1、B醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成醋酸和二氧化碳C当糖源不足时，醋酸菌可将酒精转变成醋酸D要使果酒变成果醋只需通入氧气，加入醋酸菌就可以了9关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）A.果汁发酵是否产生酒精，可用NaOH来检验 B.检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定C.泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定 D.测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法10下列关于亚硝酸盐的叙述，错误的是（ ）A.亚硝酸盐为白色粉末，易溶于水 B.亚硝酸盐的分布广泛，其中蔬菜中亚硝酸盐的平均含量约为4mg/kgC.咸菜中亚硝酸盐的平均含量在7mg/kg以上，所以尽量少吃咸菜D.亚
2、硝酸盐具有防腐作用，所以在食品中应多加些以延长食品的保质期11高中生物教学中关于酒精的使用的相关描述错误的是（ ）A.鉴定酒精的生成需要使用的试剂是重铬酸钾B.制作腐乳时用的是12%的酒精C.酒精有杀菌防腐的作用D.绿叶中色素的提取和分离试验中分离色素用的是无水乙醇，提取色素用到的是层析液12下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH的变化曲线图，下列叙述正确的是（）A发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵C后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D图乙能正确表示pH变化的曲线是13右图实验装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述错误的是（ ）A装置甲和
3、装置乙都可用于果酒制作B装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作。C利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分 甲 乙 C利用装置甲制作腐乳时，为了保证腐乳的风味应均匀向装置中加入盐分D乙装置的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 14如图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（ ） A步骤倒平板操作时，倒好后应立即将其倒过来放置B步骤接种环火焰上灼烧后迅速沾取菌液后平板划线C步骤多个方向划线，使接种物逐渐稀释，培养后出现单个菌落D步骤培养箱培养后可用来对X细菌进行计数15原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃。土壤中有些细菌可以利用原油
4、中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈。为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验。下列叙述，不正确的是A.应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用 B.配制以多环芳烃为唯一碳源的选择性培养基C.将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上 D在选择性培养基上能形成分解圈的即为所需菌种16细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落（如图甲）。某实验小组想检验两种抗生素的杀菌作用，下列实验方案最合适的是（ ）17下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后倒平板B取104、105、106倍的土壤稀释液
5、和无菌水各0.1 mL，分别涂布于各组平板上C将实验组和对照组平板倒置，37 恒温培养2448 hD确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数18科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解石油成分“多环芳烃菲”的菌株，步骤是：采集菌种选择培养纯种分离性能测定。下列相关的叙述中，错误的是（ ）A.筛选目的菌的培养液中必须以多环芳烃菲作为唯一碳源 B.选择培养需多次进行的目的是为了分离和纯化目的菌C.利用平板划线法纯化目的菌，接种环最少灼烧1次 D.接种后需将平板倒置且需一个未接种的培养基作对照19从混杂的微生物群体中选择优良的单一纯种的方法不包括（ ）A根据微生物对碳源需要的差
6、别，使用含不同碳源的培养基B根据微生物对特殊营养物的需求，在培养基中增减不同的特殊营养物 C根据微生物对抗生素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗生素D根据微生物耐热性的不同，利用高温、高压消灭不需要的杂菌20下列能选择出分解尿素的细菌的培养基是（ ）A.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、尿素、琼脂、水B.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、葡萄糖、琼脂、水C.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、尿素、琼脂、水D.KH2PO4、Na2HPO4、MgSO47H2O、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水21在分解纤维素的微生物的分离实验中，为了判断选择培养基
7、是否起到了对分解纤维素细菌的选择作用，需要设置的对照是（）。A未接种的只有纤维素为唯一碳源的培养基 B未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D接种了的只有纤维素为唯一碳源的培养基22通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出（ ）大肠杆菌霉菌放线菌固氮细菌A B C D23利用农作物秸秆等纤维质原料生产的乙醇，经加工可制成燃料乙醇，从而减少了对石油资源的依赖，下图为生产燃料乙醇的简要流程，据
8、图分析错误的一项是 （）A要得到微生物A，最好选择富含纤维素的土壤采集土样B图中过程常用的微生物B是酵母菌C微生物A和微生物B可利用的碳源完全相同D可用纤维素酶制剂代替微生物A起作用24培养SARS病毒时，应选用（ ）A固体培养基 B含有多种无机盐的培养液 C活的鸡胚 D牛肉汤25下列有关碳源的叙述不正确的是（ ）A碳源主要用于构成微生物的细胞物质和一些代谢产物 B某些碳源可以作为微生物的主要能源物质C蛋白质一定不能做碳源 D不同种类的微生物的碳源可能不同26. 日常生活中，长时间存放的剩菜一般不可食用，其原因是剩菜中亚硝酸盐在特定的条件下，会转变成致癌物质（ ）A亚硝酸盐 B.硝酸盐 C.亚
9、硝胺 D.氨27.四瓶失去标签的无色透明的液体各装有：混有少量纤维素分解菌的清水、丙球蛋白（一种抗体）溶液、20%的酒精、混有少量葡萄糖的生理盐水溶液，依次利用下列哪组物质即可鉴别出来（ ）刚果红培养基双缩脲试剂苏丹染液酸性重铬酸钾斐林试剂碘液A B C D28.下列有关微生物培养的叙述，不正确的是（ ）A 测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数B在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌C酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用D分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源29.细菌需要从外界吸收营养物质并通过代谢来维持正常的生长和繁殖，下
10、列与此有关的说法正确的是（ ）A乳酸菌与硝化细菌所利用的碳源物质是相同的B氮源不可能作为细菌的能源物质C琼脂是细菌生长和繁殖中不可缺少的一种物质D以尿素为唯一氮源的培养基上长出的不都是尿素分解菌30.某校生物兴趣小组欲利用稀释涂布平板法分离培养河水中的大肠杆菌，部分过程如图所示，下列有关叙述正确的是（ ）A培养基应包含有机碳源、有机氮源、无机盐和水等B由于PH已调至中性或微碱性，所以操作不需要再火焰旁进行C为了使稀释后试管中溶液量相等，稀释度最高的试管中应加入8ml无菌水D最终培养基上的每个菌落一定是一个大肠杆菌分裂形成的31.现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分如下表：用这两种培养基分
11、别去分离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离（ ）A甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌B甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌C甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌D甲培养基适于分离异养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌突变型培养基中单独加入的物质ABCDE123432.现有种突变型细菌1、2、3、4,它们都不能合成生长所必需的物质E。A、B、C、D都是合成E物质的必需中间产物，但不知这些物质合成的顺序。于是在培养基中分别单独加入这几种物质并分析了这几种物质对各种突变型细菌生长的影响。结果如下（+表示生长，表示不生
12、长）：根据以上结果，推测这几种物质最可能的合成的顺序是（ ） A. ECABD B.DBACEC. CBADE D. CDBAE33.下列有关刚果红染色法的叙述，不正确的是（ ）A刚果红可以在细菌菌落形成前倒平板时加入 B刚果红可以在菌落形成后加入C刚果红在倒平板时加入，加入的刚果红不需要灭菌 D在菌落形成后加入刚果红时，刚果红不需要灭菌34.有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（ ）甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和乳酸甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和CO2甲罐头变质是被异养厌氧
13、细菌污染，细菌代谢的产物有CO2和H2O乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精ABCD35关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（A操作顺序为计算、称量、熔化、灭菌、调节pH、倒平板B将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C待培养基冷却至50左右时进行倒平板D待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置36. 下列有关培养基的配制原则，表述正确的是（A任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、特殊营养物质B碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影
14、响D营养物质的浓度越高越好37.以下关于微生物的叙述正确的是（ ）A微生物在生态系统中既可以是分解者，也可以是生产者，但不能是消费者B乳酸菌和醋酸菌发酵都可以使培养液变酸，原因是它们都可以产生醋酸C硝化细菌的氮源可以为其提供能源D可以用平板划线法对大肠杆菌进行纯化和计数38. 下表是关于几种微生物能利用的碳源物质和氮源物质的描述，描述准确无误的微生物有几种. （ ）硝化细菌根瘤菌大肠杆菌乳酸菌碳源物质CO2葡萄糖氮源物质NH3N2氨基酸A1种B2种C3种D4种39、某同学在进行组织培养过程中，发现只分裂而不分化出芽和根，可能原因是（ ）A未见阳光 B培养时间不到C培养基营养过多 D细胞分裂素和
15、生长素配比不对40关于接种时应注意的事项全部正确的为（ ）接种室要消毒 无菌操作 接种时可以谈话外植体如茎段、茎尖可随机放人培养基接种时要防止交叉污染 接种完立刻盖好瓶口AB CD41植物细胞表现出全能性的必要条件是 （ ） A给予适宜的营养和外界条件 B导入其他植物的基因C脱离母体并给予适宜的营养和外界条件 D将成熟的筛管的细胞移到去核的卵细胞中42.影响花药培养的主要因素是（ ）A材料的选择与培养基的组成 B亲本植株的生理状况 C选择合适的花粉发育时期 D材料的低温处理与接种密度43粗糙脉孢菌的单倍体细胞中具有7条染色体。两个不同类型的粗糙脉孢菌A和a融合后成为二倍体，随即发生典型的减数分
16、裂，紧接着又进行一次有丝分裂。此过程最终形成的子细胞数及每个子细胞中的染色体数分别为A8个、7条 B8个、14条 C4个、7条 D4个、14条44无菌技术是植物组织培养能否获得成功的关键 , 以下说法正确的是 （ ） 由于植物组织培养所利用的植物材料体积小、抗性差 , 对无菌操作的要求非常严格 对培养基及器械用高压蒸汽灭菌 对培养材料进行表面消毒时一方面要考虑药剂的消毒效果 , 另一方面还要考虑植物材料的耐受能力 不同药剂、不同植物材料甚至不同器官要区别对待 对培养材料可用高压蒸汽灭菌 如果不小心导致污染 , 将可能造成培养工作的前功尽弃A. B. C. D. 45关于操作后出现培养物被污染的
17、情况 , 正确的叙述是 （ ） 可立即打开培养瓶 , 进行清洗 先将所有被污染的培养瓶统一放在高压蒸汽锅内进行高压蒸汽灭菌 , 然后再打开培养瓶 , 进行清洗 按要求操作一定不出现培养物被污染 细菌污染可能是由接种人员未戴口罩、接种时说话等引起的 真菌污染可能是植物材料灭菌不当引起的（ ） A. B. C. D. 46.下图是某组织培养过程的简图。下列有关说法中,正确的是（）花粉粒愈伤组织胚状体植株A.花药离体培养的条件与种子萌发的条件完全相同B.若花粉粒核中有两个或多个染色体组,则所得植株为二倍体或多倍体C.过程都是细胞分化过程,因此起作用的激素只有生长素D.该过程体现了植物细胞的全能性47
18、.以下关于花药接种和培养实验操作中错误的一项是（）A.每瓶接种花药710个,2030天后,花药开裂形成幼小植株后才给予光照B.花药培养至开裂后,将长出的愈伤组织及时转移到分化培养基上C.花药培养至开裂后,将释放出的胚状体整体移到新的培养基上继续培养D.对培养出来的植株作进一步鉴定和筛选48愈伤组织分化过程中 , 当培养基中细胞分裂素 / 生长素的比值较低时 , 诱导分化的器官是 （ ） A. 根 B. 芽 C. 叶 D. 胚性细胞团49.月季的花药培养过程的难点之一是材料的选择，下列有关材料选择的叙述中正确的是 （ ） A从花药来看，应当选择盛花期的花药B从花粉来看，应当选择小孢子四分体期的花
19、粉C从花蕾来看，应当选择略微开放的花蕾D从检测花粉的实验方法看，应该用显微镜观察已染色的花粉样品临时装片50.某名贵花卉用种子繁殖会发生性状分离。为了防止性状分离并快速繁殖，可以利用该植物的一部分器官或组织进行离体培养，发育出完整植株。进行离体培养时一般不采用该植株的（ ）A茎尖 B子房壁 C叶片 D花粉粒第二部分非选择题（共70分）51.（每空2分，共20分）酸菜，古称菹，周礼中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：（1）酸菜制作起主要作用的微生物是_。但是在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的微生物是_。（2）实验室可采用_法进行菌种纯化，在对该菌
20、种进行培养时，与常规培养基相比还需要额外在培养基中添加_。（3）泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌细胞的 中。（4）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有温度、 和 等。（5）市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持_，理由是_。52（每空1分，共10分）请回答下列有关微生物及其技术的问题。（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 _ ， 可将脂肪水
21、解为甘油和脂肪酸。（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬不会过早酥烂，同时盐还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于 _ 的配制。（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是 _ 。（4）果酒制果醋的反应式为 。（5）葡萄酒是受现代人所青睐的健康饮品之一，其生产过程中则利用了代谢类型为 的 （填生物名称）发酵作用，该过程需要控制的温度条件是 。（6）微生物细胞内进行酒精发酵的场所为_ _。53. （每空1分，共10分）自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是是有
22、关土壤中分解尿素的细菌分离和计数的实验过程，请回答有关问题。（1）为分离出土壤中分解尿素的细菌，应该用_的培养基进行分离，这种培养基属于_培养基（按功能分类）。也可在培养基中加入_指示剂对该类微生物鉴别。（2）若取土样5g，应加入_mL的无菌水配制成稀释10倍土壤溶液。因土壤中细菌密度很大，需要不断加以稀释，配制成101107不同浓度的土壤溶液。将103107倍的稀释液分别吸取0.1mL加入到固体培养基上，用涂布器将菌液铺平，每个稀释度下至少涂布3个平板。这种接种方法称为_。（3）将接种的培养皿放置在37恒温培养箱中培养24h48h，观察并统计菌落数，结果如下表，其中_倍的稀释比较合适，由此计
23、算出每克土壤中的菌落数为_。这种方法测定的菌落数往往比活菌的实际数目_ _（低/高）。稀释倍数103104105106107平均菌落数（个）5003672482615（4）实验分离得到的能够分解尿素的细菌需要临时保藏，需将其接种到试管的_培养基上，将试管放入_的冰箱中保藏。54. （每空1分，共10分）回答下列关于微生物培养等问题。高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示。（1）过程称为_，过程是为了_。（2）号培养基称为选择培养基，仅以淀粉作为_源；该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分_（选择A、B、C）
24、。号培养基属于固体培养基，配制时一般应加入_作为凝固剂。 A葡萄糖 B硝酸铵 C碳酸氢钠 （3）一般对配制的培养基采用_法灭菌，对接种环采用_ _灭菌，其中“灭菌”是指_ _。在高温淀粉酶运用到工业生产前，需对该酶的最佳温度范围进行测定图中的曲线表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图中的曲线（4）根据图中的数据，判断该酶使用的最佳温度范围是_A40一50 B50一60 C60一70 D70-80 （5）据图判断下列叙述错误的是_A该酶只能在最佳温度范围内测出活性B曲线35数据点
25、是在80时测得的C曲线表明80是该酶活性最高的温度D曲线表明该酶的热稳定性在70之后急剧下降55.（每空2分，共20分）下图表示水稻（体细胞有24条染色体）的花药通过无菌操作，接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培养过程，已知水稻的基因型为AaBb.（1）愈伤组织是花粉细胞不断分裂后形成的不规则的细胞团，在愈伤组织形成过程中，必须从培养基中获得 、 和小分子有机物等营养物质。（2）要促进花粉细胞分裂和生长，培养基中应有 和 两类激素。（3）愈伤组织分化是指愈伤组织形成芽和根，再发育成具有根、茎和叶的植物体。这一过程必须给予光照，其原因是 （细胞器）利用光能制造有机物，供试管苗生长发育。（4）试管苗的细胞中含有 条脱氧核苷酸链。（5）培育出的试管苗可能出现的基因型有 。（6）这种利用花药离体培养成的试管苗属于 体。要使它繁殖后代必须采取的措施是 。这种育种方法叫 。参考答案一、选择题
