1、C、制果酒时一般将温度控制在1825，制果醋时一般将温度控制在3035，而醋酸菌在氧气充足、缺少糖源时，可以先将果酒中的乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，因此果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋，C正确；D、腐乳制作的原理之一是：毛霉等微生物产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，可见，腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与，如毛霉，D正确。【点睛】解答本题的关键是识记和理解果酒和果醋及腐乳的制作原理、流程、注意事项等相关基础知识。据此基础分析判断各选项3.某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见下框），对资料中的信息理解错误的是成分：蛋白酶0.2%清洁剂15%用法：洗
2、涤前先将衣服（物）浸于溶有洗衣粉的水中20分钟左右，使用温水效果更佳，切勿用60以上的水A. 这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 B. 这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除C. 该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物 D. 在60以上的水中，蛋白酶会失去活性【答案】B加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。影响加酶
3、活性的因素有：温度、pH等。影响加酶洗衣粉的效果的因素有：水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小、浸泡和洗涤的时间等。【详解】A、蛋清富含蛋白质，这种洗衣粉中含有的蛋白酶能够催化蛋白质水解，因此较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；B、这种洗衣粉中不含脂肪酶，因此不容易清除衣服上的油渍，B错误；C、该洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白质，不适合洗涤富含蛋白质的丝绸面料衣物，C正确。D、由题意信息“切勿用60以上的水”可推知：蛋白酶在60以上的水中会失去活性，D正确。故选B。【点睛】本题以某种生物活性洗衣粉盒上印有的资料为素材，考查加酶洗衣粉的相关知识，解题的关键是识记并理解酶的特性、响酶活性
4、的因素，据此结合资料框中的内容分析判断各选项。4.下列有关操作的说法，不正确的是A. 配置制作泡菜所用的盐水时，清水和盐的比例为4：1B. 腐乳制作过程中加盐腌制时，盐和豆腐的比例为1：5C. 将2ml菌液加到8ml无菌水中，即可将菌液稀释10倍D. 玫瑰精油提取时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1：4【答案】C制作泡菜，需要按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水，盐水要煮沸冷却后备用。腐乳制作过程中的加盐腌制，在将腐乳装瓶时，要逐层加盐，为了防止杂菌的污染，在瓶口要铺厚一点，盐和豆腐的比例为1:5。纯化微生物的过程中，若将菌液稀释10倍，需将1ml菌液加到9ml无菌水中。对玫瑰精油进行粗提取时
5、，玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4；应取刚采摘的鲜玫瑰花瓣，放置时间很长的花瓣中玫瑰油含量降低。【详解】A、制作泡菜时，按照清水和盐的质量比为4:1配置所用的盐水，A正确；B、腐乳制作过程中加盐腌制时，要逐层加盐，盐和豆腐的比例应为1:5为宜，B正确；C、将2ml菌液加到18ml无菌水中，即可将菌液稀释10倍，C错误；D、玫瑰精油提取时，玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4，D正确。故选C。5.请选出分离土壤细菌的正确操作步骤土壤取样；称取10 g土壤，加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中；吸取0.1 mL进行平板涂布；将菌液依次稀释至101、102、103、104、105、106、107倍A. B.
6、C. D. 从土壤中分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。【详解】分离纯化土壤微生物的正确的操作步骤：土壤取样制备土壤溶液：称取10 g土壤，加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤样品稀释液：将菌液依次稀释至101、102、103、104、105、106、107倍涂布平板分离：吸取0.1 mL进行平板涂布。6.下图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变化，则下列叙述正确的是A. 曲线表示有酶参与B. 酶参与反应时，所降低的活化能为E4C. E1为反应前后能量的变化D. 此反应为放能反应图为某反应进行时的有酶参与和无酶参与的能量变化。题图显示：反应物
7、甲的能量小于生成物乙的能量，说明此反应为吸能反应。加入催化剂，可降低反应的活化能，据此可推知：曲线表示没有酶参与的能量变化，曲线表示有酶参与的能量变化，E1表示在无催化剂的条件下化学反应需要的活化能，E2表示在有酶催化的条件下化学反应需要的活化能，E4表示酶使活化能降低的数值。【详解】A、曲线表示没有酶参与的能量变化，A错误；B、酶能降低化学反应的活化能，酶参与反应时，所降低的活化能为E4，B正确；C、E1为在无催化剂的条件下化学反应需要的活化能，C错误；D、反应物甲的能量小于生成物乙的能量，说明此反应为吸能反应，D错误。【点睛】本题以曲线图为情境，考查酶催化作用的机理。分析题图曲线获取有效信
8、息是解题的突破口，对酶促反应机理的理解是解题的关键。7.下列物质中，元素组成最相似的一组是A. 糖原、抗体、性激素 B. 纤维素、性激素、胰岛素C. 淀粉、淀粉酶、脂肪 D. 三磷酸腺苷、磷脂、核酸【答案】D胰岛素本质是蛋白质，组成元素中含有N元素，糖原和性激素不含有N，A错误；胰岛素的本质是蛋白质，含有N元素，纤维素和性激素不含有N元素，B错误；淀粉酶的本质是蛋白质，含有N元素，淀粉和脂肪不含有N元素，C错误；三磷酸腺苷、磷脂、核酸的元素组成都是C、H、O、N、P，D正确。【点睛】本题的组成细胞的化合物的组成元素的考查，解题关键能理清不同化合物的元素组成，脂肪的元素组成是C、H、O，蛋白质的
9、元素组成是C、H、O、N，糖类元素组成都是C、H、O，核酸的元素组成是C、H、O、N、P。8.下列对生物膜结构的叙述中，最科学的是A. 电镜下观察到生物膜为暗亮暗三层结构构成，是一个静态的统一结构B. 若用丙酮从红细胞中提取脂质，在空气水界面上铺展成单分子层，测得的单分子层面积小于细胞膜表面积的2倍C. 生物膜具有流动性，表现为磷脂双分子层可以运动，但蛋白质不可以运动D. 生物膜具有流动性，蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层（1）1959年，罗伯特森在电镜下看到了细胞膜清晰的暗亮暗三层结构，他结合其他科学家的工作，大胆地提出生物膜的
10、模型：所有的生物膜都是由“蛋白质脂质蛋白质”三层结构构成；他把生物膜描述为静态的统一结构；若是如此，细胞膜的复杂功能将难以实现，就连细胞的生长、变形虫的变形运动这样的现象都不好解释。（2）磷脂双分子层构成生物膜的基本支架，哺乳动物成熟的红细胞没有核膜、细胞器膜。（3）1972年，桑格和尼克森提出的流动镶嵌模型的基本内容是： 磷脂双分子层构成膜的基本支架；蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的横跨整个磷脂双分子层；磷脂双分子层和大多数蛋白质分子可以运动。【详解】A、电镜下观察到生物膜为暗亮暗三层结构构成，是一个静态的统一结构，若是如此，细胞膜的复杂功能将难以实
11、现，A错误；B、若用丙酮从哺乳动物成熟的红细胞中提取脂质，在空气水界面上铺展成单分子层，测得的单分子层面积等于细胞膜表面积的2倍，B错误；C、生物膜具有流动性，表现为磷脂双分子层可以运动，大多数蛋白质也可以运动，C错误；D、生物膜具有流动性，蛋白质分子有的镶在磷脂双分子层表面，有的部分或全部嵌入磷脂双分子层中，有的贯穿于整个磷脂双分子层，D正确。故选D。9.关于“观察紫色洋葱鳞片叶外表皮细胞的质壁分离和复原”实验的叙述中，正确的是A. 原生质层的伸缩性和通透性均大于细胞壁B. 随着质壁分离的进行，液泡的颜色变浅C. 用无水乙醇处理表皮细胞，质壁分离现象更明显D. 实验过程中，至少需要对装片进行
12、三次观察原生质层具有选择透过性，细胞壁是全透性的；原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性；当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，细胞失水，出现质壁分离现象，反之则细胞吸水，引起质壁分离复原。无水乙醇对细胞有毒害作用，会导致细胞死亡；死亡的细胞不会发生质壁分离。【详解】A、原生质层的伸缩性大于细胞壁，但通透性小于细胞壁，A错误；B、随着质壁分离的进行，液泡失水越来越多，液泡的颜色逐渐变深，B错误；C、用无水乙醇处理表皮细胞，会导致细胞死亡，死亡的细胞不会发生质壁分离，C错误；D、实验过程中，至少需要对装片进行三次观察，即装片制成后的首次观察、滴加0.3g/mL蔗糖溶液后的再次观察、滴加清水后的第三次观察，
13、D正确。【点睛】识记并理解质壁分离与复原实验的流程等相关知识是解题的关键。10.据报道，英国里兹大学的研究团队目前正在研究“能吃铁”的微生物磁性细菌，它主要分布于土壤、湖泊和海洋等水底污泥中。下列有关磁性细菌的叙述中，正确的是A. 该细菌的遗传物质与人的遗传物质均能被甲基绿染成绿色B. 该细菌细胞没有生物膜系统，因而无法完成信息交流C. 与该细菌“能吃铁”性状有关的遗传物质在染色体上D. 该细菌的细胞壁能被纤维素酶和果胶酶分解原核生物与真核生物的遗传物质都是DNA，甲基绿使DNA呈现绿色。磁性细菌属于原核生物，由原核细胞构成。与真核细胞相比，原核细胞没有核膜包被的细胞核，没有复杂的细胞器，只有
14、核糖体一种细胞器。细胞器膜和细胞膜、核膜等结构，共同构成细胞的生物膜系统。植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。【详解】A、该细菌的遗传物质与人的遗传物质都是DNA，均能被甲基绿染成绿色，A正确；B、该细菌细胞没有细胞器膜和核膜，因此没有生物膜系统，但有细胞膜，所以能够完成信息交流，B错误；C、该细菌属于原核生物，组成该细菌的原核细胞中没有染色体，C错误；D、纤维素和果胶不是组成该细菌的细胞壁的成分，因此该细菌的细胞壁不能被纤维素酶和果胶酶分解，D错误。【点睛】解答此题的关键是识记并理解原核细胞和真核细胞的多样性与统一性、观察DNA和RNA在细胞中分布的实验原理、生物膜系统的组成等相关知识，明确
15、磁性细菌属于原核生物。在此基础上分析判断各选项。11.由于实验材料限制，有时需设法替代，下列替代错误的是A. 用菠菜叶细胞代替藓类叶细胞进行叶绿体观察实验B. 用鸡蛋清代替豆浆进行蛋白质的鉴定实验C. 用鸡的成熟红细胞代替人口腔上皮细胞进行DNA和RNA分布的观察实验D. 用梨代替苹果进行还原性糖的鉴定实验观察叶绿体时，应以含有叶绿体的细胞为实验材料。检测生物组织中的还原糖与蛋白质时，所选取的实验材料应分别富含还原糖与蛋白质、且为白色或接近白色。观察DNA和RNA在细胞中分布的实验原理之一是：甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色，
16、可见，不能选择有颜色的实验材料进行该实验。【详解】A、菠菜叶细胞含有叶绿体，可用菠菜叶细胞（撕取稍带些叶肉的下表皮细胞）代替藓类叶细胞进行叶绿体观察实验，A正确；B、鸡蛋清富含蛋白质，可用鸡蛋清代替豆浆进行蛋白质的鉴定实验，B正确；C、鸡的成熟红细胞有颜色，会对观察DNA和RNA在细胞中分布产生干扰，C错误；D、梨的果肉富含还原糖，且为白色或接近白色，因此可以用梨代替苹果进行还原性糖的鉴定实验，D正确。12.细胞呼吸原理已被广泛应用于生产实践。如表有关措施中，错误的是选项应用措施目的A种子贮存晒干降低自由水含量，降低细胞呼吸B水果保鲜低温降低酶的活性，降低细胞呼吸C栽种庄稼疏松土壤促进根有氧呼
17、吸，利于吸收矿质离子D包扎伤口透气的创可贴为需氧型微生物提供有氧环境A. A B. B C. C D. D水在细胞中以两种形式存在，即自由水和结合水，二者能够相互转化；当细胞代谢增强时，自由水与结合水的比值升高，反之则降低。温度通过影响酶的活性来影响细胞呼吸的强弱。根细胞吸收矿质离子的方式是主动运输，需要细胞呼吸提供能量。氧气的存在能抑制破伤风芽孢杆菌等厌氧病菌的繁殖。【详解】A、种子在晾晒的过程中，自由水含量减少，细胞呼吸降低，A正确；B、低温可以降低酶的活性进而降低细胞呼吸，从而减少水果细胞中有机物的消耗，有利用水果的保鲜，B正确；C、疏松土壤，可增加土壤的含氧量，进而促进根的有氧呼吸，利
18、于吸收矿质离子，C正确；D、伤口处贴透气性好的创可贴，能抑制破伤风芽孢杆菌等厌氧病菌的繁殖，有利于伤口的痊愈，D错误。13.硝化细菌通过化能合成作用形成有机物，需要下列哪种环境条件A. 具有NH3及缺氧 B. 具有NH3和氧C. 具有硝酸和氧 D. 具有硝酸及缺氧试题分析：硝化细菌是需氧自养型菌，不能利用光能，但能将土壤中的NH3氧化成HNO2，进而将HNO2氧化成HNO3硝化细菌能利用这两个化学反应中释放出来的化学能，将CO2和水合成为糖类，这些糖类可供硝化细菌维持自身的生命活动，所以硝化细菌通过化能合成作用形成有机物时需要氧气和NH3故选：B。考点：本题考查化能合成作用的相关知识，意在考查
19、学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。14.下列关于微生物培养和利用的叙述，错误的是A. 利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数B. 接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步分散获得单个菌落C. 以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D. 选择培养基作用的原理是显现某微生物的特征，以区别于其他微生物平板划线法和稀释涂布平板法是对微生物进行接种时常使用的两种方法，二者都能使微生物纯化，但平板划线法不易分离出单个菌落，不能计数；稀释涂布平板法能使单菌落分离，便于计数。平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面连续划线的操作，将聚集的菌种
20、逐步稀释分散到培养基的表面，在数次划线后，就可以得到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体。实验室中筛选微生物的原理是：人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养、温度、pH等），同时抑制或阻止其他微生物生长。在细菌分解尿素的化学反应中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高，酚红指示剂将变红。在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称做选择培养基。【详解】A、利用稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数，A正确；B、接种时连续划线，可将聚集的菌种逐步分散，进而获得单个菌落，B正确；C、在以尿素为唯一氮源的培养基中，只有尿素分
21、解菌能够生长繁殖，尿素分解菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的pH升高，因此以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌，C正确；D、选择培养基作用的原理是在培养基中加入某一化学物质或改变某一理化性质，使某种微生物正常生长，而抑制或阻止其他种类微生物生长，从而选出所需要的微生物，D错误。15.某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见下表（假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通淀粉酶量相同）。实验表明1号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是步 骤 组别1号试管2号试管固定化淀粉酶普通淀粉酶淀粉溶液60保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液
22、现 象变蓝不变蓝注：“”表示加入试剂或进行该步骤。A. 实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B. 淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C. 水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D. 实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温1、固定化酵母细胞的制备过程：酵母细胞的活化；制备氯化钙溶液；制备海藻酸钠溶液；海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；固定化酵母细胞。2、探究实验遵循对照原则和单一变量原则。【详解】1号试管中加入的是固定化淀粉酶，由于淀粉分子太大，难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触，因而导致反应无法进行，所以加碘液后变蓝，故选B。16.下列哪一种结构或物质的组成成分中不含“核糖”A. 叶
23、绿体 B. DNA C. ADP D. RNA五碳糖分为脱氧核糖和核糖，其中核糖是RNA的组成成分。ADP中的“A”表示腺苷，是由核糖和腺嘌呤结合而成。【详解】A、叶绿体中含有RNA，“核糖”是RNA的组成成分，A错误；B、DNA中含有的五碳糖是“脱氧核糖”，而不是“核糖”，B正确；C、ADP中的“A”表示腺苷，腺苷是由核糖和腺嘌呤结合而成，C错误；D、RNA的基本单位是核糖核苷酸，1分子的核糖核苷酸是由1分子磷酸、1分子核糖和1分子含氮碱基组成，D错误。17.某哺乳动物的一种成熟细胞不含DNA。下图中能正确表示在一定O2浓度范围内，K+进入该细胞的速度与O2浓度关系的是A. B. C. D.
24、 哺乳动物成熟细胞中不含DNA，则为成熟红细胞，无细胞核和成套的细胞器，所以只能进行无氧呼吸，所以对钾离子吸收与氧气浓度无关。18.下列与元素有关的叙述中，正确的是A. 马铃薯植株缺K，会造成其产量下降B. Mg是叶绿体中的类胡萝卜素必不可少的组成元素C. O是构成有机物的基本元素之一，光合作用制造的有机物中的氧来自H2OD. P是构成ATP的必需元素，光合作用中光反应和暗反应过程中均有ATP的合成K与糖类的合成和运输有关；Mg是合成叶绿素的原料。在光合作用中，反应物中的O的转移途径为：H2OO 2，CO2C3（CH 2O）。ATP的结构简式是APPP，其中P代表磷酸基团；ATP的形成途径是光
25、合作用的光反应过程和细胞呼吸。C、H、O、N是组成细胞的基本元素。【详解】A、K与糖类的合成和运输有关，缺钾会影响光合作用过程中糖类的合成和运输，因此马铃薯植株缺K，会造成其产量下降，A正确；B、Mg是叶绿体中的叶绿素必不可少的组成元素，B错误；C、O是构成有机物的基本元素之一，光合作用制造的有机物中的氧来自CO2，产生的O2中的O来自于H2O，C错误；D、P是构成ATP的必需元素，光合作用的光反应过程中有ATP的合成，D错误。19.在前人进行的下列研究中，采用的核心技术相同（或相似）的一组是追踪C在光合作用中的转移途径；小鼠细胞和人细胞的融合实验；探究分泌蛋白合成和运输过程中所经过的细胞器；
26、用甲基绿和吡罗红对细胞染色，观察核酸的分布A. B. C. D. 美国科学家卡尔文等用14C标记CO2，供小球藻进行光合作用，然后追踪检测其放射性，最终探明了CO2中的碳在光合作用中转化成有机物中碳的途径。科学家用发绿色荧光的染料和发红色荧光的染料将小鼠和人细胞膜上的蛋白质做标记，将小鼠细胞和人细胞进行融合，开始时，融合细胞的一半发绿色荧光，另一半发红色荧光，在37下经过40min，两种颜色的荧光呈均匀分布，证明了细胞膜具有一定的流动性。科学家在探究分泌蛋白的合成与运输途径时，用3H标记的亮氨酸注射到豚鼠的胰腺腺泡细胞中，追踪不同时间放射性元素在细胞中的分布情况，从而弄清了分泌蛋白的合成和运输
27、过程中所经过的细胞结构是：核糖体内质网高尔基体细胞膜，整个过程需要线粒体提供能量。甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同，甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色，因此用甲基绿吡罗红的混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中的分布。【详解】由以上分析可知：追踪C在光合作用中的转移途径与探究分泌蛋白合成和运输过程中所经过的细胞器均采用了同位素标记法；小鼠细胞和人细胞的融合实验采用了荧光染色法；用甲基绿和吡罗红对细胞染色，观察核酸的分布，采用的是染色法。20.某学生完成了下面的实验：他用碘液检验一块干面包，面包变成了深蓝色。然后他嚼碎了另一块干面包，并用本尼迪溶液（一种用来检验麦芽糖的试剂）检验之，嚼碎的面包变成了红色（麦芽糖与试剂反应的颜色）。因此他作出结论：当面包被嚼碎时，淀粉变成了麦芽糖。这位学生
