1、微生物复习12doc绪论1、什么是微生物？原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物各包括哪些种类？微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。P1原核生物即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。P9原核生物：细菌（真细菌，古生菌）放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体，衣原体等真核生物：真菌（酵母菌，霉菌， 菌）原生动物，显微藻类非细胞型生物：病毒，亚病毒（类病毒，拟病毒，朊病毒）P12、微生物的五大共性是什么？p4（1）体积小，面积大（2）吸收多，转化快（3）生长旺，繁殖快（4）适应强，易变异（5）分布广，种类多3、微生物学
2、简史中的关键人物及其贡献p2 列文虎克微生物学先驱者，发明显微镜巴斯德微生物学奠基人科赫细菌学奠基人E.Buchner生物化学奠基人J.Watson 和F.Crick分子生物学奠基人，提出DNA双螺旋结构第一章 原核生物的形态、构造和功能名词解释 原生质体指在人为条件下，用溶酶菌除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹的圆球状渗透敏感细胞。P17 球状体又称原生质球，指还存留了部分细胞壁（尤其是革兰氏阴细菌外膜层）的原生质体。P17 L型细菌专指那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。P17 荚膜某些细菌在细胞壁外包围的一层粘液性物质
3、。分类: 荚膜或大荚膜:与细胞壁结合牢固,厚度0.2微米的称为荚膜或大荚膜。如肺炎双球菌。 微荚膜:与细胞壁结合牢固,厚度0.2微米的称为微荚膜。如伤寒沙门菌的Vi. 趋性生物体对环境中的不同物理、化学或生物因子作有方向性的应答运动。P24 芽孢某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、含水量低、抗逆性强的休眠构造。P25 伴孢晶体少数芽孢杆菌（如苏云金芽孢杆菌）在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形、方形或不规则形的碱溶性蛋白质晶体。P27 菌落将单个细菌（或其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面（有时为内层），当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件
4、下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，即菌落。P28 菌苔如果把大量分散的纯种细胞密集地接种在固体培养基的较大表面上，结果长出的大量菌落已连成一片，这就是菌苔。P28 异形胞存在于丝状生长种类中的形大、壁厚、专司固氮功能的细胞，数目少而不定，位于细胞链的中间或末端。P341、细菌的基本形态是什么？（球形、杆形、螺旋形）细菌的形态及其简单，基本上只有球状、杆状和螺旋状三大类，仅有少数为其他形状，如丝状、三角形、方形和圆盘形等。P10最常见的是杆状。2、细菌细胞具有的构造中哪些属于一般构造？哪些属于特殊构造？细菌细胞的一般构造：细胞壁、细胞膜、细胞质和内含物、核区 特殊构造：糖被、鞭毛、菌毛、
5、性毛芽孢和其他休眠构造、伴孢晶体p11273、原核微生物能量代谢的场所？细胞壁的机械性能物质基础是什么物质？p11代谢场所：细胞膜 细胞壁机械性能的物质基础是肽聚糖4、肽聚糖的亚单位结构如何？双糖单位：由一个N-乙酰葡糖胺通过-1，4-糖苷键与另一个N-乙酰胞壁酸相连。四肽尾：由四个氨基酸分子按L型与D型交替方式连接而成。肽桥：在S.aureus中，肽桥为甘氨酸五肽，它起着连接前后2个四肽尾分子的“桥梁“作用。P135、革兰氏阴性菌外膜的结构是怎样的？什么是革兰氏阴性菌内毒素的物质基础？P15外膜是革兰氏阴性菌细胞壁所特有的结构，它位于壁的最外层，化学成分为脂多糖、磷脂和若干种外膜蛋白。 革兰
6、氏阴性菌内毒素的物质基础：类脂A6、革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌细胞壁的差异？革兰氏染色的机理？G+厚度大，化学组分简单，一般含90%肽聚糖和10%磷壁酸G-厚度薄，层次多，成分较复杂，肽聚糖层很薄，机械强度较G+弱革兰氏阴性菌肽聚糖单体结构与阳性菌基本相同，差别仅在于：四肽尾的第三个氨基酸分子不是L-Lys，而是被一种只存在于原核生物细胞壁上的特殊氨基酸内消旋二氨基庚二酸（m-DAP）所代替；没有特殊的肽桥，故前后两单体间的连接仅通过甲四肽尾的第四个氨基酸的羧基与乙四肽尾的第三个氨基酸直接相连，因而只形成较稀疏、机械强度较差的肽聚网套。P15革兰氏染色机理用结晶紫初染，所有细菌都被染成蓝紫色。
7、脱色时，G+的细胞壁脱水、使肽聚糖层透性降低，使结晶紫-碘的复合物保留在细胞内，还显紫色。G-细胞壁肽类脂质被溶解，使结晶紫-碘的复合物比较容易被洗脱出来，用复染剂复染后，细胞被染上复染剂的红色。7、原核生物的鞭毛结构怎样？主要成分是什么？原核生物的鞭毛结构是有基体、钩形鞘和鞭毛丝组成。主要成分是蛋白质附属物。P238、细菌的主要繁殖方式是什么？P27细菌的主要繁殖方式主要为裂殖（主要是二分裂），只有少数种类进行芽殖9、why链霉菌是放线菌中重要的一个属？它有什么意义？菌丝体的基本结构是怎样的？因为链霉菌分布最广、种类最多、形态特征最典型以及与人类关系最密切意义现有的抗生素80%由放线菌产生，
8、而其中90%又是由链霉菌属产生的菌丝体的基本结构有基内菌丝、气生菌丝、孢子丝、分生孢子P3010、放线菌的繁殖方式如何？横割分裂：借孢子和借菌丝 P3311、蓝细菌为什么成为先锋生物？它的经济学意义和生物学意义有哪些？蓝细菌广泛分布于自然界，包括各种水体、土壤中和部分生物体外，甚至在岩石表面和其他恶劣环境（高温、低温、盐湖、荒漠和冰原等）中都可以找到它们的踪迹，因此有先锋生物之称。经济学意义：在人类生活中，蓝细菌有着重大的经济价值，包括许多食用种类如发菜念珠蓝细菌、普通木耳念珠蓝细菌、盘状螺旋蓝细菌和最大螺旋蓝细菌等，后两种已被开发成为有一定经济价值的“螺旋藻”。生物学意义：至今已知有120多
9、种蓝细菌具有固氮能力，特别是与满江红鱼腥蓝细菌共生的蕨类满江红，是一种良好的绿肥。有的蓝细菌在受氮、磷等元素污染后发生富营养化的海水“赤潮”和湖泊中“水华”的元凶，给渔业和养殖业带来严重危害，此外，还有少数水生种类如微囊蓝细菌属会产生可诱发人类肝癌的毒素。经济学意义有许多食用种类，部分开发成有一定经济价值的螺旋藻生物学意义具有固氮能力，产生赤潮、水华；可诱发人类肝癌12、根据细胞大小、寄生性、有无细胞壁情况比较支原体、立克次氏体和衣原体的差异P35-36支原体立克次氏体衣原体细胞大小最小原核生物较大小寄生性独立生活/细胞内寄生寄生于真核细胞真核细胞内营转性能量寄生细胞壁无有有（但缺肽聚糖）第二
10、章 真核微生物的形态、构造和功能名词解释假菌丝：有的酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连则这种藕节状的细胞串就称为假菌丝。P50子囊：子囊菌类继其有性生殖而产生的囊状器官半自主型细胞器：有自身环状DNA和70S核糖体，能合成自身部分特需蛋白质的细胞器真核微生物细胞壁的结构特点（42页，第一行，第二行）低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。1、 线粒体和叶绿体的结构特点和功能p45-46线粒体：结构由内外两层膜包裹，膜内充满基质，外膜与内膜间形成大量嵴 功能进行氧化磷酸化反应的场所，是一切真核细胞的“动力车间”叶绿
11、体：结构由双层膜包裹，多为扁平的圆形或椭圆形 功能将光能转化为化学能2、 酵母的细胞壁结构特点，去壁方法，酵母的无性繁殖方式P50细胞壁结构特点三明治状，外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖，中间为一层蛋白质去壁方法用蜗牛消化酶水解无性繁殖方式芽殖、裂殖、产无性孢子3、 酵母菌生活史的三类，及其代表菌种p50-511 营养体既能以单倍体也能以二倍体形式存在。代表菌有S.cerevisiae （酿酒酵母）2 营养体只能以单倍体形式存在。代表菌为Schizosaccharomyces octosporus (八孢裂殖酵母)3 营养体只能以二倍体形式存在。代表菌为Saccharomycodes ludwig
12、ii (路德类酵母)5真菌的无性孢子类型和有性孢子类型各举4例P58表无性孢子：游动孢子 孢囊孢子 分生孢子 节孢子 厚桓孢子 节孢子 掷孢子有性孢子：卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子6.霉菌、酵母、放线菌、细菌菌落的区别P59表单细胞微生物菌丝状微生物细菌酵母菌放线菌霉菌主要特征菌落含水状态很湿或较湿较湿干燥或较干燥干燥外观形态小而突起或大而平坦大而突起小而紧密大而疏松或大而致密细胞相互关系单个分散或有一定排列方式单个分散或假丝状丝状交织丝状交织形态特征小而均匀，个别有芽孢大而分化细而均匀粗而分化参考特征菌落透明度透明或稍透明稍透明不透明不透明菌落与培养基结合程度不结合不结合牢固结合较牢固
13、结合菌落颜色多样单调，一般呈乳脂或矿烛色，少数红色或黑色十分多样十分多样菌落正反面颜色的差别相同相同一般不同一般不同菌落边缘一般看不到细胞可见球状，卵圆状或假丝状细胞有时可见细丝状细胞可见组丝状细胞细胞生长速度一般很快较快慢一般较快气味一般有臭味多带酒香味常有泥腥味往往有霉味第三章 病毒和亚病毒名词包涵体：感染病毒的宿主细胞内，出现在光学显微镜下可见的大小、形态、数量不等的小体，成为包涵体。温和型噬菌体：凡能引起溶源性的噬菌体溶源菌：而其宿主就称溶源菌。（含有原噬菌体的细菌称为溶源性细菌或溶源化细胞。溶源菌是一类能和温和噬菌体长期共存，一般不会出现有害影响的细胞。前噬菌体：温和噬菌体的整合态溶
14、源性（溶源现象）：是温和噬菌体侵入宿主细菌细胞后，由于其核酸整合到宿主核基因组上，并随宿主核酸同步复制，并不引起宿主细胞裂解的特性。掌握1、 病毒的主要特征是什么？1 形态极其微小，必须在电镜下观察，一般具过滤性。2 没有细胞构造，其主要成分仅是核酸和蛋白质两种，故称分子生物。3 每一种病毒只含一种核酸，不是DNA就是RNA。4 既无产能酶系，也无蛋白质和核酸酶合成系统，只能活细胞内专性寄生。5 靠其宿主代谢系统的协助来复制核酸、合成蛋白质等组分，然后再进行装配而得以增殖，形成子代。6 在离体条件下，能以无生命的化学大分子状态存在，并可长期保持其侵染活力。7 对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感
15、。8 有些病毒的核酸还能整合到宿主的基因中，并诱发潜伏性感染。2、 典型病毒的构造特点？P64病毒粒子的基本结构：核心（核酸）、衣壳（蛋白质）、衣壳粒、核衣壳（核心+衣壳）、包膜、刺突、3、 三种典型形态的病毒及其代表病毒名称，其核酸特征P65661） 螺旋对称的代表烟草花叶病毒 单链RNA(ssRNA)2） 二十面对称的代表腺病毒 线状双链DNA(dsDNA)3） 复合对称的代表T偶数噬菌体线状 dsDNA4、 噬菌体的繁殖5个阶段是什么？P691.吸附 2.侵入 3.增殖 4.成熟（装配） 5.裂解（释放）5、 什么是噬菌体的效价，双层平板如何测量噬菌体效价P7172效价（噬菌斑形成单位数
16、、感染中心数）：每ml样品中所含有的具侵染性的噬菌体粒子数。测量步骤先在培养皿中倒入底层固体培养基，凝固后再倒入含有宿主细菌和一定稀释度噬菌体的半固体培养基。培养一段时间后，计算噬菌斑的数量。（网上）双层平板法： 融化并冷却到45以下 试管摇匀 凝固 37 10h 6、 一步生长曲线包括哪三个阶段？P721.潜伏期 2.裂解期 3.平稳期7、 工厂中怀疑某一菌株是溶源性细菌，如何设计实验进行验证。P73-将少量溶源菌与大量的敏感性指示菌相混合，然后与琼脂培养基混匀后倒一个平板，经培养后溶源菌就一一长成菌落。由于溶源菌在细胞分裂过程中有极少个体会引发自发裂解，其释放的噬菌体可不断侵染溶源菌菌落周
17、围的指示菌菌苔，于是就形成了一个个中央有溶源菌的小菌落，四周有透明圈围着的这种独特噬菌斑。第四章 微生物的营养和培养基生长因子：是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能用简单的碳、氮源自行合成的有机物。1、 微生物6大营养要素？微生物可以利用的最适碳谱是怎样的？P83六类营养要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水最适碳源：“CHO”型（化合物水平：糖、有机酸、醇、脂类等；培养基原料水平：葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜等。）2、 根据能源、氢的供体和基本碳源把微生物分为4种营养类型，分别是什么？P87光能无机营养型（光能自养型）、光能有机营养型（光能异养型）化能无机营养型（化能自养型）、化能有
18、机营养型（化能异养型）3、 营养物质进入细胞的方式主要有哪些？各具有怎样的特点？P88单纯扩散（被动运输）：顺浓度梯度运输，浓度高低，不需载体蛋白,不消耗能量如：O2、CO2、乙醇、甘油、某些氨基酸等小分子。促进扩散：顺浓度梯度运输，需要特异性载体蛋白协助，不消耗能量如：SO42-、磷酸根、糖（真核）、氨基酸、维生素等。主动运送（主动运输）：浓度低高，需要载体蛋白，耗能如：有机离子、无机离子、氨基酸、糖类（乳糖）等。基团移位：主动运输 浓度低高，需要载体蛋白，耗能，特点是溶质在运送前后还会发生分子结构的变化。运送糖类（葡萄糖、果糖、甘露糖和N-乙酰葡糖胺）、核苷酸、丁酸、腺嘌呤靠磷酸转移酶系统
19、；每输入一个葡萄糖分子，就要消耗一个ATP 的能量4、 培养基配制需要遵循哪些原则？培养基配制的理化因子包括哪些？P914个原则：1目的明确 2.营养协调 3.理化适宜 4.经济节约理化因子：1.PH 使用磷酸缓冲液：K2HPO4/Na2HPO4、H2PO4/NaH2PO4 采用“备用碱”：CaCO3、NaHCO3 采用弱酸盐：柠檬酸盐、乳酸盐等 采用液氨或盐酸 2.渗透压和水活度 3.氧化还原势（氧化还原电位）5、 培养基的按照成分划分分为哪几种？按照物理形态划分又分为哪些种？常见的凝固剂是什么？浓度大概在什么范围？大肠杆菌的鉴定培养基是什么？P9598按成分划分：1.天然培养基 2.组合培
20、养基 3.半组合培养基按外观的物理状态划分：1.液体培养基 2.固体培养基 3.半固体培养基 4.脱水培养基按功能划分：1.选择性培养基 2.鉴别性培养基凝固剂：琼脂（1.5%2%）、明胶（5%12%）、海藻酸胶、脱乙酰吉兰糖胶、多聚醇F127大肠杆菌的鉴定培养基：伊红美蓝乳糖培养基（EMB 培养基）第五章 微生物的新陈代谢分解代谢（异化作用）：是指复杂的有机分子通过分解代谢酶系的催化产生简单分子、能量和还原力的作用。呼吸（好氧呼吸）：底物按常规方式脱氢后，脱下的氢（常以H形式存在）经完整的呼吸链传递，最终被外源分子氧接受，产生了水并释放出ATP形式的能量。无氧呼吸（厌氧呼吸）：指一类呼吸链末
21、端的氢受体为外源无机氧化物（少数为有机氧化物）的生物氧化。发酵狭义：指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力H未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。同化性硝酸盐还原作用：是在有氧或无氧条件下所进行的利用硝酸盐作为氮源营养物的过程。异化性硝酸盐还原作用：是在无氧条件下，某些兼性厌氧微生物利用硝酸盐作为呼吸链的最终氢受体，把它还原成亚硝酸、NO、N2O直至N2的过程。Stickland反应：以一种氨基酸作底物脱氢（即氢供体），而以另一种氨基酸作氢受体而实现生物氧化产能的独特发酵类型。两用代谢途径：凡在分解代谢和合成代谢中均具有功能
22、的代谢途径。代谢回补顺序（代谢物补偿途径or添补途径）：是指能补充两用代谢途径中因合成代谢而消耗的中间代谢物的那些反应。次级代谢产物（次生代谢产物）：是指某些微生物生长到稳定期前后，以结构简单、代谢途径明确、产量较大的初生代谢物作前体，通过复杂的次生代谢途径所合成的各种结构复杂的化学物。初级代谢产物：初级代谢产物是指微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质，如氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。1、 化能异养型微生物底物脱氢的途径有哪些？1.EMP途径（糖酵解途径） 2.HMP途径（戊糖磷酸途径） 3.ED途径 4.TCA循环2、 硝酸盐呼吸的生物学意义1) 使土壤中的氮（硝酸
23、盐NO3-）还原成氮气而消失,降低土壤的肥力。2) 反硝化作用在氮素循环中起重要作用。3、 异型乳酸发酵与同型乳酸发酵的区别P116表格类型途径原料产物（1葡萄糖）产能（1葡萄糖）同型EMP丙酮酸2乳酸2ATP异型HMP葡萄糖1乳酸 1乙醇 1CO2 1H2O1 ATP核糖1乳酸 1乙酸1CO2 2H2O2ATP果糖1乳酸 1.5乙酸1CO2 2甘露醇2.5ATP异型乳酸发酵经HMP途径，除乳酸外还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物同型乳酸发酵经EMP途径，只单纯产生2分子乳酸4、 微生物如何解决12种在中间代谢产物分解代谢和合成代谢中的矛盾？P125127通过两用代谢途径和代谢回补顺序的方式.
24、两用代谢途径：凡在分解代谢和合成代谢中均具有功能的代谢途径（包括EMP、HMP和TCA循环）代谢回补顺序（又称代谢物补偿途径或添补途径）：只能补充两用代谢途径中因合成代谢而消耗的中间代谢产物的那些反应（其中之一：乙醛酸循环）。5、 自养微生物二氧化碳的固定主要有哪些？P129132Calvin循环（开尔文循环）。厌氧乙酰CoA、逆向TCA循环、羟基丙酸途径6、 生物固氮的条件有哪些？固氮酶有哪些特点？P135条件：A ATP 的供应： 1molN2 10 15 ATPB 还原力 H 及其载体氢供体： H2、丙酮酸、甲酸、异柠檬酸等。 电子载体：铁氧还蛋白（ Fd）或黄素氧、还蛋白（ Fld）C
25、 固氮酶 组分I ：真正 “固氮酶“ ，又称钼铁蛋白（MF）、钼铁氧还蛋白（ MoFd） 组分II：固氮酶还原酶，不含钼，又称 铁蛋白 、固氮铁氧还蛋白（ AzoFd AzoFd）特性：对氧极为敏感；需有Mg2+的存在；专一性：除N2外，可还原其他一些化合物C2H2 C2H4； 2H+ H2 ；N2O N2 ；HCN CH4 +NH3 （乙炔反应： 可用来测知酶活）D 还原低物N2： NH3存在时会抑制固氮作用。E 镁离子F 严格的厌氧微环境固氮酶特点由固二氮酶和固二氮酶还原酶构成，有氧时会失活7、 肽聚糖中各个部分合成的部位都不相同，分别在哪些位置合成了哪些单体或者进行了单体的结合？P139
26、142(一) 在细胞质中的合成1. 由葡萄糖合成N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸2. 由N-乙酰胞壁酸合成“Park”核苷酸（UDP-N-乙酰胞壁酸五肽 Or UDP-M-5肽、亲水性化合物）UDP（尿嘧啶二磷酸）作糖载体；D-Val-D-Val（D-丙氨酸-D丙氨酸） 为环丝氨酸（恶唑霉素）阻断(二) 在细胞膜中的合成由“Park”核苷酸合成肽聚糖单体是在细胞膜上进行的（肽聚糖单体亚单位的合成）；载体：细菌萜醇（类脂载体）、万古霉素，杆菌肽所抑制这些反应(三) 在细胞膜外的合成 a、多糖链的伸长（ 横向 连接）：肽糖单体+引物（ 68 肽糖单位） 多 转糖基（形成-1，4糖苷键）糖链横向延伸1
27、双糖单位。b、相邻多糖链相联（ 纵向 连接）：2D-Val M-4肽 + D-Val甲肽尾五甘氨酸肽的游离 NH 与乙肽尾D-Val （第4个氨基酸） 游离 COOH转肽作用： 青霉素所抑制。青霉素为D-Val -D-Val 结构类似物，竞争转肽酶细胞质葡萄糖N-乙酰葡糖胺+N-乙酰胞壁酸，N-乙酰胞壁酸Park核苷酸细胞膜Park核苷酸肽聚糖单体细胞膜外肽聚糖单体肽聚糖 （不确定，P.141）8、 青霉素如何抑制细菌的生长？P141142作用机制：青霉素是肽聚糖单体五肽尾末端的D-丙胺酰-D-丙氨酸的结构类似物，即： 它们两者可相互竞争转肽酶的活力中心。转肽酶一旦被青霉素结合，前后2个肽聚糖
28、单体间不能形成肽桥，因此合成的肽聚糖是缺乏机械强度的“次品”，由此产生了元生质体或球状体之类的细胞壁缺损细菌，当他们处于不利的环境下时，极易裂解死亡。因为青霉素的作用机制是抑制肽聚糖分子中肽桥的生物合成，因此对处于繁殖旺盛阶段的细菌具有明显的抑制作用。第六章 微生物生长及其控制代时，P154代时G：细胞每分裂一次所需的时间。生长速率常数，P154生长速率常数R：指细胞每小时的分裂次数。R=1/G 公式：R=n/(t2-t1) 其中n是繁殖代数，t是时间。生长限制性因子，P155凡处于较低浓度范围内可影响生长速率和菌体产量的某营养物。恒浊器，P158是一种根据培养器内微生物的生长密度，并借光电控
29、制系统来控制培养液流速，以取得菌体密度高，生长速度恒定的微生物细胞的连续培养器。恒化器，P158与浑浊器相反，横花旗是一种设法使培养液的流速保持不变，并使微生物始终在低于其最高生长速率的条件下进行生长繁殖的连续培养装置。灭菌，P173采用强烈的理化 因素使任何物体内外部的一切微生物永远 丧失其生长繁殖能力的措施。杀菌，P173菌体虽死，但形体尚存（灭菌实质可分为杀菌和溶菌）消毒，P173采用较温和的理化 因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人 体或动、植物有害的病原菌。而对被消毒 的对象基本无害的措施。防腐，P174利用某种理化因素完 全抑制霉腐微生物的生长繁殖，即通过制 菌作用防止食品、生物制
30、品等对象发生霉 腐的措施。1、 举例说明直接测量菌体繁殖数的方法和最常见的间接测量菌体繁殖数是什么？P151152直接法：指用计数板（例如血球计数板）在光学显微镜下直接观察细胞并进行计数的方法。得到的数目是包括死细胞在内的方法。需用特殊燃料做活菌染色后再用光学显微镜计数的方法。例如用美蓝液对酵母菌染色后，其活细胞为无色，而死细胞则为蓝色，故可用分别计数；又如，细菌经吖啶橙染色后，在紫外光显微镜下可观察到活细菌发出橙色荧光，而死细胞则发出绿色荧光，因而也可作活菌和总菌计数。常见的间接：1.平板菌落计数法；2.厌氧菌的菌落计数法；3.液体稀释法（课件的）2、 微生物典型生长曲线分为哪几个时期？影响迟滞期长短的因素有哪些？如何缩短迟滞期，影响指数期代时的因素
