1、A. 2 B. 3C. 4 D. 5E. 68. 以下哪个是不含手性碳原子的单糖？A. 半乳糖 B. 二羟丙酮9. 纤维素中的1个葡萄糖有几个手性碳原子？10. 糖原与纤维素中的葡萄糖只有1个碳原子不同，它是几号碳原子？A. 1 B. 2C. 3 D. 4E. 511. 葡萄糖的构型是由它的几号碳原子决定的？12. 在溶液中，以下哪个糖没有半缩醛结构？13. 葡萄糖在中性溶液中有几种异构体？14. 以下哪种分子结构中有呋喃环结构？A. 胆固醇 B. 核酸C. 前列腺素 D. 乳糖E. 组氨酸15. 在溶液中，以下哪个糖没有旋光性？A. 二羟丙酮 B. 麦芽糖C. 乳糖 D. 脱氧核糖16. 以
2、下哪种单糖的构象最稳定？A. -吡喃葡萄糖 B. -吡喃果糖C. -呋喃果糖 D. -吡喃葡萄糖E. -吡喃果糖17. 乳糖中的半乳糖是A. -吡喃半乳糖 B. -呋喃半乳糖C. -吡喃半乳糖和-吡喃半乳糖 D. -吡喃半乳糖E. -呋喃半乳糖18. RNA中的核糖是A. -吡喃核糖 B.-呋喃核糖C.-呋喃核糖和-呋喃核糖 D. -吡喃核糖E. -呋喃核糖19. 以下哪个不是还原糖？A. 果糖 B. 麦芽糖20. 蔗糖分子中果糖的几号碳原子有半缩醛羟基？21. 以下哪个分子中没有糖苷键？A. CoA B. FMNC. NADH D. 肝素E. 纤维素22. 含有-1,4-糖苷键的是A. 硫酸
3、软骨素 B. 麦芽糖C. 乳糖 D. 纤维素23. 哪个反应是还原糖的特征反应？A. 彻底氧化分解生成CO2和H2O B. 发生酶促氧化反应C. 与非碱性弱氧化剂反应 D. 与碱性弱氧化剂反应E. 与较强氧化剂反应（如稀HNO3）24. 班氏试剂是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖，其中与葡萄糖反应的成分是A. 钠离子 B. 柠檬酸根C. 硫酸根 D. 碳酸根E. 铜离子25. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物具有保肝、解毒作用？26. 葡萄糖在哪个条件下的反应产物积聚在糖尿病患者的晶状体中，易引起白内障？A.发生酶促氧化反应 B. 还原反应27. 由不只一
4、种单糖构成的是A. 麦芽糖 B. 乳糖C. 糖原 D. 纤维素E. 支链淀粉28. 与直链淀粉不同的是支链淀粉含有哪种糖苷键？A. -1,2-糖苷键 B. -1,3-糖苷键C. -1,4-糖苷键 D. -1,5-糖苷键E. -1,6-糖苷键29. 含有L-单糖的是A. 肝素 B. 硫酸软骨素C. 葡聚糖 D. 透明质酸E. 血型物质30. 在ABO系血型物质中，O型血鞘糖脂的糖链末端糖基是A. 半乳糖 B. 葡糖醛酸C. 葡萄糖 D. 唾液酸E. 岩藻糖二、多项选择题1. 能与葡萄糖形成糖苷键的是A. 班氏试剂 B. 半乳糖C. 果糖 D. 甲醇E. 磷酸2. 葡萄糖在生物体内的氧化产物有A.
5、 6-磷酸葡萄糖 B. CO2和H2OC. 葡糖醛酸 D. 葡萄糖二酸E. 葡萄糖酸3. 同多糖由同一种单糖组成，包括A. 阿拉伯胶 B. 淀粉C. 糖胺聚糖 D. 糖原4. 支链淀粉和糖原分子都含有A. -1,3-糖苷键 B. -1,4-糖苷键C. -1,6-糖苷键 D. -1,3-糖苷键E. -1,4-糖苷键。5. 杂多糖由多种单糖或单糖衍生物组成，包括A. 阿拉伯胶 B. 肝素C. 硫酸软骨素 D. 糖胺聚糖E. 透明质酸6.含有硫酸基的是三、填空题1. 绝大多数非光合生物通过氧化_获得生命活动所需的_。2. 糖是一类化学本质为多羟基醛或_及其_的有机化合物。3. 糖类可以根据其水解程度
6、分为单糖、_和_三类。4. 胞内含_个以上糖单位的寡糖都不是游离的，而是与非糖物质（脂类或蛋白质）形成_。5. 糖原和纤维素都由葡萄糖组成，但其_键不同，因而_都不同。6. 手性碳原子的构型可以用Fischer投影式在平面上表示，规定水平线代表的共价键_，垂直线代表的共价键_。7. 手性分子的构型可以用_作参照物表示。单糖的构型是根据其_手性碳原子连接的OH来确定。8. 在溶液状态下，D-葡萄糖的_羟基与_醛基发生分子内缩醛反应，形成环式半缩醛结构。9. 溶液中的单糖有两种环式结构分别称为_糖和_糖。10. 吡喃葡萄糖有_和_等典型构象，其中前者比较稳定。11. 果糖有两种环式结构：游离果糖在
7、溶液中大多数以_形式存在，结合型果糖则以_形式存在。12. 环式单糖的_可与其他分子中的_缩合，生成糖苷。13. 单糖分子中所有的_都能与_成酯，其中具有重要生物学意义的是形成磷酸酯。14. _能被_氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。15. 班氏试剂是由_、_和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖（尿液中的葡萄糖）含量。16. 蔗糖（sucrose）是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和_以_键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。因此，蔗糖没有还原性。17. 多糖可按其组成分为_和_。18. 支链淀粉由D-葡萄糖通过_键连接成短链，再通过_键相连形成分支。支链淀粉在淀粉中占
8、70%80%，不溶于水，在热水中膨胀而成糊状。四、名词解释1. 糖2. 单糖3. 寡糖4. 手性碳原子5. 吡喃糖6. 呋喃糖7. 构象8. 糖苷9. 还原糖10. 班氏试剂11. 同多糖12. 糖原13. 纤维素14. 杂多糖15. 黏多糖五、问答题1简述单糖及其分类。2简述单糖的构型。3简述葡萄糖的环式结构。4简述单糖的化学性质。5简述成苷反应与糖苷。6简述单糖的氧化反应。7简述重要双糖的还原性。8简述淀粉和纤维素的异同。9简述人体内的主要杂多糖。参 考 答 案1.D 2.A 3.B 4.B 5.C 6.E 7.B 8.B 9.D 10.A 11.E 12.B 13.B 14.B 15.A
9、 16.D 17.D 18.E 19.E 20.B 21.B 22.B 23.D 24.E 25.B 26.B 27.B 28.E 29.A 30.A 二、多项选择1.B、C、D 2. B、C、E 3. B、D、E 4. B、C 5.A、B、C、D、E 6. A、B 1. 糖、 能量2. 多羟基酮、 衍生物3. 寡糖、 多糖4. 3、 复合糖5. 糖苷、 性质与功能6. 偏向我们、 偏离我们7. 甘油醛、 离羰基最远的8. C-5 、 C-19. 吡喃、 呋喃10. 椅式、 船式11. 吡喃糖、 呋喃糖12. 半缩醛羟基、羟基（或活泼氢原子）13. 羟基、 酸14. 醛糖、 碱性弱氧化剂15.
10、 硫酸铜、 碳酸钠16. D-果糖、-1,2-糖苷17. 同多糖、杂多糖。18. -1,4-糖苷、 -1,6-糖苷1. 又称为碳水化合物，是一类化学本质为多羟基醛或多羟基酮及其衍生物的有机化合物。2. 最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。3. 又称低聚糖，是由几个（一般为210个）糖单位通过糖苷键连接形成的短链聚合物。4. 连接四个不相同的原子或基团的碳原子称为手性碳原子。5. 溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于吡喃，称为吡喃糖。6. 溶液中的单糖有两种环式结构，其中一种环式骨架类似于呋喃，称为呋喃糖。7. 是通过旋转单键使分子中的原子或基团在空间产生的不同排列形式。8
11、. 环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基（或活泼氢原子）缩合，生成糖苷。9. 在碱性条件下，含有游离半缩醛羟基的糖能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。10. 是由硫酸铜、碳酸钠和柠檬酸钠配制而成的一种深蓝色溶液，临床常用该试剂检验尿糖（尿液中的葡萄糖）含量。11. 由同一种单糖组成，包括淀粉、糖原和纤维素等。12. 又称为动物淀粉，是葡萄糖在动物体内的贮存形式。主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖原和肌糖原之称。糖原与碘作用呈紫红色或红褐色。13. 是植物细胞的主要结构成分，是由D-葡萄糖通过-1,4-糖苷键相连而成。14. 由多种单糖或单糖衍生物组成，包括糖胺聚糖、阿拉伯胶等
12、，以糖胺聚糖最为重要。15. 即糖胺聚糖又称为氨基多糖，一般由N-乙酰氨基己糖和糖醛酸聚合而成。因其溶液具有较大黏性，又称为黏多糖。1单糖最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。按分子中所含碳原子的数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖等。自然界中最丰富的单糖是含6个碳原子的葡萄糖。按分子中羰基的特点，单糖又分为醛糖和酮糖，如葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖。2多数单糖分子所含原子或基团的空间排布是不对称的，我们说它们存在构型，是手性分子。手性分子的构型可以用甘油醛作参照物表示。甘油醛是最简单的单糖，其C-2为手性碳原子，其所结合的醛基、羟基、羟甲基和氢有两种排布方式，因而甘油醛存在两种构型异构体
13、，分别称为D-甘油醛和L-甘油醛。单糖的构型是根据其离羰基最远的手性碳原子连接的OH来确定，与D-甘油醛一致的、OH在右侧的单糖为D-构型，与L-甘油醛一致的、OH在左侧的单糖为L-构型。生物体内的单糖多数具有D-构型。3在溶液状态下，D-葡萄糖的C-5羟基与C-1醛基发生分子内缩醛反应，形成环式半缩醛结构，使C-1成为手性碳原子，形成两种立体异构体，命名为-和-构型。在水溶液中，开链结构与两种环式结构的葡萄糖形成一个动态平衡。4单糖既能发生醇的反应，也能发生醛或酮的反应，环式单糖的半缩醛羟基还能发生特殊反应。成苷反应：环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基（或活泼氢原子）缩合，生成糖苷。成
14、酯反应：单糖分子中所有的羟基都能与酸成酯，其中具有重要生物学意义的是形成磷酸酯。氧化反应：一定条件下，单糖分子中的醛基和羟甲基可被氧化，氧化条件不同则氧化产物不同。还原反应：单糖可以被还原为相应的糖醇。5环式单糖的半缩醛羟基可与其他分子中的羟基（或活泼氢原子）缩合，生成糖苷。例如，葡萄糖和甲醇缩合生成-D-甲基葡萄糖苷和-D-甲基葡萄糖苷。糖苷分子包括糖基部分和非糖部分，一般将糖基部分称为糖苷基，非糖部分称为糖苷配基。连接糖苷基和糖苷配基的化学键称为糖苷键，通常有氧糖苷键和氮糖苷键。糖苷结构中没有游离半缩醛羟基，不能开环形成醛基，所以没有还原性。6一定条件下，单糖分子中的醛基和羟甲基可被氧化，
15、氧化条件不同则氧化产物不同。与碱性弱氧化剂反应：在碱性条件下，醛能被碱性弱氧化剂氧化成酸，同时生成金属单质或低价金属氧化物。醛糖能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，称为还原糖。酮糖可通过醛酮异构生成醛糖，所以无论是醛糖还是酮糖，都能被碱性弱氧化剂氧化成糖酸等复杂产物，都是还原糖。与非碱性弱氧化剂反应：醛糖与非碱性弱氧化剂作用生成相应的糖酸。例如葡萄糖与溴水反应生成葡萄糖酸。酶促反应：在肝脏内，葡萄糖经酶促氧化生成葡糖醛酸，后者具有保肝、解毒作用。与较强氧化剂反应：单糖与较强氧化剂（如稀HNO3）作用生成糖二酸。彻底氧化：在体内，单糖（主要指葡萄糖）在酶的作用下，可以完全氧化分解生成CO2和H
16、2O。7重要双糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖等。麦芽糖由两分子D-葡萄糖以-1,4-糖苷键结合而成，其中一个葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。麦芽糖具有还原性。蔗糖是自然界分布最广的双糖，由D-葡萄糖和D-果糖以-1,2-糖苷键结合而成，在溶液中不能开环形成醛基。乳糖存在于哺乳动物的乳汁中，由D-半乳糖和D-葡萄糖以-1,4-糖苷键结合而成。其中D-葡萄糖在溶液中可以开环形成醛基。因此，乳糖具有还原性。8 淀粉和纤维素都是植物多糖，但功能不同，淀粉是糖的储存形式，纤维素是植物细胞壁的结构成分。淀粉和纤维素都由葡萄糖构成，但结构不同，葡萄糖以-1,4-和-1,6-糖苷键结合形成淀粉，以-1,4-糖苷键结
17、合形成纤维素。淀粉包括直链淀粉和支链淀粉，后者有分支；纤维素都是直链结构，没有分支。直链淀粉溶于水，溶液与碘呈色，纤维素不溶于水，与碘不呈色。9杂多糖由多种单糖或单糖衍生物组成，包括糖胺聚糖（由氨基糖和糖醛酸等组成）、阿拉伯胶（由半乳糖和阿拉伯糖组成）等，以糖胺聚糖最为重要。糖胺聚糖又称为氨基多糖，一般由N-乙酰氨基己糖和糖醛酸聚合而成。有的糖胺聚糖还有硫酸基团，因而具有酸性。糖胺聚糖链还原端的半缩醛羟基与蛋白质结合形成蛋白聚糖。糖胺聚糖广泛分布于动物体内，是许多结缔组织基质的重要成分，腺体与黏膜的分泌液、血及尿等体液都含有少量糖胺聚糖。常见的有透明质酸、硫酸软骨素、肝素及血型物质等。【下载本文档，可以自由复制内容或自由编辑修改内容，更多精彩文章，期待你的好评和关注，我将一如既往为您服务】
