1、氮和磷分期施用有利于雌花的形成，但分期施用钾吧时，反而利于雄花的形成。5 气体条件：一氧化碳在空气屮的含量增加时，可以抑制呼吸作用促进雌 花的分化。二氧化碳含量高时，可提高光合产量，增加雌花的数量。黄瓜对于环境条件要求：温度：喜温，生育适温范围为1532C,最适温度24C；最适地温 2025最适气温 2530C （口）/1315C （夜）。光照：喜光，但耐弱光；华南型品种对短日照较为敏感，而华北型品种对日照的长短耍求不 严格。水：喜湿怕涝，适宜土壤湿度为十.壤最人持水量的80%,适宜空气相对湿 度为80%90%。但长期湿度人易导致病害发生。月虫 最适宜的是富含有机质的肥沃壤土，PH6.5为宜。
2、 土壤溶液浓度过高或肥料不腐熟，易发生烧根现象。黄瓜整个生育期间要求钾最 多。黄瓜喜肥乂不耐肥。以农家肥为主。黄瓜花打顶：即黄瓜植株生长点不再向上生长，顶端出现雌雄花相间的花簇， 不再有新叶和新梢长出，形成“自封顶”。化瓜：即刚坐住的瓜纽和正在发育中的瓜条，生长停滞，由瓜尖至全瓜逐渐变 黄、干枯。黄瓜日光温室冬春茬四段变温的管理理论依据：缓苗期密闭保温；抽蔓期和盛果期实行四段变温管理。上午是黄瓜一天中光合作用最强阶段，温度控制 在 282 C ；下午控制在22前半復为促进养分运输，温度控制在17后半夜为抑制呼吸，温度控制在12C。放风温度应控制在30C （晴天）。黄瓜常见生理障害原因及其预防措
3、施：1. 化瓜：黄瓜化瓜的根本原因是小瓜在生长过程屮没有得到足够的营养物质而停止发育。原因：植株营养生长过吐，养分就会大量向茎叶分配，造成瓜秧徒长而导 致化瓜。黄瓜生长期地温过低，根系发育不良，吸收能力降低，瓜条营养供 应不足也易化瓜；连续阴天，低温寡照，光合产物少易化瓜；下面瓜不及时采收，造成果实间的养分争夺，会使上部的小瓜化掉; 此外，花期喷药不当或有毒气体危害等原因，都会引起化瓜。措施：防止化瓜的根本措施就是创造适宜黄瓜植株生长的环境，加强水肥 管理，适时采收和疏花疏果，以减少小瓜同茎叶或其它果实间的养 分竞争。2. 花打顶：主要原因是温度偏低或管理措施不当造成的。低夜温短口照使雌花 形
4、成过多，消耗大量营养物质，对营养生长产生抑制，出现“花打 顶”现象。其次，地温偏低，土壤过干或过湿以及施肥过多引起烧 根等原因造成黄瓜根系发育差，吸收能力弱，也易形成花打顶。防止“花打顶”首先应避免夜温过低，保证花芽分化阶段夜温不低 于13C,同时加强水肥管理，及时屮耕松土，促进根系发育。 对已岀现花打顶的植株，要及时采收商品瓜，并疏除一部分雌花。一 般健壮植株每株留12个瓜，弱株上的瓜全部摘掉以抑制生殖生长, 迫使养分向茎叶运输。3 .畸形瓜:一是授粉受精不良，导致果实发育不均衡；二是植株中营养物质供 应不足，干物质积累少，养分分配不均。防止措施：生产屮可通过花期人工授粉、放蜂授粉，结果期加
5、大水肥供应 等措施來减少畸形瓜的发生。4.苦味瓜：瓜条苦味的直接原因是苦瓜素在瓜条中积累过多。生产中如偏施氮 月巴，土壤T旱、地温低造成根系发育不良，设施内温度过高导致植 株营养失调以及品种的遗传特性等因素都易形成苦味瓜。防治措施：生产中可通过选用不易产生苦瓜素的品种，配方施肥，及时灌 水，勤中耕，合理通风降温等措施来减少苦味瓜的发生。西瓜的植物学特性：根系强大，耐旱不耐涝，再生能力差蔓性分枝性强主蔓基部第35叶腋处形成的子蔓粗壮，可作结果蔓。 茎节易生不定子叶椭圆对生，前两片真叶缺刻少为基生叶。掌状深裂，叶面密生茸毛, 表面被蜡质。雌雄同株异花，半日花，一般89时柱头和花粉生理活动最旺盛，是
6、人 工授粉的最佳时期。果实：瓠果、形状、皮色、大小因品种而异。种子：扁平，种皮坚便，大小、色泽因品种而异西瓜的生长发育特性：根系生长明显，比地上部生长快。胚根、胚芽、胚轴、 子叶生长和真叶开始生长，主要依靠种子内贮存的营养 供胚芽萌动与胚根生长西瓜的生长发育周期：幼苗期：露真一团棵,2530d仲蔓期：团棵一留瓜节（一般第二）雌花开放，1518d结果期：留瓜节雌花开放一果实成熟坐果期：开花一退毛，4-5d 、膨瓜期：退毛一定个，15-25d I 3040d转觥期：定个成熟，7-10d ”西瓜耐旱的生物学基础： J1. 根系发达，吸收能力强；2茎蔓易产生不定根，有吸收水分、养分和固定瓜秧的作用。3
7、. 叶片有深缺刻，叶而有蜡质层，可减少水分蒸腾；4. 如结瓜以后遇干旱，呆实屮的水分能倒流凹茎叶以维持生命。顺瓜：在果实长到核桃大小时，将瓜下而土壤做成斜坡高台，将幼瓜顺斜坡理 顺好，使Z顺利发育膨大荫瓜：是将坐果节位的侧蔓盘于瓜顶上，或用麦秸、稻草覆盖在西瓜上，以防 夏季高温容易引发果皮老化、果肉恶化和雨后裂瓜等问题垫瓜：是在果实卜-面垫上草圈或麦草，以保证果实发育周正，防止污染及雨水 浸泡，减轻病虫害甜瓜的植物学特征：厚皮甜瓜根系较薄皮甜瓜强大，主根入土 l5m,侧根扩展可达2. Om,吸 收能力强，因此较耐干旱，贫瘠。薄皮甜瓜主根较浅，深5060cm,主耍 根群呈水平生长。分枝能力极强，
8、主蔓的每个叶腋均能抽生子蔓，子蔓上发生孙蔓，孙蔓 上还能再生侧蔓，只要条件适宜可无限生长。叶片圆形、肾形或心脏形，正反而均被绒毛，叶缘锯齿状、波状或全缘。 叶片大小、叶柄长短、叶色与栽培条件关系密切。雌雄异花同株；雌花多为两性花，为结实花；虫媒花。 主蔓雌花出现较晚，子蔓、孙蔓出现雌花较早，通常广2节出现雌花。 主蔓雌花出现比例仅0.2%,子蔓达11%,而孙蔓高达40%63%,故甜瓜 多以子蔓或孙蔓结瓜为主。甜瓜的品种类型：薄皮甜瓜、厚皮舌If瓜番茄植物学特征：根系发达，根系再生能力强，不仅在主根上易生侧根，在根茎上，特别 是茎节上易生不定根，所以番茄移植和抒插比较容易成活。半直立或半蔓生、茎
9、基部木质化、茎节易生不定根、分枝形式为合轴 （假轴）分枝、茎端形成花芽、无限生长类型、自封顶类型不规则羽状复叶、深裂或全裂、每叶有小裂片59对、叶片和茎上有茸 毛及分、泌腺，分泌岀特殊气味多汁浆果，果形有圆形、扁圆形、卵圆形、梨形、长圆形等，颜色有 粉红、红、橙黄、黄色。大型果实57个心室，小型果实23个心室。种子扁平，肾形，银灰色，表面具茸毛。有胚乳、种子在果实中有一 层胶质包围、千粒重3.03.3g,发芽年限34年。种子比果实成熟早, 授粉后35d具发芽力，5060d完熟。种子在果实内不发芽是因为果实 内有抑制萌发物质。番茄生长发育周期：发芽期：种子萌动到第一片真叶显露，需79d。露真至第
10、一花序现人蕾，需5080d开花坐果期第一花序现人蕾至坐果。结果期第一花序坐果到拉秧结束。坐果期开花至花后r5do果实膨大期 花后45d至30d左右。 定个及转色期 花后30d至果实成熟。番茄抒插易活原因：番茄常见生理障害及其防治：1. 脐腐病土壤屮施入消石灰或过磷酸钙作基肥；追肥时要避免一次性施用氮肥过多而影响钙的吸收； 定植后勤中耕，促进根系对钙的吸收； 及时疏花疏果，减轻果实间对钙的争夺； 坐果后30d内，是果实吸收钙的关键时期，此期间更保证钙 的供应，可叶面喷施1%的过磷酸钙或0. 1%氯化钙，能有效 减轻脐腐病的发生。2. 筋腐果：褐变型筋腐果 口变型筋腐果生产中可通过选用抗病品种，改
11、善环境条件，提高管理水平, 实行配方施肥等方法来防止筋腐病的发生。3. 空洞果生产中选择心室数多的品种，不易产生空洞果；同时生长期间加强肥水管理，使植株营养生长和生殖生长平 衡发展，正确使用生长调节剂进行保花保果处理等措施均可 防止空洞果的发生。4. 裂果为防止裂杲的发生，除选择不易开裂的品种外，管理上应注 意均匀供水，避免忽干忽湿，特别应防止久旱后过湿。植株 调整时，把花序安排在架内侧，靠自身叶片遮光，避免阳光 直射果面而造成果皮老化。5. 畸形果为防止畸形果的发生，应加强育苗期的温光水肥管理，特別 是在花芽分化期，尤其是第一花序分化期，即发芽后25 30d, 23片真叶时，要防止温度过高或
12、过低，开花结果期 合理施肥，使花器得到正常生长发育所需营养物质，防止分 化出多心皮及形成带状扁形花而发育成畸形果。另外，使用 生长调节剂保花保果时，要严格掌握浓度和处理时期。6. 日烧果为防止日烧，番茄定植时需合理密植，适时适度地整枝、 打杈，果实上方应留有叶片遮光，搭架时，尽量将果穗安 排在番茄架的内侧，使果实不受阳光直射。7. 生理性卷叶为防止生理性卷叶的发生，生产屮应均匀灌水，避免土壤过干过湿，设施栽培屮耍及时放风，避免温度过高。生理性缺 水所致卷叶发生后，及时降温、灌水，短时间就会缓解。同 时，注意适时、适度整枝打杈。茄子防治落花及畸形果：1. 应首先从培育壮苗、保护根系、提高定植质量
13、做起，加强DD间管理，改善植株营养状况，调节营养生长与生殖生长平衡。2. 此外还可以使用生长调节剂有效地防止早春定植后因环境条件不适而引起的落花。3. 常用的生长调节剂有2, 4. D、NAA、PCPA等，可用其涂抹、蘸花或喷花。4. 一般是在含苞待放的花蕾期或花朵刚开放时进行处理白菜晶种类型：散叶变种、半结球变种、花心变种、结球变种:卵圆型、平头 型、直筒型白菜的生长发育期及其特点：1发芽期：播种-出苗真叶显露2. 幼苗期：真叶显露一团棵3莲座期：团棵一完成莲座叶生长，植株第二、三个叶环的叶片形成莲花状。 早熟品种本期再长出10片叶，中晚熟品种再长出16片叶，莲座 叶完全展开时，球叶开始包心
14、4. 结球期：结球前期：叶球外层的叶了先迅速生长而构成叶球的轮廓，叶球的外貌已经形成（抽桶或长框）结球中期：充实型的类型叶球内叶子迅速生长而充实内部（灌心），直 筒类型内叶不断长出形成叶球结球后期：叶球体积不再增大，只是继续充实内部，外部莲座叶开始衰 老发黄5. 休眠期：人口菜结球后期遇到低温时被迫进入休眠状态。如条件适宜也可不经过休眠，直接进入生殖生长阶段。在休眠期大白菜生理活动力很弱，不进行光合作用，只有微弱的 呼吸作用，外叶的部分养分仍继续向球叶运输，并依靠叶球贮存 的养分和水分继续形成花芽和幼小花蕾，为转入生殖生长做准备。球形指数=叶球高度/直径茎生叶：生殖生长阶段，花茎上着生的叶片称
15、为茎生叶拉十字：白菜基生叶生长到与子叶大小相同时，和子叶相互垂直排列成“十” 字形，这一现象称为“拉十字”。团棵：形成第一个叶环，幼苗叶按一定的开展角规则地排列成圆盘状，俗称开 小盘或团棵，早熟5片叶，屮晚熟8片叶返青：抽薑前期，花薑仲长缓慢，花薑和花蕾变为绿色，俗称返青。结球廿蓝植物学特性：圆锥形根系，主根基部肥大，易生侧根，主侧根上容易发生须根，根系 再生能力强，适宜育苗移栽。大部分根系分布在30cm 土层屮分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎子叶呈肾形，对生，基生叶，莲座叶，球叶完全花异花授粉果实种子：果实为果实为长角果、种子使用年限2-3年结球I蓝对温光水肥要求：温：喜冷凉气候，较
16、耐低温 发芽最适温度1825莲座期适温725结球期最适温度1520春化最适温度25光：对光照强度的要求不严格；长日照植物。喜较湿润的空气和土壤条件。肥:土壤适应性强；每生产1000kg鲜菜需吸收氮4. T4. 8kg,磷l2l3kg, 钾4954kg,对钙的需求量较多。结球甘蓝的春化特点：绿体春化型蔬菜，早熟品种长到3叶，茎粗0. 6cm以上，中晚熟品种长到6 叶，茎粗0. 8cm以上，接受10C以下的低温，才能通过春化，在25C范围 完成春化更快。通过春化所需的时间为早熟品种3040d,中熟品种4060d,晚熟品种 6090d。青花菜对温光水肥要求：喜暖凉气候。营养生长期需要长口照和强光;结
17、球期青花菜则必须具备一定光照条件。 水：喜湿润环境，不耐干旱，耐涝能力也较弱。）JE1：高温期宜选择肥沃、排水良好的壤土或黏壤土，冷凉期则选择有机质丰 富的沙质壤上或冲积上。适宜的上壤pH5.58.0, pH6. 0最好:为喜肥 耐肥性作物花椰菜花球界常现象防治措施：1. 不结球现象生产中应根据不同栽培季节选择适宜的品种，适时播种，满 足植株通过春化阶段所需的低温条件，合理施肥，使植株正 常生长。2. “散球”现象预防抬施：选用适宜的品种；培育壮苗；适期定植，定植后及时松土， 促进缓苗和茎叶生长，使花球形成前有较大的营养面积。3. 花球老化现象防止措施:加强肥水管理，满足花椰菜对水分和养分的需
18、求，光照过强 时用叶片遮盖花球，适时采收花球。萝卜品种类型：秋冬萝卜、冬春萝卜、春播萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜萝卜破肚：由于次生根生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，造成初生皮 层的破裂，俗称破肚。萝卜露肩：当萝卜肉质根的根头部膨大和变宽，茎粗1-2cm时如人肩霜出地面 称为露肩。萝卜栽培中易发生的问题与对策：1. 先期抽薑防治：须严格掌握品种特性，采用新种子播种。春季适期播种。冬春季 保护地早熟栽培中，加强保温防寒，加强水肥管理。2糠心，乂叫空心选适宜品种；适期播种，加强肥水管理，贮藏期避免高温， 干燥。3. 裂根防治描施:生长前期天气干早时，要及时浇水，生长中后期肉质根迅速 膨大时要均匀浇
19、水。4. 杈根用新种子播种，对土壤深耕细作，施肥合理得当，采用直播 方式播种；防治地下害虫等。5. 辣味及苦味注意栽培管理和合理施肥。韭菜的分簾：分藥是韭菜更新复壮的主耍方式；属于营养生长范畴。首先在靠 近生长点上位叶腋处形成葉芽，分菓初期，麋芽和原有植株被包 在同一叶鞘屮，后来由于分菓的增粗，胀破叶鞘而发育成新的植 株。韭菜跳根：由于分篥是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分簾的植株必然 高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根。随着 植株分篥有层次地上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移， 逐渐接近地面，这种现象称“跳根”。大葱春化类型：绿体春化型秋播人葱的播种时间确定：越冬
20、前幼苗标准：4050d的生长期、2飞片真叶、株高10cm左右、茎粗0. 4cm以下洋葱植物学特征：为弦线状须根，无根毛，吸收能力和耐旱力较弱，分布在20cm左右的表 十层中C营养生长时期，茎短缩成扁圆锥形的茎盘。生殖生长时期，生长锥分化, 抽出花幕。花幕呈筒状、屮空，顶端形成花球。分叶身和叶鞘两部分。叶身暗绿色，筒状，中空，腹部I叫陷，表面有蜡 粉。叶鞘基部生长后期膨人，形成开放性肉质鳞片。鳞片：屮含有25个鳞芽，这些鳞芽分化成无叶身的幼叶，幼叶积累营养物 质直接肥厚形成闭合性肉质鳞片；鳞茎成熟时，外层叶鞘基部干缩 成膜质鳞片。花、果实、种子：洋葱定植后当年形成商品鳞茎，翌年抽幕开花。每个花幕
21、 顶端有一介形花序，内着生小花200300朵。果实为2 裂萌果。种子呈盾形，断面三角形，外皮坚硬多皱纹，黑 色，千粒重34g,使用年限12年。大蒜陆地选种与种瓣处理：选 种：选择纯度高、蒜瓣肥大、色泽洁白、顶芽粗壮（春播）、基部见 根的突起、无病斑、无损伤的蒜瓣。严格剔除发黄、发软、虫蛀、 顶芽受伤及茎盘变黄，霉烂的蒜瓣。然后按大、屮、小分级。种瓣处理：选种时剥皮去踵（干缩茎盘），促进朋芽、发根。播种前将种蒜 种在阳光下晒23d,提高出苗率。大蒜退母：大蒜幼苗期种瓣内的营养逐渐消耗殆尽，蒜母开始干瘪成膜状物， 称之为“退母”。独头蒜的形成：大蒜鳞芽的分化（分瓣）与花芽分化（抽薑）都需要一定时间
22、的低温，并在 较高温度（1520C）和较长日照（日照时数13h以上）条件下，进行分瓣 和抽薑。但二者是两种不同性质的生理现象：抽薑属于生殖生长的范畴，植 株必须经低温春化后，才能抽薑开花。而分瓣则属营养生长范畴，如植株经 受低温不足，或营养体过小，仅顶芽分化为鳞芽，遇高温长日照则形成无薑 独头蒜。芹菜品种及各自特点：1 本芹：叶柄细长，香辛味浓。叶柄髓腔分空心和实心两类。产量较低，粗 纤维较多。2. 西芹:引自欧美。叶柄肥厚宽大（2-3cm）,实心，纤维少，味 淡，脆 嫩。高产。单株重1.5-2. Okgo耐热性不如本芹。菠菜越冬前的管理：1. 出苗前可浅锄松土或浇1次“蒙头水”。幼苗34片叶
23、前要注意保持土壤 湿润，可浇12次水，如苗弱可追1次提苗肥。2. 34片叶后，再浅锄一次，同时去除过密的弱苗，此时应适当控水，使根系向下伸展，利于抗寒越冬。在土壤即将封冻时，应建好风障。3土壤即将结冻，即土表昼化夜冻时（一般在“立冬”至“冬至” Z间）， 一次浇足“冻水”，水量要适当人些，以保证水分渗入土中。沙壤土浇冻 水后土壤易龟裂，可在浇水后盖一层细土，防裂保墙。萬苣形态特征：直根系,根浅而密集，根系分布在1525cm 层中叶用萬苣的茎在营养生长期短缩，后期抽生花茎；茎用萬苣幼苗期茎短 缩，莲座叶形成后茎伸长膨人。因品种而异（茎用萬苣、叶用萬苣、结球萬苣）头状花序，花黄色，口花授粉种子扁平
24、锥形，灰白色，成熟时顶端具伞状冠毛。比较蔓生型和矮生型菜豆在开花结荚习性上有何不同？1. 蔓生型主蔓长达23ni,攀缘生长，顶芽为叶芽，属于无限生长类型， 每个茎节的腋芽均可抽生侧枝与花序，陆续开花结荚。2. 矮生型植株矮生而直立，株高4060cm,通常主茎长至48节时顶芽 形成花芽，不再继续生长，从各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后， 顶芽形成花芽，开花封顶。与前而内容结合总结黄瓜和菜豆这两类蔬菜是否能进行同样的水分管理，为什 么？是不同的。1 黃瓜的水分管理原则是“少量勤浇”（或称为“少食多餐”），因为黄 瓜为浅根系，主要根群分布在20cm左右的耕层土壤屮，根的木栓化早， 吸水力弱，抗涝性
25、差，因此每次供水量应少。但黄瓜叶片大而薄，蒸腾力 强，蒸腾失水多；黄瓜茎叶的伸长比其他果菜早，生长快，结果早，因此 需水耗水多，所以要勤灌水。2.菜豆的水分管理原则是“浇荚不浇花”（或称作“干花湿荚”）。菜豆 在播种后不灌水，以防土壤板结不利丁出苗，出苗后至第一花序未出前 仍然不灌水，待第一花序坐住荚后才需匀灌小水。菜豆根系抗涝性差， 此外水过多还会影响根瘤菌的生存，因此，菜豆生产屮灌水次数明显少 于黄瓜。萝卜定檄：莲座末期，地上部与地下部肉质根鲜重比为1比1,不易拔出。十字花科的（萝卜）、（根川芥菜）、（芜菁）、（辣根）,菊科的（牛臂）,伞形科的 （胡萝卜）、（根芹）,藜科的（根用恭菜）等。
26、根菜类蔬菜的肉质根属于变态器官，具 有贮藏养分的功能，营养丰富，食法多样，并较耐贮藏，还可制成各种加工制品，是我国 重要蔬菜之一。黄瓜类型：华北型、华南型、北欧温室型多年牛蔬菜：是指播种或栽植一次，可以连续牛长和采收两年以上的蔬菜。如：百合科： 石刁柏、芦笋、龙须菜、金针菜 楝科：香椿豌豆殆种类型：荚用类型、粒用类型、嫩梢类型豌豆对环境条件的要求：半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽湿润气候。要求不十分严格，但在长H照、低温条件下，能促进花芽分化。牛长期间需充足光 照。要求中等湿度，十壤湿度为田间最大持水量的70%适宜的空气相对湿度为60%左右； 不耐涝。肥：以疏松透气、有机质含量较爲的中性土壤为宜。注意
27、施用磷肥和钾肥。金针菜四大产区：陕西大筋、江苏宿迁、湖南邵东、甘肃庆阳金针菜繁殖方式：1分株繁殖2. 芽块（分芽）繁殖：原理金针菜每个多年生的根状茎上，都生有许多乳状突起的隐芽簇，每个隐芽簇乂有6个潜伏 芽。隐芽簇交替排列在根状茎的两侧，一般不萌发。只有当该麋上的主侧芽受到损伤时， 一个或儿个潜伏芽可萌动发育成新株。年限短的隐芽簇生活力强，一般优先发育。根据根 状茎这一特性，按照隐芽簇的分布切开，每个芽都能萌发出一株新苗，有效提高繁殖系数。3. 种子繁殖4. 组织培养繁殖苹果是以顶花芽结果为主的果树，少数品种具有腋花芽结果习性。春梢：春季芽萌发到第一次停止生长形成的一段枝条。秋梢：春梢停止生长或形成顶芽之后乂继续萌发生长的一段枝条。果台：着生果实部位膨人的当年生枝果台副梢结杲枝开花结杲厉，由果台上抽出的新梢。苹杲结果枝：初果期苹杲树以中长果枝结杲为主，盛果期主要以短杲枝结果为主。苹果砧木选择：1实牛砧的选择：山定子、楸子、西府海棠、河南海棠、湖北海棠、塞威氏苹果2. 营养系砧的选择：半矮化砧、矮化砧、辽砧2号苹果提高处果率措施：1改善树体营养，促进花芽分化2. 配置授粉树、人工辅助授粉和放蜂3.
