1、给顾客过生日，周末桌游地点。营业时间可以初步定为： 10：0022：00。产品的价格普遍定在 30 元以下，生日蛋糕等产品列外。本店注重产品的开发，每一季节都要有新的口味，产品推出，每次节日期间要推出优惠活动。客人临走时要关注顾客的意见和想法。三、 （ 一） 经营方案原料专业，放心更多Honey与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供给商建立合作关系，在心甜店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供给商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品平安能够确切得到保障的感觉。（ 二） 品种丰富，选择更多众口难调。 Honey甜品店要尽可能让甜品口味适应各各类品味的顾客。推出诸多款式的甜品可供各类
2、顾客挑选。（ 三） 营养全面，健康更多Honey甜品店经营品种除了普通的冰品甜品外，还有在我国南方局部地区教为流行的药膳滋补炖品类、凉茶类、龟苓膏类。价格表上列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补成效、适应症等，以便顾客按需选择。低热量、有良好养颜成效的甜品，尤其针对爱美的女生。吃甜品和保持好身材不仅不冲突，而且能够通过食补养颜。 （ 四）效劳标准，满意更多Honey 员工分为管理、甜品加工制作、点餐收银、店堂清洁四类。分别着统一服装进行操作和效劳。员工要求技能专业，效劳统一使用普通话，建立严谨的效劳管理标准和投诉回访机制，并严格进行监督管理。 （ 五）人事与管理1、人事Honey每个员工必须是
3、专业的，包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训，确保正常工作时的标准操作。管理人员设置人事管理和企业管理人员各 2 名，要求本科以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力 ; 甜品加工制作人员设置配方员2 名，加工操作员 4 名，要求大专以上学历，专业素质优秀并有良好实践操作能力 ; 点餐收银和店堂清洁人员假设干，严格培训后上岗。所有员工须办理健康证。 2。管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的开展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体开展，实现 1+12 的效果。 3。管理理念（
4、1）尊重餐饮业人员的独立人格（2）下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。（3）互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。（4）营造集体气氛：既要上下属感受到甜品店纪律的严明，也要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 （5） 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干】4、管理队伍投资是一项经营人才的业务。我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍，并欢送一切有志于谋求本甜品店开展的人才参加本甜品店。5、管理制度建立严谨的效劳管理标准和投诉回访机制，并严格进行监督管
5、理。完善员工守那么，考核制度和奖惩制度。6、风险分析（1）在松江大学城内有许多的餐饮业，竞争会相当剧烈。但是本店以下午茶，外卖，优惠的价格，包间桌游为主要特色来吸引在校学生（2）在预想期内不能回本可能会导致资金周转不灵。那么进行抵押贷款，度过困难期。（3）作为平安需要，要买保险：员工身险和财产险四、 （ 一） 财务融资资金预算：1） 房租： 0。5 万元左右，付三壓一，就是2 万2）裝修：8万3）桌子，椅子，冰箱，空調，鍋碗瓢盆等， 2 万4）進貨： 5000 元5）燈箱：6）開業辦証 2000 元7）備用金： 10000 元8）统计 13 万元（ 二） 融资方案1、通过上海市优惠政策得到融资
6、：大学毕业生创业四项优惠政策根据国家和上海市政府的有关规定，海地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及局部税费减免四项优惠政策，具体包括：高校毕业生 （ 含大学专科、大学本科、研究生 ） 从事个体经营的，自批准经营日起， 1 年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。此外，如果成立非正规企业，只需到所在区县街道进行登记，即可免税 3 年。自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为7 万元，并享受贷款贴息。上海市设立了专门针对应届大学毕业生的创业教育培训中心，免费为大学生提供工程风险评估和指导，帮助大学生更好地把握市场时机。大学生创
7、业“天使基金最高 30 万大学生开办企业可获 5 万 30 万元支持，即使奋斗失败也无需赔偿损失。为了激发“天之骄子的创业激情，申城专门设立了大学生创业“天使基金。“天使基金将根据学生的申报方案，严格评估学生创业工程，然后确定实际支持金额。这笔资金将以股权形式投入到学生企业中，获利局部将成为创业者的利润，而一旦创业失败也无需学生还款。在创业之前，专门机构还将对学生科技创业者进行创业培训，使其迅速拥有“老总素质，相关部门还将为大学生免费提供代理工商注册登记、纳税申报、发票管理等效劳。2、通过父母，亲戚等得到融资五、 （ 一） 通过调查，餐饮业的投资回收期为 1 年以内。营销规划产品定位本店的产品
8、主要走西式风格，有各类奶茶，咖啡，果汁，牛奶，茶类。各类西式蛋糕，甜点，面包，冰激淋，冰激淋蛋糕，刨冰，布丁，龟苓膏，烤翅等（ 二） 定价策略每款产品价格定在 30 元以内，符合大学生的消费观念以及考虑到大学生的经济能力。其中生日蛋糕等的加个另外结算。店内常备各种小礼物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消费满 100元的顾客可获赠卡通小卡片一张，积满一套三张可获赠 6 寸冰淇淋蛋糕一块。顾客也可购置优惠卡，每卡售价 9 元，持卡者可永久享受购置店内除新品和特价品以外的任一商品 8。8 折优惠。凭借上乘的品质加上灵活的促销手段来赢得稳定的顾客群。 （ 三）薪酬方案两名店长： 3000 元/
9、月两名甜点师： 3000 元/ 月四名学徒： 1200元/ 月六名效劳员兼职收银员： 1800 元/ 月（ 四）广告方式到各大校园贴海报，发送优惠券和传单，制作可爱的心甜桔祥物，以卡通造型作为形象代言，从卡通造型上表达甜美、健康、时尚的企业宗旨。 Honey店堂做到清洁光亮，窗明几净。渗透好甜美、健康、时尚的企业文化。根据不同甜品品种，使用各类特制碗碟。碗碟高雅脱俗，使顾客一看餐具就产生舒心感觉。（ 五） 营销策略店堂设置许愿树两棵，消费即可得到许愿卡。可在许愿树上挂上写好的许愿卡，每个月的第一个星期天店员将收集许愿卡，以抽奖的方式挑出实现过程花费在 300 元以下的愿望，帮助顾客实现。在新年
10、、端午节、中秋节及西方的圣诞节，情人节等重大节日，在校内或店外组织露天主题活动，旨在增强消费者对心甜产品的印象。注重人性化效劳的理念，本店的食品一定注重卫生和健康六、 （ 一） 经营目标总结经营思路本店的产品是针对年轻人消费群体的，主要是大学生，放眼上海市，松江大学城是最好的地址选择。吃甜品的人中大多数人是会选择下午的时间来消费，因此营业时间定为 10：00 至 22：店面装修的风格定为温馨家居型，其中还要开设各类主题的包房，来符合不同人群的风格。店内聘请 2 名店长， 2 名甜点师， 6 名学徒帮手，6名效劳员兼职收银员。根据上海市大学生的创业优惠政策贷款来获得资金，剩余的通过长辈融资获得。
11、本店要以科学的方式来管理店铺，使员工工作开心，发挥自身的最大效率。（ 二）Honey的开展根据本店实力， Honey 以上海外贸学院和上海外国语大学这 2 市场为起点，放眼松江大学城 7 个院校，逐渐向连锁店开展。具体分为以下三步：个1、立足附近填补松江大学城内的上海外贸学院和上海外国语大学市场的空白，把企业做得专业、标准，稳步开展。2、占领松江大学城市场，建立连锁机制当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在松江大学城开设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。走向上海市场，开放加盟经营在松江大学城市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经
12、验，申请到产品自主知识产权之后，在上海市内扩张连锁店，开放加盟经营。一、定位：一般甜点都是小孩子喜欢吃的，但是我并不想只把甜点的市场目标投放在儿童身上，要让男女老少们都喜欢吃甜点，甜点要全是 diy 手工 做 的，要做到甜而不 、入口不淡，并且 会搭配上自己 配的果汁，做到 养全面、好吃又美味。二、投 分析：我要按照自己手 上的 本来筹划接下来的事情，最初的 金是有 20 万，甜品店可承受的租金范 在一个月 4000 以内，而且 境又要 于 市，租金最好是一个月付一次或者是三个月付一次。三、装璜于 ：既然地 市，不管店面大小，一定要精致，因 人的食欲一般与 境有关。我个人比 喜 在 上 一些漫
13、画之 的，我可以借 来在店里的 壁上 上一些本店的招牌 diy 甜点、果汁一 的，并附上 的介 ， （ 例如：甜点的做法、口感 ） 供客人参考。一开始如果因 店里小的 故而不能供 客人休息下来好好品 我 甜品，没关系，可以在客人 甜点 送一个我 diy 手制作的可 小人偶作 ，并且向客人解 原因。等后面生意做大了，在慢慢 大店面，来 迎更多的新老 客。四、 品种：主 ：各种 养甜点、各种不同口味冰淇淋、果汁、奶茶五、 特色：本店最大的特色就是所有甜点、果汁、奶茶、冰淇淋全是本店 工 diy 做 。并且甜点是按照国家 养 准来 行制作，象很多女生喜 吃甜点，可是又非常怕胖，便 甜点 洪水猛 一般
14、，但是我 卡卡沫 diy 甜点不一 ，我 有自己的品牌，我 每一款甜点都是 养 的 定，只有具有国家 养 准的甜点，我 才会推 上市。六、 方式：（1）在 开店期 可以先打出广告，告 广阔 客我 卡卡沫甜品店在做促 活 ，但凡 任何一 甜点都打 8 折，只有把广告做好了，才会有更多的人知道我 卡卡沫甜点。（2） 行会 卡制，在我 店里 100 元或者是 分有到达200分便可免 一 会 卡，会 在重大 日于活 期 可享受7.5 折 惠， 50 元送一款自 果汁或者 取精美小 品一份。（3）我 每次制作出新口味甜点不会直接拿出来 ，而是先 行免 吃活 ， 广阔 客品 ，并且 每一位品 的 客留下
15、新款甜点的意 、是否喜 新款甜点等一系列 ，等 出广阔 客的意 之后我 店在决定是否将新款甜点正式上市。七、 售服 ：一家好的甜品店不 是因 有好的甜点，也是因 有 秀的 工素 ，在我 卡卡沫甜品店的每一个 工都是必 格培 出来的，服 有三到：心到、礼到、 意到。要 客 得我 卡卡沫甜品店的 工有良好的品 ， 待客人要尽善尽美，不得以任何理由拒 客的合理要求。 于 客提出的意 要及 的反 每一位 工，及 改正自己的缺乏，我 要做到 每一位 客 来快 。因 吃甜点是种享受，享受当然是件高 的事情，怎么可以 客不 意呢 ?八、 信待客：（1）在本店 到 期不新 的任何一 品，我 退双倍 并且免 送
16、 10 份最新 的招牌甜点以示 。（2） 于 客的外送甜点一定准 送到，决不拖延 ，保 客吃到最新 的甜点，如果中途出 意外或者突 状况，一定第一 告 客没有将甜点送到的原因，并且事后做双份 。九、致言：同学 ，你 得 家卡卡沫甜品店一定会开起来的 不 ?本店如有缺乏之 ， 迎各位同学多多指教 ! 我在此先 大家了。我 卡卡沫甜品店 迎大家光 ，一定要来品 哦。一、前言甜品作 代休 美食的代表，正在 越来越多的人所接受和喜 ，可是目前国内甜品行 的 状却 无法 足人 的消 需要。放眼国内甜品 ，到 充满着的都是打着美国、意大利、 国旗号的冰淇淋店、 料店，品种 同， 格千篇一律，毫无内涵，毫无
17、新意，已 使人 生“甜品疲 。世界甜品之都就在中国，中国 以广 最，博大精深的中式甜品文化已 在南粤大地孕育了数百年之久。中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生的效果。此次广告筹划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。1、市场概况随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。放眼国内甜品业，到
18、处充满着的都是打着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳。其实，世界甜品之都就在中国，中国那么以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，中式甜品在国内的市场是非常大的。本商品的主要消费者在南方居多，因为他们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她们大多集中在学校、写字楼白领集中地、 CBD 附近。大概占人群比例的百分之三十。他们的购置量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。2、市场的构成：在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规模
19、的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率较低。有很大开展空间。但不久香港的另一家知名甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多开分店，提高市场占有率。3、市场构成的特性：甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。三、产品分析1、产品特性分析原料 ，放心更多。 甜品完全采用新 食材 制作，无任何防腐 等 人体有害物 ，更有有 苓膏等 膳。 确保食物 素及提升 运效益，集 自置中央食物制造工 、生果 理 及物流运 ，一切 运所涉及的生 、运送、 售皆自行包 理，不假外求。累 多年的 运 ，集 运模式已 向系 化，其
20、中包括本钱控制、材料 、生 流程、 量 控、物流运 及 品 售等等，每个 局部均力求一 不苟 ; 品更推 出新，不断改 及 新，确保 客提供最 的 品及 持市 的 争力。在价格上 甜品在同 甜品中属于高端 品，但与其服 是成正比的。2. 品的品牌形象分析香港 甜品集 自一九九五年于香港西 区 立第一 甜品以后，由早期一 家庭式糖水店 展成 今的 式甜品店，深受本地 客尤其香港年青新一代的 戴，更 国内及外地旅客的推崇及 。 甜品已成 一个甜品品牌。 品定位分析 于我 面 是一群年青及新中 之消 市 。 甜品会以有趣的原素作 新的起点，甜品怪 之出 将会 来市埸的震撼。广告策略广告心理策略 起消
21、 者的注意：广告界流行一句行 ：“如果你的广告能引起人 的注意， 推 商品的任 已成功了一半。广告有五大引人注目的原 ：大物体比小物体 眼 ; 活 的物体比静止的物体醒目; 彩色的物体比黑白的物体引人注目 ; 形比方形更 眼 ; 人本身是最 眼的。可以安排在 中 出 主人公在 甜品的情 ，或者在 上或网 上做广告等。启 消 者的 想：客 事物都是相互 系的， 想反映了事物 的相互 系。例如，在日常生活中，人 看到火炉会想到温暖，看到 果会想到酸味儿广告需要 性、突破性 想，要通 素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比较的手法唤起消费者对所宣传的商品的联想，从而加深对商品的认识，激发对商品
22、的兴趣，形成一定的态度和行动。可以用色彩缤纷的水果在晶晶亮的冰块中的画面来表现满记甜品可以让消费者在炎炎夏日感受到冰冰凉的凉爽。说服消费者去行动：让消费者认为他需要满记甜品，让顾客信赖满记，效劳至上，性价比高。试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、边吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时 ; 冬日午后，寒风啸啸，男女情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。多加宣传满记能为消费者带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来满记消费。广告定位策略所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的
23、产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品那么不可能拥有。产品定位：以新鲜食材为根底的健康甜品。市场定位：面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。企业定位：累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括本钱控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及产品销售等等，每个细节局部均力求一丝不苟 ; 产品更推陈出新，不断改良及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。质量定位：严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。价格定位：价位在同类甜品行业中偏高。观念定位：美味也可以时尚形象定位：针对全球性市场策略，一套全新满记甜品视觉系统应运而生，继而向更大
24、更新之亚洲市场进发。鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。功能定位：休闲、避暑效劳定位：高档次效劳广告规划策略市场调查：影响市场调查因素和市场政策法规调查市场供求关系与市场容量调查市场竞争性调查市场产品调查广告活动调查设计调查问卷，按照简明性、渐进性、代表性、可评价性、确定性的要求。确定广告主题广告预算广告创意策略广告创意要立于真实，突出个性，以小见大，删繁就简，注重文采，以情动人，意在言外，出奇制胜。有逆向思考法、分析综合法、加减乘除法、巧布疑阵发、自由发挥法、头脑风暴法等等。运用这些方法来设计一个很好的广告创意。广告
25、实施方案1、广告宣传可以运用各种广告媒体：（1）报纸传播的优势：传播面广、传播迅速、具有新闻性，阅读率较高、文字表现力强、便于保存和查找、传播费用较低。弱点就是时效性短、传播信息易被读者忽略、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。（2）杂志传播的优势：时效性强、针对性强、印刷精美、表现力强。弱点就是出版周期长、声势小、理解能力受限、色泽较差，缺乏动感。（3）播送传播的优势：传播面广、传播迅速、感染力强、多种功能。弱点就是传播效果稍纵即逝，耳过不留，信息的存储性差。听众受节目顺序限制，只能被动接受既定的内容，选择性差。播送只有声音，没有文字和图像，听众的注意力容易分散。（4）电视传播的优势有：视听结
26、合传达效果好，即时性强，有现场感，传播迅速，影响面大，多种功能、娱乐性强。弱点就是传播效果稍纵即逝，信息的存储性差，记录不变也难以查询。受时间顺序的限制，加上受场地、设备条件的限制，使信息的传送和接收都不如报刊、播送那样具有灵活性。电视广告的制作、传送、接收和保存的本钱较高。（5）网络的优势有：范围广泛，超越时空，高度开放，双向互动，个性化，多媒体，超文本，低本钱。（6）还可以通过户外广告宣传。2、效果佳的媒体组合形式有报纸与播送媒体搭配，报纸与杂志媒体搭配，报纸与电视媒体搭配，报纸或电视与邮政媒体搭配，电视与播送媒体搭配，邮政广告与销售现场广告或海报搭配。3、广告预算广告预算的方法主要有：销
27、售百分比法，盈利百分比法，销售单位法，广告收盈递增法，销售收益递减法，目标达成法，竞争对手法。广告预算的使用方法有以下几种：按照广告机能分配、按照广告媒体分配、按照广告地区分配、按照广告时间分配、按照广告商品分配。广告效果评估广告效果具有间接、迟效、累积、耗散与复合等特性。广告效果的几个重要指标分别是：销售额、到达率、注意率、记忆程度、购置唤起与 AEI。结合广告效果测试的特点，广告效果的调查方法主要有： （1） 抽样调查法 （2） 问卷法 （3） 访问法 （4） 观察法 （5） 比较法对广告效果的分析主要从经济效果与社会心理效果两方面入手。对于广告社会心理效果的分析侧重于一下几个方面： （1） 对认知度效果的分析 （2） 对记忆效果的分析 （3） 对情感态度的分析 （4） 对购置行为的分析
