1、1、生产经营方针2、发展规划3、生产与销售第六章 投资筹划与融资阐明 第七章 风险资金退出 第八章 结论 第一章商业筹划书摘要1、项目背景随着社会发展，生活节奏加快，人工成本提高，餐饮行业工业原则化逐渐成为趋势。2、项目简介以专利创造人刘永生创造专利自动炒菜机和批量下料装置（创造专利申请中）为自动炒菜设备基本，由此开发出家用自动炒菜机、商用自动炒菜机（单炒）、商用批量自动炒菜机三个系列自动炒菜产品。以上设备重要面向非高品位市场，可以分别在家庭、宾馆、食堂、医院、学校、养老院等地使用。用餐人数多场合可采用网络拓扑模式由一台中央计算机控制多台设备持续运营。设备采用中餐原则化形式，菜品分为8个菜系，
2、可以实现炒、蒸、炖、拌等功能。菜料量、下料时间均由设定好程序来控制，调火候、刷锅、出菜均自动控制。单台设备出菜量：商用批量自动炒菜机100-120份/小时，商用单炒自动炒菜机10-20份/小时，家用3-5分钟/份。开发此类家用自动炒菜机产品，可以直接销售产品获利；商用自动炒菜机可以采用独营、联营、租赁等方式，独营方式涉及自己开设“机器人饭店”、承包公司食堂等方式；联营、租赁方式涉及与公司、学校等单位协作共赢，或提供设备和品牌容许她人开设此类饭店，以收取有关费用方式赚钱。由于该产品有知识产权保护，市场竞争对手少，设备成本低，可以在一种相称长时期内，独占国际、国内市场，形成十分有利商业局面，其经济
3、上收益是无法预计。3、项目竞争优势该专利产品较老式烹饪方式工作效率高，人工成本低，烹饪菜品数量大，烹饪时间短，菜肴口味优于普通饭店厨师水平；出菜数量可控，可以做到不剩菜或者少剩菜，少挥霍；燃气热效率高，烹饪材料及调料挥霍少，可大幅减少成本；工作环境清洁，污染少。刘永生，45岁，机械、计算机专业本科毕业。供职于电力行业，高档工程师，拥有5项实用新型专利，1项创造专利，另有一项创造专利申请中。精通机械加工、机械设计、自动控制等专业，熟悉烹饪技术。该专利创造是一套自动烹制菜肴设备。该设备可以是一套由微电脑控制、整个烹制过程全自动进行烹制菜肴设备，可以自动烹制涉及中华人民共和国炒菜在内各种中、西式菜肴
4、，可以实现中餐炒、蒸、炖、拌等功能。使用者只要在烹制前将原材料放入料盒中，输入但愿烹制菜肴名称及个人味道喜好，自动炒菜机就能模仿名厨环节和工艺自动进行烹制，涉及各种原料和佐料加入、加入量控制、自动出盘、自动刷洗等等，在无人工参加条件下，烹制出指定符合个人口味高质量菜肴；也可以由使用者自行设定烹饪工艺，使用者操作完全是依照控制某些发出语音指令或屏幕提示，仅做翻动、盛出/倒入半成品即可。设备具备多项专利设计，锅体特殊形状设计保证了蔬菜水分流失小，菜品口感更好；锅体转速、搅拌器搅拌速度依照不同菜肴进行变化，火候自动控制，保证了烹饪材料但是热，不糊、不粘锅；由于加入佐料数量和加入时机、烹制时间和火候都
5、由程序控制，理论上任何人都可以烹制出和最佳厨师同样菜肴。 当前已开发出家用自动炒菜机、商用自动炒菜机（单炒）、商用自动炒菜机（批量）三个系列产品。家用自动炒菜机-合用于家庭烹饪产品，每次烹饪一份菜肴，与家庭燃气灶配套使用，家用燃气灶点火阀需稍加改动。它重要涉及菜单显示屏、微电脑控制装置、投料装置、火力控制机构等。该产品构造简朴，操作简便，烹饪材料和调料可从厨房加工、配送中心配送站采购，也可自行调配。烹饪前将装置放于家用燃气灶上，烹饪材料及调料倒入料盒中，在显示屏上选取需烹饪菜品即可。也可依照自身喜好自行设立某些炒菜程序。每个菜烹饪时间3-5分钟。设备批量生产预测成本1000元如下。商用自动炒菜
6、机（批量）-合用于快餐门店、公司、宾馆、学校等公司食堂中用餐人数多场合使用，每次可烹饪8-10份菜肴，用时3-5分钟。宜3-5套联合使用，由中央计算机控制，以网络拓扑模式联合运营，并配以刷卡机。计算机依照设定用餐时间节点和刷卡点菜数量自动拟定炒菜数量。烹饪期间设备可持续运转，自动配料，自动拟定下料量和下料时间，自动出菜、自动刷锅。菜谱预先烧录在设备芯片中，可定期更新，理论上菜谱数量可以达到无限。烹饪过程不需人工介入，只需在出菜后人工取下菜盘，放上空盘，点击拟定按钮即可进入下一种烹饪过程。设备批量生产预测成本1.5万元。商用自动炒菜机（单炒）-合用于快餐门店、公司、宾馆、学校、饭店等公司食堂中用
7、餐人数多场合使用。每次可烹饪1-3份菜肴，用时3-5分钟。可用1-2套设备与批量自动炒菜机联合使用，由中央计算机控制，以网络拓扑模式联合运营，并配以刷卡机。计算机依照设定用餐时间节点和单独点菜需求自动拟定炒菜数量。设备可持续运转，自动配料，自动拟定下料量和下料时间，自动出菜、自动刷锅。烹饪前需依照要烹饪菜品人工更换菜盒和调料盒。设备批量生产预测成本1万元。开发此类专利产品，还会带来2项衍生利润增长点：（1）厨房加工、配送中心实行烹饪材料、调料集中采购、清洗、配料、包装工业化流水线作业，具备批量生产成本优势、质量监督保证优势、配料配方特定性特点，针对租赁设备单位、使用家用自动炒菜机家庭半成品原料
8、采购具备唯一性，具备较大利润空间。（2）由于产品出售时录入各项菜谱程序是固化在芯片中，要增长新菜谱程序，可以通过插入另行发售新菜谱磁卡片来实现。开发、销售这些菜谱磁卡片，可以带来相称丰厚利润。（3）由于该设备所使用各种佐料都需通过特殊加工，生产这些佐料，由于使用量巨大，也是有利可图。当前，快餐市场上仅有一种真正意义上全自动烹调设备，家用自动炒菜设备均为概念炒作。众所周知，家务劳动重要方面就是一日三餐制作，咱们不妨设想：如果这项工作能在按几下按键甚至说一句语音指令后自动完毕，那将是家庭生活中一次革命！这是一种全新家电领域，它开辟了饲服机器人真正走入家庭生活先河。它浮现将逐渐变化全世界家庭生活内容
9、和节奏，并对餐饮业产生深远影响。开发此类产品，由于有知识产权保护，可以在一段相称长时期内，独占国际市场，形成十分有利商业局面，其经济上收益是无法预计。全世界有60亿人口，国内有13亿，仅中华人民共和国就有4亿个家庭和众多公司、饭店。如此庞大消费群体，使与饮食有关市场成为世界上最大消费市场。随着经济不断发展，人们对所享用菜肴质量规定也在不断提高。无论是在家中、单位还是饭店，人们都但愿通过简朴操作或以相称便宜价格吃到最佳美味佳肴。然而，这样美好目的在当前家庭和饭店设备条件下是不也许达到。在家庭方面，当代家庭主妇都不是烹制菜肴专业人员，烹制技术十分有限，很难达到较高水平。此外，烹制菜肴是一项十分啰嗦
10、、费时劳作，随着生活节奏加快，使做饭成为辛苦工作一天人们逃不脱承担，成为限制人们为享有家庭生活和良好休息因素。在公司、医院、学校等单位食堂方面，由于用餐时间集中，人数不能拟定，为满足大量人员集中用餐，菜品必要提前做好，这样会使炒菜口味变差，晚来人员吃到菜已经凉了，并且人数不拟定会产生菜量局限性或剩菜状况发生而导致挥霍。由于聘请厨师制作菜品种类、口味局限性，对于长期吃食堂人群来说较短时间即形成厌倦，惯用做法即更换厨师，以求达到变换菜肴口味目。在饭店方面，大厨们技能水平决定了这家饭店所烹制菜肴品质。要想为顾客提供高质量菜肴，就得花大价钱雇佣一批好厨师，这样就直接提高了饭店经营成本，反映在顾客方面，
11、就是菜肴价格提高。即便是这样，顾客也不也许在一家饭店里同步享用各国风味菜肴，由于任何饭店也不也许为了某些顾客特有需求，同步聘任大量各国名厨，这样就限制了顾客可以享用菜肴品种。此外，由于厨师出自各个不同地区，对同一道菜肴理解各不相似，也导致了同一道菜肴在不同饭店、不同地区味道不同，顾客难以品尝到名菜真正风味。随着社会发展，劳动力成本不断上涨，厨师特别是高档厨师聘任成本不断提高，增长了公司运营成本。随着社会老龄化日益严重，老年人不断增多。当代社会，老年人单独居住居多，子女因工作及自己家庭因素很难每天去照顾老人。老年人因餐饮量小，做饭繁琐因病忌口等因素，许多老年家庭每天只做一顿午餐，晚餐吃剩饭，严重
12、影响老年人身心健康和生活质量。这样就产生了某些矛盾：人们对美味佳肴向往与烹制人员操作水平之间矛盾；人们对各国名菜向往与烹制人员技能广度之间矛盾；为享有家庭温暖而在家中用餐与烹制水平和繁重厨房劳作之间矛盾；等等。由于以上问题存在，市场上十分需要一种真正意义上自动烹调设备来解决上述问题。使用这种设备，任何人稍加培训都可以是一种无所不能顶级厨师，不必繁复厨房操作就可以烹制出几乎任何国度任何高质量菜肴。只要这种设备售价合理，任何家庭和饭店都会乐于接受。如果有1/10家庭和饭店购买该类产品，将具备数千亿元市场需求规模，国际上规模可达数万亿元以上。专利自动炒菜机在技术上为解决以上问题奠定了基本。依照该专利
13、制造自动烹制菜肴设备完全解决了上述诸多问题，使用这种设备，任何人稍加培训都可以是一种无所不能高档厨师，不必繁复厨房操作就可以烹制出高质量菜肴。当今世界工业发展主线是各个行业都向着自动化方向迈进，咱们相信，餐饮领域将来重要趋势必然也是向着这方面发展。如果这项工作能在按几下按键甚至说一句语音指令后自动完毕，那将是人类家庭生活中一次革命！这是一种全新家电领域，它将开辟饲服机器人真正走入家庭生活先河，也为“机器人饭店”浮现奠定了基本。当前，社会上有些研制炒菜机器人公司，但设备并不完善，推向市场仅有一家，即深圳繁星公司研制炒菜机器人，该公司自投资3000万元研发炒菜机器人，其目的为中高品位人群，烹饪水平
14、基本达到或接近了顶级厨师水平。当前产品已用于北京王府井饭店和湘鄂情连锁饭店，但因其研发成本较高，设备价格难以让市场接受，低端产品价格17.8万元（湘鄂情使用），高品位产品价格32.8万元（王府井饭店使用），远超过市场上厨师价格，因而在市场推广方面受阻，仅在上海和深圳有几家样板店。咱们市场定位于快餐方向，面向大众，以便快捷，以提供早餐、午餐为主，并辅以晚餐会餐服务。一方面建立自营门店，重要向公司员工提供以便快捷工作餐；为独居老人提供定制三餐服务；另一方面，以承包或租赁设备给学校、医院等就餐人员密集场合方式，或与之合伙经营其食堂。通过上述方式使公司获得稳定利润。 在资金和市场容许条件下，面向家庭，
15、适时推广家用自动炒菜机产品，在产品销售、半成品烹饪材料销售及专有调料销售中获得收益。该专利设备由微电脑控制，下料、调火、烹制、出菜、刷锅全过程自动化。可以自动烹制涉及中华人民共和国炒菜在内各种中、西式菜肴。使用者只要在烹制前将原材料放入料盒中，选取菜肴名称及个人味道喜好，该自动烹调器就能模仿名厨环节和工艺自动进行烹制，涉及各种原料和佐料加入时间、佐料加入量控制等，烹制出指定符合个人口味高质量菜肴。该专利设备具备自主创新菜品功能，使用者可以自行录入一定数量自行开发菜肴，使用者可以从烹饪中得到乐趣。批量自动炒菜机具备出菜量大，可以不间断运营特点，可以满足短时间大量人员用餐需求，并保证每个人都能吃到
16、刚出锅菜，保证菜肴良好口味，并且做到不剩菜或少剩菜。减少了劳动强度，提高了劳动效率，节约劳动力，减少了聘请较高档厨师等运营成本。由于该设备是专利设计、制造，该专利覆盖了此类设备所有重要原理和特性，受到专利法保护，因此在该专利有效期内，竞争对手少。因而，依照此专利而开发相应产品一定可以获得很高赚钱水平。总体生产经营方针是：以自动炒菜机核心专利为基本，研发、生产配套系列设备；逐渐在中档以上都市建立厨房加工、配送中心；独家经营快餐连锁店；与公司、学校、医院等单位合伙，承包单位食堂运营管理，或提供餐饮设备租赁服务，并由厨房加工、配送中心为其提供原材料服务。发展、培养家庭顾客，推广家用自动炒菜机，厨房加
17、工、配送中心为其提供原材料及配料服务。开发国际市场，提供自动炒菜机产品。在投资初期，生产经营应分为五步进行：（1）每个系列生产3-5套样品机，试运营实验半年时间，发现设备存在问题，完善烹饪菜肴数量，为批量生产打好基本。（2）成立一家具备独立法人地位公司，成立研发部门，定型、生产自动炒菜机设备及配套设备，委托代工厂加工；开拓中档以上都市市场，每个都市建立1-2家快餐连锁样板店，争取用1年时间实现盈亏平衡，完善自动炒菜机菜品质量和数量。开发与公司、学校、医院等单位合伙。（3）随着烹调设备在技术上完善，造价逐渐减少，逐渐为公司积累后期发展所必要资金。在有三家以上自主门店或合伙单位都市成立厨房加工、配
18、送中心，实现菜品、配料批量生产。（4）推广家用自动炒菜机，以厨房加工、配送中心为基本，开拓半成品菜配送体系，推动家用自动炒菜机市场发展。（5）生产、销售全自动烹调设备赚钱，并开始谋划上市和进军国际市场。3.1设备生产、控制模块开发采用委托代工厂加工方式，自己成立装配车间进行装配、调试工作。3.2快餐店模式菜品销售依照地区不同，按照10-20元/人/份销售。顾客可办理用餐卡（预付款），享有一定优惠，也可现场付款购买。3.3与公司食堂合伙模式，依照协商状况拟定。3.4设备销售商用两款自动炒菜机不销售，以自营快餐店为主，与公司、学校食堂可以承包、合伙或租赁设备方式使用设备。租赁价格自动炒菜机（单炒）
19、1万元/年，自动炒菜机（批量）1.5万元/年，设备押金5万元/台。其定价基于如下因素：（1）对于一种200人以上食堂至少需要自动炒菜机（单炒）1台，自动炒菜机（批量）5台，共计8.5万元，押金30万元。对于公司食堂来说租赁设备费用低于雇佣厨师费用，节约公司食堂运营成本，公司容易接受。（2）押金某些不属于公司财务支出，公司容易接受。（3）可以迅速回收我司资金，并可运用设备押金某些扩大再生产，减轻公司发展资金压力。（4）可以有效保护设备专利技术。家用自动炒菜机售价2500元，定价理由：（1）对于一种中档收入家庭来说，每月收入在8000元左右，而现今市场上各类家用电器售价普通都在1500-6000元
20、左右。考虑到该设备可以极大地改进家庭生活质量，诸多家庭是有能力、也会故意愿购买。（2）对于我司来说，销售家用自动炒菜机一方面获得高额利润，另一方面哺育了市场，家庭顾客对设备使用开拓了半成品烹饪材料和调料销售，公司可以获得长期稳定收益。第六章 投资筹划与融资阐明项目分两阶段进行投、融资。1、第一阶段筹划融资500万元。（1）融资运用重要用于新公司建立、专利申请、生产场地租用、产品定型、新产品研发、购买生产和检测设备、流动资金、广告费用以及在一种都市开设1-2家“快餐连锁饭店”及2-3家合伙公司食堂，建立该都市厨房加工、配送中心。商用自动炒菜机（单炒）批量生产成本为1万元左右，商用批量自动炒菜机生
21、产成本为1.5万元左右，两种设备批量生产后成本预测可降至8000-10000元如下。每个菜肴加工单位可依照用餐人数配备1台商用自动炒菜机（单炒）和3-5台商用批量自动炒菜机。（2）盈亏平衡点计算开设一种菜肴加工单元，设备费20万元，设备寿命周期按4年计，每年设备折旧费5万元/年； 门店面积100平米，门店费按照20万元/年计；工作人员4人，人工费12万元/年；用餐费用12-20元/人，利润率100%，预测每天中午出售100份即可达到盈亏平衡，早、晚餐为赚钱某些。与公司食堂合伙独营快餐店比利润要低些，但有投资少，赚钱稳定优势。预测每个菜肴加工中心每年赚钱20-40万元。每个都市有2个以上菜肴加工
22、单元并配套厨房加工、配送中心即可赚钱。2、第二阶段筹划融资万元重要用于开拓新都市市场，菜肴研发费用。该阶段基本进入赚钱阶段。第七章风险资金退出风险资金退出可以有如下3种方式：1、投资者可通过利润分红方式逐渐收回投资依照前述分析，从融资到位开始1年半后即可进入赚钱阶段，届时可依照投资者意愿，a.一次性按事先商定好比例支付给投资者，从此该公司股权所有归属专利权人，与投资者再无任何关联；b.也可按事先商定另一比例或依照当时详细状况比例双方少量分红，投资者继续保存在公司股份。2、投资者可通过上市方式收回投资公司可以争取在nasdaq或香港创业板或深圳创业板上市或通过买壳、换股等方式上市，届时，投资者将
23、有投资变现退出机制。由于该公司是一种全新、名副其实高科技公司，成长前景十分诱人，再考虑到溢价发行和市场因素，投资者将会获得比上述高得多回报。3、投资者可通过整体转让股权方式收回投资。综上所述，风险资金安全、增值退出是有充分保证。第七章 结 论1、有待开发“自动炒菜机”项目商业筹划是一种全新、具备开拓性高科技项目。2、专利自动炒菜机奠定了自动烹制菜肴设备基本，在申请国际专利条件下，可实现全球独家生产、销售和经营有利商业局面，为将来公司迅速扩张创造了较好条件。3、该类产品销售对象遍及每一种家庭和饭店，群体庞大，成长迅速，市场前景十分辽阔。4、该类产品附加值极高，利润丰厚，并可实现对老客户不断重复赚钱。5、由于有知识产权保护，在该专利有效期内，完全没有同等竞争对手。6、由于该类产品明显属于高科技范畴，有但愿获得国家政策倾斜，在税收和信贷方面获得优惠。
