1、中国武汉餐饮市场发展现状与十三五投资价值分析报告2016-2022年中国武汉餐饮市场发展现状与十三五投资价值分析报告中国报告网2016-2022年中国武汉餐饮市场发展现状与十三五投资价值分析报告 【报告来源】中国报告网 【关 键 字】市场调研 前景分析 数据统计 行业分析 【出版日期】2016 【交付方式】Email电子版/特快专递 【价格】纸介版：7200元电子版：7200元纸介+电子：7500元 随着“中部崛起”逐步上升为国家战略，特别是“科学发展观”的推进以及经济增长方式的变化，中部地区正面临着前所未有的大好机遇，而武汉在中部地区发挥着龙头作用。 武汉的餐饮业在近几年来发展迅猛，在中、低
2、档酒店不断发展扩充的同时，集餐饮、娱乐、休闲于一体的超级航母级休闲娱乐酒店也逐一登上舞台。与此同时出现了品牌竞争，兼业经营和多业发展的竞争格局。 2013年，武汉餐饮业实现零售额344.09亿元，增长8.3%。全市一些高端酒店、大型餐饮企业营业收入明显减少，增速大幅下滑，限额以上餐饮业零售额仅增长1.7%。作为吸纳安置就业人数zui多的行业，武汉餐饮业在未来武汉城市圈试验区建设中将迎来新的发展机遇。 中国报告网发布的2016-2022年中国武汉餐饮市场发展现状与十三五投资价值分析报告内容严谨、数据翔实，更辅以大量直观的图表帮助本行业企业准确把握行业发展动向、正确制定企业竞争战略和投资策略。本报
3、告依据国家统计局、海关总署和国家信息中心等渠道发布的权威数据，以及我中心对本行业的实地调研，结合了行业所处的环境，从理论到实践、从宏观到微观等多个角度进行研究分析。它是业内企业、相关投资公司及政府部门准确把握行业发展趋势，洞悉行业竞争格局，规避经营和投资风险，制定正确竞争和投资战略决策的重要决策依据之一。本报告是全面了解行业以及对本行业进行投资不可或缺的重要工具。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价
4、格数据主要来自于各类市场监测数据库。 第一章餐饮业概述1.1餐饮业的定义及分类1.1.1餐饮业的定义1.1.2餐饮业的分类1.2餐饮业的特点1.2.1餐饮业的特性1.2.2餐饮业的基本特征1.2.3现代餐饮业的特点1.2.4餐饮管理的特点和任务1.3餐饮业市场细分及作用1.3.1餐饮业的市场细分1.3.2餐饮业的经济地位和作用1.4餐饮消费者分析1.4.1餐饮消费者种类分析1.4.2餐饮消费者心理效应解析1.4.3餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 第二章2014-2015年中国餐饮业的发展2.12014-2015年中国餐饮业政策环境分析2.1.12014年我国餐饮行业相关政策综述2.1.220
5、14年底商务部发布“十二五”餐饮业指导意见2.1.32014年餐饮业在港上市指引发布2.1.42014年药监局加强餐饮连锁企业食品安全监管2.1.52014年餐饮服务食品安全飞行检查办法出台2.1.62014年餐饮业迎来政策利好2.1.72013年初我国出台餐饮业反对浪费指导意见2.1.82013年刷卡手续费调整惠及餐饮业2.22014年中国餐饮市场分析2.2.12014年餐饮业市场运行状况2.2.22014年餐饮市场掀起涨价潮2.2.32014年餐饮业市场热点分析2.32014年中国餐饮市场分析2.3.12014年餐饮市场规模持续扩大2.3.22014年餐饮业增速明显放缓2.3.32014年
6、餐饮业的发展特点2.3.42014年餐饮百强企业经营状况2.42013年中国餐饮市场分析2.4.12013年春节餐饮市场发展状况2.4.22013年五一假期餐饮业的发展2.4.32013年餐饮业发展状况2.5餐饮业存在的问题及发展对策2.5.1中国餐饮业存在的主要问题2.5.2中国餐饮业持续健康发展面临的新挑战2.5.3中国餐饮业的发展战略2.5.4平衡餐饮市场与消费需求的措施2.5.5餐饮企业的主要营销手段2.5.6国内餐饮业品牌打造的策略 第三章2014-2015年武汉餐饮业的发展3.12014-2015年武汉餐饮业发展概况3.1.1武汉餐饮业发展特征3.1.2武汉饮食业与周边区域市场对比
7、分析3.1.3武汉加快发展大众化餐饮3.1.4武汉餐饮业兴起并购潮3.22014-2015年武汉餐饮业发展状况3.2.32014年武汉餐饮业发展回顾3.2.42014年武汉餐饮业运行状况3.2.52014年武汉餐饮业发展特点3.2.52013年武汉餐饮业增长情况3.32014-2015年武汉餐饮市场发展新动态3.3.1武汉餐饮市场兴起中西合璧3.3.2武汉餐饮企业推出茶菜3.3.3武汉餐饮巨头转向发展品质小店3.3.4武汉市场外地汉办餐饮走俏3.3.5武汉星级酒店请社会餐饮企业进驻3.3.6新派湘菜改变武汉餐饮市场竞争格局3.3.7武汉餐饮市场原生态菜渐显商机3.4武汉餐饮老字号发展分析3.4
8、.1武汉餐饮老字号亟需拯救3.4.2武汉餐饮老字号谋求转型3.4.3武汉多举措振兴餐饮老字号3.52014-2015年武汉餐饮业连suo经营发展探析3.5.1武汉连锁餐饮业基本情况及存在的问题3.5.2餐饮连suo经营主要观点与争议3.5.3餐饮连suo经营的发展建议3.6武汉餐饮业面临的问题及发展对策3.6.1武汉餐饮业遭遇用工难局面3.6.2武汉餐饮业存在的几个问题及发展建议3.6.3武汉整治餐饮企业不给发票问题的主要措施 第四章2014-2015年武汉餐饮业细分行业分析4.12014-2015年武汉快餐业分析4.1.1武汉快餐行业已步入品牌竞争时期4.1.2中高端快餐品牌纷纷扩张武汉市场
9、4.1.3洋快餐开发武汉早点市场4.1.4武汉快餐尚难以实现标准化4.22014-2015年武汉西餐业分析4.2.1武汉西餐业概述4.2.2武汉西餐业发展状况分析4.2.3武汉咖啡西餐业面临变局4.2.4武汉西餐业的发展趋势 第五章2014-2015年影响武汉餐饮业发展的相关因素分析5.12014-2015年武汉经济发展分析5.1.1经济增长5.1.2物价水平5.1.3消费市场5.1.4对外贸易5.22014-2015年武汉旅游业发展分析5.2.1接待人数5.2.2旅游收入5.2.3入境客源市场5.2.4“十二五”规划5.32014-2015年武汉会展业分析5.3.1武汉会展业发展概况5.3.
10、2武汉会展业发展的两个关键因素5.3.3武汉与广州会展产业的比较分析5.3.4武汉会展业将迎来发展黄金期 第六章2014-2015年武汉市主要餐饮企业发展分析6.1武汉市亢龙太子酒轩有限责任公司6.1.1公司简介6.1.2亢龙太子的发展历程6.1.3亢龙太子细节成就餐饮品牌6.2武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司6.2.1公司简介6.2.2小蓝鲸发展的四大特点6.2.3小蓝鲸发展的新气象6.2.4小蓝鲸“健康餐饮五级台阶”介绍6.3武汉艳阳天商贸发展有限公司6.3.1公司简介6.3.2艳阳天拓展旅游饭店业6.3.3艳阳天出城抢占市场6.4其它餐饮企业介绍6.4.1湖北三五醇酒店有限公司6.4.2
11、湖锦酒店管理有限公司6.4.3武汉三五酒店管理有限公司 第七章武汉餐饮业前景趋势分析7.1中国餐饮业总体发展趋势7.1.1中国餐饮业发展趋势分析7.1.2餐饮市场发展趋势展望7.1.3中国餐饮业发展的五大方向7.2武汉餐饮业投资及前景分析7.2.1武汉高档餐饮的投资亮点7.2.2武汉创业者投资餐饮业分析7.2.3武汉餐饮业将步入大整合期7.2.4武汉时尚餐饮具备较大发展空间7.2.5武汉24小时餐饮店发展前景分析7.2.62016-2022年武汉餐饮业预测分析图表目录：图表2014-2015年中国社会消费品零售总额与住宿与餐饮业零售总额增长速度图表2013年餐饮业与社会消费品零售总额月度增长速
12、度图表2013年全国餐饮收入月度运行情况图表2013年CPI、食品价格及餐饮收入增幅情况图表2013年全国各省市限额以上餐饮企业营业额增长速度图表2012-2015年度百强餐饮企业营业额及同比增幅图表2012-2015年度餐饮百强企业营业额占全社会住宿餐饮业营业额的比重图表2014-2015年度餐饮百强企业营业额增长率及平均利润增长率图表2013年我国餐饮百强企业营业收入增长情况图表2013年我国餐饮百强企业盈利状况图表2014-2015年我国餐饮百强企业中上市公司净利润情况图表2016-2022年武汉餐饮业营业额预测图表详见正文特别说明：中国报告网所发行报告书中的信息和数据部分会随时间变化补
13、充更新，报告发行年份对报告质量不会有任何影响，有利于降低企事业单位决策风险。（GY KWW）样本下文试读版本来自其他行业，仅用于说明报告内容和形式。第四节 顺丁橡胶产业链分析一、产业链模型介绍资料来源：中国报告网，2013年顺丁橡胶以丁二烯为单体，采用不同催化剂和聚合方法合成。目前，我国顺丁橡胶主要用于轮胎、制鞋、高抗冲聚苯乙烯（HIPS）以及ABS树脂的改性等方面，其中轮胎制造业是我国顺丁橡胶最大的消费领域，占比约70%。二、顺丁橡胶产业链模型分析1.上游丁二烯通常指1, 3-丁二烯，又称乙烯基乙烯，是一种重要的石油化工基础原料，是C4馏分中最重要的组分之一，在石油化工烯烃原料中的地位仅次于
14、乙烯和丙烯。目前，世界丁二烯的来源主要有两种，一种是从乙烯裂解装置副产的混合C4馏分中抽提得到，这种方法价格低廉，经济上占优势，是目前世界上丁二烯的主要来源。另一种是从炼油厂C4馏分脱氢得到，该方法只在一些丁烷、丁烯资源丰富的少数几个国家采用。世界上从裂解C4馏分抽提丁二烯以萃取精馏法为主，根据所用溶剂的不同生产方法主要有乙睛法（ACN法）、二甲基甲酰胺法（DMF法）和N-甲基吡咯烷酮法（NMP法）3种。近年来，随着乙烯工业的不断发展，世界丁二烯的生产能力不断增加。目前我国丁二烯的生产主要是从乙烯副产C4馏分中抽提丁二烯，也有采用丁烯氧化脱氢法的装置在运行。我国从乙烯副产C4馏分中抽提丁二烯主
15、要有乙腈法、DMF法和NMP法，乙腈法由我国兰化公司研究开发，DMF和NMP法均为引进技术。1995年以前引进的丁二烯抽提技术均为日本瑞翁公司的DMF法，1995年后又引进了德国BASF的NMP技术。表 1-2008-2012年我国丁二烯产量及进出口情况（单位：万吨/年）资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年目前我国丁二烯的产量不能满足国内的需求，每年都需大量进口。尽管我国丁二烯目前还供不应求，但趋势正在向供应过剩转变。2010年国内丁二烯供应格局可以简单概括为：产能、产量提升，进口环比下降，出口猛增。后期随着大庆石化、抚顺石化、四川乙烯和武汉大乙烯共计65.4万吨/年丁二烯新装置投产，
16、2011年产量增幅环比下降；进口量同比下滑。多年来，我国丁二烯一直处于供不应求。我国镍系顺丁橡胶生产装置经过革新，改造、挖潜、工艺技术水平与国际先进水平大致相当。目前，国内生产规模较大的企业，丁二烯年平均单耗为10051015Kg/t，产品质量与进口产品无明显差别。随着我国国民经济迅猛发展，汽车制造业发展迅速，国内对顺丁橡胶需求不断增加，国内顺丁橡胶及丁二烯生产不能满足实际需要，需要部分进口，同时受自然气候的影响，天然橡胶产量起伏较大，对我国橡胶市场影响较大。在原料方面随着我国石化行业飞速发展，天津、大连、抚顺、武汉、盘锦等地百万吨乙烯装置相继开工投产，丁二烯原料逐渐充足，为我国扩大顺丁橡胶生
17、产规模提供了原料保障。2.下游顺丁橡胶是世界第二大通用合成橡胶，具有弹性好、耐磨性强和耐低温性能好等优点，可与天然橡胶、氯丁橡胶以及丁腈橡胶等并用。其是当前环保型轮胎的重要原料之一，也可制造缓冲材料以及各种胶鞋、胶布、胶带和海绵胶等。随着我国橡胶制品工业的快速发展，对顺丁橡胶的需求量也迅速增加。目前我国顺丁橡胶主要用于轮胎、制鞋、高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）改性等方面，其消费结构为：轮胎方面对顺丁橡胶的需求量约占总需求量的64.9%，制鞋约占10.2%，高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）约占9.7%，胶管、胶带约占8.8%，其他方面约占6.4%。我国顺丁橡胶产品主要应用于轮胎和力车胎行业，因此，轮胎
18、工业的发展对我国顺丁橡胶的市起着非常重要的作用。随着对“绿色轮胎”认识的不断提高，以及轮胎结构逐步向子午化、无内胎化和扁平化方向发展，使得轮胎行业对橡胶的性能提出了更高的要求，从而对传统的橡胶品种牌号提出了新的挑战。第四章 顺丁橡胶市场供需现状分析第一节 顺丁橡胶产业现况目前世界顺丁橡胶的总生产能力约为400万吨/年，其中西欧地区的生产能力约占18.2%，北美地区约占29.4%，南美洲地区约占2.3%，亚太地区约占37.2%，东欧地区约占10.2%，非洲地区约占1.4%，中东地区约占1.3%。Bayer公司是目前世界上最大的顺丁橡胶生产厂家，生产能力约占世界顺丁橡胶总生产能力的17.6%，其在
19、美国、法国和德国都拥有生产装置，分别采用钴系、钛系、锂系和钕系生产高顺式顺丁橡胶、低顺式顺丁橡胶、高乙烯基顺丁橡胶、中乙烯基顺丁橡胶以及充油顺丁橡胶和充油充炭黑母炼胶等产品；中国石油化工集团公司是世界上第二大顺丁橡胶生产厂家，产能约占世界总产能的9.3%，多数采用镍系催化剂体系，也采用锂系生产少量低顺式顺丁橡胶产品；美国固特异轮胎和橡胶公司是世界上第三大顺丁橡胶生产厂家，产能约占世界总产能的7.8%，采用钛系和锂系两种催化剂生产高顺式顺丁橡胶、中乙烯基顺丁橡胶和低顺式顺丁橡胶，也生产少量的溶聚丁苯橡胶；美国American Synthetic公司是世界上第四大顺丁橡胶生产厂家，产能约占世界总产
20、能的5.3%，采用钛系催化剂体系，生产高顺式顺丁橡胶产品。预计今后几年世界顺丁橡胶的消费量将以年均约2.2%的速度增长，其中西欧地区的消费量将以年均约2.4%的速率增长；北美地区将以年均约1.8%的速率增长；亚太地区将以年均约3.9%的速率增长；非洲和中东地区将以年均约5.2%的速率下降；拉丁美洲将以年均约3.0%的速率增加；其他地区将以年均约2.5%的速率增加。世界各国顺丁橡胶的消费结构有所不同。美国：轮胎及轮胎制品占76.9%，抗冲击改性剂占18.8%，工业制品约占4.0%；西欧地区：轮胎及轮胎制品占74.2%，抗冲击改性剂占20.5%，工业制品占5.3%；日本：轮胎及轮胎制品占62.2%
21、，抗冲击改性剂占20.0%，制鞋方面占2.2%，工业制品等其他方面占15.6%。第二节 顺丁橡胶产能概况一、2009-2012年中国顺丁橡胶产能分析资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年2010年和2011年，是我国顺丁橡胶生产能力增长最快的两年，先后有多套装置建成投产。2010年，山东玉皇化工有限公司一套8万吨/年镍系顺丁橡胶生产装置建成投产。次年，该公司再投产一套8万吨/年稀土顺丁橡胶装置。2011年，福建福橡化工公司5万吨/年、新疆天利高新股份有限公司5万吨/年、山东万达集团3万吨/年以及巴陵石化扩建的顺丁橡胶装置建成投产。2012年1月和6月，山东华懋新材料有限责任公司10万吨/
22、年和中国石油大庆石化公司8万吨/年顺丁橡胶装置建成投产。二、2013-2017年中国顺丁橡胶产能预测在顺丁橡胶的品种上，除了传统的镍系之外，还有稀土顺丁橡胶、钴系顺丁橡胶和低顺式丁二烯橡胶等产品。今后几年，我国仍将有多套顺丁橡胶装置建成投产，包括中国石油四川石化公司新建的15万吨/年装置、茂名石化新建的10万吨/年装置、扬子石化金浦橡胶公司新建的10万吨/年装置、辽宁胜友橡胶科技公司新建的3万吨/年装置等。预计到2017年，我国顺丁橡胶的产能大约220万吨/年，而届时的需求量只有不到120万吨/年。资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年第三节 顺丁橡胶产量概况一、2009-2012年中国
23、顺丁橡胶产量分析资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年2008年，在金融危机的影响下，我国顺丁橡胶行业产量也有所下滑，同比负增长12.89%；近些年来，尤其是2010-2011年我国顺丁橡胶装置如雨后春笋般落地建成，国内产能大幅增加，因而国内供应量大幅攀升，2009-2012年三年间，国内顺丁橡胶产量复合增长20.6%。二、2013-2017年中国顺丁橡胶产量预测资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年第四节 顺丁橡胶市场需求概况一、2009-2012年中国顺丁橡胶市场需求量分析资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年随着我国橡胶制品工业的快速发展，对顺丁橡胶的需求量也迅速增加。
24、目前我国顺丁橡胶主要用于轮胎、制鞋、高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）改性等方面，其消费结构为：轮胎方面对顺丁橡胶的需求量约占总需求量的64.9%，制鞋约占10.2%，高抗冲击聚苯乙烯（HIPS）约占9.7%，胶管、胶带约占8.8%，其他方面约占6.4%。我国顺丁橡胶产品主要应用于轮胎和力车胎行业，因此，轮胎工业的发展对我国顺丁橡胶的市起着非常重要的作用。随着对“绿色轮胎”认识的不断提高，以及轮胎结构逐步向子午化、无内胎化和扁平化方向发展，使得轮胎行业对橡胶的性能提出了更高的要求，从而对传统的橡胶品种牌号提出了新的挑战。由于溶聚丁苯橡胶、丁基橡胶和充油橡胶不仅能降低轮胎的生热和滚动阻力，而且对提高轮
25、胎的质量、降低成本和适应环境要求都有较好的作用，因此将会被广泛使用。而通用胶种乳液丁苯橡胶和顺丁橡胶的需求增长速度将低于其他合成橡胶的增长。二、2013-2017年中国顺丁橡胶市场需求量预测资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年第五节 进出口分析资料来源：国家统计局，中国报告网，2013年随着我国经济的不断发展，受汽车工业及橡胶制品行业的拉动，我国顺丁橡胶的消费快速增长，但由于国内产量增长不及需求增长，并且品种较少，我国顺丁橡胶需进口量远高于出口量。2012 年进口量和出口量分别为23.6万吨和3.5万吨，较上年有所减少。我国顺丁橡胶的进口来源地主要是周边国家和地区。主要是韩国、泰国、中
26、国台湾省和日本。另外，来自法国、美国、英国等美欧地区的进口量也在快速增加。我国顺丁橡胶进口省市主要为广东省、江苏省和山东省，其次是福建省、上海市和北京市及浙江省。我国顺丁橡胶进口，以进料加工及一般贸易方式为主。从进口价格看，随着2004年原油价格进入快速上涨通道，顺丁橡胶成本的增加，以及我国汽车工业及其它相关产业的快速发展，顺丁橡胶自给率逐年下降，进口量增加。从进口价格看，随着 2004 年原油价格进入快速上涨通道，顺丁橡胶成本的增加，以及我国汽车工业及其它相关产业的快速发展，顺丁橡胶自给率逐年下降，进口量增加。由 2002 年的 901 美元/吨增加到 2012 年的 2,796美元/吨，年
27、均增长率为12.0%。关于报告调研机构关于我们（Intoduction）观研天下（北京）信息咨询有限公司（简称观研天下）Insight & Info Consulting Ltd (hereinafter referred to as Insight & Info)公司主要针对企业单位、政府组织和金融机构，在产业研究、投资分析、 市场调研等方面提供专业、权威的研究报告、数据产品和解决方案。 The company mainly provides enterprises, governmental organizations and financial institutions with pro
28、fessional, authoritative research report, data product and solution on industrial research, investment analysis, market survey, etc.核心理念（Core Values ）持续创新企业的发展之源。只有创新才能生存、才能发展 精益求精企业生存之基。只有精品才能得到市场的最终认可，发展才可持续 和谐发展企业的文化核心。只有企业与社会、企业与员工在发展上形成一致， 企业才能展现出生命力。 Continuous innovation Development resource
29、of the Corporation:Onlyinnovation enables the Corporation to survive and develop. Refinement Existence foundation of the Corporation:Only fine productscan achieve ultimate acceptance of the market and facilitate sustainable evelopment of the Corporation. Harmonious development Core of the corporate
30、culture:Developmentconsistency between the Corporation and society, as well as between the Corporation and employees is required to fully exhibit the Corporations vitality. 业务领域 （Scope of Business）细分市场研究行业市场调研竞争对手研究观研天下所进行的细分市场研究是以行业为研究对象，并基于行业的现状，行业竞争格局，竞争对手的优劣势，企业上下游，企业行业地位，市场集中度等现实指标，分析预测行业的发展前景和投资价值。行业现状与趋势分析：主要包括行业政策、行业竞争情况、主要企业情况、行业发展的利弊、行业技术水平、产销量及进 出口状况等；行业竞争格局：竞争领域和范围、市场增长速度和容量、行业周期性特征、竞争对手的数量和规模、市场份额；企业上下游情况：供应商的供应能力、 分销商的分销能力、客户情况、上下游行业关联性及影响力；企业行业地位分析：市场影响力分析、品牌市场排名、研发能力分析、营销管理能力分析，大客户
