1、【解析】面包富含糖类；格瓦斯饮料富含糖类、水；酒糖含有糖类；红肠中富含蛋白质。5. （2015海南）母亲节到了小莉想为妈妈做一顿午餐 食谱为： 米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼。为使营养均衡，你觉得最好还要补充 A. 鸭肉 B. 豆浆 C. 青菜 D. 牛奶 【解析】人类健康的保证是六大营养素的均衡，其中鸡肉提供蛋白质、油脂，蛋汤提供蛋白质和水分、无机盐，还缺少维生素，因此需要青菜。12、（2015湖北十堰）下列有关生活常识的说法正确的是（）A.“白色污染”是废弃塑料的污染B.废旧电池应集中处理C.人体缺钙会引起贫血D.多吃新鲜水果、蔬菜能为人体补充所需的维生素【解析】废弃塑料过多会引起白色污染，A
2、对；废旧电池中含有很多有毒、有害物质，为防止环境污染，应集中处理，B对；人体缺钙会患佝偻病而非贫血，贫血是由于人体缺铁引起的，C错；新鲜水果和蔬菜中含有丰富的维生素，且维生素在人体内不能合成，应多吃，D对。3（2015广东）下列有关物质的分类正确的是 A 鸡蛋、水果属于蛋白质 B甲烷属于有机物 C纤维素属于合成材料D液态氧属于氧化物【解析】水果中的营养素是维生素和水分；甲烷是最简单的有机物；纤维素属于糖类；液态氧只含一种元素的纯净物，是单质。2（2015湖南株洲）下列几种常见的饮料中，不含有机物的是 A苹果汁 B矿泉水 C豆浆 D啤酒【解析】矿泉水只含有矿物质和水不含有碳元素，不属于有机物。2
3、7（2015湖南娄底）下列说法正确的是 A油脂会使人发胖，故禁止食用油脂 B农药化肥能提高农作物的产量，故应大量使用农药化肥 C“五月粽香飘万家”，说明分子之间有间隔 D高炉炼铁是利用一氧化碳的还原性 【答案】D【解析】A.油脂是人体的重要供能物质，我们要合理膳食；B.大量使用农药化肥会造成环境污染，要合理施用；C.“五月粽香飘万家”，是分子在不断运动的结果；D.高炉炼铁主要利用一氧化碳的还原性，将铁从铁的氧化物中还原出来。18（2015湖北宜昌）化学学习让我们有了很多收获，下列归纳总结完全正确的一组是A认识物质俗名B注意实验安全固体二氧化碳干冰氢氧化钙熟石灰氢氧化钠纯碱点燃可燃性气体前一定要
4、验纯鉴别化学药品时可以品尝危险实验配戴防护眼镜C合理利用资源D健康生活方式 随意大量使用塑料袋过量使用农药、化肥提高农业产量钢铁表面刷上油漆，防止钢铁生锈平衡膳食，不偏食挑食不购买食用过期食品不过量饮用碳酸饮料【解析】A中氢氧化钠俗称烧碱、火碱而不是纯碱，错误；B中鉴别化学药品时不能品尝，错误；C中随意大量使用塑料袋不利于减少“温室效应”，合理使用化肥、农药，否则会造成水体污染，错误。5（2015湖北宜昌）湖北宜昌民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是A用碳酸氢钠作发酵粉 B用霉变油菜籽生产食用油C用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D用工业酒精勾兑饮用白酒【解析】用碳酸氢钠作发酵粉
5、是利用碳酸氢钠的化学变化中产生的二氧化碳气体使面食蓬松，符合食品安全要求；霉变油、亚硝酸钠和工业酒精都是有毒的物质，对人体有害，不能用于食品的生产。2. （2015山西）下列食物中富含蛋白质的是 （ ）A.米饭馒头 B.红烧鲤鱼 C.凉拌黄瓜 D.红薯粉条【解析】A.米饭、馒头中含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，故不符合题意；B.鲤鱼属于动物，含有大量的动物蛋白，故不符合题意；C.黄瓜种富含大量的维生素，故不符合题意；D.红薯和粉条中含有大量的淀粉，淀粉属于糖类，故不符合题意。4（2015湖北武汉）下列说法中正确的是（ ）A食用“地沟油”对人体有害B煤、石油、天然气都属于可再生能源C为保障食品安全
6、，杜绝使用任何食品添加剂D为提高农作物产量，应大量施用化肥【解析】“地沟油”含有对人体有害的物质，故不能食用，正确；煤、石油、天然气都属于化石能源，是不可再生能源；食品添加剂是按食品卫生法要求为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，只要是按规定使用，就安全，错误；大量施用化肥会造成水污染和破坏土壤，错误。故选A。10.（2015江苏苏州）下列物质中，不属于糖类的是A.葡萄糖 B.淀粉 C.蛋白质 D.纤维素【解析】葡萄糖、淀粉属于糖，纤维素是多糖，蛋白质不属于糖类。江苏南京）下列物质不是人体所需营养素的是A.尼古丁 B.水 C.蛋白质 D.维生
7、素【答案】 A【解析】人体所需营养素主要是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，尼古丁不是人体所需营养素。（2015四川南充）2.小明最近腹泻，医生建议他暂时不要吃富含蛋白质和油脂的食物，所以小明应该选择的早餐是A.馒头和稀饭 B.红烧肉盖饭和菜汤C.火腿三明治和牛奶 D.奶油面包和酸奶【解析】牛奶、瘦肉中都含有蛋白质，所以BCD都不能服用，馒头和稀饭中含有糖类，故选A。3、（2015安徽）学校食堂提供了下列5种食物： 小亮为自己安排的午餐食谱中，较合理的是（ ）A. B. C. D. 3、B【解析】此题主要考查食物中的营养成分及合理膳食。青菜苹果中富含维生素；米饭富含糖类；猪肉鱼富含蛋白
8、质；所以各种营养成分都有，搭配合理。2、（2015山东济南）“2014年中国综合小康指数”调查显示 人们最关注的是“食品安全”问题。下列有关做法中 正确的是 A、用化工染色剂制作“彩色馒头” B、用剧毒农药杀灭韭菜根部的害虫 C.用回收的食用油重复炸制食品D.适量的小苏打用于制做面包2、D【解析】此题考查食品安全无问题。化工染色剂主要在于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光，不允许于食品加工；剧毒农药进行灌根生长的韭菜中含有残留农药，对人体有害；回收的食用油中含有很多杂质、有毒物质，不能用于烹炸食物；小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体
9、，气体受热膨胀使面松软多孔。山东临沂）4.下列几种常见的物质中，不含有有机物的是（ ）A牛奶 B.柠檬汁 C.食醋 D.矿泉水【答案】 D【解析】牛奶中含有的蛋白质、柠檬汁中含有的维生素、食醋中含有的醋酸中都含有碳元素，属于有机物；矿泉水中含有水和一些矿物质，不含有有机物，故选D。广东广州）12. 下列说法正确的是 A. CO（NH2）2 属于复合化肥 B. 青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜 C. 葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量 D. 为了促进农作物的生长，可以大量施用化肥 【解析】化肥的主要包括钾肥、氮肥、磷肥三种，含有氮、磷、钾三要素中两种和两种以上的肥料称为复合肥
10、。A 中只含有以上三种中的N 元素，属于氮肥，不属于复合肥，A 错。化肥的使用要控制在合理的范围，过多施用容易造成土壤硬化，养分结构失调。故D 错。淀粉等糖类在人体中水解的最终产物为葡萄糖，人体是直接吸收和利用葡萄糖的，通过葡萄糖氧化给人体提供能量。故而糖类作为主要的供能物质。3（2015重庆B卷）小面是重庆特色小吃，小面里的下列辅料中富含蛋白质的是（ ）A牛肉 B辣椒 C蔬菜 D猪油【解析】牛肉富含蛋白质，辣椒和蔬菜富含维生素，猪油主要是脂肪。故选A重庆A卷）人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是（ ）A.玉米 B.豆腐 C.奶油 D.黄瓜【解析】玉米富含糖类；
11、豆腐富含蛋白质；奶油富含油脂；黄瓜富含维生素。6（2015山东威海）在糖类 油脂 蛋白质 维生素 纤维素 无机盐 水 二氧化碳中，属于人体必需营养素的有（）ABCD【答案】A 【解析】此题考查人类重要的营养素的知识。人体必需的六大营养素有：糖类、蛋白质、油脂、维生素、水和无机盐，故此选A。7.（2015吉林）下列说法正确的是（）水果、米饭中富含蛋白质金属矿物资源可再生塑料容器都适合储存食物碳酸钙能用作补钙剂【答案】D【解析】水果中富含维生素，米饭含有淀粉即糖类，A错误；金属矿物资源属于不可再生资源，B错误；聚氯乙烯塑料有毒，不能用于储存食物，C错误；碳酸钙中含有钙元素，可用于补钙，D正确。1（
12、2分）（2015广东汕尾）俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜胞平安”，其中“青菜萝卜”富含的营养素是（）A糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素【解析】蔬菜、水果中富含的营养物质主要是维生素，故选D。（2015年贵州遵义）3.物质的性质决定用途。下列说法不正确的是A.用甲醛溶液浸泡食品保鲜 B.用熟石灰改良酸性土壤C.干冰用于人工降雨 D.一氧化碳可用作燃料【解析】甲醛对人体健康不利，食品保鲜不能用甲醛，所以A不正确；熟石灰是氢氧化钙的俗称，氢氧化钙是一种碱，能与酸反应，所以常用熟石灰改良酸性土壤，即B正确；干冰是固体二氧化碳，干冰易升华，干冰升华时吸收大量的热，所以干冰可用于人工降雨，即C正
13、确；一氧化碳具有可燃性，可用作燃料，所以D正确。5.（2015黑龙江龙东）下列食物中富含蛋白质的是（ ）A奶油 B牛肉 C西红柿 D馒头【解析】奶油含有油脂，牛肉含蛋白质丰富，西红柿含维生素，馒头含糖类丰富。二、填空、简答题21（2015北京）（2分）她吃早餐。（1）早餐食物中有花卷、牛奶、鸡蛋和苹果，其中富含蛋白质的是_（2）陶瓷餐盘的主要成分之一是硅酸钙，其中硅元素的化合价是_【答案】（1）牛奶，鸡蛋；（2）+4【解析】牛奶、鸡蛋中富含蛋白质，花卷主要成分是淀粉，属于糖类，苹果富含维生素；设C aSiO3中Si元素的化合价为x，+2+x+（-2）3=0 x=+4。13、（2013河南）“鲤
14、鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含的营养素是 ；面粉中的淀粉 在人体内经酶的催化作用,与水发生反应，最终变成 （化学式为C6H12O6）【答案】蛋白质；葡萄糖【解析】人体需要蛋白质、油脂、糖、维生素、水和无机盐等六大类营养素，这些营养素分布于我们平常所摄取的各类食物当中，其中鱼类富含蛋白质；淀粉属于糖，在人体内经酶的作用最终会转变为葡萄糖。29（2015湖北咸宁）化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。（1）“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证，日常生活中食用的蔬菜和水果富含的营养素的。（2）酒精灯的火焰太小时，将灯芯拨得松一些，可使火焰更旺。其原理是。（3）下列电动自行车的各组件中
15、，属于合成材料的是。a橡胶轮胎 b钢质车轮 c塑料灯罩（4）向一定量的AgNO3和Mg（NO3） 2混合溶液加入铜粉和锌粉，充分反应后过滤，得到溶液甲和固体乙，向固体乙中加稀盐酸有气泡产生，则溶液甲中含有溶质的离子是（用离子符号表示）。【答案】维生素；可燃物与氧气接触面积越大，燃烧越剧烈；ac；Mg2+、NO3-和Zn2+。【解析】蔬菜水果富含维生素；要使燃烧更旺，可以增大反应物之间的接触面积或增大氧气的浓度；合成材料有三大类：塑料、合成纤维和合成橡胶；固体乙中有能与稀盐酸反应的物质，即有锌剩余（镁太活泼了，锌和铜不能置换出镁），则溶液中不可能有铜和银元素，有没反应的Mg2+、NO3-和反应生
16、成的Zn2+。47.（2015辽宁丹东）（6分）小樱帮助妈妈做家务，感到化学知识就在身边。 （1）打开冰箱闻到一股异味，她建议放一包活性炭，这是利用了活性炭的_； （2）厨房所用的燃料是天然气，优点是 （答一点即可），其燃烧的化学方程式为 ； （3）午餐中的主食为米饭、馒头，其中富含的营养素为 ； （4）她用干布擦去铁锅表面的水珠，这样做的目的是 。47.答案：（1）吸附性； （2）热值高或污染少等合理即可； CH4 +2O2 点燃 CO2 +2H2O （3）糖类 ； （4）防止铁锅生锈（或保持铁锅表面洁净、干燥）。解析：（1）活性炭具有吸附性，可用来吸附色素或异味； （2）天然气的主要成分是
17、甲烷，甲烷具有热值高或污染少的优点；甲烷燃烧后会生成水和二氧化碳，反应的化学方程式为：CH4 +2O2 点燃CO2 +2H2O ；（3）米饭、馒头内富含营养成分是淀粉，淀粉属于糖类物质；（4）用干布擦去铁锅表面的水珠，是为了保持铁锅表面洁净、干燥，防止铁锅生锈。29. （2015河北）生活与化学密切相关（1）“小苏打”的化学名称是（2）鸡蛋和牛奶都富含的营养素是（3）铁制品容易生锈的环境是（4）家庭生活中一种节水做法是（5）关闭燃气开关灭火，运用的原理是（1）碳酸氢钠；（2）蛋白质；（3）潮湿的空气；（4）用淘米水浇花；（5）隔离可燃物【解析】（1）小苏打的化学名称是碳酸氢钠，是一种白色粉末状
18、物质；（2）鸡蛋和牛奶中都富含蛋白质；（3）铁制品在潮湿的环境中与水、氧气发生氧化反应形成铁锈；（4）家庭节约用水的做法很多，如用淘米的水浇花，用洗衣服的水擦地等；（5）关闭燃气开关灭火，是将可燃物隔离，使其自然熄灭。22（6分）（2015广西南宁）化学就在我们身边，化学与生活息息相关（1）西瓜有甜味，主要是因为含有六大基本营养素中的 （2）为了预防佝偻病和发育不良，提倡幼儿及青少年适当食用富含 元素的食物（3）某服装标签上写着“涤纶56% 棉44%”，其中属于合成纤维的是 （4）某市国家档案馆采用了太阳能光伏发电照明太阳能是 能源（填“可再生”成“不可再生”）（5）广西南宁市采用LNG（液态
19、天然气作为燃料的新能源公交车己相继投入使用煤、 和天然气都属于常见的化石燃料煤燃烧时排放出 、NO2等污染物，这些气休或气体在空气中发生反应后的生成物溶于雨水，会形成酸雨（1）糖类 （2）钙 （3）涤纶 （4）可再生 （5）石油 二氧化硫（1）西瓜中的甜味来自于其中含有的糖类物质；（2）佝偻病的发病原因是人体缺钙，需补充含钙较多的食物或药品；（3）棉属于天然纤维，涤纶属于合成纤维；（4）太阳能是可再生能源，取之不尽，用之不竭；（5）常见的化石燃料包括煤、石油和天然气三大类，煤燃烧时产生的二氧化硫、氮氧化物在空气中经过复杂的变化会转化为酸雨。16（3分）（2015广东茂名）化学与生产、生活密切相
20、关，请回答下列问题（填序号）A塑料 B食盐 C牛奶 D硝酸铵 E氯化钾（1）富含蛋白质的物质是；（2）农作物生长需要的氮肥是；（3）属于有机合成材料的是（1）C （2）D （3）A【解析】牛奶富含蛋白质，硝酸铵属于氮肥，氯化钾属于钾肥；塑料属于有机合成材料。14（2015福建泉州）（10分）人们生活中的衣、食、住、行均与化学有着密切的联系。（1）蛋白质是构成人体细胞的基础物质。下列食品中富含蛋白质的是 （填标号）。A鱼肉 B牛奶 C猪油 D蔬菜（2）有一种面料叫“冰蚕丝”的衣服，其主要成分为合成纤维。用化学方法鉴别“冰蚕丝”和天然蚕丝： 。（3）甲醛（CH2O）是一种 （选填“有机物”或“无机
21、物”），有剧毒且能致癌。用含有甲醛的材料装修房子，人进入后会闻到特殊气味，这主要与甲醛分子 有密切关系，因此新装修的房子最好通风透气一段时间后才入住。（4）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅。工业制硅的反应之一如下：2X + SiCl4 Si + 4HCl。该反应中，X的化学式是 。【答案】A、B；灼烧闻气味，有烧焦羽毛气味的为天然纤维；有机物；不断的运动扩散到空气中；H2。（1）鱼肉和牛奶中富含蛋白质，猪油中富含油脂，蔬菜中富含维生素，故填：A、B；（2）蚕丝成分是蛋白质，灼热有烧焦羽毛味，合成纤维燃烧有特殊气味，故填：（3）由甲醛（CH2O）的化学式可知，它是一种含碳元素的化合物，
22、属于有机物，因为分子在不断地运动，所以会闻到特殊气味；故填：（4）反应前：1个硅原子，4个氯原子；反应后：1个硅原子、4个氯原子和4个氢原子，因此2X中含有4个氢原子，故1个X的化学式为H2；H216.（2015江苏无锡）（8分）化学就在我们身边，它与我们的生活息息相关。（1）右图为某食品包装袋的部分说明。请回答下列问题：在饼干的配料中，富含油脂的是 ；配料中可用于腌渍蔬菜的物质是 ；小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一 系列的变化最终转化为水和 ；食用香精中含有香豆素（C9 H6 O2），香豆素 中碳、氢、氧三种元素的质量比为 。（2）现有H、C、O、Ca四种元素，请选用其中的元素写出符合下
23、列要求的物质的化学式。最轻的气体 ；“西气东输”中“气”的主要成分 ；人体中含量最多的物质 ；可用作食品干燥剂的氧化物 。（1）精炼植物油 食盐 二氧化碳 54:3:16 （2）H2 CH4 H2OCaO（1）富含油脂的是精炼植物油；腌制蔬菜的是食盐；淀粉、葡萄糖等糖类在体内缓慢氧化后生成二氧化碳和水；香豆素（C9 H6 O2）中 中碳、氢、氧三种元素的质量比为（129）：（16）：162=54:16（2）最轻的气体是氢气（H2） “西气东输”中“气”的主要成分（CH4） 人体中含量最多的物质是水（H2O）可用作食品干燥剂的是氧化钙（CaO）。甘肃兰州）小强为自己准备的午餐食谱如图：主食馒头、
24、米饭副食红烧牛肉、清蒸鲈鱼饮料酸奶、白开水（1）妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必须的 （2）联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含 元素，可有效预防贫血。（3）从食谱中知道营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、 和水六大类。（1）维生素（2）铁（3）无机盐【解析】蔬菜中有丰富的维生素；芹菜中有较为丰富的铁元素；无机盐是人体中必须的营养物质。28.（2015黑龙江哈尔滨）黑龙江绿色食品闻名全国，近几年推出的蓝莓系列产品因其天然健康的品质，深受大家的喜爱。（1）制作蓝莓饮料需要蓝莓果。蓝莓果等水果是人体获取_（填除水外的一种营养素）的主要来源之
25、一，该营养素可以起到调节_、预防疾病和维持身体健康的作用。（2）蓝莓酒中含有酒精等成分，酒精的化学式为_。酒精还可通过玉米等发酵、蒸馏而制得。为了使玉米增产增收，在种植过程中有时需施加适量磷肥。磷肥能增强作物的_、_能力。磷矿粉是常用的磷肥之一，其主要成分的化学式为_。（1）维生素（1分）新陈代谢（1分）（2）C2H5OH（或C2H6O）（1分）抗寒（0.5分）抗旱（0.5分）或抗旱（0.5分）抗寒（0.5分） Ca3（PO4）2（1分）（1）蔬菜水果中富含维生素，维生素在人体中主要调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用；（2）酒精是乙醇的俗名，其化学式为C2H5OH，磷肥主要增强作物的抗旱和抗寒能力，促进作物提早成熟，籽粒饱满，磷矿粉是Ca3（PO4）2。18（6分）（2015湖南岳阳）豆浆机由于快捷方便而进入千家万户如图是豆浆机示意图请回答相关问题：（1）豆浆机的制作材料中属于有机合成材料的是（填序号）；（2）用铜质材料制作电源插头的插脚是利用铜的性；（3）“科学膳食”是人类健康的保障，营养学家建议每天早晨喝一杯豆浆，主要是为了摄入 （填序号）维生素 蛋白质 油脂【答案】；导电；。【解析】聚乙烯属于塑料中的一种，塑料是三大合成材料之一；铜的导电性良好，所以铜质材料可
