1、猪的营养管理及饲养面积猪只的营养、管理及饲养面积一、前言 增加养猪生产利润一直都是养猪业者所追求的目标。一般而言，养猪业者对於个别猪只的生产效益比较关心及注意，但是对於整个产业的效益更是要注意及关心。例如，现代商业养猪场里畜舍的建筑及器具所占养猪的比率相当高。依据多项的研究结果显示，Kornegay和Notter(1984)指出，每头猪只的平均饲养面积降低时(饲养密度增加)，该猪只的每日增重及每日摄食量会降低，而且饲料效率会较差。但是该作者亦指出，以每日增重每日摄食量单位饲养面积来评估栏舍利用效益时可看出，提高饲养密度时反而会提高栏舍利用效益。在接下来的试验也指出降低饲养面积会导致离乳仔猪及生
2、长或肥育猪的摄食量降低；而且各阶段的降低情形各有不同。对日增重而言，降低饲养面积时也会导致其增重减低(Moser等，1985； Powell等(1993)引用Kornegay(1986)研究报告中生长猪生长效益评估的方法及NRC-89(1991)中肥育猪生长效益评估的方法，来同时评估生长肥育猪最具经济效益的饲养面积及生产效益(如表1所示)，其结果建议饲养面积低於最佳推荐量时，反而会减低经济的效益。这些生产效益减少的部份可能比分散抵消固定成本的部份来得高(即提高饲养密度分摊畜舍成本的部份)。如Kornegay(1986)和Powell等(1993)等人所提出的论点，当一个牧场在决定各阶段猪只的饲
3、养面积时必须将很多因素列入考虑，这些因素包括：疾病的控制、防疫的措施、每栏养的头数、地面的型态、畜舍的安排与设计、饲料槽的位置与数量、水槽的数量与位置、环境温度、通风的速率、劳工的阶层及管理的技术。除此之外，饲粮中营养份的浓度、抗生素的使用量、猪只的性别、各阶段的生长速率、行为、成熟期及繁殖成绩也都非常的重要。表1. 每百公斤体重猪只之单位总量及总成本每头猪只在生长及肥育阶段的饲养面积(m2)年生长的头数(头)每年肥育猪的头数b(头)上市肉猪平均体重(公斤)总成本(美元公斤)净利(美元)变异系数c.39/.561025984111.9.2114,9383.1.46/.6590386698.6.
4、2114,0053.4.52/.7481177988.6.2123,2683.7.58/.8474471480.9.2132,5784.3.73/.9367464773.3.2141,9225.2a本表引用自Powell等1993.b生长到肥育阶段以百分之四的死亡率计算c变异系数标准偏差净利MeunierSalaun, 1978；Wu等，1992；Kornegay等，1993a,b；NCR-89, 1993)。二、营养及饲养面积的关系 在狭小的饲养面积下饲养动物，该动物每日的摄食量会降低；其结果导致各种营养份的摄取量相对的降低，胺基酸对玉米黄豆型的饲粮而言是第一限级胺基酸，因此，离胺酸的摄取量
5、降低时，可预期到动物的生长速率会降低。基於以上的理由，我们可以假设，猪只生长在狭小的饲养面积时，离胺酸对其所造成的影响比生长在充足的饲养面积下的猪要明显。 除此之外，生长在狭小饲养面积下的猪只，每日能量的摄取量也会降低；虽然饲粮中能量的含量均相同，但因总摄食量降低，因此，该猪只所摄取的能量也跟着降低。或许将饲粮中能量的含量提高，可部份解决这种因饲养面积不足所导致摄食量降低及生长缓慢的问题。其他的方法或许可提高饲粮中的抗生素或添加物的含量(例如：维生素C、镁、硒和锌)，帮助这种因饲养面积不足的条件下增加猪只的生长速度。 Kornegay等(1993b)的研究报告中指出，额外添加合成的离胺酸，对生
6、长在饲养面积不足的离乳仔猪而言，无法改善该猪只因饲养面积不足而导致生产成绩的降低的问题。以营养的观点而言，饲粮中额外添加百分之0.1到0.2的离胺酸可提高猪只的每日增重及改善饲料效率。但若将饲养面积同时列入考虑时可看出，试验结果并没有明显的帮助及改善。Brumm(1993)的研究报告指出，饲粮中额外添加合成的离胺酸或百分之五的油脂时，无论是单独添加其中一种或两种一起添加，对生长肥育猪而言，无法改善该猪只因饲养面积不足所导致的生产成绩降低的结果。在一项由六所美国州立大学联合完成的试验(NRC-42,1993)中使用880头肥育猪，喂给浓厚的完全日粮(饲粮中额外添加5的脂肪及0.05额外的离胺酸)
7、，对阉公猪及女猪而言，无法防止该猪因饲养於面积不足时，所造成的生产成绩降低的结果；即使这种浓厚的完全饲粮可提高一般饲养环境下猪只的生长速率及改善饲料利用效率(其结果如表2所示)。表2. 浓厚饲粮对肥育猪圈养於狭小或充足饲养面积下生长成绩的影响 饲养面积饲粮型态处理充足 一般型狭小 一般型充足 浓厚型b狭小 浓厚型b日增重，克c 阉公猪女猪 887860 820780 949899 891834日摄食量，克c 阉公猪女猪 34143079 32392894 31872994 31282794增重摄食量c 阉公猪女猪 .260.279 .253.270 .298.300 .279.299a本表引用
8、自NCR-42(1993). 初始及结果体重分别为69到114公斤 b浓厚完全饲粮含额外添加5的脂肪及0.05的合成离胺酸c猪只性别、饲养面积及饲粮型态差异显着(P0.05)，但是饲养面积与饲粮型态交互作用的影响差异不显着 有些研究报告中指出，饲粮中添加适量的抗生素，对饲养於面积充足或是面积狭小的猪只而言，似乎能改善那些饲养面积不足条件下饲养猪只的成绩(Hogberg等，1981；Libal等，1981)。但是其他的报告则指出，对生长肥育猪而言，饲粮中添加抗生素；(例如，Flavomycine，tylosin Vivginiamycin)无论该猪生长於狭小或充足的饲养面积条件下，其反应均类似(
9、例如Plumlee等，1981；Harper和Kornegay，1993；Hogberg和kundson，1983；Wilson等，1983；Moser等，1985；NCR-1986；Yen和Pond，1987)。 有关饲养面积及维生素C对离乳仔猪增重速率、生产效益和死亡率的影响之试验；在美国中北部(North Centrol Region NCR-89，1989)由11个研究站联合完成的试验，其研究报告指出，无论饲粮中是否额外添加维生素C或圈养在不同饲养面积时饲粮中是否添加额外量的维生素C对离乳仔猪的生长成绩及死亡率均无明显的影响。Yen和Pond(1987)的研究报告中指出，猪群的拥吵和饲
10、粮中是否额外添加维生素C两者之间并没有直接的相关存在。 饲粮中的硒(含量为千万分之40到80)及锌(含量为百万分之30、80及250)并无法改善离乳仔猪因饲养於饲养面积不足条件下所导致生长成绩降低的结果(Kornegay等，1993a)。除此之外，饲粮中提高镁(Mg)的浓度，也无法改善离乳仔猪因饲养面积狭小所导致生长成绩降低的结果(Krider等，1975)。三、栏舍面积与个别猪只及整群猪只效益的关系 线性及二次多项式关系的方法来分析饲养面积与猪只生长成绩的关系比较适当，而且比对数法(logarithmic)或渐进法(asymptotic)还要好(Kornegay和Notter 1984；Ko
11、rnegay 1986；Powell等，1993；表3)，只有当猪只圈养於部份条状或全条状地面时，才用以上的分析方法来统计，因为一般认为猪养在实地面所需的面积比养在全条状或部份条状地面时多，Mullan(1993)的资料统计时以AVSPIG的模式来分析，作者依分析的结果建议饲养面积与生产成绩，最好以渐进法关系来表示比较恰当。我本身也比较相信渐进法所分析出来的资料比较实际。根据我们的资料统计结果显示(Kornegay和Notter，1994)，较小的猪对饲养面积大小的反应比较剧烈。Mullan(1993)的报告指出短时间(例如，49天中的10天)限制猪只饲养面积时，生长速率即会受到影响。表3.
12、评估圈养於不同饲养面下，生长及肥育猪生产成绩的公式项目公式饲养面积(平方公尺)体重范围(公斤)生长阶段b 每日增重每日摄食量 Y.488.532S.290S2Y1.552.790S.358S2 .18到.74 26到54肥育阶段b 每日增重每日摄食量 Y.421.676S.329S2Y1.7031.806.826S2 .42到1.10 44到92肥育阶段c 每日增重每日摄食量 Y.489.216SY2.218.491S .56到.93 53到114肥育阶段d 每日增重每日摄食量 Y.549.229SY2.294.594S .56到.93 53到114b计算公式出自Kornegay(1986b)
13、Y每日增重或每日摄食量，S平均每头猪只所占的饲养面积(平方公尺)cPowell等(1993)引用自NCR-89(1991)所发表的资料d作者引用自NCR-89(1993)所发表的资料 在美国的肉品市场有一个较特别市场型态，这个型态的市场出售体重较重的猪只，因此Brumm和NCR-89(1996)的研究中比较三种不同的饲养面积对猪只生长成绩的影响，其试验如下：试验1，将猪只圈养於0.65、0.84及1.02平方公尺头的栏舍；体重由19.5公斤养到136公斤。试验2，将猪只圈养於0.65、0.93及1.20平方公尺头的栏舍；体重由55.5公斤养到136公斤。在试验1中的结果显示猪只日增重随着饲养面
14、积增大成二次方的关系(P0.09)增加(0.841、0.855及0.824公斤天，分别为0.65、0.84及1.02平方公尺头的增重结果)。增重与摄食量的比率则呈线性关系(P0.06)降低(其结果分别为0.322、0.318及0.312)。在每日摄食量方面与其他报告相同，其结果并没有受到饲养面积的影响。在试验2的结果中显示，每日增重(依试验设计中饲养面积的分组分别为0.836、0.857及0.865公斤天)和每日摄食量(3.101、3.227及3.221公斤天)均随着饲养面积增加而增；摄食量与增重的比则以二次方的关系(P0.07)改善。 作者指出，根据试验的结果，阉公猪及女猪饲养体重达136公
15、斤时最少的饲养面积为每头0.84到1.0平方公尺的面积。屠体的比较在统计上并无明显受到饲养面积的影响，但是饲养在面积较小的猪只，其背脂厚度有比较薄的趋势。我个人相信对这些体重较重的肉猪而言，以上的研究结果正可支援前面的假说，圈养在饲养面积狭小的猪只，因为摄食量减低而导致每日增重跟着降低的结果。 Brumm和Dahlquist(1995)的研究结论指出，仔猪在肥育的阶段所供给饲养面积的大小将会影响到该猪在生长肥育期时对饲养面积的反应。即仔猪保育阶段所供给的饲养面积比较狭小时，该猪在生长肥育期供给较狭小的饲养面积时，其生长成绩只受到轻微的影响；相对的，仔猪保育阶段供给较大而且充足的饲养空间，该猪只
16、在生长肥育期供给较狭小的饲养面积时，其生长成绩反而受到严重的影响(其结果如表4所示)。根据以上试验结果，作者指出在有限度的限制饲养面积时，猪只本身会适应所供给的狭小饲养面积。在这些试验中，每头猪只的饲养面积受到很多因素的影响。为控制试验达到相同的条件，因此，每头仔猪的给饲养面积的调整，是由固定的饲养面积中，放入一定数目的仔猪，或是固定仔猪的数目来调整饲养面积的大小。因为缺乏有关以上两种方法比较的结果，以及每栏饲养头数的影响比饲养面积的影响小，因此试验结果只一单一 的曲线来表示。每日增重和每日摄食量随着饲养面积增加而增加，增加每头猪只的饲养面积时，增重摄食量的比率较小。因此，由以上结果可得知每日
17、增重增加是因为每日日摄食量增加造成的结果。Bryant和Ewabank(1974)的试验结果亦显示猪只饲养在实地面时，增重和摄食量均受到饲养密度的影响，但在饲料效率方面则没有明显的影响。表4. 保育时将猪只饲养於不同饲养面积下与生成肥育期时饲养於不同饲养面积时，两阶段的交互影响a处理：饲养面积 保育阶段生长肥育阶段1 狭小充足2 狭小狭小3 充足允足4 充足狭小每日增重，克c 每日摄食量，克c增重摄食量c849 2588.328817 2529.323867 2660.326781 2461.317a本表引用自Brumm和Dahlquist(1995)。保育阶段的初始及结束体重分别为6.6及2
18、0.2公斤；生长肥育阶段的初始及结束体重分别为20.2及109.6公斤。 b处理1与处理2(P0.08)；处理3与处理4(P0.001)；处理2与处理4(P0.05)四、每栏中圈养猪只头数 Kornegay和Notter(1984)的研究报告指出栏舍中所圈养的猪只头数，对该猪的日增重、日摄食量、饲料效率及栏舍利用效率的影响均不明显。表5中列出各项结果与饲养头数之间的线性关系其或然率，例如试验时将16头猪圈养於同一栏中，其结果与单独饲养时比较，只有少许的差异而且很不明显。试验结果显示在生长阶段，每日增重减低0.3、每日摄食量减低0.11、增重与摄食比减低0.1、栏舍利用效率降低0.09。在肥育阶
19、段，每日增重减低0.19、每日摄食量增加0.14、增重与摄食比减低0.2、栏舍利用效率降低0.04。Walker(1991)的研究中圈养10头、20头及30头猪在同一栏中，每组均供给每头0.6平方公尺的饲养面积，每栏只供给一个单一给饲位置的饲槽，其结果显示平均每日增重三组均类似，虽圈养10头这组的每日摄食量比较低，但饲料换肉率反而比较好，因此在平均日增重上没有显示的差异。Nielsen和Lawrence(1993)的研究将5头、10头、15头及20头猪圈养在同一栏内，各组所供给的饲养面积为每头1.06平方公尺，栏内供给一个单一给饲位置的电脑化自动给饲站，其结果显示在行为上有较大的差异，例如圈养
20、20头的猪只，拜访给饲站的次数比其他各组少，但在给饲站内占用较长的时间，在每日摄食量、每日增重以及增重与摄食量比，各组间均无显着的差异。表5. 每栏饲养头数对生长及肥育猪生长成绩的线性系数，R2值及F值的差异项目生长阶段肥育阶段abR2F值abR2F值每日增重 每日摄食量摄食量曾重GFSb.6407 1.59502.49741.0449-.0019N -.0025N+.0037N-.0009N.43 .87.94.46.21 .50.46.93.7497 2.37483.2182.4211-.0012N +.0032N+.0060N-.0002N.82 .92.72.63.49 .40.39.
21、95a本表出自Kornegay(1986b)，表中节录Gehlbach等(1966)，Jensen和Curtis(1976)，Miller(1976)，Tribble和Orr(1976)，Randolph等(1981)和Tribble等(1981)等人的资料。 bGFS每日增重每日摄食量每平方公尺 喂饲的方法如任食或限食，对每栏圈养头数不同而言，会影响到该猪只饲养的成绩。Madsen和Nielsen(1979)的研究报告指出，当猪只采限食的方式来喂饲，平均每日增重会随着每栏饲养头数的增加(由8头到32头)，而成直线下降。相反的，猪只采用任食的方式来喂饲时，每栏无论圈养8头、16头或32头，其每
22、日增重并没有受到影响。 除了以上的试验结果之外，较小型的群养栏舍还可提供一些优点，这些优点是较小型的群养栏比较容易看出猪只的整齐度。除此之外，栏中猪日增重减低0.3、每日摄食量减低0.11、增重与摄食比减低0.1、栏舍利用效率降低0.09。在肥育阶段，每日增重减低0.19、每日摄食量增加0.14、增重与摄食比减低0.2、栏舍利用效率降低0.04。Walker(1991)的研究中圈养10头、20头及30头猪在同一栏中，每组均供给每头0.6平方公尺的饲养面积，每栏只供给一个单一给饲位置的饲槽，其结果显示平均每日增重三组均类似，虽圈养10头这组的每日摄食量比较低，但饲料换肉率反而比较好，因此在平均日
23、增重上没有显示的差异。Nielsen和Lawrence(1993)的研究将5头、10头、15头及20头猪圈养在同一栏内，各组所供给的饲养面积为每头1.06平方公尺，栏内供给一个单一给饲位置的电脑化自动给饲站，其结果显示在行为上有较大的差异，例如圈养20头的猪只，拜访给饲站的次数比其他各组少，但在给饲站内占用较长的时间，在每日摄食量、每日增重以及增重与摄食量比，各组间均无显着的差异。 喂饲的方法如任食或限食，对每栏圈养头数不同而言，会影响到该猪只饲养的成绩。Madsen和Nielsen(1979)的研究报告指出，当猪只采限食的方式来喂饲，平均每日增重会随着每栏饲养头数的增加(由8头到32头)，而
24、成直线下降。相反的，猪只采用任食的方式来喂饲时，每栏无论圈养8头、16头或32头，其每日增重并没有受到影响。 除了以上的试验结果之外，较小型的群养栏舍还可提供一些优点，这些优点是较小型的群养栏比较容易看出猪只的整齐度。除此之外，栏中猪只摄食的位置、躺卧的位置以及排粪、排尿的位置都比较容易固定，而且可较清楚的分辨出来。五、栏舍的设计及每头猪只的喂饲空间 关於栏舍设计对饲养面积及猪只生长成绩影响的研究报告比较少，因为当每头猪只的饲养面积减少时，会导致该猪每日增重降低，然而每日增重降低的原因有百分之七十五是因为每日摄食量降低所造成的结果，这很可能是喂饲空间的总量与喂饲空间及饲养面积的影响，而导致摄食
25、量的改变。但是有些研究报告指出，当离乳仔猪圈养於狭小的饲养面积栏内，虽然增加每头猪只的喂饲空间，还是无法提高仔猪的摄食量(Lindemann等，1987)。Bates(1995)的研究报告指出，每栏圈养10头猪的栏舍供给1个或2个喂饲空间的饲槽时，该些猪群的平均日增重并没有明显的差异。虽然试验中发现，每栏圈养10头数而且只供给一个饲槽的试验组之每日饲料消耗量比供给两个饲槽的试验组还要低，但因只供给一个饲槽的试验组，饲料浪费的情形比较少，因此合算出来两种处理组的每日增重非常相近。Morrow和Walker(1994)的研究中比较，圈养20头肥育猪的栏舍，平均每头猪只占用0.6平方公尺的饲养面积，
26、以这相同的饲养条件下比较，第一个试验中只供给一个单一给饲位置的饲槽或供给两只该类型的饲料槽时，比较这些猪只的生长成绩；第二个试验中，每组均供给两只饲槽，但饲槽间的距离不同(两个饲料槽靠在一起、两个饲料槽距离2.0公尺及饲槽间距2.6公尺三组，如表6所示)，其结果显示在第一个试验中，栏舍内放置两只饲槽处理组，其猪只的每日摄食量比放置一只饲槽处理组高，但是对每日增重或饲料换肉率的结果并没有明显的差异。在第二个试验中，饲槽的间距并不影响猪只的每日摄食量及每日增重，但饲槽间距在2.0及2.6公尺的两组，其饲料换肉率均有明显的改善。栏舍形状不同，也会影响到喂饲空间与饲养面积间比例，例如比较正四方型的栏舍
27、与狭长型的栏舍，正四方型的栏舍在任何一边上放置饲槽，狭长型的栏舍则在短边栏放置饲槽。其结果可看出：正四方型的栏舍比狭长型的栏舍更能提供更多的喂饲空间：饲养面积的比率，有关生长肥育期每只猪所最少饲槽空间及饲养密度与饲槽空间的关系还没有很完善的报告。Koch等(1975)的研究报告指出，每栏饲养头数由12到18头，每头饲养面积为0.35平方公尺，每栏供给2或4个给饲位置的饲槽时，对猪只的每日增重、每日摄食量及饲料换肉率并没有明显的差异。表6. 每栏中圈养20头猪对其生长成绩的影响a项目试验1试验2b饲糟数目标准偏差饲糟数目标准偏差1202.02.6猪只头数 摄食量(公斤天)生长速率(公斤天)摄食量
28、增重(公斤公斤)活体增重屠体增重320 2.180.812.683.53320 2.250.822.753.60- 0.0200.0060.0270.034120 2.230.852.633.53120 2.160.852.563.40120 2.200.862.573.41- 0.0290.0130.0200.025a本表出自Morrow和Walker(1994)每栏圈养20头猪，体重由37养到91公斤，饲养面积为0.6平方公尺头。 b每栏放置2个饲槽。六、环境温度与空气流动速率 当环境温度比猪只的临界温度高时，每栏中饲养较少头数的猪只以及较大的饲养面积时，热的散发比较的有效率(Gehlba
29、ch等，1966)；相对的，当环境温度比猪只的临界温度低时，减少每头猪只的饲养面积及增加每栏饲养头数时猪只比较有利(Corning，1982)。空气的流动速率也是影响环境温度的因素之一，这是因为对流失热的关系，尤其是刚离乳的仔猪特别敏感(Le Dividich和Aumaitre 1978)。饲粮也会影响动物所产生的热(食馀热)。一般而言，脂肪的食馀热比纤维性饲料原料的食馀热低。因此，在热季饲粮中使用油脂时，可减少猪只散热的总量。相反的，在冬季时，喂给猪多量的纤维素性饲料原料，产生多一点的食馀热，反而对猪只比较有利。七、地板的型态 猪只圈养在全条状或全网状地面时所需的饲养面积比圈养在实地面时少。部份条状地面所需的饲养面积，则界於中间，且接近圈养在完全条状地时所需的面积。 Lindemann等(1985)的研究报告中，比较各种不同材质的条状地面及网状地面对离乳仔猪生长成绩(日增重、摄食量及饲料效率)的影响，其结果发现各种不同材质的条状地面或网状地面的离乳仔猪，其生长成绩均相似，只有在脚底垫肉损伤的评分有少许差异而已，但就长期而言，其影响就不可而知了。 在个别猪只每日增重与脚低垫肉损伤评分的关系中可看出生长率较快的猪只，脚底损伤的情形比较严重。八、疾病的控制和防疫程度 虽然没直接的证据可引用，但
