1、2）当突发火灾时，果断将火灾扑灭在初始阶段；3）做好火灾善后工作；3、各部门设立一名兼职消防员，负责消防器材的保管，检查消防隐患，指导其他员工使用灭火器材。二、报警程序1、员工发现火情时，要冷静、沉着、语言清晰的将火情发生区域，部门地点，楼层房号，包括名称、自己的身份、姓名及时报告总机“.”和消防监控中心“”。2、客房中心服务员接到火情信息后，立即停止其他工作，详细记录报警人的姓名、部门，并及时通知饭店消委会领导及各部门、经理。3、客房中心服务员在接到报警信息后，做好记录的同时立即将信息传达到保安备勤全体人员。三、灭火要求1、饭店所有员工接火情信息后都有责任和义务参加灭火抢救任务，并携带消防器
2、材赶到停车场集中听候指令，不得故意逃避。2、所有参加灭火的员工必须服从饭店消委会领导的命令和指挥。3、饭店消委会领导和各部门经理接到火情信息后，必须立即赶赴火灾现场，并成立火场临时指挥部，在场的最高领导为总指挥。4、火场临时指挥部由总经理、执行副总经理、保安部经理、工程部经理、总值班经理等人组成。四、灭火作战方案饭店重点部位发生火情时：1、客房楼层发生火情时所采取的灭火行动：A、如火情已发生在客房楼层时，楼层服务员先关闭楼层电源，房务部经理、领班停止一切工作，立即赶赴火情现场组织，指挥员工进行施救。B、首先要查清失火的具体部位，燃烧物是什么，是电起火还是其它原因。而后有针对性的进行灭火。C、分
3、三个组同步进行：一组组织员工检查寻找火源和被火围困人员，取就近灭火器进行灭火。二组组织员工检查各楼层楼道和防火门，清理楼梯通道保持畅通并将其关闭防火门，便于客人疏散。三组组织员工分别通知住店客人离开房间并做好记录，组织引导客人往楼层东西两侧疏散，告诫客人切不可拉窗往外跳和乘电梯。D、布草清点员要将电梯落到一楼，告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往安全地带。E、总台接待员配合大堂副理做好安慰客人和解释工作，并劝告客人离开大楼前往安全地带。F、客房中心向起火的楼层住客打电话告知其该楼层起火，迅速作好逃生的准备，听从工作人员疏散指令及时离开着火区。2、餐厅、厨房发生火情时所采取的灭火预案：A、如火
4、情发生在餐厅包房和厨房，餐饮部经理、副经理和厨师长需立即赶赴火情现场组织员工进行扑救。B、查清失火的具体部位，起火原因是电起火、油起火、气起火还是其它原因。C、查明原因后，分成四个小组救人、救物、疏散、灭火同时进行有针对性的进行灭火。D、一组，组织员工妥善处理食油和其它易燃品；二组，组织员工寻找检查火源取就近灭火器进行灭火；三组，组织员工迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风油路管道阀门和开关、电源、电器开关。四组，通知就餐客人离开餐厅、包房，并引导客人往东西两侧通道往外疏散。E、如火情发生在油库时，餐饮部厨房立即停止炉灶用火，关闭所有用电、气、油、阀门及抽风、排气扇等，防止油路管道着火后火势曼延
5、速度加快。F、办公楼职能部门员工、食品仓库员工、维修中心员工携带灭火器材迅速赶赴火场协助灭火。G、在岗保安员立即分成两个小组，分别接通前后两侧消火栓水源两面夹击，防止火势蔓延。H、办公室司机及时将饭店车辆开到安全地带。I、前场进口保安控制车辆往上面停放，阻止无关人员进入，划定好警戒线。五、灭火行动预案饭店任何部位发生火情时，各职能部门所采取的灭火行动预案：1、安保组采取的灭火行动：A、办公室主任需携带手电筒、对讲机、高音喊话器和必备物品立即赶赴火情现场指挥部，听候总指挥的指令。B、所有保安队员迅速紧急集合集中在打卡通道处，由部门值班人员临时安排各自的工作。并分成两个组共8名队员携带消防器材（应
6、急灯、消防斧头、防毒面具、高压水枪、消防水桶），立即赶赴现场进行灭火。C、针对失火部位、起火原因，取最近灭火器及两侧室内消火栓迅速接通水源两面夹击进行灭火，阻止火势漫延。D、进出口保安人员要阻止一切无关人员进入饭店，清理饭店周围场地，划定警戒线，为消防车准备接近大楼做准备，并防止抢劫案件的发生。E、客房中心员工一定要坚守岗位，做好重点部位的监视和录像工作F、。安排人员保护饭店现金和贵重物品，护送财务人员将现金转移到安全地带。2、工程部采取的灭火行动：A、办公室经理需携带应急照明工具及相关必要物品迅速赶赴火情现场指挥部。B、根据火情大小，部门领班及时通知相关岗位工作人员关闭空调和有关电器调备。C
7、、迅速派员进入消防泵房加压使其立即进入工作状态，保证消防用水的正常供给。D、将饭店所有气罐运出饭店，放在安全地带加强看管。3、办公室、财务部采取的行动：A、办公室及时清理饭店所有员工的人事档案及饭店重要文件。B、准备好员工花名册，便于善后的人员清点。C、财务部组织人员迅速转移饭店所有现金、重要票据、帐单等重要物品。六、全饭店疏散行动1、如火情无法控制时，饭店火情现场指挥部领导应立即做出疏散行动的决定和通知“119”消防中队来饭店扑救。2、立即通知监控室用背景音乐广播进行反复广播，要求客人不要惊慌，保持冷静，听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店，并强调千万不要乘坐电梯。3、各经营点服务人员听到广播后迅速检查房间、包房、洗手间、电梯间内有无客人，并迅速撤离饭店到安全地带。4、火情现场指挥部领导要得用高音喊话器进行现场指挥疏散。5、引导疏散人员，按照贴在每间门后的疏散路线、标志引导客人排成一路纵队从安全楼梯通道疏散到安全地带。6、疏散到安全地带后，由办公室将员工进行逐一登记并核实宾客人数。然后报指挥部。七、奖惩制度1、饭店发生火灾后处置得力，措施到位，为饭店挽回损失者，由饭店决定奖励1000-20000元。2、发生火灾却不听命令，玩忽职守，贻误战机者由饭店作出处理决定，视情节轻重进行追究当事人责任，触犯刑法的将移交司法部门处理。
