1、健康知识问答题答案选择题：1.蔬菜中含有的（A）能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。A.维生素B.纤维素C.微量元素2.自然界中，有 “智慧元素”之称的是（ D）。A.铁D.锌3.健康的概念（ D）。A.不生病B .不虚弱C .不住院D.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力4.下列哪一种饮食习惯是不礼貌的？（ A）A.低头猛食B .规规矩矩地坐著吃C .不随意翻拣菜肴5.肠道传染病是由于（A）弓I起的。A.吃了不清洁的食物B遗传C.吃得太多D.别人与你接触传染6.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴 时，你应该喝哪种水最好？（ D）A.可乐B.果汁C.自来水D.净化
2、水7.以下哪种食物富含微量元素碘？（ C）A.苹果B.巧克力C海带D.胡萝卜8.般来说，（A）中的蛋白质含量比较低。A.蔬菜、水果B.奶类C.鱼、肉9.缺乏维生素D、缺钙会引起:A.佝偻病B.坏血病C.贫血病0.食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是（ B）A.红烧B.清蒸1.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（A）有关。A.维生素AB.维生素C.维生素C2.食物中以（A）的含钙量最丰富。A.奶类B.蔬菜C豆类13.精白米面的缺点是（C）较少。A.维生素B.维生素C.维生素B族14.维生素C最主要的食物来源是（A）。A.蔬菜.水果B.动物肝脏C鱼类15.一日三餐的合理热量配比为（
3、A）。A.30，40，30B.30， 30， 40C.20，40，4016.为预防食物中毒，应该做到（ C）。A.少吃凉拌菜B.多吃水果C.多吃热的饭菜17.我国营养学会关于合理膳食提出（ C）。A.食盐要大量、饥饱要适当B.瘦肉要多吃、饮酒要节制C.粗细要搭配、食物要多样18.如果不吃早餐，血液里缺少（A）,大脑功能就会受到影响。A.葡萄糖B.维生素C脂肪D.微量元素19.方便面不宜长期作为主食原因是（ D）。A.不容易吃饱B.味道不佳C.价格太贵D.营养成分单一20. 目前我国流行最广、危害最严重、被认为是 “毒品之王 ”的毒品是 B）。A.摇头丸B.海洛因C.吗啡21.长期大量饮酒对人体
4、的哪个脏器损害最严重？（ B）A.心脏B.肝脏C.肾脏22.人体细胞中含量最高的是（ A）。A.水B.蛋白质C.脂肪23.下列等重量营养素产能最多的是（ B）。A.蛋白质B.脂肪C糖类24.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ A）。A.糖类B.脂肪C.蛋白质A）。25.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（A.65%左右B.70%80%C.90%以上6.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ B）A.钙B.铁7.学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（ C）A.铜8.X 型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ A）A.维生素B.维生素C.维生素9.为了促进
5、大脑的发育，应（ A）。A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品B.减少运动，增加睡眠C.多吃零食以补充维生素0.过多进食可以导致（ A）。A.营养过剩B.身体健康C.发育良好1.素有“田中之肉”美称的是（ A）。A.大豆B.土豆C.鸡蛋2.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ A）。A.维生素B2B.维生素C.维生素B13.青春期少年出现 大脖子”现象，可能与摄（A）相对不足有关。A.碘4.下列营养素中，可供给人体热量的是（ C）。A.水B.矿物质C脂肪5.下列哪类食品是钙的最佳来源？ （ B）A.瘦肉B.牛奶C海产品6.少年儿童维生素A缺乏，会影响（B）的发育。A.骨骼B.眼7.如果不
6、吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（B）造成的。A.过于疲劳B.低血糖C.过于紧张A）。38.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（A.动物肝脏B.牛奶C.蛋类39.补碘最好方法是（ A）。A.食用碘盐B.服用碘剂C.注射碘化物40.胡萝卜应（A）吃最好。A.生吃B油炒C煮汤41.含脂肪较低的动物性食物是（ B）。A潴肉B.鱼肉C牛肉D.羊肉42.维生素A主要来源于（C）A.蔬菜B.水果C.动物肝脏43.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防（ A）疾病。A.甲型肝炎B.乙型肝炎C.肾炎44.海洛因是一种毒品，俗称 （ B ）。A.大烟B.白粉C.摇
7、头丸45.下列说法中正确的是？ （ C）A.抽烟是成熟的表现。B.学习、工作压力太大时，可以用吸烟来缓解压力。C.吸烟容易上瘾，而使人成瘾的物质是尼古丁。6.低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为 好？（ B ）A.4克B.6克C.8克47.预防接种是为了（ B）。A.预防癌症B.预防传染病C.预防中毒48.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？（ A）A.坚持食用碘盐B.多吃海产品C.锻炼身体49.长期吸烟容易引起什么疾病 ? （ B ）A.结核病B.支气管炎C.肺水肿50.B）。夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（A.糖水B.淡盐水c.白
8、开水51. 碘缺乏会导致儿童、青少年（ A）。A.生长发育和智力受影响B.身材高大C.心理疾病2.外出回家，你应该（ B）。A.吃东西时再洗手B.立即洗手C.手脏才洗手3.烧菜时最好在何时加碘盐以减少碘的损失？（ C）A.烧菜前用碘盐爆锅B.烧菜过程中C.菜将出锅时4. 碘缺乏病最明显的表现形式是（ A）。A.甲状腺肿大B.心率不齐C.头晕5. 骨骼发育的决定阶段是（ B）。A.婴幼儿期B.儿童、青少年期C.成年期6.哪种维生素可以促进钙的吸收？（ A）A.维生素B.维生素C.维生素C7.食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（ C）。A.铁的吸收B.脂肪吸收C.蛋白质吸收8.为了提高蛋白质的营
9、养价值，应该经常把（B）混合食用。A.肉类、蔬菜类B.植物蛋白、动物蛋白C.奶类、豆类D.粮谷类、豆类9.阳光中（D）能使皮肤中的一种物质转变成（），促使人体对钙的吸收, 预防软骨病（）。A.红外线、B.红外线、C.紫外线、0.黄曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（ C）A.肉类食品B.海产食品C.霉变食品1.霉变的甘蔗可以吃吗 ?（A）A.不能吃B.可以吃C.削皮后可以吃2.以下食品中铅含量最高的是？（ B）A潢瓜B.松花蛋C.面包63. 蜂蜜不宜在哪种容器中存放？（ B）A.玻璃瓶B.铁罐64.使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？（ C）A.铝锅B.不锈钢锅C铁锅65.家庭餐具常用的消
10、毒方法是哪一种 ?（A）A.煮沸、漂白粉B.紫外线C.用水冲洗66.健康的四大基石是什么？（ B）A.丰富营养，多量运动，限烟限酒，心理平衡B.合理营养，适量运动，戒烟限酒，心理平衡67.以下哪种行为对胃的保健有损害？（ B）A.定时定量进食，不暴饮暴食B.吸烟和酗酒C.不吃腌制、熏制、油煎的食物68.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是？（ C）A.食品要荤素、粗细搭配，多吃新鲜蔬菜水果B.适当增加奶、蛋、瘦肉和豆类等优质蛋白C多食用盐、甜食品和动物脂肪69.我国绿色食品的标准是什么？（ C）A.颜色为绿色的食品
11、B.完全不用农药和化肥的食品C.按照特定生产方式生产，经专门机构认定，无污染、安全、优质的营养类 食品70.过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？（ C）A.使它们的营养价值更高B.使它们口感更好C.会给人类发育带来异常71.何种开水对健康有益？（ C）A.反复烧开的水B.搁置三天以上的开水C.自然冷却到20C25C的温凉白开水2. 下面关于冰箱保存食品正确的是 ?（ A）A.不能长期保存B.任何食品都可以混合保存在冰箱里A.眼比屏幕稍高一些B.屏幕比眼稍高一些C.两者等高83.注意用眼卫生要做到连续看书写字（A）左右休息片刻或向远处眺望。A.1 小时B.2 小时C.3小时84.眼在调节松驰状
12、态下，远处平行光线经眼的屈光系统，焦点落在视网膜 之前，这种眼称为（ B）。C.生熟分开后可以长期保存3.坏血病是由于缺乏什么维生素引起的？（ C）A.维生素B.维生素C.维生素C4. 吃水果的最佳时间是？（ A）A.饭前B.饭后C.两餐之间5.菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃 法是（ A）A.烹饪之前先用开水焯一下B.直接烹饪C.及时戴眼镜7.红眼病传染性很强，夏秋季节比较容易发生，为预防红眼病，应该做到 C）。A.戴口罩出门B.常开窗通风C.常洗手、剪指甲8.对于真性近视，应该首选（B）的办法治疗。A.使用眼药水B.配镜C手术9.读书,写字时姿势要正确 ,眼睛
13、与书本的最佳距离是（ B）。A.43 厘米B.33 厘米C.23厘米D.13厘米E.0.世界爱眼日是每年的（ B）。1.人的眼睛为了看清远近物体，起调节作用的是（ B）。A.房水B.晶状体C.玻璃体2.为了预防近视，看电视时眼与屏幕的高度最好是( C)。A.正视眼B.近视眼C远视眼85.青少年缺碘大多是因为 ( B )A. 环境中缺碘B偏食C.生理上碘需要量加大判断题:1.热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。2.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之3.油炸食物营养丰富宜多食用。4.肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。5.六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋
14、白质六种营养素。6.酒精对肝脏的损害最为严重，易引起酒精中毒性肝炎。7.维生素 C 具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。8.维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。9.补充维生素，种类越多越好。10.铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。11.过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造 成的不足。（12.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。13.米在做饭前要淘洗，次数越多越好。14.合理膳食就是要保证每餐吃得多。15.近视和弱视是一回事。16.营养过剩是引起肥胖的主要原因之17.糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物 中。1)2)18.脂肪
15、的主要功能是为人体提供和储存热能。9.蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质。2 0 . 脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果 实含脂肪也较多。21.蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。2.维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。3.维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。24. 维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。5.矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。6.人体的钠主要来源于食盐。7.人体的碘主人来源于碘盐、海产品。8.含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。9. 瘦肉、
16、动物肺脏和血液中含铁较多。0.适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。1.长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康 不利。32.西式快餐最受欢迎，可以多吃。3.晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。34.人体靠水运送养料，排泄废物，维持体温。5.最好的饮用水是矿泉水。6.纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。7.蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。8.适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。9.上午 9:00-10:00，下午 3:00-4:00 可以吃少量有营养的零食，能补充能 量。40.营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。
17、1.吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。2.新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。3.饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。4.蛋白质是构成生命的物质基础，所以吃得越多越好。5.牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需 250 毫 升以上。46.动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含 量高、易消化，比较适合于儿童。47.谷类是人体糖类的主要来源。48.糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类， 青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。49.平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡。50.青少年挑食、
18、偏食会造成营养不良。51.多吃糖果对少年儿童的健康不利。52.水果比糖果的营养价值高。53.得了红眼病应不去游泳池、浴室、理发店等公共场所，以免传染他人。54.不吃早餐的孩子，有时在上午第四节课出现心慌、乏力、不想学习等， 这可能是由于过于疲劳造成的。55.别人有困难，我们应该伸出帮助的手。56.自信心是我们克服困难，取得成绩的法宝。57.为了提高铁的吸收，提倡用铁锅炒菜。58.吃东西时逗笑或嘴里含着玻璃球蹦蹦跳跳有危险。59.平时多吃些海带、紫菜，就可以满足人体碘的需要。60.缺铁会引起贫血。61.预防地方性甲状腺肿大最好的方法是食用碘盐。62.碘缺乏病包括地方性甲状腺肿大和呆小病。63.沙
19、眼是由沙眼衣原体引起的一种具有传染性的慢性结膜炎。64. 促进钙质吸收的是维生素 A。65.在炎炎夏日我们应该饮食清淡，拒绝荤菜。66.饭前便后洗手可以预防许多疾病。67.蔬菜应该切后再洗。68.蔬菜中所含的纤维素不利于食物的消化吸收。69.厨房中的抹布最易繁殖细菌，最好每天煮沸一次或用洗涤剂洗净晾干。70.孕妇缺碘会影响胎儿的发育，造成智力低下或痴呆。71.水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。2.不要到街头不卫生的小摊点就餐。3.不吃腐败变质的食物，更不能吃病死或死因不明的家畜家禽。4.剩饭剩菜存放时间不能过长，而且吃之前要加热煮透。5.勤洗手，常剪指甲，不与他人公用毛巾、脸盆，
20、不用脏手擦眼睛是预防 红眼病的有效措施。76.购买食品要注意生产日期、保质期、不吃过期食品。7.检查一眼视力时另一眼用眼罩遮蔽，以免影响被测眼视力。8.吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉，可能是食物中毒。9.感染肠道传染病的共同特点是 “病从口入 ”。0.严重腹泻会出现口干、眼窝凹陷、皮肤皱瘪等现象，说明身体丢失了很 多盐份和水，发生了脱水。1.小朋友为了看清楚电视节目 ,坐在离电视机 2 米以内距离观看。2.吃甜食，又不注意口腔卫生，就容易患龋齿。3.少年儿童如果经常长时间使用电脑，可能会造成视力减退。4.锻炼身体，应该在吃饱了以后立即进行。5.食物如果处理或保存不当，会损失营养成分，并且很容易变质或腐败。
