1、人力资源部作业程序人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-002制定日期： 2004-06-1主题：办理入职手续的工作程序Subject：内容：凡以面试方式、考核、符合录用条件者，需办理以下手续后，方能进店工作，办理新员工入店程序如下：1、被录用者持人力资源部发出之录用通知书（或电话通知），到人力资源部办理进店手续。2、报到时需交：1）制服押金（经理级或以上800元、主管级500元、员工级300元）2）4张小一寸免冠彩照3）所有证件的复印件（身份证、毕业证等）4）健康证。5）流动人口婚育证明。3、按要求填写有关报到表格：1）员工手册
2、保证书 2）员工入职通知书3）服制发放单4）员工入住通知书4、按有关规定领取以下物品：1）工号牌或实习生证（只需发给制服员工，实习生证在实习期间使用）2）员工证3）考勤卡4）饭卡 5）员工手册5、员工持“制服发放单”到制服房凭单领取制服及其他物品。6、新员工办理完进店手续后，由部门派专人带到所分配的部门，由部门进行业务技能的培训，考核合格后才上岗。拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号
3、：HRD-ZY-005制定日期：2004-06-1主题：员工工资复核程序Subject：内容：1、 财务部会计根据人力资源部呈交的员工考勤表、工资级别、工资调整情况、补扣款情况制定员工工资报表；2、 工资报表交财务部经理审核，财务经理再次审核工资报表的准确性：A、 核实员工工资级别；B、 核实员工出勤天数；C、 核对员工工资调整情况，如升级、晋级、降级、降职等的工资级别、生效日期，严格按公司有关规定发放调整工资；D、 根据历史资料审核查漏补缺或其它补发情况；E、 审核考勤扣罚情况，如迟到、早退、病事假、旷工及其它请假情况的扣款等；F、 审核合同保证金的扣款情况；3、 在核查中对照上月工资总额查
4、对该月应发和实发工资总额，如出入较大，则探究原因。拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-006制定日期：2004-06-1主题：办理员工暂住证与缴纳治安管理费工作程序Subject：内容：根据东莞市治安管理有关文件规定，凡非莞籍外来人员在东莞工作及住宿的员工，必须办理暂住证及缴纳治安管理费。办理暂住证及缴纳管理费的工作程序如下：1、到长安镇街口户管组领取办理暂住证的有关
5、表格，一共四份。2、按送长安镇劳动服务公司审批盖章的“东莞市（ ）外来民工花名册”所填写的人员名单办理暂住证。3、安排人事文员按“东莞市（ ）外来民工花名册”人员名单，填写好办理暂住证的表格，并通知每位员工交身份证复印件三张，黑白小一寸相片六张。4、在规定时间内收齐各部已填写好的暂住证表格，经人力资源部审核无误后，送管理区户口组审批。5、凭户口组开具的介绍信，到街口派出所领取空白的暂住证。6、组织人力资源部工作人员认真填写空白暂住证，字迹要工整清晰，帖好相片一张。7、将填写好的暂住证拿到街口派出所盖印。8、以办理暂住证人数为依据缴纳治安管理。9、统计办理暂住证及缴纳治安管理费所需金额，列明清楚
6、，拟文呈总经理审批。10、经总经理审批后，通知财务部以现金、支票或转账的方式，支付街口派出所暂住证费和治安管理费。拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-007制定日期：2004-06-1主题：办理员工劳动管理费的工作程序Subject：内容：根据东莞市劳动服务公司管理规定，我店每年须按劳动用工情况缴纳劳动管理费。管理费缴纳工作程序如下：1、到长安镇劳动服务公司领取“东莞
7、市（ ）外来民工花名册”表格，一式三份，并填好表格。3、非莞籍户口员工需填写此表格，填写内容：姓名、性别、年龄、职务或工种、身份证号码、雇佣月份、现在住址、来自何县何乡。4、全面检查、审核填写完的花名册，统计好人数，确定无误后，即送到市劳动服务公司审批盖章。5、经市劳动服务公司审批盖章后，除市劳动服务公司留存一份外，一份送街口户管组，一份由人力资源部留底。6、统计需缴纳劳动管理的金额，拟文呈总经理审批。7、将总经理批示后的缴费申请送财务部，财务部以现金、支票或转达帐方式，支付劳动管理费。拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Ap
8、proved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第 1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-008制定日期：2004-06-1主题：员工年度身体复检工作程序Subject：内容：根据长安镇卫生防疫站通知规定，公司员工每年须进行身体例行检查，复检对象为上年度已体检员工。具体工作程序如下：1、接到长安镇卫生防疫站复检通知后，到指定的长安医院领取体检表格。2、整理好需复检员工名单及体检表格，分发到各部门，由各部填写表格内容。3、拟好各部门复检时间表，并分发到各部门。4、准备复检工作场所、医院工作人员的膳食（与后勤部协调），人力资源部
9、拟安排12人负责此项工作。5、复检开始时，由各部将填写好的体检表分发给员工，员工持体检表按所安排的时间、地点前往复检。6、人力资源部办事员协助医院工作人员做好人员复检登记，统计好人数。7、复检工作结束，将做好编号的体检表交给医院负责人。统计没有参加体检的人员名单、人数，交人力资源部经理加具意见后另行安排。8、到长安医院了解复检结果，将复检合格与不合格人员名单统计好，报人力资源部经理。体检合格的拿健康证到长安医院盖章。1、 统计体检费用金额，拟文呈总经理审批。10、对于入职时间满一年的员工，公司负责体检费用。11、经总经理审批后，致财务部以现金方式支付长安医院的体检费。拟稿：Prepared b
10、y： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-009制定日期：2004-06-1主题： 人力资源部对员工在职培训工作程序Subject：部门培训计划跟进程序1、每月底与部门负责人联系，要求提交次月的部门业务培训计划。2、收集各部门培训计划。3、全酒店统筹考虑，协调安排培训时间、培训课时及需要的培训器材。5、选择性参加部门业务培训，监督部门培训计划的落实。6、根据培训计划实施情况，对各部门今后的业务培训提
11、出意见和建议。新员工入职培训程序1、结合新员工入职人数，原则上定期安排进行入职培训。2、确定入职培训内容、课时安排及授课人。3、提前一周将举办入职培训的通知下发到各部，请各部适当调整排班，安排需参加培训人员接受培训。4、培训前再与授课人联系，准备好授课所需的有关器材。5、培训部做好开课考勤。6、培训结束前一天组织学员参观酒店有关事宜。7、入职培训考试。8、培训部评卷，对成绩不合格者要求参加下一期入职培训并补考。9、将入职培训总结及学员成绩表报公司领导，并发到各部。员工语言培训操作程序1、根据工作需要，确定开设员工语言培训班（包括粤语、英语、日语等）。2、与有关部门及授课人协调，安排培训时间和课
12、时设置等。3、向各部发出语言培训班开课的通知，将参加人员、培训内容、地点与时间安排知会部门。4、准备教学资料与器材。5、培训部做好开课考勤。6、培训部组织语言培训考核。7、做好培训总结，（连同学员的考试成绩）上报酒店领导和知会有关部门。拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总3 页版本/修改：A/1文档编号：HDR-ZY-010制定日期：2004-06-1主题：舍监工作程序Subject：内容：一、上班1、提前5分钟上
13、班到办公室，先做好办公室内部卫生，保持办公环境干净、美观；2、将值班记录交部门经理批阅。二、日常工作 (一) 必须要做的工作1、不定时的巡查员工宿舍楼，巡查次数不少于4次，巡查内容:(1) 检查中间走廊、楼梯走火通道和各楼层公共区域的卫生情况，不符合卫生要求的督促清洁工做好；(2) 检查有无员工违纪现象，对随地吐痰、涂污墙壁、乱扔杂物等现象进行制止并按规定进行处理；(3) 对电视、音响音量过大的宿舍提出警告；(4) 对宿舍阳台围栏上摆放杂物的，提出警告，杜绝隐患；(5) 检查热水器、楼梯、楼层照明灯等一切公共设备，发现问题及时报工程组进行维修，并做好相应的记录。2、每天抽查宿舍5-6间，检查卫
14、生情况，检查内容:(1) 宿舍内务卫生情况，包括宿舍风扇的清洁、被子的叠放、物品的摆放、地板、阳台及卫生间清洁、垃圾的清理等，对卫生不符合要求的宿舍按规定处理；(2) 宿舍其他情况的检查，对私拉乱接电线，私自移动床位，使用违禁电器以及进行赌博活动等进行制止并按规定处理；(3) 核对宿舍花名册，对私自调房的员工，按规定给予处理；(4) 督促员工节约用水、用电，对浪费水电现象进行批评教育。教育员工爱护公物，对损坏公物现象按规定处理；3、晚上7:00钟上楼层开灯，遇特殊情况特殊处理。4、检查日常卫生，做好员工楼外围、走廊、楼梯、饭堂外围的卫生保洁，督促对卫生死角的清理，做到随时发现随时清理。(二)
15、有关工作1、办理员工入住手续:(1) 根据新员工所持人力资源部签发的办理入住手续，并让员工学习宿舍有关规章制度；(2) 按照一般情况下同部门安排在同一宿舍的原则安排住宿；(3) 在花名册上登记姓名、部门及工号，将资料存档，并在电费记录本及入住记录本上做好登记；(4) 根据员工级别发放福利用品；(5) 对员工领用的物品及时做好记录；(6) 当天通知保安增加新入职员工姓名；(7) 对新入职员工要热情周到，给予最大的帮助。2、办理员工退宿手续：(1) 根据员工所持办理退宿手续；(2) 收回领用的福利用品，仔细检查，如有损坏、假冒、缺少，按规定及时处理，并将收回物品做好登记；(3) 检查该员工宿舍用电
16、，如有超标及时按规定办理；(4) 收回房门钥匙和抽屉钥匙，确保离职人员退床位后方可在离职交收表中签名，并将该职人员资料交宿舍保安、员工饭堂；人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第2页总3 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-010制定日期：2004-05-01主题：舍监工作程序Subject：内容：(5) 当天注销该员工的宿舍登记资料。3、办理调房手续：(1) 根据员工写来的调房申请结合实际情况给予办理，如获批准，应做好该员工住宿资料的调整并收回原住房锁匙，且通知保安该员工变更的宿舍房号；(2) 处理调房须有主管以上人员签字方能生效。4、房间普查：每月底对宿舍进行全面普查，核
17、对宿舍住宿名单，检查宿舍内设施、设备是否完好，内务卫生是否符合要求，了解住宿情况，做好记录，发现问题及时处理。5、对宿舍报修作好详细记录，并及时下维修单给工程部人员进行维修，对未能完成的工程维修做好跟催和解释工作。6、员工钥匙管理：(1) 员工宿舍钥匙不能擅自借给非本宿舍的任何人，包括宿舍保安等；(2) 住该宿舍的员工如需要借用钥匙须留下工卡作抵押；(3) 其它人员借员工宿舍钥匙需经人力资源部经理批准；(4) 月底做好钥匙的编号、整理和补充。7、员工信件的管理：(1) 邮局如送来信件后，宿舍保安处应及时将收信员工姓名抄于员工信件栏；(2) 普通信件凭员工工卡发放，汇款单、包裹单、快件须凭员工身
18、份证并签字方能发放；(3) 公布30天仍无人领取的信件，经人力资源部证实酒店无此员工时，原数退回邮局。8、处理员工投诉：(1) 认真听取员工的投诉，作好详细记录；(2) 根据实际情况按规定给予处理；(3) 将处理意见及情况及时向部门经理汇报。9、处理违纪：(1) 对员工楼各种违纪现象进行制止，按规定给予处理；(2) 对没收物品进行专项登记。10、在值班期间由舍监负责下雨时关好宿舍各楼层公共区域的门窗。11、楼层停水时由舍监到各楼层关掉热水器电源开关，恢复供水时再打开并巡查各楼层宿舍有无未关水现象。12、就餐时间不超过半小时，当值时舍监因其它工作暂时离开办公室，必须在门口上挂牌，同时携带对讲机，
19、以方便联系。13、配合宿舍保安搞好夜班查房工作。14、对收回的床上用品及时送洗。15、及时提出宿舍内存在的隐患及整改措施。16、每周配合好管家部杀虫、灭蚊工作。17、每月于2号前打印好花名册一式三份，一份宿管，一份部门经理，一份宿舍保安。人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第3页总3 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-010制定日期：2004-06-1主题：舍监工作程序Subject：内容： 18、每月2号前将室长名单打印出来，张贴在宿管处公告栏。19、做好每月宿舍总电费的统计，以及每间宿舍超电费的结算工作，每季度上报财务部从员工工资中统一扣除。20、管理好宿舍的资料和文件
20、，做好每月住宿情况统计，如男、女入住人数以及每个级别的空余床位。(三) 财产保管工作1、做好宿舍仓库物品的整理，分类存放，做到整齐、明了。2、做好宿舍仓库物品的进出登记，并每月定期盘点。3、对电视、空调等贵重物品做好保养和防盗。4、检查发出去的福利用品使用情况。5、对员工楼公共设施设备做好检查、登记和保管，发现问题及时处理。三、下班1、认真做好值班记录，注明已经完成的工作， 同时将未完成的工作要详细记录。2、下班前关好办公室空调和照明灯，锁好钥匙柜，并关好门窗。拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总
21、经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-011制定日期：2004-06-1主题：饭堂管理制度Subject：公司为员工提供免费的三餐，其中：中午餐、下午餐为正餐，以两荤一素一汤为主；宵夜为副餐，以面食、粥、粉等为主。1、各部门员工必须按时就餐，饭堂开餐时间： 中午：12：0013：30 下午：16：3018：00 宵夜：24：00-1：30如部门因工作需要临时变动就餐时间的，需转达到人力资源部，然后由人力资源部酌情安排。2、公司为员工提供餐具，每人一个餐盘、一个汤碗、一个匙更、一双筷子，餐具不得拿出饭堂
22、，就餐完毕后要按指定的地方分类放好，方便饭堂人员清洗。3、员工就餐时必须凭工牌、饭卡排队等候，不得拥挤、吵闹等现象。4、每个员工的饭卡不得转借他人，只能自己使用，且须妥善保管，不得乱涂乱画，饭卡当餐有效，对饭卡的要求：（1）如果员工未带有效饭卡，厨房员工有权不给予打菜。（2）饭卡如有遗失须到人力资源部申请补发，需收取50元手续费，到财务部交费后补回饭卡，如发现同一员工持两张饭卡的罚款200元。（3）如有外人来访需要到饭堂就餐，按每餐6元到财务部交费，凭财务部收据或证明方可到饭堂就餐。（4）任何员工不得代他人打饭。5、员工就餐时必须按公司规定在餐厅指定的饭桌就餐，不准把饭带出餐厅，违者罚款10元
23、。6、员工打饭、打汤时要定量，严禁倒剩饭，违者罚款50元。7、非饭堂工作人员不得私自进入厨房，影响厨房人员工作，违者罚款20元。8、任何员工就餐不得搞特殊化，不能私自买菜在饭堂加工，如有违反当事人、厨房员工各罚款50元。9、就餐时要保持安静，不可大声喧哗。10、保持餐厅卫生，不准把剩饭、剩菜、残骨倒在餐桌及地面上，应倒入指定的垃圾桶内。拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-Z
24、Y-012制定日期：2004-06-1主题：饭堂卫生标准Subject：一、厨房内卫生标准1、厨房内每班定期清洁，每周两次进行一次大扫除，大扫除的范围包括厨房天花、地面漂白消毒、用具的、所有电器、卫生死角的清洁；2、厨房内炉头、灶台、打饭台、砧板及各类用具等要每班清洁，保持清洁、无垃圾、无油迹；3、厨房内地面、下水道要每班冲洗外，凡大扫除时要彻底清洁干净，并用漂白水消毒；4、砧板生熟分开，每班清洗，不得有异味、油污、污迹；5、厨房内各类用具、餐具要清洁并分类放好； 6、厨房内生活垃圾要盖上盖子，厨房内垃圾、潲水要每班清理、倒掉，垃圾桶要清洁干净；二、饭厅、经理餐厅卫生标准1、就餐途中，清洁工要
25、将餐具及时清洗，不得积压，餐具清洗时做到一清、二洗、三消毒，不得有油渍、污洉；严禁将易燃的物品放入消毒柜内，违者后果自负；2、员工饭厅、经理餐厅的餐桌、地面要每餐（早餐/宵夜、午餐、晚餐）清洁，餐桌及地面的清洁要做到一清、二洗（用清洁精清洗）；每三天用漂白水进行消毒；3、饭厅玻璃、门、窗、电器（风扇、电视机、电源开关）要每三天进行一次清洁，保证电器无尘、无油垢，玻璃透明几净。三、食品卫生标准1、饭堂部长在申购时要定量申购，除干货、清洁用品适当备货外，其它物品不可盲目备货，以保证物品的新鲜；2、在出品制作时也要根据就餐人数下料，饭、菜有少量剩余，由于申购及下料不当，造成太多剩余，直接追究饭堂部长
26、责任；3、饭堂在验货时，要严格把关货物质量，对变质、变味、腐烂的或质量不合格的物品坚决不收货；4、厨房食品要清洗干净，不得出现有泥沙、黄叶、污垢等；5、各级厨师、厨工要尽自己能力，保证出品质量，尽量使员工吃得满意；6、饭堂工作人员分菜时戴好口罩、胶水套，以保证卫生；7、剩菜剩饭应分类放于冰柜内保存，调配料在收市后应用盖子盖，预防蚊叮鼠咬；8、冰箱里的食物要生熟分开，每隔三天清洗一次，冰箱里外不得有尘、污水、血迹等；9、厨房内、饭厅、仓库要定时进行灭蚊、灭鼠工作；10、仓库内每天需清洁，货物要摆放整齐，并要设好标签；11、对仓库物品要每半个月定期盘点，对快过期的食品要及时处理，如发现有过期食品追
27、究饭堂部长责任；拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-013制定日期：2004-06-1主题：饭堂员工管理制度Subject：1、饭堂各职级人员直接对饭堂部长负责，服从上司工作安排、领导，凡消极对抗、不服从管理者按情节轻重进行处理，屡教不改者或者态度恶劣者给予开除；2、保质保量完成所安排的工作任务，保证按时开餐，如因工作失误，造成不能按时开餐的，视情节轻重给予处罚；3、
28、饭堂各职级人员必须严格遵守考勤制度，严禁迟到、早退，即使到了下班时间仍没有完成工作任务的，仍要将工作完成后再下班；4、严格按饭堂卫生标准，严格将当班、当天及卫生大扫除落实到位，如出现卫生问题将直接追究饭堂员工、部长责任；5、注意个人卫生，制服要每天清洗，按员工守则中仪容仪表要求，每天穿工衣、工鞋上班，严禁留长指甲、肩头散发等。6、员工必须讲礼貌，遇到上司、同事必须礼貌问候，在就餐员工必须使用礼貌用语，例“你好、请、谢谢”等，当员工投诉时，应该虚心接受，找上司处理，严禁同投诉员工发生争执；7、当值中如员工违反饭堂管理制度，应礼貌提醒，不得同员工发生争吵，记下其姓名及工牌号交上司处理；8、饭堂员工
29、在打菜时，不得打人情餐；严禁任何人员私开小灶，本着节约的原则，对经理餐厅的剩菜在经同意后方可食用。9、厨房内各类厨具、电器严格按使用标准操作，不该使用的人员不可随便乱用，违反者后果自负；各使用人员也须按规程操作，否则违章操作后果自负；10、在菜式制作时要本着节约的原则，不可浪费原料，能利用的菜头菜尾尽量利用，每班结束后要将电器、灯管开关关掉，严禁浪费；11、饭堂内各员工均须洁身自爱，不可偷吃、不可拿饭堂内一针一线，违者按盗窃处理；12、同事之间以应和睦相处，不得吵架、打架，拉帮结派、不团结，否则予给及时解雇。拟稿：Prepared by： (人力资源部经理)审核： Auditing by： (副总经理)批准： Approved by： (总经理)批示：Decision：人力资源部作业程序书文件类别：受控不受控页数：第1页总1 页版本/修改：A/1文档编号：HRD-ZY-014制定日期：2004-06-1主题：筹备期间饭堂各职级人员分工安排Subject：厨师、厨工早班（早餐）：5：00-12：00 17：00-
