1、铁缺乏可导致缺铁性贫血。44. 锌缺乏可发生在不同的人群中，婴儿、儿童、孕妇和育龄妇女是锌缺乏的高发病人群。45. 肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。46. 判断肥胖病的常用指标是BMI，WC，WHR等。47. BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=身高（米）2/体重（kg）。48. 锌缺乏原因可分为原发性因素和继发性因素。49. 锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低，生理需要量增加是继发性因素。50. 摄入不足仍是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合
2、理、加工破坏等。二、单项选择题下列每题有多个选项，其中只有1个是正确的1. 通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近_。A估计值 B计算值C真值 D国际标准值2. 体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和_的特征。A难度大 B重复发生C不可重复 D不准确3. 下列不是体格测量工作实施标准化目的的是_。B规范化A权威化C系统化 D科学化4. 标准量床或量板用于年龄在_的婴幼儿体格发育测量指标的测定。A6月以下 B1岁以下C2岁以下 D3岁以下5. 纵向测量指标主要与_的生长有关。A骨骼 B牙齿C头颅 D心脏6. 下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是_。A被测婴幼儿脱去鞋帽袜B保
3、留小数点后两位C婴幼儿需站立测量D婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高7. 婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是_。A出生 B6月C1岁 D2岁8. 婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑_。A营养良好 B营养不良C骨骼发育不良 D智力障碍9. 下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是_。A用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重B婴幼儿体重主要由遗传因素决定C婴幼儿体重对营养状况不敏感D误差小于身长测量的误差10. 上臂肌肉后群为_。A肱二头肌 B肱三头肌C肱肌 D喙肱肌11. 下列对上臂围叙述正确的是_。A5岁以前儿童上臂围变化很大B我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C我国15岁儿童上臂
4、围13.5cm以上为营养良好D上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长12. 我国15岁儿童发生营养不良时上臂围为_cm。A14.5 B13.5C12.513.5 D12.513. 下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为_。A肩峰 B肩胛下角C肱三头肌 D脐旁14. 女性皮褶厚度为_mm是肥胖的界限。A50 B40C2040 D2015. 使用皮褶厚度计的正确方法是_。A使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B皮褶计的压力标准为10g/cm2C在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶16. 为准确代表每日从尿液中排出物质的量，多数化学定量分析须
5、收集的尿液为_。A任意尿 B晨尿C餐后尿 D24h尿17. 尿中卟啉测定的特殊保存剂为_。A甲苯 B碳酸钠C氯仿 D浓盐酸18. 尿液保存时防腐效果较好，但能干扰尿糖测定的防腐剂为_。19. 正确保存尿液的方法是_。A冷藏于4 B冷藏于-20C加入乙醚 D室温保存20. 检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为_之内。A10min B1hC10h D1天21. 下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为_。A寄生虫检测 B矿物质代谢研究C致病菌检测 D氮平衡实验22. 适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法为_。A冷藏保存 B冷冻保存C培养基保存 D固定保存23. 血清和血浆的区别在于为_。A血清
6、含有纤维蛋白原 B血浆含有纤维蛋白原C血清含有血细胞 D血浆含有血细胞24. 人体能量代谢的最佳状态是_。A摄入能量大于消耗能量B摄入能量小于消耗能量C摄入能量等于消耗能量D机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要25. 水肿型蛋白质一能量营养不良的主要特征为_。A以蛋白质缺乏为主 B以能量缺乏为主C以矿物质缺乏为主 D蛋白质和能量同时缺乏26. 属于消瘦型蛋白质一能量营养不良特征的是_。C以四肢水肿为主 D腹部因脂肪堆积而肿胀27. 体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为_。A游离原卟啉浓度升高 B血红蛋白浓度下降C运铁蛋白浓度升高 D出现临床症状28. 体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为_。
7、A血清铁浓度升高 29. 营养性巨幼红细胞性贫血的原因是_。A维生素A缺乏 B铁缺乏C维生素C和锌缺乏 D维生素B12和叶酸缺乏30. 维生素A缺乏时出现最早的体征是_。A皮肤症状 B免疫功能下降C眼部症状 D骨骼发育迟缓31. 下列不属于维生素A缺乏表现的是_。A血清视黄醇含量低于0.35mol/L B生理盲点缩小C眼结膜杯状细胞消失 D尿液上皮细胞超过3个/mm332. 下列对维生素A缺乏病叙述正确的是_。A以儿童和青少年较多见B是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C不影响免疫系统D皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩33. 维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是_。A热带地区，农民 B日光
8、照射充足地区，长跑运动员C北方地区，婴幼儿 D南方地区，园林工人34. 下列不属于骨软化病常见症状的是_。A骨痛 BO形腿C肌无力 D骨压痛35. 佝偻病患者血液生化发生的变化是_。A磷升高 B钙磷乘积升高C25-（OH）D3水平升高 D碱性磷酸酶活性升高36. 牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是_。A蛋白质缺乏 B维生素A缺乏C维生素C缺乏 D铁缺乏37. 口腔生殖综合征可由于缺乏_而引起。A维生素A B维生素B2C维生素C D维生素D38. 人体维生素B2缺乏的特异诊断方法为_。A尿核黄素测定 B核黄素负荷实验C治疗实验 D全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定39. 缺乏可影响性成熟的营养素
9、为_。A维生素C B锌C维生素D D铁40. 诊断锌缺乏的理想指标为_。A发锌 B血锌 C尿锌 D目前没有41. 下列人体锌缺乏的常见体征有_。A引起克汀病B脸色、口唇和眼结膜苍白C皮肤粗糙，伤口愈合迁延D心脏增大、急性或慢性心功能不全和各种类型的心律失常E骨质疏松，骨骼变形42. 维生素A缺乏不容易引起的健康问题为_。A夜盲症 B生长发育迟缓C早产儿溶血 D容易感染E毛囊角化43. 体内活性最强的维生素D是_。A维生素D2 B维生素D3C25-（OH）D3 D1，25-（OH）2D3E24，25-（OH）2D344. 能够通过晒太阳获得充裕的维生素是_。B维生素DC维生素B2 D维生素EE维
10、生素K45. 维生素A缺乏容易引起的健康问题为_。A牙龈出血 C暗适应不良 D皮炎E溶血性贫血46. 维生素Bi主要参与_辅酶的形成。ATPP BNADPHC磷酸吡哆醛 DFADE腺甲基钴胺素47. 进行维生素Bi尿负荷试验时口服维生素B1_mg。A0.5 B1C5 D10E10048. 癞皮病主要是由于_缺乏引起的。A维生素B1 C维生素B6 D烟酸E维生素C49. 缺乏后可能引起胎儿神经管畸形的维生素是_。B维生素EE叶酸50. 人和豚鼠不能自己合成维生素C，因为_。A糖醛酸途径活性太低 B缺乏UDPG脱氢酶C缺乏古洛糖酸内酯氧化酶 D缺乏古洛糖酸脱氢酶E缺乏UDP-葡萄糖酸焦磷酸化酶51
11、. 水排出体外的主要途径是_。A显性出汗 B非显性出汗C尿 D呼吸E粪便三、多项选择题下列每题中的多个选项中，至少有2个是正确的1. 人体营养状况的测定和评价，一般是通过_进行综合的评价。A. 膳食调查B. 人体体格测量C. 生化检验D. 临床用药E. 临床检查2. 纵向测量指标主要用来反映_的影响。A. 疾病B. 近期营养C. 长期营养D. 经济状况E. 不良环境因素3. 下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是_。A. 测量时均可取坐位或仰卧位B. 出生时头围比胸围小12cmC. 1岁左右头围与胸围大致相等D. 反映婴幼儿体格横向发育情况的指标E. 胸围赶上头围的时间与小儿营养无关4. 上臂肌肉
12、前群主要有_。A. 肱二头肌B. 肱三头肌C. 肱四头肌D. 肱肌E. 喙肱肌5. 测量皮褶厚度的意义包括_。A. 反映机体营养状况，与体重密切相关B. 是衡量肥胖程度较好的指标C. 反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关D. 与人体皮下脂肪的分布无关E. 反映机体肌肉的发育状况6. 影响尿液成分的因素包括_。A. 食物B. 饮水C. 时间D. 疾病E. 遗传7. 尿液用于营养评价的意义在于_。A. 用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验B. 用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量C. 用于评价矿物质的代谢D. 用于评价机体水溶性维生素的营养状况E. 用于研究人体矿物质
13、的需要量8. 粪便用于营养学研究的意义在于_。A. 用于测定人体蛋白质的需要量B. 用于评价食物蛋白质的营养价值C. 用于研究人体矿物质的需要量D. 用于监测体内矿物质随粪便排泄情况E. 用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素9. 混合型蛋白质能量营养不良表现为_。A. 蛋白质缺乏B. 水缺乏C. 能量缺乏D. 维生素缺乏E. 矿物质缺乏10. 缺铁性贫血的临床表现包括_。A. 皮肤红润B. 疲乏无力C. 食欲旺盛D. 免疫力下降E. 血红蛋白减少11. 维生素A缺乏时眼部可能出现的症状或体征包括_，A. 畏光B. 流泪C. 毕脱氏斑D. 夜盲症E. 失明12. 下列属于佝偻病
14、临床表现的是_。A. 方颅B. 肋串珠C. 鸭步D. 手足镯E. 骨质疏松13. 维生素C缺乏引起的临床症状包括_。A. 倦怠无力B. 舌炎C. 皮肤淤点D. 畏光、流泪E. 肋骨串珠14. 锌缺乏的原因包括_。A. 膳食摄入量低B. 生物利用率增加C. 生理需要量增加D. 肠吸收障碍E. 肠外营养15. 烟酸缺乏可出现下列典型症状_。A. 皮炎B. 贫血C. 腹泻D. 促进胃肠蠕动E. 痴呆16. 在正常情况下，维持体内钙平衡状态，调节的主要因素是_。A. 生长激素B. 甲状腺素C. 甲状旁腺素D. 降钙素E. 1，25-（OH）2D317. 含钙丰富的食物有_。A. 奶及其制品B. 鱼、肉
15、、蛋C. 小虾皮D. 海带、豆制品E. 米、面18. 下列不是镁缺乏的原因有_。A. 多种病因引起严重吸收不良B. 慢性酒精中毒造成营养不良C. 慢性肝炎D. 长期全静脉营养E. 严重骨折19. _是缺铁性红细胞生成期的生化改变。A. 血清铁蛋白浓度下降B. 运铁蛋白饱和度下降C. 游离原卟啉浓度上升D. 血红蛋白含量下降E. 红细胞压积下降20. 一般来说，下列_食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。A. 植酸B. 草酸C. 碳酸和磷酸D. 膳食纤维E. 维生素C21. _是微量元素铜的生理功能。A. 维持正常的造血功能B. 参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血C. 维持中枢神经系统
16、的完整D. 促进黑色素的形成E. 抗氧化作用22. 在脂溶性维生素中，_长期摄入过多比较容易中毒。A. 维生素AB. -胡萝卜素C. 维生素DD. 维生素EE. 维生素K23. 深绿色叶菜中，含量较丰富的维生素有_。A. -胡萝卜素B. 维生素DC. 维生素B1D. 维生素K24. 主要参与能量代谢的维生素包括_。B. 维生素B1C. 维生素B2E. 烟酸25. 评价维生素B2的营养状况可以采用_。A. 尿负荷试验B. 红细胞转酮醇酶活性C. 红细胞谷胱甘肽还原酶D. 红细胞天门冬氨酸转氨酶活性E. 血浆同型半胱氨酸含量26. 体内水的正常平衡是由_调节的。A. 口渴中枢B. 抗利尿激素C.
17、肾脏D. 皮肤E. 肺27. 维生素B2缺乏判断实验室指标可包括_。A. 核黄素负荷实验B. 尿维生素B2测定C. 红细胞维生素B2测定D. 硫胺素负荷实验E. 谷光甘酞还原酶活力28. 贫血的判断主要方面是_。A. 个人史B. 体检结果C. 膳食史D. 生化检验数据E. 家族史29. 维生素A缺乏判断的检测指标有_。A. 血清视黄醇B. 暗适应能力C. 生理盲点D. 眼结膜印迹细胞学法E. 皮肤症状30. 儿童佝偻病的临床表现有_。A. 胸部筋骨串珠B. 罗圈腿C. 手足镯D. 出牙晚E. 夜惊31. 维生素C缺乏常见症状有_。A. 头发脱落B. 牙龈出血C. 皮下出血D. 疲倦E. 关节肿胀32. 维生素B2缺乏常见症状有_。A. 口角炎B. 阴囊炎C. 贫血D. 唇炎E. 发育不良33. 孕妇锌缺乏常见症状有_。A. 生长发育迟缓B. 食欲不振C. 毛发稀疏、发黄D. 皮肤干燥E. 指甲变脆34. 锌缺乏实验室常见检查指标包括_。A. 细胞锌B. 发锌C. 指甲锌D. 尿锌E. 血锌35. 口腔溃疡反复发作可能是缺乏_。A. 维生素B2B. 维生素AC. 锌D.
