1、吨脱水蔬菜加工项目吨脱水蔬菜加工项目 作者： 日期： 项 目 名 称：5000吨脱水蔬菜加工项目 项 目 性 质：新建 项目建设单位：民勤县潭龙食品有限公司 项目负责人：委国林 技术合作单位：甘肃省兰州市食品工业研究所 项目申报时间：二OO八年五月第一章 项目背景与概况一、蔬菜产业发展的政策依据随着“十一五”规划的实施，建设社会主义新农村的提出，使农业和农村经济发展进入了新的发展阶段，我县推进农业结构的调整已成为十分紧要的任务，为了把农业结构调优，产业做大，带动农民增收，促进地方经济发展，推进农副产品加工业,增强农业的持续效益，把特色农业产品商品基地建设作为发展质量效益型农业的载体，闯出一条具
2、有地方和区域特色的农业发展道路。辣椒、洋葱等蔬菜，产业的兴起正成为我县农业结构调整的一个亮点，广大农民脱贫致富的一条重要的途径。为了拉长民勤的农业产业链，打响地方产品品牌，经我局考察论证，决定新上5000吨脱水蔬菜项目。二、建厂原料条件民勤县属典型的沙漠性气候，日照时间长，昼夜温差大，特别适宜辣椒、洋葱等蔬菜的生长。所产辣椒以肉厚、Vc和辣红素含量高、口感好而盛名，特别是近几年引进种植的美国红辣椒以其产量高、品质好、除满足省内外市场外，还远销湖南、湖北、山东、四川、广东等省市，广受消费者青睐，以2005年为例，全县以合同和协议方式预约种植已达到1.3万亩，产量已达到4万吨，由此可见民勤县辣椒生
3、产从种植规模、效益、加工、贩销、技术服务均已形成产业规模成为我县农民增收的特色产业，但由于经济和加工技术等原因，大量的辣椒只能作为原料或初级产品廉价出售，不能深加工增值，不能使资源优势转化为经济优势，辣椒深加工已成为政府指导产业的紧迫任务。洋葱种植在我县有长久的历史，特别是薛百、重兴等乡镇大面积种植，产量高，品质上乘，每年产量在5000吨左右。综上所述，本项目建设的宏观经济条件，市场条件，社会经济基础条件和科技条件已经成熟，因此项目的实施是十分必要的。第二章 市场分析和销售预测一、市场需求现状辣椒、洋葱等是人们日常生活中必不可少的食品和调味品，具有较高营养价值和药用价值，辣椒食后能促进胃液分泌
4、，增加食欲，促进血液循环，增强机体抗病能力。国内许多名菜佳肴，体现的主要特色就是辣味辣色。我国大部分地区居民都喜爱吃辣椒。自古就有“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”之称，辣椒是我国人民一日三餐不可缺少的佐料。辣椒作为一种世界流行的调味品，日本、韩国等近年来也从我国大量进口辣椒。我县现有商贩中就有与韩国商人共同收购辣椒的。人类进入21世纪，人们的物质生活水平大大提高，对食品的结构和成份要求越来越高，纯天然绿色食品必将成为人们食品消费的主流。不论国际和国内市场，不破坏辣椒营养、口味的食品越来越受欢迎，特别是国际市场需求量上升趋势。二、产品销路辣椒、洋葱经烘干加工后，在饮食业、食品工业、家
5、庭饮食等方面用途十分广泛，目前市场上每吨价在7000到10000元之间，而且十分抢手，我们已和山东省外贸进出口总公司达成联营协议，对方包销产品，主要出口到韩国、日本等国家和地区。另外由企业选定目标市场范围，派专人推销，这样就可以使本厂产品销往全国各大型市场和千家万户。三、产品方案和建设规模根据原料供应，市场销售以及建设资金筹措等情况，结合行业趋势，本项目拟定建设规模为3000吨/年辣椒系列产品，2000吨/年洋葱干产品，具体产品见如下表：产品方案一鉴表序号产品名称产品规模包装规格1带把辣椒干2000吨编织袋装10公斤/条2红辣椒粉400吨薄膜袋装10公斤/条3红辣椒丝400吨编织袋装10公斤/
6、条4绿辣椒丝200吨编织袋装10公斤/条5洋葱干丝2000吨薄膜袋装10公斤/条第三章 建设条件和厂址一、资源我县现阶段每年稳定种植辣椒78万亩，亩产鲜椒可达3000公斤，主要分布在双茨科、薛百、大滩、泉山、东坝、夹河等地。洋葱种植1万亩左右，分布在薛百、重兴、蔡旗等地，亩产可达800公斤。项目建成农户销售有保障，种植面积会迅速扩大。这些丰富的资源为本项目提供了原料保障。二、厂址项目选在民勤县工业园区内，政府已初步划定土地68亩，项目单位已拿出效果图。三、动力本项目电源供应由民勤县电力局供给，需节能型变压器一台，可满足生产、生活需要。根据需要安装锅炉一台，煤由天祝煤矿和本县唐家沟煤矿提供。四、
7、水根据项目用水量，厂区已有园区管委会铺通自来水，可满足生产、生活需要。第四章 工程技术方案一、项目组成本项目为新建项目，主要建设与生产相关工程，具体项目见下表：项目组成表序号工程名称规模（M2）1干燥车间6482粉碎车间6483制丝车间6484晒场80005原料堆棚10806辅助材料库房2507成品库10008锅炉房2509深井1眼10配电室6011办公室30012宿舍、化验室30013大门及门房14道路围墙480米二、工艺技术方案生产技术由兰州市食品研究所提供技术，联营服务。辣椒干质量执行中华人民共和国国家标准GTB104651996辣椒干。工艺本着先进、成熟、经济、实用、适合所用原料特性和
8、当地社会经济条件等原则选择生产技术方案，目前果蔬加工使用最多的干燥方法是热风干燥设备，通过温度控制，通风排湿，确定物料流向等作业在较短时间内除去物料中水分，工艺流程为：1、辣椒干：（粉、丝） 红辣椒收购分级精选清洗 分碎包装成品 烘干包装成品 切丝包装成品 辣椒籽2、洋葱收购分级精选切片烘干包装成品工艺设备选型表序号设备名称数量总价（万元）1浸泡池81.22隧道式烘干机21123切丝机4204炒锅3125分碎机336复合薄膜包装机4607化验设备128锅炉1309运输车辆12010洋葱干设备1套100.8合计371第五章 企业组织和劳动定员根据我国企业法和其他有关规定,为适应现代化企业发展需要
9、,企业要设立严格的管理制度和工作体系,以保证生产正常进行,企业实行股份合作制,总经理负责制,项目建成投产由总经理管理日常事务,采用厂部、车间、班组三级管理，项目建成后，定员120人，其中：生产工人100人，管理人员和技术人员20人，主要技术骨干从大专院校聘任，生产工人从当地技校或农民中选用，能有效的转移当地的富余劳动力。使农民进厂不离家，增加收入。全厂生产天数为100天，每天工作24小时，三班制生产。第六章 投资估算与资金筹措本项目设备购置及安装投资371万元，土建工程及征地费200万元。项目建设期一年，总投资需800万元，其中：固定资产投资571万元，建设期利息29万元，铺底流动资金200万
10、元。资金筹措为：申请省中小企业扶持资金200万元，县财政乡镇企业扶持资金100万元，申请市中小企业扶持资金100万元，私营企业主参股200万元，申请农业发展银行贷款200万元。第七章 经济效益1、销售收入辣椒干：2000吨6800元/吨=1360万元干辣椒丝：6000吨20000元/吨=1200万元辣椒粉：400吨20000元/吨=800万元洋葱干：2000吨1000元/吨=200万元合计3560万元2、成本每生产1吨烘干辣椒需鲜水辣椒5吨，收购价按840元/吨计算（包括损耗、运杂费）即为4200元/吨。每吨成品人工费用80元，耗电60元，耗煤160元、包装60元，销售费用300元，其他费用240元。单位成本5100元/吨，总成本2550万元。3、税金按6%的税率计算即为：税金=销售收入税率=35606%=213.6万元4、利润=销售收入-总成本-税金=3560万元-2550万元-213.6万元=796.4万元本项目从整体财务评价的各项指标来看，投资利润率，投资利税率，投资回收期均高于行业基准值，本项目可行。
