1、 三、环境污染物的吸收、分布、代谢和排泄 四、环境污染物的常用毒性参数及安全限值 五、环境污染对人类健康的影响 六、环境污染物对健康损害的影响因素 第三节 环境污染的防治 一、组织措施第六节 食品安全 一、食品污染 二、食品添加剂及其安全性 三、转基因食品及其安全性 第四章 职业环境与健康 第一节 职业性有害因素与职业性损害 一 职业性有害因素 二 职业性损害 三 职业病的预防与控制 第二节 生产性毒物和职业中毒 一 铅 二 汞 三 其他金属 四 有机溶剂 五 苯的氨基和硝基化学物六 刺激性气体 七 窒息性气体 八 农药 九 职业中的的预防 第三节 生产性粉尘与与职业性肺部疾患 一 生产性粉尘
2、的健康危害及其控制 二 矽肺 三 煤工尘肺 四 硅酸尘肺 五 有机粉尘所致肺部疾患 第四节 物理因素及其危害 一 高温 二 震动 三 噪声 四 射频辐射 五 电离辐射 第五章 社会心理行为因素与健康 第二篇 预防保健策略与措施 第六章 预防保健策略 第七章 社区预防保健服务 第八章 突发公共卫生事件 第三篇 医学统计学方法 第九章 医学统计学的基本内容 第十章 数值变量资料的统计分析 第十一章 分类变量资料的统计分析 第十二章 秩和检验 第十三章 直线相关与回归 第十四章 统计表与统计图 第十五章 医学科研设计 实习指导 主要参考文献 中英文名词对照索引【篇二：学前卫生学大纲】【课程编号】 【
3、课程类别】专业核心课程 【学时/学分】34学时/2学分 【实践学时】12 【适用专业】学前教育专业 一、课程定位与教学目标 课程定位：学前卫生学是幼儿教育专业的专业基础课，是幼儿教师和幼儿园管理者必备的基础性强、应用范围广的教学和实践指导性课程，是学前教育学、学前心理学的前沿课程。 教学目标：让学生全面掌握婴幼儿生理解剖特点以及身体发展的规律，系统了解婴幼儿常见卫生问题及教育对策，掌握营养学基础知识，了解托幼机构的膳食管理，熟悉教育环境创设及教育过程中的卫生要求，了解婴幼儿常见疾病的有关知识及基本急救措施，能够对幼儿的身心发展进行科学的评价。 先修课程：人体解剖生理学。 后续课程：学前心理学、
4、学前儿童健康教育等。 二、教学内容与学时安排 三、教学方法与教学条件说明生进行小组合作与讨论，共同发现问题、分析问题、解决问题，提高学习效率。 四、考核方式与评分办法说明 （1.关于考核方法的说明 2.出勤、提问、作业、实验、测验、期末考试等各占比例的说明 3.其他必要的说明） 学前卫生学平时成绩根据学生出勤情况、作业提交、实际操作及课堂讨论等几方面综合考评。期末考试为闭卷考试形式，学期成绩采取期末卷面成绩与平时成绩综合计算评定，其中期末卷面成绩占60%，平时成绩占40%。 五、教材和参考书目（包括实验/实训/实习指导书） 教 材：学前卫生学麦少美主编，复旦大学出版社，2012年第二版。 执
5、笔：吴恒（课程负责人） 审 核：吴恒（教研室）【篇三：营养学基础实验大纲】t一、课程基本信息 课程名称：营养学基础 英文名称：fundamental nutrition 开课学期: 课程学时：8 课程类型: 通识课 开课专业：非动物科学专业 选用教材: 1吴坤主编.营养与食品卫生学实习指导.人民卫生出版社. 2003 2金邦荃主编.营养学实验与指导.高等学校食品专业系列教材.南京东南大学出版社，2008 考核方式：理论考核成绩占70，课间实习考核成绩占20，平时考核成绩占10 主要参考书 二、实验教学的目的与要求 （一）实验教学目的 通过开展实习课教学，使学生比较全面、系统地掌握营养学的基本理
6、论、基本方法和基本技能，培养学生进一步理解饮食营养与人体健康和疾病的密切关系，了解本学科的发展方向，并能结合现实生活实际从理论上提高认识，为改善我国人民的身体营养状况，增强人民体质做出贡献。 （二）实验教学基本要求 要求学生明确实验的目的和意义，理解并掌握实验原理，规范、熟练地进行实验操作，能够分析、解决在实验中遇到的有关问题，理论联系实际，写出实验报告。 三、实验教学的设计思想 在实验环节中，开设食物蛋白质营养评定、有效能值的评定、营养需要计算的实验项目，使学生不但掌握营养需要计方法，而且有关营养素的评定的方法。 四、实验教学的课程目标 根据本课程特点，必须严格要求学生完成蛋白质营养评定、有
7、效能值的评定、营养需要计算三个实验内容。 五、实验教学的课程内容及学时 实习1 食物蛋白质营养评定 4学时实习2 有效能值的评定2学时 实习3 营养需要计算 2学时 六、具体实验内容 （一）食物蛋白质营养评定（4学时） 1学生自己确定食物种类（课余时间，小组内讨论） 2确定评定指标（课余时间，小组内讨论） 3查找食物营养成分表、人理想氨基酸模式和标准蛋白（课余时间，小组内讨论，指导教师参与并指导） 4对比较待比较食物蛋白含量、氨基酸组成与标准蛋白或理想氨基酸模式进行比较 5整理、统计、分析数据，绘制各种统计图和统计表说明（2学时，指导教师参与并指导） 6要求同组中每个同学以不同的视角分析，各自
8、撰写评定报告，上缴（课余时间，指导教师参与并指导） （二）有效能值的评价（2学时） 给与一特定人群能量摄入量、粪、尿排泄量，计算食物的有效能值（消化能、代谢能） （三）营养需要计算（2学时） 1学生自己预先设定人群 2参照中国居民膳食指南，设置营养指标（能量、蛋白、氨基酸、常量元素，微量元素和维生素需要） 3计算计算需要 4并撰写设计报告 实验完毕，应用专门的实验报告本，根据预习和实验中的现象及数据记录等，及时而认真地写出实验报告。实验报告一般包括以下内容： 实验名称 （一）实验目的 （二）实验基本原理 （三）试剂与仪器：列出实验中所要使用的试剂与仪器设备。 （四）步骤及方法：应简明扼要地写出实验步骤流程。 （五）结果计算：计算结果，并应用表格或图形进行数据处理。 （六）分析讨论：运用所学知识对实验中出现的现象或问题进行讨论和分析，以提高自己的分析问题、解决问题的能力，也为以后的科学研究打下一定的基础。 七、考核方式 实验成绩采用百分制，分别对学生的食物蛋白质评定报告、有效能值评价、营养需要计算报告进行打分，然后再综合评定学生的总成绩。评定成绩的依据包括学生在实验过程中的操作能力、实验报告的内容以及学习态度。 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标
