1、东北农业大学动物生物化学本科课程教案东北农业大学动物生物化学本科课程教案第1次课 2学时课目、课题第一章 绪论教学目的和要求1掌握动物生物化学的概念；2熟悉动物生物化学的研究任务；3了解动物生物化学的发展简史；4了解动物生物化学与动物生产和动物健康的关系；5掌握动物生物化学的学习方略。重点、难点重点：动物生物化学的概念。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1课前认识（5分钟）；2动物生物化学的涵义（15分钟）；3动物生物化学发展简史（35分钟）；4动物生物化学与动物生产和动物健康（15分钟）；5动物生物化学学习方略（15分钟）；6课后小结（
2、5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授；2讲授重点内容。作业布置1什么是动物生物化学，其研究的对象和目的是什么？2动物生物化学课程的特点是什么？主要参考资料1美 路易斯N. 马格纳. 李难，崔极谦. 王水平译. 生命科学史. 天津：百花文艺出版社, 20022郑集. 中国早期生物化学发展史. 南京：南京大学出版社, 19893美 加兰E. 艾伦. 田洺译. 20世纪的生命科学史. 上海：复旦大学出版社, 2000课后自我总结分析第2次课 2学时课目、课题第二章 蛋白质的结构与功能教学目的和要求1了解蛋白质在生命活动中的作用；2掌握蛋白质的一、二、三、四级结构概念与特征；重点、难点重点：蛋
3、白质的一、二、三、四级结构；难点：肽键，二面角，-螺旋和-折叠结构。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习动物生物化学的概念（5分钟）；2讲述蛋白质在生命活动中的作用（10分钟）；3蛋白质的组成单位氨基酸的结构、分类及性质（25分钟）；4蛋白质的一、二、三、四级结构（45分钟）；5课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，对照蛋白质结构模式图加深学生的感性认识；2讲授重点内容。作业布置1蛋白质可分为哪些类型，各执行什么功能？2自然界存在多少种编码氨基酸，怎样对其进行分类？3肽键有什么特点，对蛋白质构象形成有什么影响
4、？4-螺旋和-折叠结构有什么特点？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052李庆章, 吴永尧. 生物化学，中国农业出版社（北京）, 20043阎隆飞, 孙子荣. 蛋白质生物大分子结构. 北京：清华大学出版社, 1999课后自我总结分析第3次课 2学时课目、课题第二章 蛋白质的结构与功能教学目的和要求1掌握蛋白质结构与功能的关系；2熟悉蛋白质的组成单位氨基酸，蛋白质的理化性质；3了解蛋白质分离纯化与测定技术。重点、难点重点：蛋白质结构与功能的关系；难点：蛋白质的等电点，蛋白质变性与复性。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设
5、计）教学进程安排：1通过提问温习蛋白质的一级结构和三维结构（5分钟）；2讲述蛋白质一级结构与功能的关系（20分钟）；3讲述蛋白质高级结构与功能的关系（20分钟）；4讲述蛋白质的理化性质（20分钟）；5介绍蛋白质分离纯化与测定技术（20分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授；2讲授重点内容；3利用Flash动画演示蛋白质变性与复性过程，加深学生的感性认识。作业布置1蛋白质的一级结构、高级结构与蛋白质功能有何关系？2什么是蛋白质变性，变性蛋白质有什么特点，引起蛋白质变性的因素有哪些？3蛋白质有哪些重要性质可用于分离、分析和鉴定？利用这些性质建立了哪些分离、分析和鉴定方法？
6、主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052阎隆飞, 孙子荣. 蛋白质生物大分子结构. 北京：清华大学出版社, 19993汪玉松, 邹思湘, 张玉静. 现代动物生物化学. 第三版. 北京：高等教育出版社, 2005课后自我总结分析第4次课 2学时课目、课题第三章 核酸化学教学目的和要求1重点掌握核酸的一级结构；2掌握DNA的结构与功能；3掌握RNA 的结构与功能。重点、难点重点：核酸的一级结构， DNA和RNA的结构与功能；难点：核酸中核苷酸的连接方式，DNA双螺旋结构。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排
7、：1通过提问温习蛋白质的一级结构，由蛋白质一级结构引出DNA一级结构（5分钟）；2讲述DNA一级结构、二级结构和三级结构（45分钟）；3讲述RNA一级结构、二级结构和三级结构（35分钟）；4课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用图片增加学生对核酸结构的感性认识；2讲授重点内容。作业布置1DNA双螺旋结构的要点是什么？2试述RNA的种类及其生物学作用？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052P.C. Turner. 分子生物学（影印版）, 科学出版社. 第二版，20043Lodish H, Berk A, Zipursky SL, M
8、atsudaira P. Molecular Cell Biology. Fourth edition. NY: Freeman, 2000课后自我总结分析第5次课 2学时课目、课题第三章 核酸化学教学目的和要求1掌握基因和基因组的概念；2熟悉核酸的理化性质及其应用；3熟悉核酸酶和限制性核酸内切酶；4了解DNA一级结构测定与DNA 的化学合成。重点、难点重点：核酸的理化性质及应用；难点：DNA的变性、复性，DNA的溶解温度。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习DNA的二级结构（5分钟）；2讲述基因及基因组的概念（15分钟）；3
9、讲述核酸的一般理化性质（10分钟）；4讲述DNA的变性与复性（30分钟）；5介绍核酸酶和限制性内切酶的作用（10分钟）；6介绍DNA一级结构测定与DNA化学合成（15分钟）6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授；2讲授重点内容；3利用Flash动画演示DNA变性与复性过程，加深学生的感性认识。作业布置1什么是DNA变性？简述影响特定核酸分子Tm 的因素？2什么是基因与基因组？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052P.C. Turner. 分子生物学（影印版）, 科学出版社. 第二版，20043Brown T A. Genomes. N
10、Y: Wiley, 1999.课后自我总结分析第6次课 2学时课目、课题第四章 酶教学目的和要求1重点掌握酶催化反应的特征；2了解酶的命名和分类；3熟悉酶的组成与辅酶。重点、难点重点：酶催化反应的特征，酶的组成与辅酶；难点：酶催化反应的特征。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问引出酶作为生物催化剂的特点（5分钟）；2讲述酶催化反应的特征（15分钟）；3讲述酶的命名和分类（10分钟）；4讲述酶的组成（15分钟）；5介绍维生素与辅酶（40分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授；2讲授重点内容，举例说明维生素的
11、作用以及其与辅酶的关系。作业布置1简述酶和一般催化剂的共性及特性。2酶分哪几类？说明酶的国际命名法与酶编号的原则。3举例说明维生素的辅酶（辅基）形势及其主要功能。主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052陈石根, 周润琦. 酶学. 上海：复旦大学出版社, 20013袁勤生. 现代酶学. 上海：华东理工大学出版社, 2001课后自我总结分析第7次课 2学时课目、课题第四章 酶教学目的和要求1掌握酶的结构与功能的关系2掌握酶的作用机理；重点、难点重点：酶的活性部位和必需基团，酶作用的专一性机理；难点：酶作用的诱导契合学说。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅
12、助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习酶的组成与辅酶（5分钟）；2讲述酶的活性部位和必需基团（20分钟）；3讲述酶的结构与功能的关系（15分钟）；4讲述酶作用的专一性机理（30分钟）；5介绍酶作用的高效性机理（15分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授；2讲授重点内容；3利用Flash动画演示酶作用的专一性机理，加深学生的感性认识。作业布置1酶作用的专一性假说有哪些？各自要点是什么？2酶原及酶原激活的生物学意义是什么？3什么是酶的活性部位？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052陈石根, 周润琦. 酶
13、学. 上海：复旦大学出版社, 20013袁勤生. 现代酶学. 上海：华东理工大学出版社, 2001课后自我总结分析第8次课 2学时课目、课题第四章 酶教学目的和要求1掌握影响酶促反应速度的规律及其机理；2了解几种重要的酶；3了解酶的分离纯化和活力测定。重点、难点重点：影响酶促反应速度的规律及其机理；难点：米氏常数的意义，抑制剂对酶促反应速度的影响。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习酶作用的专一性机理（5分钟）；2讲述影响酶促反应速度的因素及其机理（50分钟）；3介绍几种重要的酶（20分钟）；4介绍酶分离纯化和活力测定知识（1
14、0分钟）；5课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示影响酶促反应速度的因素及其机理；2讲授重点内容。作业布置1影响酶促反应速度的因素有哪些？2举例说明酶的竞争性抑制作用。3何谓同工酶？举例说明其分子结构特征及其研究意义。4何谓共价调节酶？举例说明其如何通过自身活性的变化实现对代谢的调节？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052陈石根, 周润琦. 酶学. 上海：复旦大学出版社, 20013袁勤生. 现代酶学. 上海：华东理工大学出版社, 2001课后自我总结分析第9次课 2学时课目、课题第五章 生物氧化教学目的和要求1重点
15、掌握生成ATP的氧化体系和其他生物氧化体系；2了解生物能学的一般原理和知识。重点、难点重点：氧化磷酸化，NADH呼吸链和FADH2电子传递链；难点：氧化磷酸化的作用机理。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1总结前面静态动物生物化学内容，引出生物能学（5分钟）；2介绍ATP是生物体通用的能量货币（10分钟）；3讲述氧化磷酸化及其作用机理（40分钟）；4讲述线粒体外NADH的氧化磷酸化作用（20分钟）；5介绍其他的生物氧化体系（10分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示氧化磷酸化作用及其机理；2讲
16、授重点内容。作业布置1什么是生物氧化和氧化磷酸化？2简述氧化磷酸化的作用机理。3细胞液中产生的NADH是如何氧化的？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052郑集, 陈均辉. 普通生物化学. 第三版. 北京：高等教育出版社, 20033Reginald HG, Charles MG. Biochemistry, 2nd ed, 1999, by Harcourt Inc课后自我总结分析第10次课 2学时课目、课题第六章 糖代谢教学目的和要求1重点掌握糖酵解途径及其生物学意义重点、难点重点：糖酵解途径；难点：糖酵解途径的关键酶， 葡萄糖在无氧条件下的能量变化
17、。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习生物能学的相关知识（5分钟）；2介绍食物中糖的来源（10分钟）；3介绍糖的主要生理功能（10分钟）；4讲述糖酵解途径及其能量变化过程（40分钟）；5糖酵解的调节和生理意义（20分钟）6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示糖无氧酵解过程；2讲授重点内容。作业布置1写出糖酵解途径及其关键酶？2试述糖酵解的生理意义。主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L.
18、Biochemistry. Fourth edition. NY: Freeman, 20023林雪松, 韩德文, 张悦. 医用生物化学. 北京：科学出版社, 1999课后自我总结分析第11次课 2学时课目、课题第六章 糖代谢教学目的和要求1重点掌握糖的有氧分解途径；2重点掌握磷酸戊糖途径。重点、难点重点：糖的有氧分解途径和磷酸戊糖途径；难点：糖的有氧分解途径中能量流动过程。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习糖酵解途径，引出糖的有氧分解过程（5分钟）；2讲述柠檬酸循环及其能量流动过程（40分钟）；3介绍柠檬酸循环的调节（10
19、分钟）；4讲述磷酸戊糖途径（20分钟）；5介绍磷酸戊糖途径的调节及其意义（10分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示糖的有氧分解过程和磷酸戊糖途径；2讲授重点内容。作业布置1写出糖的有氧分解途径，并计算1mol葡萄糖在有氧的条件下彻底氧化成CO2和H2O，生成多少ATP?2简述磷酸戊糖途径的生理意义。主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. Fourth edition. NY: Freeman, 20023林雪松, 韩
20、德文, 张悦. 医用生物化学. 北京：科学出版社, 1999课后自我总结分析第12次课 2学时课目、课题第六章 糖代谢教学目的和要求1重点掌握糖的异生作用及其生物学意义；2熟悉双糖和多糖的分解与合成。重点、难点重点：糖异生作用；难点：糖异生过程。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问反刍动物体内糖的来源引出糖异生（10分钟）；2讲述糖异生过程（30分钟）；3讲述糖异生作用的生理意义（10分钟）；4讲述双糖和多糖的分解与合成过程（30分钟）；5课后小结（10分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示糖异和双糖和多糖
21、的分解与合成过程；2讲授重点内容。作业布置1丙酸如何异生成葡萄糖？2总结糖酵解、磷酸戊糖途径和糖异生之间的相互关系。3写出糖原分子中葡萄糖残基的连接方式。4糖原降解成游离的葡萄糖需要什么酶？糖原合成需要哪些酶？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052Berg JM, Tymoczko JL, Stryer L. Biochemistry. Fourth edition. NY: Freeman, 20023林雪松, 韩德文, 张悦. 医用生物化学. 北京：科学出版社, 1999课后自我总结分析第13次课 2学时课目、课题第七章 脂代谢教学目的和要求1重点
22、掌握脂肪的分解代谢；2掌握酮体的代谢及其利用。重点、难点重点：脂肪分解代谢过程；难点：脂肪酸氧化过程以及能量变化过程。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1简单介绍脂类的分类（5分钟）；2讲述脂肪的分解（10分钟）；3讲述脂肪酸的氧化过程以及其过程中的能量变化（40分钟）；4介绍脂肪酸的其他氧化方式（5分钟）；5讲述酮体的生成与利用（25分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示脂肪酸氧化过程；2讲授重点内容。作业布置1试述脂肪酸氧化过程，并计算1mol 16C的棕榈酸彻底氧化分解可生成多少mol
23、ATP?2酮体生成有何生理意义？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052Reginald HG, Charles MG. Biochemistry, 2nd ed, 1999, by Harcourt Inc3沈同, 王镜岩. 生物化学. 第二版. 北京：高等教育出版社,1990课后自我总结分析第14次课 2学时课目、课题第七章 脂代谢教学目的和要求1重点掌握脂肪的合成代谢；2熟悉甘油磷脂、鞘磷脂和糖脂的代谢，胆固醇的代谢。重点、难点重点：脂肪的合成代谢；难点：饱和脂肪酸合成过程。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计
24、）教学进程安排：1通过提问温习脂肪分解代谢，引出脂肪合成代谢（5分钟）；2讲述脂肪的生物合成过程（30分钟）；3介绍不饱和脂肪酸的合成（10分钟）；4介绍脂肪酸碳链的延长（10分钟）；5介绍脂肪代谢的调节（10分钟）；6介绍甘油磷脂、鞘磷脂和糖脂的代谢，胆固醇的代谢（20分钟）；7课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示脂肪酸生物合成过程；2讲授重点内容。作业布置1合成脂肪需要哪些原料和能源物质？它们分别来自哪些代谢途径？2胆固醇在生物体内有哪些生物转变？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052Reginald HG,
25、Charles MG. Biochemistry, 2nd ed, 1999, by Harcourt Inc3沈同, 王镜岩. 生物化学. 第二版. 北京：高等教育出版社,1990课后自我总结分析第15次课 2学时课目、课题第八章 含氮小分子代谢教学目的和要求1. 重点掌握蛋白质的营养功能；2重点掌握氨基酸的一般代谢；3熟悉个别氨基酸的代谢。重点、难点重点：蛋白质的营养功能，氨基酸的一般代谢；难点：氨基酸的脱氨基作用，尿素循环。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1总结糖、脂类物质代谢，引出蛋白质的降解与氨基酸代谢（5分钟）；2讲述蛋白质
26、的营养功能，强调概念（10分钟）；3讲述氨基酸的脱氨基作用（25分钟）；4讲述氨的代谢去路和-酮酸的代谢去路（30分钟）；5介绍个别氨基酸的代谢（15分钟）；5课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示尿素循环过程；2讲授重点内容。作业布置1氨基酸的脱氨基作用有哪些种？其中哪一种最重要？2写出尿素合成的全部反应过程。3氨基酸脱掉氨基后碳骨架的代谢去路有哪些？4生糖氨基酸、生酮氨基酸和生糖兼生酮氨基酸各是什么？主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052李庆章, 吴永尧. 生物化学，中国农业出版社（北京）, 20043Regin
27、ald HG, Charles MG. Biochemistry, 2nd ed, 1999, by Harcourt Inc课后自我总结分析第16次课 2学时课目、课题第八章 含氮小分子代谢教学目的和要求1掌握氨基酸的生物合成；2掌握核苷酸的分解代谢和核苷酸的合成代谢；3了解核酸的酶促降解，辅酶核苷酸的生物合成。重点、难点重点：氨基酸的生物合成，核苷酸的分解代谢和合成代谢。教学进程（含课堂教学内容、教学方法、辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计）教学进程安排：1通过提问温习氨基酸的一般代谢途径，引出氨基酸的生物合成（5分钟）；2讲述氨基酸的生物合成（30分钟）；3讲述核苷酸的分解代谢和核苷
28、酸的合成代谢（30分钟）；4介绍核酸的酶促降解（10分钟）；5介绍辅酶核苷酸的生物合成（10分钟）；6课后小结（5分钟）。教学方法：1利用多媒体课件进行讲授，利用动画和图片演示氨基酸生物合成过程；2讲授重点内容。作业布置1嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸分解的大致过程如何？其分解的终产物有哪些？2嘌呤环与嘧啶环上各原子的来源如何？它们合成的共同原料是什么？3嘌呤核苷酸从头合成的大致过程如何？4嘧啶核苷酸合成的大致过程如何？5写出脱氧核苷酸的生成反应。主要参考资料1邹思湘. 动物生物化学，中国农业出版社（北京），第四版，20052李庆章, 吴永尧. 生物化学，中国农业出版社（北京）, 20043Reginald HG, Charles MG. Biochemistry, 2nd ed, 1999, by Harcourt Inc课后自我总结分析第17次课 2学时课目、课题第九章 核酸的生物学功能教学目的和要求1重点掌握DNA的半保留复制和DNA生物合成过程；2掌握参与DNA生物合成的酶；3熟悉DNA的损伤与修复
