1、 “乡源味”正宗山里农村土特产 创业计划书（2013年9月） 建立组织，明确分工 为保证活动成功开展，班级设多个工作小组，由文艺委员刘亚宁同学负责，明确任务，紧紧围绕迎新年这个中心，积极开展工作。各小组成员全力以赴，保证在预定的时间内完成各项任务，为文艺演出做好充分的准备9 “乡源味” 正宗山里农村土特产创业计划书 目录导论.2一，名称拟定.31名称：乡源味.32主标题.33 主题.34 LOGO释义 .3 5 淘宝店铺和店面装修标牌.36 宣传口号.37 服务宗旨.3二，市场环境分析.41 社会环境现状.42 食品市场现状.43 政策环境分析.44 目标人群分析.45 土特产市场的现状分析.
2、5三，产品特点分析.51 地理环境分析.52 资源环境分析.63 工艺特点分析.64 产品特点分析.6四，产品规划.61 产品分类.62 产品包装.7五，经营思路及策略.71 经营方式.72 营销方式.73 货源生产.84 所需设备.8六，市场目标及方向.81 计划目标.82 发展方向.8 导论 谁，将会成为第一个吃螃蟹的人呢？城市，带来生活的便利和信息的发达，同时也带来诸多的烦恼和无奈，生活成本、交通堵塞、钢铁水泥、尾气噪音、空气污染、食品安全等，感觉不到季节的变化，看不到夜空的星星，听不到自然生灵的声音。郊外游，农家乐成了城里人的向往之处。即使一个小山丘都会为之呼狂。原本这一切的景象在我们
3、农村人来看习以为常，甚至没有感觉，但久居城里，看到它后是那样的亲切和兴奋。改革开放，带来中国历史上规模最大、历时最长的人口大迁徙，千千万万个曾经勤劳善耕的农民弃地上岸，要么托儿带女，要么单枪匹马，闯进城去，这么多年过去了，他们为城市和经济的发展做出了巨大的贡献，自己得到的却少之又少，个中的滋味只有自己能体会。时代在迁变，观念在转变。城市和农村的差距拉近了，由原来向往城市的生活转变成追求生活的幸福指数，这就是国人生活的变迁。因为经济发展所带来的各种症状把这个国家的生态环境弄得乌烟瘴气。城市不再是高高在上的天堂。而食品安全是最为重要也是最为头疼的事情，超市、商城、专卖店等产品玲琅满目，一个比一个精
4、致，一个比一个好吃，一个比一个昂贵，但是付出高成本代价买回来的食品，不是元素超标，就是各种添加剂，美味之下隐藏安全隐患，更别提原滋原味的天然绿色食品了，正是这种环境之下，各种“有机”“绿色”“无公害”的产品活跃于市，受到人们的追捧。但是，这些有机的绿色的无公害的产品真正的纯正吗？这是个值得思考的课题。任何一个国家，农业始终是国民的命脉和基础。农产品始终是餐桌上的主调，近年来，国家大力扶植农业，发展农产品的重要民生工程。作为农产品中的土特产，由于它的美味多样和携带方便、久储不易变质和变味，而且具有地域的特色，深受人们的喜爱。作为真正来自农村的土制特产，虽然难登大雅之堂，但却是餐桌上的热宠，天然，
5、健康，美味，营养。城里人向往却难以得之。所谓“土”，不仅是“本土化”的，而且也是“原滋原味”的。土特产成为一种赠馈的礼品，出差或者旅游归来，总喜欢带回一些当地的土特产送给亲朋好友。很多土特产店里经营的土特产都是经过精美包装，而且也是工厂规模化和工业化加工而成的。真正的农家土特产虽然活跃于电商网络，但是没有进入实体店面，有些只是在农贸市场的角落里。如果将真正的农家土制特产带进城市的大街小巷，走进城市人家的餐桌上，这将是一个很大的市场空间。谁，将会成为第一个吃螃蟹的人呢？我们的家乡，是一个典型农业之乡，丘陵地貌适合种植各种农作物，而且分布集中。村民靠经营土地作物为生，有着良好的种植技术和善于经营土
6、地的经验。转变思路，迎合时代的发展，将农家中种植自给自足的农产品转化为具有特色的农家土制品产业，带动当地的经济发展。一，名称拟定1名称：乡源味顾名思义，从名称字面便可知来自乡村的特产。既有原滋原味的意思，又有产品源头之意，好懂易记，便于传播和推广。将“乡源味”作为品牌来培育和推广，将来作为注册的商标和名称2. 主标题正宗山里农村土特产一目了然，宣扬产品的产源地和品质的纯正性和原始性。对产品和品牌起到最好的诠释作用。明确、简练、精准。3. 主题一对大学生夫妻的回乡创业梦之所以选用这个作为主题的一个切入点，表明这是从城市里返回家乡创业的梦想，在城市生活多年后返璞归真，为家乡的经济增加一份力量。同甘
7、共苦，齐心协力，相依相伴，不是简单地开个特产店那样纯粹，而是将此作为一份事业来经营，有别于其他的土特产店。在媒介传播上也能起到积极的作用，能够引起人们的好奇和关注，以及支持和共鸣。4.LOGO释义 以“乡”为变形元素，形成一条的河流源流而来，又想弯曲山路延绵而去，是对乡源味的最好诠释。 绿色代表田野，黄色代表土地，不仅寓意准确，而且视觉效果非常好，主次分明，色调和谐。5.淘宝店铺和店面装修标牌 墨绿色底。搭配黄色和白色的字，视觉冲击力好，而整个色调非常简洁明朗、和谐大气。“一对大学生夫妻的回乡创业梦”醒目而具有广告效应。6 宣传口号原滋原味，天然淳朴。7 服务宗旨贴心服务，提供百分百真正农村手
8、工土特产和真正的天然无公害的绿色食品为思念家乡味道的人提供纯正的家乡特产，为深居城市里的人提供安全天然的绿色食品二，市场环境分析1 社会环境现状一方面随着经济的发展，环境污染越来越严重，尤其是城市边缘的农村，水土和空气受到严重的污染，各种有毒元素超标，种植出来的作物也是含有有毒物质。城市里的人已经很难吃到真正的纯天然安全绿色食品，即使是城市周边的农村，要么是大棚菜，要么水土受到相应程度的污染。另一方面随着城镇化的进展，城市越来越大，向周边的农村扩展。城市的扩展导致可农作的土地缩小，城市的周边农作物供应链减少，饭桌上成本越来越高，曾经的平常蔬菜越来成为一种珍贵品，更别提真正的农村种植和制作出来的
9、纯绿色食品了。越城市化，就越难吃到真正的农产品。越城市化，就越来越被接受工业化的产品。越城市化，就越远离清新的空气和环境。城市的进展，使得越来越多的人涌进城，一边人口在膨胀，一边家庭在空巢。2 食品市场现状经济的发展带来丰富的物质和生活的便利，不再像物质匮乏的年代。但是人们逐渐发现，物质是丰富了，但能让人放心吃的东西却越来越少了，在物质匮乏的年代，尽管物质稀缺，但吃的放心。走进超市，各种精美包装的产品眼花缭乱，走进农贸市场，大棚里种植出来的蔬菜却怎么也不是那个味，于是大家叹息，肉不再好吃，鸡鸭肉吃起来也泛味。各种食品，要么元素超标，要么增添这种剂那种剂，美味的食品虽然可口光鲜，包装精美，广告响
10、亮，但都是各种配料调合出来的。食品安全的要求呼声越来越高，但在经济发展作为首位的大背景下，这种呼声只能成为一种口号或者愿望。往往付出了昂贵的价格买回来的食品。吃起来总是缺少一种味道，是什么味道？就是产品的原汁原味性。因为大多是经过工厂加工出来的食品，要么含有防腐剂或者各种添加剂，要么包装精美导致成本太高。而家禽牲畜肉也是规模化饲料喂养出来的，根本就没有家养的那种美味，营养价值也没有那么丰富。3 政策环境分析随着食品的安全性越来越低，加之城镇化的推进带来大量的农用土地减少，以及各种环境的污染，人们的基本生活越来越收到危害。政府为了改善民生，在加快工业化的同时，也加强了对农业的投入和农村的改善。大
11、力推出农产品的政策支持和扶植，鼓励和支持农业和农产品的发展。“菜篮子工程”是政府打造民生问题的重要举措。各种农产品示范基地和农产品种植供应中心顺应而生。4 目标人群分析第一类人群，远离家乡但依然喜欢家乡味道的人随着改革的深入和城镇化的进展，人口的流动性越来越大，而不管怎样，出外工作或者打工的人骨子里的家乡味难改，而远离家乡很难买到真正的家乡食品，尤其是农村出来的人。那种自家土制的家乡菜，虽然不是山珍海味，但却是那样的可口和亲近。另一类人群，深居城市里的人随着人民的生活水平提高，人民对衣食住行的要求也越来越高，吃腻了山珍海味，吃腻了大鱼大肉，开始注重养生和健康，渐渐喜欢清淡和素养的食品，那就是农
12、产品，其中农产中的土特产更是受到欢迎。随着各种食品的安全隐患曝光，人们越来越渴望安全而有纯正的天然食品。渴望安全和健康、天然的食品。生活大中城市里，物质丰富，交通便利，经济也宽裕，唯独不放心就是食品安全，与大自然无缘，于是一有时间和机会，就会朝着城外奔去，走进大自然，呼吸新鲜的空气，去吃农家菜。但是，有个现象，只要开发了就不原始了，也染上商业的气息，带来工业化的味道。还有一类，各种土菜馆和外地家乡性质的餐饮店都俗话说一方水土养一方人，但是随着人口的流动，各地人群的混合，口味也渐渐趋向中和。渐渐适应各地不同的食品和口味。近几年来，城里各种土菜馆遍地开花，还有各省或者外地的特色餐馆也越来越多，就拿
13、杭州来说，2000年我来杭州的时候，杭州很少看不到川菜和湘菜馆，但是现在走在杭州的大街小巷，各种川菜和湘菜馆比比皆是。还有很多民居社区的各种小炒店。你要什么口味，他就能给你做什么口味，天南地北皆一家。商家为了保证其家乡的纯正口味，这就需要采购真正的家乡特产。而这种产品只能从源头产地才有。山区的，天然的；农村的，纯正的。5 土特产市场的现状分析土特产虽“土”，似乎难登高雅之堂，但正是它的“土”才保持了本身的纯正和天然，才更加受到人们的喜爱，城里人如获至宝般。土特产，一直以来都受到国人的热捧，出差了或者旅游了都喜欢带些土特产回来，要么给自己，要么赠送给亲朋好友。渐渐地，土特产演变成了礼品，经过精美
14、的包装，已经不仅是土特产，更多地成了一种高档且有深情情义的礼物，中国的礼文化可谓源远流长。对于城市里来说，农村里出来的土特产就好像一种沙漠里的绿洲，各大工厂生产出来的土特产充斥着市场，各种土特产专营店也如雨后春笋般出现，店面装修讲究，包装精美，将“土”文化礼品化和艺术化。随着中国人口的大流动，天南地北汇合一起，各种生活习惯渐渐中和，其中饮食习惯最为突出。人们的居住性不再单一不变，生活和饮食口味逐渐改变。街上的各种特产店也层出不穷，为什么很多特产店里有卖不同地方的特产，就是为了满足人口流动所带来的口味中和，也为了生活在这个城市外乡人能买到家乡的味道。一方面，精致的包装自然带来昂贵的成本。另一方面
15、，工厂化生产出来的土特产经过机器加工，原本就失去了其原滋原味，有的甚至添加了防腐剂和色素剂。在商场里和专营店里的土特产包装精美，没有原味性，性价比也高。在农贸市场，有一些卖土特产的摊位，但很难形成自己的特色，经营的品类也是不齐全。随着网络的发展，土特产开始登陆淘宝和商城，并有雨后春笋之势，经营的类目都是真正自家或者农村里制作的土货。只要输入湖南土特产，立即跳出很多的店铺来，以湘西的为多。有淘宝的，也有天猫的。开店时间都不是很长，2010年到2012年开店的居多，2013年的也不少，信誉大都在两颗钻以上，开得较早的4到5颗钻甚至皇冠。店面装修简单，多以产地和产品的场景展位为主，有种原滋原味的朴实
16、感。但是真正的农村土特产实体店在大中城市却很少或者几乎没有，而县级及以下的城里可以买到。究其原因，县级城市，是农村人经常关顾的地方，而且县城里的人群大多来自周边和农村。大城市里一方面受到地域条件的限制和生产的限制，因为山区农村远离大城市，运输是个问题，农产品属于季节性的，靠天吃饭，都是在大自然的阳光下生长的。没有大规模的种植，产量也很难保证，不像基地大棚里可以反季种植。还有一个方面，就是信息和意识性缺乏，还没有人出来吃这个螃蟹。三，产品特点分析1 地理环境分析我们的家乡地处远离城市的偏远山区，空气质量好，气候宜人。水土和空气没有受到污染。天是蓝的，水是清的。土地分布集中，水丰土肥，阳光充足，旱
17、涝无忧，农作物品种丰富，生长的农作物均生在自然环境和自然季节下，使用的肥料也是人畜的粪便或者草木灰，喂养的家禽牲畜是吃天然粮食长大的，没有激素，不喂饲料，天然纯朴，符合城里人们的生活需求标准，均为无污染无公害的绿色有机食品。靠山吃山，四面是山，野生山味，资源丰富，以前，我们的村子被称为油桶里的村，很多外地姑娘之所以想嫁到我们村里来，就是因为这里山茶油多。2 资源环境分析偏远山区的农村，土地资源多，但随着大量人员外出打工，导致大量土地闲置荒废，这是一种对自然资源的浪费。由于地处偏远，远离市场，受到地理条件的制约和村民对市场观念意识的淡薄，种菜都是处于自给自足的自然状态，仅仅为了自家够吃，多出的也就是送给邻里乡亲或者城里的亲戚。喂养的家禽牲畜也仅是为了自家人吃，用来改善营养，多出来的偶尔卖掉用来补贴家用。没有形成商品的意识。留守的人家勤劳地在土地上劳作，他们的种植技术确实非常的好，肯吃苦，而且善于经营土地。农家人心灵手巧，将日常农产品通过传统的工艺制作出来的各种菜肴，干货、酸坛菜、腊货，、样样都色相味俱全，美味可口，在餐桌上非常受欢迎。随着城镇化的发展，一边可用土地越来越少，一边又是闲置土地，
