高荣誉徽章奖是CCC金章，迄今为止，全世界只有三个人获此殊荣：其中一人为前法国总统御厨，已逝世；另外一人是美国5任总统的御厨，已退休；第三个人是一个中国人，来自香港的号称“鲍鱼之王”的杨贯一。杨贯一获得过各
6、种各样的荣誉和徽章，国际御厨协会的CCC金章无疑是他最为看重的，而他的厨艺，确实得到了世界各国领袖们的高度称赞。1999年5月6日，法国总统希拉克在写给杨贯一的信中表示：“我十分欣喜地发现中国美食里我尚未认识的部分，尤其是您炮制的、享负盛名的鲍鱼。请接受我最崇高的敬意。在为杨贯一所著的阿一鲍鱼厨艺一书所作的序中，国际御厨协会会长G ille s BRAGARD说：“（杨贯一）是当今全世界美食学界所称许的杰出厨师。我非常欣赏他出色的烹调天分，以及他炮制鲍鱼的方法，难怪他享有鲍鱼之王的称号。香港人将杨贯一视为自己的骄傲，实际上，杨贯一不但是香港的骄傲，还是全球华人的骄傲。但是，又有谁知道，这个在全
7、世界传播精湛厨艺的中国人，却有着一个非常悲惨的童年。而他的成长经历，集中体现了中华民族勤劳智慧的特性。战乱中的童年 1932年，杨贯一出生在广东中山石岐市，父亲是乡间教师。中山虽是鱼米之乡，但在当时战乱频仍的情况下，加上父母的离异，杨贯一的童年在贫穷与流离中度过。杨贯一7岁那年，父亲将他和两个妹妹送到祖母家寄养，之后父母离异，并相继离开他们。由于祖母年事已高，无力抚养杨贯一兄妹三人，只好将他们送入孤儿院。在战争年代的艰难处境中，孤儿院未能成为杨贯一兄妹三人健康成长的庇护所，杨贯一10岁那年，两个妹妹被活活饿死。这是杨贯一一生经历中最为惨痛的一幕。杨贯一后来回忆说，那是一个冬夜，他喝完稀饭入睡，
8、突然听到旁边“砰”的一声响动，起身一看，他的一个妹妹正慢慢地朝门口爬去。妹妹干瘦的小手向前伸着，眼里闪着希望的光，就像每天去领救济食物一样。突然，妹妹的头歪了下去，杨贯一抱住妹妹，一再的呼喊，妹妹再也没有醒来。一个妹妹饿死了，不久之后，另一个妹妹遭到同样的不幸。幸运的是，杨贯一没有被饿死，他撑到了抗战结束。中山少年闯荡香港 1948年，年仅16岁的杨贯一，带着祖母交给他的仅有的50元港币，来到香港闯世界。当时的香港充满各种各样的机会。杨贯一说，也许是因为饿得太久了，太想吃一顿饱饭，他一到香港，就找到一个叫大华饭店的食肆（即饭馆，记者注）做清洁工，负责饭馆里里外外的卫生。1950年，杨贯一又到新
9、乐酒店打工，虽然仍是小工，但已经变成侍应生，做一些倒茶、冲水、上菜的活儿。也许是命中的缘分，杨贯一从到香港的那天起，就注定要终生从事餐饮业，而他也凭着自己的勤劳、真诚与智慧，逐渐获得香港餐饮界的认可与赞许。到1960年，杨贯一已经是香港告罗士打酒店的营业经理，踏上他事业发展的第一个台阶。这个时候的杨贯一，已非12年前那个带着50块港币闯荡香港的贫困少年，不仅经济状况大为改观，而且积累了大量宝贵的餐饮业经营经验。发现鲍鱼的价值 1974年，杨贯一与5个朋友合股，集资60万港币，开设了一家富临饭店。这时的香港，餐饮业蓬勃发展，大小餐馆、食肆近8000家，竞争异常激烈。刚开始，以海鲜为主的富临饭店的
10、发展尚算顺利，但是，几年之后，经营开始日趋艰难，部分股东出现分歧，有的甚至退股，富临饭店陷入艰难时期。曾经有一次，一位已经退了股的朋友回到富临饭店看杨贯一，他问：“你还有没有钱发给员工啊？”这样的问候让杨贯一大受刺激，他暗中发誓，一定要把富临办下去。1977年，富临的经营更加困难，主厨辞职，人心涣散。杨贯一毅然披挂上阵，以经理的身份，亲自掌勺为客人烹制菜肴。这种做法，在香港餐饮界极为少见，也大大提升了富临员工的士气。实际上，从富临经营出现困难那天起，杨贯一就一直观察、分析香港的各类饭馆、食肆，希望从中找到脱困的办法。经过多年观察，他发现有一家专门为高级食客服务的餐馆，生意非常红火。这家餐馆的菜
11、谱中，最贵的是中菜中的“鲍、参、翅、肚”，也以做这种菜最拿手，虽然价格不菲，但是食客盈门。这个餐馆的成功给了杨贯一很大的启发。经过仔细的考虑，杨贯一决定选取鲍鱼这种既贵重、又难炮制的食物材料，进行有计划的研究和炮制。这时已是70年代末。当时，曾经有人预言，杨贯一是不可能成功的。因为炮制一直美味的鲍鱼，需要两天的时间，杨贯一又是精工细作，铁打的人也得累死。再说鲍鱼本身又很贵重，万一炮制的鲍鱼质量不如对手，没有食客，饭店的损失更加惨重。但是杨贯一说了句这样的话，“吃得了苦的人比神仙还有力量。”他前后购置了价值十几万元的鲍鱼，进行有系统的研究和炮制。在当时的香港，这笔钱可以买下一层楼。前后数年的努力
12、，跨越两个年代，杨贯一终于在80年代初，成功试制出美味的鲍鱼。杨贯一用的方法是选取最好的日本干鲍鱼，使用传统的烹饪工具：瓦煲和木炭，在传统的配料中，保留老鸡、排骨等精华，并在掌握火候等烹制程序中进行前所未有的大胆革新，终于令他的鲍鱼在食味上渐渐压过对手，在香港食客中建立了口碑。香港名人王亭之在品尝了杨贯一的鲍鱼后，即席泼墨挥毫，写下“阿一鲍鱼，天下第一”八个大字，杨贯一的美名不胫而走。杨贯一就这样成功了。走出香港名扬海内外 1980年之后的头3年，杨贯一在成功的基础上继续精进厨艺，将自己30年来在饮食行业浸淫的经验不断发挥出来，其烹饪艺术已达炉火纯青的境界。他自创了一套用中国砂锅在客人面前烹调
13、的奇技，令高手林立的香港餐饮界惊异之余，也不得不大为叹服。1985年，在香港著名食评家唯灵、梁玳宁、韩中旋等人的推荐下，杨贯一南下新加坡表演，名声开始远扬海外。1985年5月，杨贯一北上北京，在人民大会堂表演厨技，他出神入化的表演，让大会堂的堂菜大师们大开眼界，杨贯一的名字开始在京城美食界流传。1986年5月，杨贯一受钓鱼台国宾馆的邀请，再次来到北京，向钓鱼台的厨师传授技艺，并亲自掌勺为中央领导人烹制菜肴。这一年，香港船王包玉刚在钓鱼台国宾馆宴请邓小平一家，当品尝到鲍鱼这道菜时，邓小平深有感触地说，这样的鲍鱼，只有在政策开放以后才可以吃到。殊不知，炮制这道美味鲍鱼的厨师，正是从杨贯一那里学到绝
14、技的。自此之后，杨贯一名声大噪，香港富商、美食家、外国游客、各国政要纷沓而至，而杨贯一也不停地在中国、海外做巡回表演，并获得各种大奖。杨贯一获得的第一个海外奖项，是英国剑桥大学推荐的“1988年杰出人士”奖；而他首次被世界美食大国法国承认其美食地位的，是1989年，该国美食协会邀请他入会成为会员，并颁发“优异之星”奖，这是首位华人获此殊荣；同年7月，杨贯一再获得法国蓝带勋章美食会的会籍，令他在法国美食界的地位如日中天。再后来，杨贯一从法国各种各样的美食协会中接连得到奖项和会籍。香港舆论评论说，杨贯一和他的鲍鱼，是香港饮食历史上的一个高峰，也是一个传奇。他的成就，从宏观上看，并不是一个人的成就，
15、而是数千年中华民族饮食文化的结晶。他的成就，获得全球美食家的喝彩，更值得中华民族的同胞们喝彩。干鲍的晒制和杨贯一的厨艺 鲍鱼古称“鳆鱼”，属贝类海产食物，自古以来在中国宴席中占有尊贵的位置。宋代苏东坡曾专门写过一首“鳆鱼行”，称赞鲍鱼的美味。20世纪初名扬京城的谭家菜，就有两道著名的菜“红烧鲍鱼”和“蚝油鲍鱼”，成为现代鲍鱼的典范之作。鲍鱼又分鲜鲍和干鲍两种，干鲍是经过复杂的程序做成的。以目前的价格，一只鲜鲍至多数百元港币，而干鲍则贵多了。最贵的干鲍一只可达25万港币。据介绍，一只半斤重的干鲍，是用重达3斤的鲜鲍晒制而成的，而这种超级大鲍鱼，需要十几年的生长，其价值自然不菲。中国虽然也产干鲍，
16、但是世界上最好的干鲍，产自日本。日本北部一带的深海，海深水清，鲍鱼生长得特别鲜美。另外，日本拥有晒制干鲍鱼的名师，其晒制的技术是祖传秘方，并不外传，因此，即使其他地方有质量很好的鲜鲍鱼，如南非、新西兰等地，也无法晒制出日本干鲍的效果。在所有的干鲍鱼中，有3种最负盛名：第一是日本青森县出产的网鲍，这是鲍鱼中的顶级绝品，由鲍鱼界“天王师傅”花谷一手晒制。网鲍外形呈椭圆形，鲍边细小，通常一斤在20只左右，这种鲍鱼用刀切开后，鱼身的横切面，带有网状花纹，因此叫网鲍。如果这种干鲍每只重达半斤以上，则是难得一见的极品。第二是日本岩手县的吉品，由另外一名鲍鱼名师平田五郎晒制。此种鲍鱼身材略小，形如元宝，吃起
17、来较爽口，杨贯一就喜欢用这种鲍鱼奉客。第三是日本青森县的窝麻，由鲍鱼名师熊谷晒制。这种鲍鱼个头最小，生长在海边的岩石缝隙中，渔民是用钩子将其挑出来，所以鲍鱼身上留有小孔，这些孔便成为窝麻的标记。这种鲍鱼滋味丰厚，富豪人家常将他作为小食品用。鲍鱼晒制的工艺十分复杂，鲜鲍捞上来之后，经过晒干、除壳、在盐水中腌制、冲洗，然后在热水中煮熟，再在炭火中焙干，之后进行第二次吊晒，最后成为成品。鲍鱼经过晒制之后，肉身发生化学变化，产生了美食家所称的“糖心”的效果，品尝起来更香更鲜甜，这效果是鲜鲍所没有的。早在杨贯一的富临饭店之前，香港已有数家提供鲍鱼的高级酒家，他们当时的烹制方法较为传统，除了使用老鸡、排骨
18、作焖料之外，还用鸡脚或猪皮，味道也不错。杨贯一将其大加革新，摈弃猪皮或鸡脚这类黏口的配料，令其口感更符合现代人的要求。至于对鲍鱼中重要调料的运用，也是恰到好处，不抢味不过火，以保持鲍鱼本身的主角地位。与普通中国厨师不同的是，人们在富临饭店，可以经常看到西装革履的杨贯一，手提石油气炉及瓦锅，即席为食客烹制鲍鱼。关于这一点，杨贯一有一个解释，他说：“我要经常在场，好让客人能够见到我。这样会有一个奇妙的效果。因为客人若见到我，或者跟我打一声招呼，则菜肴也好像变得好味一些。香港一位专栏作家这样形容品尝杨贯一的“阿一鲍鱼”的感觉，“未吃已敬畏万分，一吃为人生最奇的经历，吃完四处传送。”“洋人只吃鲜鲍，从
19、不知干鲍如此厉害。”“是震撼性的感觉。”（来源：中华工商时报11月7日/王义伟） 戴尔生年： 1965年学历：无现任职务：戴尔公司首席执行官非常兴趣：我对非常性的挑战，非常感兴趣。赚钱天才谈赚钱之道 第一印象 戴尔是全世界公认的年轻首富，在华尔街，戴尔公司的股票一涨再涨，尽管分析家们一再警告说体现在戴尔股票上的泡沫已过多。1999年9月底，戴尔带着他的父亲和弟弟来到上海参加财富500大论坛时，我两次见到了戴尔，一次是在新闻发布会上，一次是为我安排的独家专访。据悉，这次想专访戴尔的记者很多，但戴尔公司在纸媒体上只给我做了这样的安排。我原以为戴尔应该是一位风流倜傥的翩翩之徒，然而，他不是。尽管戴尔
20、长得结实有力、背部直挺、身上穿着考究的深蓝色西服。但戴尔有些土，也有些腼腆。在新闻发布会上，戴尔回答问题时很温和，声音不高，也没有夸张的表情，对记者们的提问也表现得很配合。29日上午，我来到浦东香格里拉饭店二楼采访问时，戴尔已坐在那里，他刚接受完一家电视台的采访。经过介绍后，我坐在戴尔的对面，我们中间隔着一个茶几。很近的距离让我很清楚地看到戴尔，我发现这位年轻的亿万富翁的眼睛竟有些对着。但在接下来的一个小时的采访中，那双对眼儿却始终很温和地望着我。戴尔回答问题时很快，思路很清晰，也表现得很诚实，从没有花词，我感到相当满意。但我有一个习惯，每当遇到这样的大巨头，我都会出一些刁钻的问题来难为他们一
21、下，采访戴尔时也没有例外。在采访中，我突然跑出原有的采访提纲，问戴尔：你认为在管理上，管理者最容易忽略的死角是什么？戴尔一时没有回答上来，眼睛直直地望着我，脸上泛出窘状，两秒钟后，他尴尬地笑了两声，说：这个问题把我难住了。但随后他又机智地说：很难笼统地说我们在哪些管理领域里最容易被忽视，对我们来说，我们是完全崭新的业务，就是说我们应该不断靠创新来开展业务，我们业务增长势头非常快，肯定我们还缺乏一些技能，比如把不同的公司进行兼并，或者对公司进行一些比较大的重组，但很幸运的是我们公司现在还没有面临这些问题。戴尔少年得志但不轻狂，然而，他运作出来的企业，却锋芒毕露，让很多世界巨腕心生佩服。采访时间：
22、1999年9月于上海 赚钱天才谈赚钱之道 迈克尔戴尔（Michael S.Dell）没有想到时间飞转起来会很有力量，它会磨合世道，会改变游戏规则。16年前没有人把他戴尔和他的戴尔公司放在眼里，可是今天，电脑业芯片大王英特尔的董事长葛鲁夫会主动约他共进晚餐，目的是向他讲解英特尔处理器的未来；而大名鼎鼎的比尔盖茨会坐专机前来拜访，与他讨论戴尔公司刚刚萌芽的服务器生意到公司网址的所有事情。1984年，戴尔既不懂技术、也没有雄厚的资本，更缺少阅历和经验，19岁的他只是个学生物的大学一年级学生。后来，他辍学办公司，但只靠攒计算机、直销起家。如今，在个人电脑业越来越不挣钱、世界大公司纷纷向后退却的情况下，
23、戴尔却越战越勇，在戴尔公司历史上有8年的发展速度是80，有6年的发展速度是60，这两年的发展速度是45。我们之所以把速度降下来，是想让公司在各个方面的发展有一个平衡点。我们在一年内从180亿美元一下增长到260亿美元。（戴尔语） 今天的戴尔公司打败了惠普、IBM，成为世界上第二大个人电脑公司，并紧逼康柏公司。自从1988年公司上市以来，戴尔公司的总销售额已由1.59亿美元跃升为今年的217亿美元，年均增长率约54。戴尔被全球计算计业视为最会赚钱的天才，最近财富将戴尔评为世界上40岁以下最富有的富翁。这位1999年才34岁的亿万富翁身价已值214亿美元。那么这位赚钱天才赚钱的秘密武器是什么？ 踩
24、着大势向前走 戴尔当初投资1000美元，从事个人电脑生意，获得了成功。如果他今天手中握有1000美元，他又会投资哪个方向呢？戴尔说：我会在中国互联网方面进行投资。其实，戴尔公司现在已经开始对互联网工具进行投资，这些互联网工具是为ISP和ASP来提供服务。我们能帮助任何一家想到网上做贸易的公司，包括咨询和服务。另外，戴尔公司每天在网上的销售额为3000万美元，约占公司总收入的40，它利用互联网做生意的业绩在全球现仅次于网络第一大厂商思科公司（Cisco）。目前，戴尔公司已在44个国家用21种语言建立了公司网站。踩着大势向前走，是戴尔十几年如一日的做事方式和思考方式，我问戴尔：苹果公司的乔布斯上台
25、后能在PC史上再一次创造新的辉煌吗？戴尔摇了摇头说：不会，因为6年前苹果公司自己的操作系统在全球PC市场上只占有10，而微软的操作系统已占到90。苹果公司操作系统的市场份额现在还在进一步下降，已从10下降到5，微软的操作系统的市场份额却从90上升到93，因此，乔布斯在此基础上也很难有大的作为。戴尔喜欢利用业界中最有势头、最有影响的技术，比如在处理器方面，紧跟英特尔，在操作系统上，又紧跟微软。这两家公司在各自的领域里都是世界第一位。戴尔当初起家时就尝到了大势的甜头。当时，我才19岁，是一名才上大学一年级的学生，我投资1000美元，以自己的名字成立了戴尔公司，准备专门做计算机生意。当时，个人电脑刚
26、刚兴起，利润非常高，一台销售价3000美元的IBM PC机，其所有的零件其实只有600美元至700美元，经销商以2000美元进货，可净赚1000美元。戴尔由肥厚的利润看出做电脑的价值来，而这时芯片的技术也有了很大发展，使组装PC大为简单。戴尔公司刚成立时，只做PC机的攒机生意：从批发商手中买来机器，然后加以改装，添进一些大硬盘、或大内存，然后以低于市场价卖出去。在第一年，他们的销售额为620万美元。此后，戴尔迅速发展，在四年之内获得了极大的发展空间，并积极向海外扩张。四年以后，戴尔公司上市，11年以后，戴尔公司的年销售额为217亿美元。其市值从当初8500万美元一下达到今天的1272亿美元。建
27、立最好的生意模式 我们的重点是在发展我们的重点。我们在存贮器、服务器方面有11的市场份额，我们有最好的生意模式，我们在这方面能有一个好的结果。戴尔所谓最好的生意模式指的是戴尔式的直销模式，他说：我们的核心竞争力是直销，我们的管理风格也是直销。直销，成为戴尔公司优于竞争对手的惟一解释。但戴尔所说的直销不是人们通常意义上所认为的直销。人们只把目光盯在戴尔公司的直销模式上，其实直销只不过是最后阶段的一种手段，你要掌握好直销的本领，首先就要完全理解直销的含义，然后能很好地对其加以应用。我们真正努力的方向是追求零库存运行模式和为客户量体裁衣定做电脑。由于我们是按订单和客户的要求定做电脑，使我们的库存一年
28、可周转15次。相比之下，其他竞争对手，其周转次数还不到戴尔公司的一半。在戴尔公司发展的15年中，戴尔推动公司集中做的只是两项重要工作：通过一整套为客户度身订做的综合软件、硬件的流程使戴尔公司及其客户降低了成本；通过个性化，使戴尔公司可以为客户提供更高层次的服务。通过戴尔直线订购模式，与那些通过缓慢的间接渠道的公司相比，戴尔公司以更快速度完成了最新相关技术的应用，而戴尔公司的6天存货制使其比其他竞争对手保持了低成本，再加上按客户意愿来做电脑，使戴尔公司的发展既很有速度，也很有利润。戴尔独特的优势则在于他对计算机市场上的直销模式的独特理解。这使得戴尔公司能有着非常独特的一套管理整个价值链的完整流程
29、，即从零部件到供应商直接到最终用户，戴尔始终控制着中间的每一个环节。PC厂商有很多价格的压力，通常情况下都是我们给他们价格上的压力，因为我们有最好的成本结构，我们可以把市场推进。在中国市场要发展的话，PC成本要降低。戴尔公司的直销模式现已在全世界所有的关键市场上开始铺开，以前大家都说我们直线订购是不灵的，但我们去哪儿都灵，我们有大量的事实能证明。让对手学不来 去年以前，很多竞争对手包括康柏公司在内都开始转向直销模式，但模仿我们的那些公司并没有做得很好，也没能阻止我们的增长。这有点像从打垒球转向打篮球一样，虽然它们都是体育项目，但这两个是完全不同的项目。那些公司从一个系统转到另一个系统，是非常困难的，因为它们的销售原来都依赖于间接渠道，那些公司要走的路还
