1、某大型五星级酒店人员编制制度图 中餐副经理1人总经理级1人营业总监1人副总经理级3人经理1级6人经理2级4人副经理1级10人副经理2级3人 图2： 人事行政部组织机构图（39人）经理1人经理2级1人人事劳资主管1人劳资干事1人干事1人事务干事1人秘书1人事务主管1人厨师长1人培训质检主管1人主管2级4人车队领班1人1人人事干事1人领班2级6人司机4人护士1人食品检验员1人领班3级6人厨师9人员工2级9人杂工4人杂工9人员工3级13人图3： 财务部组织机构图（41人）经理1人经理1级1人 副经理1人副经理1级1人审计主管1人收银主管1人总帐会计1人主管1级3人 仓库主管1人主管2级1人存货财产会
2、计1人费用会计1人资产会计1人收入会计1人成本会计1人主管3级5人餐厅收银领班2人审计领班1人领班1级3人收入出纳1人支出出纳1人信贷员2人领班2级4人仓管员4人资料管理员1人审计员5人领班3级10人餐厅收银员13人员工1级13人 图4： 市场销售部组织机构图（30人）销售总监1人经理1级1人销售副总监1人经理2级1人高级销售经理（宴会）1人高级销售经理（市场）3人副经理1级4人公关部经理1人销售经理1人销售经理8人主管1级10人预订主管1人主管2级1人 高级美工1人主管3级1人销售代表1人销售代表4人 领班1级5人预订领班1人领班2级1人美工2人文员1人领班3级2人员工1级1人预订员3人员工
3、2级3人图5： 前厅部组织机构图（65人）经理1人经理1级1人副经理1人副经理1级1人 行政楼层主管1人前台主管1人2大堂副理4人主管1级6人 礼宾主管1人商务总机主管1人主管2级2人GRO4人 主管3级4人行政楼层领班1人3人前台领班3人领班1级4人 总机领班2人商务中心领班1人礼宾领班2人领班2级5人行政楼层接待6人前台接待员13人员工1级19人总机员工10人商务中心员工3人礼宾员10人员工2级23人图6： 餐饮部组织机构图（329人）经理1人经理1级1人西餐副经理1人宴会副经理1人中餐副经理1人副经理1级3人宴会主管1人中餐主管2人西餐主管2人主管1级5人酒水部主管 1人管4人中餐领班6
4、人中餐预订4人主管1级1人主管3级1人管事部主管1人 中厨西厨110人送餐领班1人1人西餐领班4人3人宴会领班4人领班1级19人 酒水部领班1人大堂吧领班2人领班2级3人管事部领班3人仓管员 1人领班3级4人 送餐员5人迎宾员5人服务员30人服务员30人服务员57人迎宾员7人员工1级134人 服务员24人杂工24人员工2级24人 员工4级24人 图7： 客房部组织机构图（175人）经理1人经理1级1人副经理1人副经理1级1人洗衣房副经理1人副经理2级1人工服房主管1人客房中心 主管1人楼层主管3人洗衣房主管1人PA主管1人主管2 级6人 主管3级1人楼层领班20人 领班1级20人水洗领班2人干
5、洗领班2人 领班2级4人PA领班3人仓管员1人工服房3人 领班3级4人客房中心员工7人裁缝1人员工1级8人干洗工1人小烫4人服务员31人PA打理员8人员工2级52人客衣收发3人水洗工5人 PA32人送布工2人卫生员33人大烫4人布草房 3人员工4级77人 图8： 采购部组织机构图（5人）经理1人经理1级1人采购员4人主管3级4人图9： 工程部组织机构图（39人）经理1人经理2级1人副经理1人 副经理2级1人电脑维护员3人维修主管1人 主管1级1人弱电主管1人电脑房主管1人设备运行主管1人1人主管2级3人弱电领班1人客房维修领班1人裙楼维修领班1人设备运行领班1人领班1级4人高低压运行工4人空调运行工4人锅炉运行工4人 领班2级3人资料及仓管员1人弱电工3人土木工2人裙楼维修工3人暖通维修工2人客房维修工3人领班3级26人图10： 保安部组织机构图（50人）经理1人经理2级1人 副经理1人 副经理2级1人外保主管1人消防主管1人内保主管1人主管2级3人外保领班1人消防领班1人内保领班1人领班2级3人资料管理员1人领班3级1人保安员15人消控6人监控4人保安员16人员工1级41人
