1、厨房劳务承包合同厨房劳务承包合同第一篇：甲方：瀚海阁酒楼乙方：承包方根据中华人民共和国合同法及相关法律、法规的规定，经甲、乙双方协商，就乙方承包甲方所属的瀚海阁酒楼， 房项目，为明确双方权利和义务，特签订如下条款。一、 承包方式和承包期限1、 乙方承包甲方瀚海阁酒楼厨房的日常运营和管理工作。2、 本合同期限为一一年，自一一年一一月一一日起至年一一月一一日止。二、 承包费用和付款方式1、 本协议承包费用为税后人民币一一元 /月，一年的承包费用总计为人民币 元。人员岗位工资表见附件。2、 甲方于次月 5日前以现金或支票的形式向乙方支付 上月承包费。3、 上述费用是甲方支付给乙方的劳务费用。乙方所有
2、人员的保险、工伤、意外费用由甲方负责。三、 甲方权利与义务1、甲方按经营菜品的需要统一采购原材料，并原材料的质量2、 按时支付乙方承包费用，乙方无需向甲方提供承包 费发票。3、 甲方为乙方员工提供免费食宿及必要的工作条件。4、 如甲方进行改造或经营方面进行调整，乙方应根据 甲方要求及时调整人员，同时相应调整承包费的标准。四、乙方权利与义务1、 乙方须保证人到甲方中厨房工作。乙方需提供 有工作经验的员工，经甲方考试合格方可上岗，并严格执行 甲方招用员工的条件。2、 乙方员工未达到甲方工作要求的，乙方有义务及时更换、增补新员工以满足甲方工作要求， 空岗期不超过3、 未经甲方同意，乙方不得私自对员工
3、调换。乙方新 员工入职必须按照甲方的安排办理手续，乙方不得私自安排 其私自上岗乙方员工离职必须由本人按照甲方要求的程序， 办理相关离职手续。4、 乙方员工上岗时需持有身份证、健康证及外地人员 暂住证，乙方工作人员需持以上三证原件方可到甲方上岗工 作。5、 乙方应教育和要求员工严格遵循安全生产规定，并 在生产过程中认真做好设备的日常自检查工作，杜绝安全隐 患的存在。6、 在协议有效期内乙方员工可休假一次期为 15天，甲 方承担北京至乙方员工原籍所在地的往返硬卧火车票费用，和当月承包费一并支付，在保证正常经营的情况下乙方自行 安排休假。7、 乙方需将食品成本控制在 38浓下，并以甲方计财部 的月末
4、统计数据为依据， 如未达标，则甲方有权解除本合同。8、 乙方应服从甲方管理，遵循甲方制定的规章制度，严格按规章制度操作，遵循职业道德，爱护甲方设备和设施， 如乙方员工违反甲方规章制度及部门规定，甲方可按相关规 定进行处罚，罚金有乙方交纳或从应付乙方承包费中扣除。 若情节严重，甲方有权随时通知乙方调整人员，因此产生的 一切费用有乙方承担。9、 乙方应组织员工积极参加甲方培训，并符合甲方在 菜品创新方面的要求。如果乙方员工不能达到甲方关于培训 和创新的要求，甲方有权要求乙方对员工进行调换，因此发 生的一切费用应由乙方承担。10、 乙方未经甲方书面同意，不得将本合同的权利义务 擅自转让给第三方。如果
5、发生此类情况，甲方有权单方面解 除合同，乙方需赔偿由此给甲方造成的一切损失。五、违约责任及合同的变更1、在合同期限内，任何一方要求解除合同，应提前一 个月向对方发出解除合同通知书。甲、乙双方任何一方出现违约行为，则按当月承包费的 50%乍为违约金支付给对方。如造成损失高于违约金的，还应按照实际发生赔偿其差 额。2、合同期满甲、乙如有意继续合作，双方应与合同期 满前一个月商定续签合同等事宜。本合同一式两份，甲、乙双方各持一份，经双方代表签 字并盖章后生效，具有同等法律效力。以上合同未尽事宜由双方另行协商。由本合同引发的纠 纷经双方协商不能解决，任何一方一方均可向甲方所在地法 院提起诉讼。甲方：乙
6、方：地址：地址：甲方代表： 乙方代表：日期：日期：第二篇：厨房技术承包合同厨房技术承包合同甲方：乙方：本着互相尊重、互利合作的精神，根据国家有关法律规 定，甲乙双方经平等自愿协商，达成如下协议：、乙方从年月日起至年月日止协议承包甲方酒店厨房。二、 日前准时付给乙方承包费人民币元。三、 乙方的工作人员必须遵守甲方的各项规章制度。四、 因乙方工作人员不负责任，所制作的菜品因质量问 题导致投诉或退菜等，其造成的损失由乙方按菜品售价的两 倍赔偿。五、 乙方工作人员保证所点菜品应及时向客人提供，并 使顾客满意。六、 合同期间，甲方给乙方提供食宿安排， 以利于工作， 因生活习惯和工作的沟通需要，厨房的主厨
7、就餐时可享受餐厅高职餐待遇。七、 双方责任：甲方责任：1、 甲方指导乙方通过管理模式分解部门计划指标到组。2、 甲方指导乙方根据酒店的经营定位，制定菜肴的特 色和价格定位。3、 甲方为乙方创造较为宽松的工作环境，提供必要的 工作环境和设施、设备。甲方权利：1、 督导乙方确保部门财产合理使用。2、 对乙方的工作业绩有检查考核权。3、 甲方有权对某个不能胜任工作的岗位提出更换权。4、 甲方有对乙方违反酒店规定的行为进行处罚的权力。乙方责任：1、 乙方在工作期间必须维护酒店利益，爱护酒店一切 设施设备，凡发生人为损坏照价赔偿。2、 全面负责厨务部的各项经营与管理工作。协调好与 前厅的工作关系，倾听前
8、厅服务员反馈的顾客意见。3、 根据酒店的经营定位制定酒店的菜肴特色和价格定 位。4、 执行和落实厨务生产流程和管理，检查其它各项规 章制度的执行情况。5、 负责落实菜肴质量标准，优化菜肴品质。6、 在菜品的加工制作过程中，要严格按甲方的要求进 行成本控制，菜品的数量也必须达到客人普遍认可的标准。7、 参加酒店管理部门相关会议，主持厨务例会，收集和分析菜肴的出品质量状况， 分析经营状况，及时发现问题， 调整、完善经营措施。8、 酒店在正常运营过程中，乙方每小时月推出四道新 菜品。9、 乙方在管理厨房时凡发生未能通过卫生系统检查而 形成的罚款，由乙方全部承担。10、 凡发生确属由乙方操作原因造成的
9、出品质量事故，由此而形成顾客伤害产生的各种赔偿，费用均由乙方承担。11、乙方人员健康证费用，半年以内由乙方承担，半年 以上不满一年者，甲方承担一半，一年以上由甲方全额承担12、 乙方人员住宿由甲方提供，但安全问题由承包人负 责，甲方概不负责。13、 乙方必须做好防火工作，爱护所属范围内配备的消 防器材，参加消防培训，落实防火安全措施。乙方权利：1、 乙方可自行组建厨师队伍，行使热菜、凉菜、面点 等厨师的招聘权和工资支配权。2、 合同期间，乙方对不符合用人条件和技能标准、菜 品达不到要求的各级厨师，有权给予调整，但必须第一时间 通报甲方。3、 在保证酒店正常运转的情况下，乙方可自行安排人 员公休
10、及请假事宜，但不得超出酒店规定的天数。4、 在组织定位和整体营销策划方案的指导下，有对产 品定位价格制定的建议权。八、 工伤事故的处理：乙方在工作时间内，如在正确操作程序范围内发生工伤 事故，甲方按国家法律相关规定承担乙方医药费和工资。如 乙方过失操作造成人身伤害和他人伤害，参照国家法律规定 给予处罚，甲方不承担任何连带责任。九、 合同终止或解除：甲乙双方因故提前解除合同，应提前一个月提出书面申请，经双方同意后办理相关手续。如单方违约，给予对方半 个月工资作为补偿。违约处理方法：1、 甲方拖欠乙方工资一日以上视为违约。2、 双方未按协商的方法提前终止协议视为无效。3、 工伤事故未按协议方法处理
11、视为违约。4、 双方刻意刁难对方视为违约。5、 乙方拒绝接待客人造成酒店损失视为违约。6、 甲乙双方有一方违反本合同，造成一方损失的，违约方应承担赔偿责任。十、其它条款：合同期内乙方如违反国家法规其责任自行负责。甲方员工守则为本合同附件，是合同的补充说明。乙方承包人应向甲方交纳 10000元保证金，合同期满交 回甲方配备的物品后，甲方如数退还。乙方各档口主厨每年探亲假往返车费由甲方承担。乙方每月在店时间为 24天，年探亲假15天。十一、本合同如有争议或不尽之处，双方协商后附加合 同。十二、合同期限暂定为一年，具体起始时间以乙方人员到甲方时间为准起算。十三、本合同一式两份，甲乙双方各持一份，本合
12、同一 经双方签字后方可生效。甲方：乙方：签字时间：年月日签字时间：年月曰第三篇：厨房承包合同厨房承包经营合同甲方：*海兰云天会务有限公司乙方：甲乙双方经友好协商，就乙方承包经营甲方厨房的相关 事宜达成一致，并共同签署本合同，供双方共同遵照执行。一、承包经营的主要内容1、 承包方式乙方组织厨师团队负责甲方中、西厨房的生产经营管理 工作，在厨房工作的员工全部由乙方指派。甲方按月向乙方 支付承包经营报酬。2、 承包经营期限乙方承包经营甲方厨房的期限暂定为一年承包经营期限为会计年度即 20XX年月日至20XX年月曰3、 承包经营报酬的约定乙方每月26日前向甲方提交当月厨房人员实际发放工资清册，并由甲方
13、按规定代扣代缴个人所得税。 次月8日前，乙方向甲方提供厨房员工签字的工资单原件。二、甲方对乙方的承包经营成果按以下方式考核：、收入指标考核1、 甲方当月实现酒店菜品预算收入的 85%，乙方即可 得到月承包报酬标准全额。2、 甲方当月实现的酒店菜品预算收入低于预算的 85%, 从月承包报酬中扣减10000元。季度累计实现餐饮收入达到 月平均85%及以上时，甲方将返回在本季度各月份中因收入 未达到考核目标而扣减的承包报酬。年度终了参照季度考核的方式拉通计算考核。3、 甲方当月实现的酒店菜品预算收入超过预算的 85%, 但低于预算收入的，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的1%给予乙方奖励。当
14、月实现酒店菜品预算收入超过 预算的100%,在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分 的3%给予乙方奖励。超额部分的奖励计算系数按标准分段计算。、菜品成本率考核1、 核定菜品成本率：42%-46%2、 当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超过或低于 1个百分点扣发月承包报酬总额的1.5%，但扣款比例最多不超过 3%。不足 1 %的部分，按上述比例计算。3、乙方连续3个月以上实际菜品成本率超过核定菜品 成本率 指标2%以上，甲方有权视情况对乙方另行再处以月 承包报酬标准全额 5%以上的处罚。、甲方对乙方的管理要求1、 乙方派驻甲方的人员结构及编制乙方派驻的厨房
15、团队的员工总数为 30人，其中：厨师长1人，川炉4人，湘炉1人，粤炉2人，其他岗位员工22 人。乙方应在签订本合同前，将厨房编制及人员定岗、定员 情况报甲方，并作为本合同附件。若乙方需调整定编定岗及 派驻人员，须经甲方书面同意。乙方派驻的厨房团队的员工人数，应能满足甲方经营变 化的需要，不能减少派驻人数。乙方派驻的人员需要减少时， 须经甲方书面同意，甲方将按工资行情相应减少承包经营报 酬。如因乙方派驻员工影响到酒店的正常经营，乙方应承担 因此给甲方带来的全部损失。2、 厨房及员工管理乙方承包厨房员工行为规范应服从甲方统一管理，按照 甲方管理规章以下行为应进行相应的处罚，并从当月承包报 酬中扣除
16、相应各罚款：乙方厨房员工偷拿厨房财物，每发现一次，扣除月承包 报酬标准金额的5%但不低于偷拿财物的成本；厨房员工偷 吃食品，每发现一次，按成本价的 20倍扣除；发现厨房员工出菜不开单或少开单的情况 1次，每次按 月承包报酬标准的5州口除，但不得低于未开单或少开单菜品 的售价；发现厨房员工出菜自行收款或自行收款后不入账的情 况，每次按月承包报酬标准的 5%扣除，但不得低于实际收款 的金额；乙方公司人员接受供应商的宴请、财物等行为或向供应商索要上述经济利益的，发现 1次按月承包报酬标准的 5%扣除。三、双方的权利义务甲方权利义务1、 对乙方厨房员工日常行为规范进行监督，并按甲方 的管理制度规定进行
17、管理。2、 负责厨房生产经营所需的各项物资的采购工作，采 购流程按甲方现有的采购管理办法执行。3、 负责监督乙方出品质量，并提出改进意见及建议。4、 按照国家相关法律法规的规定，负责组织厨房财务 收支的核算工作。5、 乙方派驻甲方人员发生变动后未达到甲方岗位技能 要求的，甲方有权要求乙方在规定时间内作出调整。乙方仍 未达到甲方要求的，甲方可视情况对乙方承包报酬作出相应 扣减。6、在厨房员工违法本合同的行为情况下对乙方进行处 罚。并根据厨房员工的工作表现，向乙方提出奖惩建议。7、乙方或厨房员工的行为给甲方的声誉造成不良影响 的，甲方有权要求乙方赔偿。乙方的权利义务1、 对属其派驻范围内的员工有完
18、全的人事自主权，如 招聘、晋升、解聘等。2、 乙方应完善与其派驻员工的用工关系，包括但不限 于签订劳动合同、办理工伤保险、养老保险、失业保险、医 疗保险、生育保险、交纳管理费等。乙方于其派驻员工因劳 动纠纷产生的法律后果由乙方承担，与甲方无关。3、 乙方的员工必须持健康证上岗并在承包期内将健康 证交给甲方保管。4、 乙方全面负责承包厨房的食品安全和安全生产工作。 如因乙方的原因出现食品中毒或安全生产事故，甲方可视情 况按次处以1000-50000元的罚款，由此造成的损失及法律 责任也全部由乙方承担。5、 乙方所有员工在行为规范、考勤管理、新菜品开发、 市场考察、盘点等方面应遵守甲方酒店管理制度
19、的要求，如 有违反，甲方有权对乙方进行相应的处罚。6、 乙方应将厨房编制及人员定岗情况在本合同签署时 交给甲方，不可随意变动派驻人员。乙方派驻人员发生变动 需按本合同约定执行，并保证变动后的派驻人员满足甲方的技能要求。7、 厨房的设备设施及存货的管理按照甲方现有管理制 度执行。乙方有义务保护厨房设备设施及存货的安全完整。 因乙方原因造成厨房设备设施及存货非正常损失的，乙方应 负责恢复原样或赔偿甲方的损失。8、 乙方对厨房生产经营所需物资的采购工作有权提出 建议。9、 乙方对餐饮部的日常管理有权提出建议。四、 合同终止1、 合同期限届满，甲乙双方未协商签订续约合同的， 本合同自然终止。2、 任何
20、一方要提前终止合同的，须提前 60天以书面形 式通知对方。未提前 60天书面通知对方，而提前终止合同 的，视为违约。违约方向对方支付违约金人民币捌万元整。3、 出现以下情况，甲方可单方面终止合同：因乙方原因，出现较严重的食品安全和安全生产事故；非甲方原因，乙方承包厨房停工 1天以上。4、 非因乙方原因，甲方连续两个月未按本合同约定支 付承包报酬的，乙方可单方面终止合同。五、 其他约定1、对除乙方承包厨房外的餐饮部其他员工，由甲方决 定编制，并进行人事管理。对乙方提出的合理建议，甲方可予以采纳。2、 菜品价格由甲方餐饮部管理人员会同乙方厨师长共 同确定。甲方及其关联单位在酒店餐厅的消费，消费价格
21、按 照甲方原有价格政策执行。3、 乙方在承包期内应控制合理的库存物资，对申请采购的鲍鱼、鱼翅、燕窝、单价超过 200元的酒、海参、雪蛤等贵重物资，及其它非常用性质的原辅材料，在承包期结束 时仍未耗用的，应由乙方按承包期内相应物资的平均采购价 格购买。购买款直接从乙方的结算款项中扣除。4、 本合同一式四份，双方各持两份，自双方签字盖章 后生效。未尽事宜由双方协商，另行签订补充协议明确。如 双方发生纠纷且无法协商一致解决的，各方可向甲方所在地人民法院提起诉讼。甲方：*海兰云天会务有限公司乙方： 代表：代表：合同签订时间：年月日第四篇：厨房承包合同范本最全方位的厨房承包合同书聘用单位法人身份证号码受
22、聘包厨者身份证号码根据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有 关法规条文，经甲乙双方友好协商， 一致同意签订本协议书。 以供共同信守执行。一：甲方将的厨房承包给乙方作为技术管理工作，职务：行政总监厨房所有人员编制的人事权归乙方，饭店协助管理厨师，其中不包括厨房杀，洗等勤杂工。有效期为，从年月日 至年月日止二：甲方每月付给乙方工作人员工资人民币元合计总额 为：，甲方每月曰支付上月工资， 甲方不得以任何理由拖欠。 四川厨师网文化传媒百年豪记厨政管理公司并负责全体厨 师工资发放，厨房出的废品由厨房变卖为奖金支配。三。外娉厨师第一次到酒店车费甲方全部负责报销。厨 师工作满一年，休假时间享受正式工
23、作工资，酒店负责报销 探亲往返全部车费。四：在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要 保证菜肴质量。又要准确掌握毛利 45%_50%并且不断推陈出新，力求做到让客人，百吃不厌，尽心尽力为甲方的酒店发展创造经济效、人益。五：在承包期中，甲方有义务为乙方提供必须工作条件 和约定生活待遇。乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除1:甲方负责乙方所有人员工作餐、意外保险、健康证、 暂住证办理以及一定条件住宿设施2 :在保证酒店正常运行情况下，乙方有权自行安排乙 方所有人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙 方所有人员节假日补贴和其他福利。工作人员如果忙没休每 个月
24、3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店服务员以及 其他员工同等。3 :乙方所有人员应遵守国家法律法规和各 项酒店规章制度，如菜肴出品质量，安全操作，节约成本， 设备设施保管等等。4 :乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下 出现受伤等安全事故，事为工伤，并由甲方负责参照有关法 律法规处理。六：为另外双方共同发展，每个店每年的周年庆，公司 派人员前往店做活动，参与人员的费用由甲方支付 七：甲方如对乙方工作人员的安排和烹调有所异议，应及向乙方总 厨提出，经双方协商确实是乙方安排或操作不当的，乙方应 及时改进或者换人。达到双方满意为止。八：甲方应积极支持乙方参加各类有益于酒店声誉社会 活动。如
25、烹饪大赛，主办美食节等等，其费用甲方全部负责九：甲方在工作中，不能再使用我方因工作中开除的工 作人员！合同终止以后满3个月才可以使用。 如果违背原则， 甲方支付乙方一个月工资作违约金，乙方工作人员全部撤出 饭店！十：如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何员工达 成私人工作协议，让乙方主管工作无法正常开张！请甲方和 其中协议员工各支付乙方派遣主管一个月工资作违约金，我 们人员马上撤出甲方饭店.十一：甲乙双方需解除合同。一方应提早一个月向一方 提出。以便工作安排。否则。一方应赔偿另一方一个月工资 损失.乙方会按职业道德和法律处理工作的轻重！甲方按工 作时间下发所有工资。工作人员才正式离开酒店1:双
26、方未按协商方法提前终止协议事为违约2:工伤事故未按协议方法处理事为违约。3:双方故意刁难对方事为违约4 :如遇到酒店转让，后来法人不留乙方。甲方应发全 部工资给乙方本协议一式两份，甲，乙各执一份。协议在执行中经双方协商可修改。在修改前仍按前条款执 行。本协议为尽事宜，甲乙双方按照有关规定。本着互相谅 解精神。共同协商处理。协议经双方签字后生效十：附则甲方代表乙方代表第五篇：餐饮厨房承包合同厨房承包合同聘用单位：身份证号：承包厨房者：身份证号：根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文， 经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。一、甲方将座落于的厨房承包给乙方做技术管理工作
27、，职务为，有效期为止；。每月日为支付上月工资发放日。甲方不得无故拖欠工资，如甲方拖欠工资， 自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求 甲方支付乙方全部工资。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决；三、 乙方需支付甲方厨房信用保证金人民币元，合同到期无息退回；四、 乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内 切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间、烧烤、面点等相关技术岗位工作，并负担工资。厨房配备人，最少不少于人，最多不超过人，厨房人事归乙方所有。厨房内洗涤、卫生、杂 工由甲方负责安排人员并负担工资；五、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必须的工作条件和约定的生活待
28、遇。甲方如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方 应及时改进。达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火，菜肴品质 稳步提升，应相应增加乙方工作人员工资，月工资按每人元计算损 失;七、 本协议未尽事宜，甲乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议进行;八、 本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在 本合同期满前 30日内向对方表示续订意向，甲乙双方经协 商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协 议自动失效；九、 乙方员工应遵守公司各项规章制度，如发现有偷盗 公司财物、指定使用某品牌原材料拿回扣等相关行为，甲方将对相关人员做辞退处理，并处以损失十倍以上罚款；情节 严重者，送交司法部门处理；十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家 法律、法规为准；十一、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签名盖章后生效。各附身份证复印件一张，同时产生法律效力。甲方签名：乙方签名：签订日期：年月日签订日期：年月曰
