1、1、下列食物对人体无害的是（ ） A. 用呈固态的猪油烹调食品 B. 霉变的花生及大米C. 用双氧水或甲醛浸泡过的水产品 D. 为了保持肉制品鲜美，在香肠中加入亚硝酸钠（NaNO2）2、市售的洗衣粉有些能除去血渍、奶渍等蛋白质污物，这是因为生产洗衣粉时加入了（ ） A.烧碱 B.食盐 C.蛋白酶 D.醋酸3、下列物质都属于蛋白质的一组是 （ ） A.淀粉 淀粉酶 B.血红蛋白 尿素 C.血红蛋白 淀粉酶 D.葡萄糖 淀粉4酶在人体内的作用是 （ ）A载体作用 B氧化作用 C还原作用 D生物催化作用5、“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的症状。因此，“低血糖”患者应经常补充一些（ ）
2、 A.食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素6、根据质量守恒定律, 在反应: +6O2 6CO2 + 6H2O 中 , 中物质的化学式为（ ） A.CH4 B. CH3OH C. C2H5OH D. C6H12O6 7、下列说法中，错误的是 （ ）A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养B.不含碳元素的化合物一定是无机物C.由于淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收，因此每天都要摄入一定量的淀粉D.人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏8、每天补充适量的维生素C，有利于提高人体免疫力。某维生素C泡腾片，每片含1g维生素C。将1片该泡腾片投入适量水中，最终得到250g溶
3、液。此溶液中的维生素C的质量分数为 （ ） A.0.4% B.4% C.2.5% D.1%9、下列化学物质与人的生命活动有关的叙述中，不正确的是 （ ） A.糖类是人类食物中主要的供能物质 B.一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人中毒C.夏天出汗多，要及时补充食盐和水，以调节体液平衡D.剧烈运动时人体代谢加快，产物中的二氧化碳不能及时排出，使血液的pH增大10、下列说法中，错误的是（ ） A.淀粉、油脂、蛋白质和维生素是食物中的主要营养 C. 人被烫伤，皮肤受浓硝酸腐蚀时，细胞结构将受到破坏D. 淀粉在人体中会转化为氨基酸，氨基酸被人体吸收11、下列变化属于物理变化的是（ ）A.淀粉转化成葡
4、萄糖 B.蛋白质转化为氨基酸 C.植物发生光合作用 D.从大豆中提取豆油12、下列与人的生理有关的叙述中不正确的是（ ）A. 葡萄糖在人体内的代谢如果不正常，会造成“糖尿病”B.蛋白质分解成氨基酸后再被胃吸收C.一个人活动少，热量消耗少，体内结累的脂肪就多D.维生素B难储于人体内，应经常摄入以保证人体需要13、将下表内每一组无色溶液都能区别开来的试剂是（ ）第一组第二组第三组淀粉、氯化钠淀粉、碳酸钠淀粉、葡萄糖A碘水 B酚酞试液 C稀盐酸 D石蕊试液14、下列与人的生理有关的叙述中错误的是（ ）A.葡萄糖在人体内的代谢如果不正常，会造成“糖尿病”B.食物蛋白在人体内被分解成氨基酸，全部重组为人
5、体蛋白D维生素B难储于人体内，应经常摄入以保证人体需要15、2004年诺贝尔化学奖授予阿龙切哈诺沃等三位科学家，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解。以下有关蛋白质的说法中正确的是 （ ）A1965年，美国科学家在研究蛋白质结构的基础上，在世界上首次人工合成了结晶牛胰岛素B浓硝酸、重金属盐等可使蛋白质发生化学变化，失去原有的生理功能C蛋白质习惯上又被称为碳水化合物D动物毛发（人的头发等）和植物纤维（棉花等）主要成分都是蛋白质，灼烧后都有烧焦羽毛气味16、下列说法正确的是 （ ） A、碳元素是组成有机物的唯一元素 B、含有碳元素的化合物就是有机物 C、有机物中一定含有碳元素 D、有机物中不含硫元
6、素17、检验某化合物是否含有碳、氢、氧三种元素，将该物质燃烧后还必须进行的实验有：用带火星的木条检验 用无水硫酸铜检验 用澄清石灰水检验 对反应物、生成物进行称量（ ） A. B. C. D.18、下列对葡萄糖的说法不正确的是 （ ） A、它是人体中热量和能量的唯一来源 B、它在人体中发生了缓慢氧化 C、血液中缺少了葡萄糖可能会出现昏迷、休克等症状 D、可用新制备的氢氧化铜来检验病人尿液中是否含有葡萄糖19、下列说法正确的是 （ ） A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物 B、凡是糖类物质都是甜的 C、油脂是指油和脂，“油”一般是植物脂肪，“脂”指的是动物脂肪 D、油脂也是C、H、O三种元素组成
7、的，它属于碳水化合物20、下列对蛋白质的认识不正确的是 （ ）A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足，会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等21、下列说法正确的是 （ ）A、维生素是由生命体产生的，分子结构复杂，人工不可能合成B、喜欢吃的食品多吃点，不喜欢吃的食品不吃，不会影响身体健康C、食用凉拌蔬菜，有利于获得较多的VCD、维生素不是营养品，故缺少维生素不会引起营养不良22、如图是为探究“植物光合作用所需条件”而进行的实验操作过程，实验说明光合作用需要 （ ）A二氧化碳 B叶绿体 C光 D水23、下列有关油脂的说法不
8、正确的是 （ ）A、油脂的组成元素和淀粉相同，但结构不同，所以性质不同B、油脂的组成和结构与淀粉相似，所以性质相同C、油脂是人类膳食的重要组成部分，也是重要的营养物质D、人体中的油脂还是维持生命活动的一种备用能源24、下列说法中没有科学依据的是 （ ）A、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康的作用B、人们在口中咀嚼馒头时会感到有甜味，因为淀粉是一种有甜味的有机物C、酶是一种蛋白质，是生物催化剂，各种酶的催化作用具有很强的专一性D、人体所需的大多数维生素都不能在体内合成，所以必须从食物中摄取25现有4.6g某有机物在空气中完全燃烧，生成了8.8gCO2和5.4g水，该有机物可能是（
9、 ） A.CH4 B.C2H4 C.C2H6 D.C2H5OH二、填空题：（1）食品与其富含营养素的关系1、请分别在以下两个表格内，用直线连接相匹配的项目。智力低下症（2）人体内元素缺乏与可能导致病的关系钙元素缺乏蛋白质油 脂鱼虾豆腐瓜果蔬菜骨质疏松症碘元素缺乏得分锌元素缺乏甲状腺疾病奶油菜油维生素2、下面是某中学食堂的菜谱：红烧土豆、清蒸鱼、豆腐蛋汤、酱汁肉、炒芹菜、苹果。用序号回答下列问题。富含淀粉的是_；富含油脂的是_；富含维生素的是_；富含纤维素的是_（以上各填一种物质）；富含蛋白质的是_。3、维生素C俗称抗坏血酸，常用于防治坏血病造成的血管破裂出血，为了解维生素C的化学性质，我们将6
10、片维生素C压碎，溶于10ml水，然后过滤，取几毫升滤液，做了下列几个实验：（1）将滤液滴到蓝色石蕊试纸上呈红色，再用PH试纸测得维生素C溶液的PH在1和2之间，说明维生素C具有 性。（2）在溶液中加入滤液并加热煮沸，发现有红色的铜析出，从氧化性还原性的角度说明维生素C具有 性。等 级 一等品成 分 面料 羊毛 80% 涤纶 20% 里料 涤纶 100%熨烫标准 中温熨烫、温度不超过150（3）把滤液加热煮沸5秒至10秒，再重复做上述2个实验，发现维生素C性质与未加热时的性质一样，即在100以下不会发生分解。这说明维生素C的性质比较 。4、某品牌男士休闲西服标签的部分内容如右，请根据标签提供的信
11、息，回答下列问题：西服成分中，属于合成纤维的是 ；在面料中加入涤纶的作用是（任答一条） 从熨烫标准推测，羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是 ；从面料和里料中各抽出一线头，点燃，可观察到的现象是面料： ；里料： 。5、从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下：将5g大豆研碎；将研碎的大豆放入试管中，再加入10mL己烷液体，振荡后静置几分钟；过滤；将盛放滤液的小烧杯放人一个盛有热水的大烧杯中，通过热水浴蒸发掉己烷（装置如下图）；将大豆油移入 试管，再加人10mL水，振荡后静置，豆油浮在水面上。根据实验过程回答下列问题：（1）将大豆研碎的目的是（2）得到乳浊液的实验步骤是_（选填、）。（3）关于本实
12、验中出现的加热方式热水浴，下列说法正确的是_任何物质的加热都可采用热水浴 小烧杯内试剂受热温度不超过100C 小烧杯内试剂受热较均匀（4）提取豆油所依据的原理是_。6、味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。谷氨酸钠有鲜味，易溶于水。小靖发现某品牌味精包装上标注：“谷氨酸钠含量80%，氯化钠含量20%”。他想测定此味精中的NaCl的含量（谷氨酸钠的存在不影响NaCl的性质）。（1）下面是他所做实验的有关步骤，请补全实验步骤。称取该味精样品5.0g，并溶于蒸馏水；加入过量的_溶液；用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；将沉淀烘干、称量，测得固体质量为2.87g。（2）根据上述实验步骤回答下列有关
13、问题：过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要_；检验沉淀是否洗净的方法是_。此样品中NaCl的质量分数为_，是否符合其包装上标注的标准？_。（3）味精的鲜味与溶液的酸碱度有关，当pH为67时鲜味最强；味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经120以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。因此试想一下，使用味精时应注意哪些问题？（2条即可）_。7、用简单的实验方法区别下列各组物质（1）牛奶和米汤 。（2）酒精和醋酸 。（3）蚕丝和棉纱线 。8、（1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述出这一过程中所
14、发生的变化。（2）请你用已学到的知识解释：为什么糖尿病患者会逐渐消瘦？（3）盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为_。原因为：9、-胡萝卜素（C40H56）是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内它能够转化为维生素A（C20H30O）。 （1）从物质组成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个-胡萝卜素分子多_个水分子；维生素A中碳、氢、氧元素的质量比为 。（2）黄色胡萝卜中富含-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对-胡萝卜素的吸收效率达95；而生吃胡萝卜吸收-胡萝卜素仅25。这说明-胡萝卜素具有易溶于 的性质。10、某校化学兴趣小组的同学经查阅资料
15、知道：淀粉在适当温度和酸催化条件下可转变为葡萄糖。为探究淀粉在不同温度下转化为葡萄糖的程度，他们每人都进行了如下两步实验： 步骤1. 用一支大试管取一定量淀粉与水混合，再加入适量的稀硫酸，摇匀，加热到一定的温度。实验过程中，各人控制温度不同，加热持续时间相同。 步骤2然后用两支小试管各取少量大试管内的反应混合物，在其中一支小试管（编号为A）内滴加NaOH溶液至呈强碱性，再滴入4-5滴CuS04溶液，并加热至沸；在另一支小试管（编号为B）内滴加2-3滴碘水。观察并记录现象。 （1）由于各人控制的温度不同，出现了下列三种情况。请你根据已学知识，帮助他们完成下列实验情况汇总表。现 象结 论第一种情
16、况A试管中：_B试管中：淀粉没有转化为葡萄糖第二种_第三种淀粉全部转化为葡萄糖 （2）在步骤2中A试管内所加Na0H溶液的作用是 。三、简答题：1、在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。2、联合国气候变化框架公约京都议定书要求发达国家限制二氧化碳气体排放量，以控制日趋严重的温室效应。（1）绿色植物通过_作用吸收CO2，通过呼吸作用将_释放到大气中。（2）人类活动可以经过多种途径增加大气中的CO2，请写出以下会产生CO2的化学方程式：石灰窑生产石灰：_；汽油（主要含C8H18
17、）燃烧：_ 。（3）科学家采取“组合转化”技术，将CO2和H2以一定比例混合，在一定条件下反应，生成一种重要的化工原料和水。请在括号中填写该化工原料的化学式： 2CO2+6H21（ ）+4H2O（4）为了减缓大气中的CO2含量的增加，目前以下建议中可行的是_ 。开发太阳能、水能、风能、地热等新能源；禁止使用煤、石油、天然气等矿物燃料； 大量植树造林，禁止乱砍滥伐。3、下图能正确表示环境监测人员描绘的某城市中心地区CO含量变化曲线的是_；理由是_ ；请你就此现象提出一条你的设想或建议：_ 。4味精是烹调菜肴时常用的调味剂，其主要成份是谷氨酸钠。小颖发现某品牌味精包装上标注： 加入过量的_ 溶液；
18、 用蒸馏水反复洗涤沉淀多次；过滤操作中所需要的仪器除了烧杯、铁架台（带铁圈）、玻璃棒外，还需要_；检验沉淀是否洗净的方法是：向洗涤液中滴加 溶液，如果没有沉淀产生，则说明已洗净。此样品中NaCl的质量分数为_，是否符合其包装上标注的标准？_。味精的鲜味还与温度有关，其水溶液经100以上长时间加热，不仅鲜味消失，而且对人体有害。（答一条即可）_ 。5、我们的食物中含有多种营养素，其中的糖类、脂肪和蛋白质等物质都能提供生命活动所需的能量，喜食肉类的某同学最近因身体质量增加太快而苦恼。他认为是因为他过多地食用猪肉等高蛋白质的食物而导致身体质量增加太快的，于是他想“为了减轻身体质量，应当少吃猪肉等含蛋
19、白质丰富的食物。而多吃米饭等含糖丰富的食物”，随后他就主要摄入富含糖类的食物而基本不吃富含蛋白质的食物，并且每天摄入食物的质量与以前相同，下表是他在改变主吃食物前后一段时间的数据，请根据这些信息回答下列问题：（1）该同学的假设是否正确？时 间开始2个月后4个月后6个月后8个月后主要摄入富含蛋白质时的身体质量（kg）606161.56263主要摄入富含糖类食物时的身体质量（kg）65687071（2）你得出这种判断的依据是什么？（必须对表中的数据进行处理）（3）根据上述数据，如果该同学要减轻身体质量，你的建议是什么？6已知：A、B、C是三种常见的化合物，D是一种常见的单质。在一定条件下，A和B可
20、转化成C和D，C还能进一步转化为人类主要的食物E；在人体内，C和D也可转化成A和B。C在一定条件下可与新制的氢氧化铜反应产生红色沉淀。根据以上信息回答下面问题： （1）E遇碘水能呈现 色。 （2）A、B、C的化学式为：A ，B ，C 。 （3）A、B、C、D、E中，组成元素相同的是 。 （4）ABCD的化学反应方程式为：7A、B、C、D、E在一定条件下可形成如下图所示的转换（反应的条件已省略）。其中，A是一种常见的含碳化合物，能使紫色石蕊试液变红。B是一种非金属氧化物，固态B俗称“干冰”。D是人体中重要的供能物质之一，若血液中含量不够，就会造成“低血糖”。 （1）写出下列物质的名称：A，D，E
21、。（2）写出反应的化学方程式：。8酶具有高效性、专一性和多样性的特性，其活性受到温度和pH等因素的影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能催化过氧化氢的分解。肝脏组织细胞中也有一种能催化过氧化氢溶液分解的酶。为了研究生物酶与无机催化剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该实验的几个步骤：向3号试管滴入几滴氯化铁溶液；将点燃但无火焰的卫生香分别放在1、2、3号试管的管口，仔细观察，发现1号试管口的卫生香燃烧剧烈；2号试管口几乎没有变化；取三支洁净的试管，编上1、2、3号，分别注入10mL3%的过氧化氢溶液；轻轻振荡这三支试管，使试管内的物质混合均匀，会发现1号试管的气泡多而且最先产生，2号试管
22、几乎无气泡产生。取豌豆大小的新鲜肝脏，放在培养皿中迅速剪碎并投入到1号试管中，将同样大小的新鲜肝脏煮熟后，冷却、剪碎，投入到了2号试管中。（1）请根据实验原理，选择正确的顺序是_。 A. B. C. D.（2）该实验主要是证明了酶具有_特性（3）2号试管没有明显变化的原因是_。四、计算题1蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种。（1） 检验蛋白质的一种简便方法是：（2） 合格奶粉每100g中含蛋白质18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100 g合格奶粉中氮元素的质量为 g。现测定某
23、奶粉每100 g中氮元素的质量为0.5 g。则这种奶粉属于 （填“合格”或“不合格”）奶粉。2据2006年3月24日的苏州日报报道，“玉米衣服”亮相太仓。所用的玉米纤维是由玉米中提炼出的淀粉经发酵变成乳酸、乳酸再聚合为聚乳酸、聚乳酸纺丝变成的纤维。然后再将玉米纤维和竹纤维混纺，生产出各项性能指标与涤纶纤维相近的“玉米纱”。这项技术已列入年内申报国家级火炬项目。查阅有关资料后得知，聚乳酸的化学式为（C3H6O3）n（n为几万以上）。 （1） 聚乳酸 （填“是”或“不是”）高分子化合物？ （3） 聚乳酸中各元素的质量比为 m（ ）：m（ ）：m（ ）= ；3钠离子在体内可以起调节体液平衡、维持肌肉正常性粉和细胞的通透性等作用。若缺乏，则将导致肌肉痉挛、头痛等；若过量，将导致水肿、高血压、贫血等。假设钠元素全部来源于食盐（NaCl），则：（1）若每位成年人每天正常的摄入食盐的质量约为5g，则每人每天摄入的钠元素的质量为_g。（2）某病人因为食盐的摄入量不够，需静脉注射一定量的质量分数为0.9%的NaCl溶液，密度为1g/cm3来补充食盐，医生给他确定每天应补充NaCl约2.7g，则每天需输入生理盐水的体积_mL。计算过程为：
