1、月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案一、 单选题（题数：50，共50.0分）1葡萄酒瓶软木塞是由_造成的？（1.0分）1.0分 A、橡树木 B、橡树皮 C、橡树根 D、橡树果正确答案： B答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_。（1.0分）0.0分 A、酒桶 B、酒瓶 C、酒罐 D、壁画正确答案： D答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_。（1.0分）0.0分 A、西班牙 B、美国 C、智利 D、法国正确答案： D答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于_。（1.0分）1.0分 A、亚洲 B、欧洲 C、非洲 D、美洲正确答案： D答案解析：5红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前
2、一般都需要_。（1.0分）0.0分 A、加温 B、冰镇 C、温酒 D、加冰块正确答案： C答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_放置。（1.0分）0.0分 A、立着 B、斜着 C、倒立 D、平躺正确答案： D答案解析：7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_。（1.0分）1.0分 A、甜 B、涩 C、酸 D、苦正确答案： C答案解析：8中国面条估计是_带到西方的。（1.0分）1.0分 A、张骞 B、郑和 C、马可波罗 D、麦哲伦正确答案： C答案解析：9世界著名葡萄酒品尝家罗伯特帕克尔RobertParker是哪国人_？（1.0分）1.0分 A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、美国正确答案： D
3、答案解析：10葡萄酒文化主要体现在_上。（1.0分）1.0分 A、瓶口 B、瓶塞 C、瓶标 D、瓶颈正确答案： C答案解析：11璧山露德教堂采用了_。（1.0分）0.0分 A、庚子赔款 B、哥特式风格 C、中国建筑材料 D、都是正确答案： D答案解析：12以下哪个是葡萄酒神_？（1.0分）1.0分 A、杜康 B、巴克斯 C、维纳斯 D、宙斯正确答案： B答案解析：13酿造的葡萄酒需要用_进行调酒。（1.0分）1.0分 A、食用酒精 B、食用糖 C、不同的葡萄酒 D、都是正确答案： C答案解析：14葡萄酒的醒酒器起_作用。（1.0分）1.0分 A、温酒 B、消散SO2 C、去沉淀 D、都是正确答
4、案： D答案解析：15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_。（1.0分）0.0分 A、干邑酒 B、烈性酒 C、XO D、白兰地正确答案： B答案解析：16南非大部分地区属于_气候。（1.0分）1.0分 A、四季分明 B、雨季和旱季 C、地中海气候 D、沙漠气候正确答案： B答案解析：17因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_?（1.0分）1.0分 A、发酵前 B、发酵后 C、装瓶前 D、随时正确答案： A答案解析：18橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_。（1.0分）1.0分 A、通气 B、增色 C、增味 D、都是正确答案： D答案解析：19关于葡萄酒杯的说法
5、，错误的是_？（1.0分）0.0分 A、球形杯的特点是杯脚长杯口大 B、球形杯适合于饮用烈性酒 C、笛型杯适合于饮用起泡酒 D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡正确答案： A答案解析：20比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于_。（1.0分）1.0分 A、法国 B、意大利 C、西班牙 D、南非正确答案： D答案解析：21近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一？_（1.0分）1.0分 A、美国 B、西班牙 C、法国 D、意大利正确答案： C答案解析：22现已发现关于耶稣的遗物不包括_。（1.0分）1.0分 A、棺材 B、十字架铁钉 C、裹尸布 D、遗体正确答案： D答案解析：23山羊肯吃葡
6、萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_？（1.0分）1.0分 A、死亡 B、繁茂生长 C、繁花似锦 D、结实正确答案： D答案解析：24巴克斯属于_时代的葡萄酒神。（1.0分）1.0分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪正确答案： C答案解析：25葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是_。（1.0分）1.0分 A、不用开瓶器开瓶 B、去掉酒帽 C、点蜡烛 D、乱扔瓶塞正确答案： B答案解析：26白葡萄酒长时间陈放会氧化_。（1.0分）1.0分 A、变青绿色 B、变黄褐色 C、变酒红色 D、不变色正确答案： B答案解析：27“拉菲”Lafite是_著名葡萄酒。（1.0分）1.0分 A、澳大利亚 B
7、、美国加州 C、智利 D、法国波尔多正确答案： D答案解析：28法国最大的葡萄酒产区位于_。（1.0分）1.0分 A、南方 B、波尔多 C、北方 D、勃艮第正确答案： A答案解析：29最后的晚餐绘画里面没有看到_。（1.0分）1.0分 A、面包 B、酒杯 C、钱袋 D、公羊正确答案： D答案解析：30哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_？（1.0分）1.0分 A、佐餐酒 B、起泡酒 C、冰酒 D、白兰地正确答案： D答案解析：31狄俄尼索斯属于_时代的酒神。（1.0分）1.0分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、古印度正确答案： B答案解析：32葡萄酒的陈酿时间长短一般为_。（1.0分）1.0分 A
8、、红葡萄酒低档红酒 D、高级红酒低档红酒正确答案： C答案解析：33赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_。（1.0分）1.0分 A、意大利皮耶蒙 B、西班牙巴塞罗那 C、德国莱茵河谷 D、法国波尔多正确答案： D答案解析：34葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_？（1.0分）1.0分 A、一周 B、一月 C、半年 D、一年正确答案： B答案解析：35“罗曼尼康迪”Romane-Conti是_酒庄著名品牌葡萄酒。（1.0分）1.0分 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯正确答案： B答案解析：36璧山露德堂位于_。（1.0分）1.
9、0分 A、重庆 B、四川 C、贵州 D、云南正确答案： A答案解析：37葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。（1.0分）1.0分 A、刀 B、开瓶器 C、徒手 D、都不是正确答案： A答案解析：38法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的_作物。（1.0分）0.0分 A、芳香植物 B、薰衣草 C、桑树 D、都是正确答案： A答案解析：39中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_。（1.0分）1.0分 A、青年人 B、老年人 C、女性 D、都是正确答案： D答案解析：40旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加_。（1.0分）1.0分 A、酸 B、涩 C、苦 D、都是正确答案： D答案解析：
10、41每年布诺来新酒节最先在_开幕。（1.0分）1.0分 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国正确答案： B答案解析：42葡萄酒桶是用_木材制作成。（1.0分）1.0分 A、红木 B、桃木 C、橡木 D、椴木正确答案： C答案解析：43诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_？（1.0分）1.0分 A、阿拉特山 B、比利牛斯山 C、阿尔卑斯山 D、落基山正确答案： A答案解析：44据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_果实。（1.0分）0.0分 A、葡萄 B、苹果 C、无花果 D、都是正确答案： D 答案解析：45法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_。（1.0分）1.0分 A、原产地酒 B、
11、高质量酒 C、乡村酒 D、普通佐餐酒正确答案： A答案解析：46拿破仑以前的法国宫廷流行_葡萄酒。（1.0分）0.0分 A、波尔多 B、勃艮第 C、阿尔萨斯 D、卢瓦尔河谷正确答案： B 答案解析：47为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_?（1.0分）1.0分 A、她是法国波尔多人 B、她是法国勃艮第人 C、她丈夫喜欢 D、童年的记忆正确答案： D 答案解析：48中国海外投资收购法国波尔多的_。（1.0分）1.0分 A、酒庄 B、酿酒师 C、历史文化 D、都是正确答案： D 答案解析：49葡萄属于_植物。（1.0分）1.0分 A、草本 B、灌木 C、乔木 D、藤本正确答案： D 答案解析：5
12、0葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_。（1.0分）1.0分 A、希腊神话 B、圣经 C、伊索寓言 D、拉封丹寓言正确答案： B 答案解析：二、 判断题（题数：50，共50.0分）1葡萄酒陈酿的时间越长越好。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：2游牧业的诞生催生了葡萄种植。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：3葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：4法国露德大教堂是因圣母显灵而建。（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：5基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：6恐龙与葡萄植物
13、是同时代生活在地球上的生物。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：7XO酒是一款蒸馏葡萄酒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：8喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：9机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：10通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。_（1.0分）0.0分正确答案： 答案解析：11法语中“城堡”Chteau的同义词就是“酒庄”。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：12制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_
14、（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：13南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：14餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：15米歇尔罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。_（1.0分）0.0分正确答案： 答案解析：16不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。_（1.0分）0.0分正确答案： 答案解析：17葡萄酒长期存放会产生沉淀。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：18葡萄酒是有生命的。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：19“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_（1.0分）1.0分正确答案：
15、 答案解析：20中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：21中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_（1.0分）0.0分正确答案： 答案解析：22法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_（1.0分）0.0分正确答案： 答案解析：23法国波尔多以产白葡萄酒为主。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：24欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：25圣公羊是耶稣的化身。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：26欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：
16、27法国北纬45地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：28葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：29耶稣是圣经中的葡萄酒神。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：30中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：31紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：32Grapefruit是属于葡萄果实吗？_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：33所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析
17、：34法国南方盛产柑桔。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：35一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：36重庆也产葡萄酒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：37好望角位于非洲南非。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：38暴龙曾肯吃过葡萄枝叶吗?_（1.0分）0.0分正确答案： 答案解析：39基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：40马可波罗到中国早于张骞出使西域。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：41欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：
18、42香槟酒就是一款平静葡萄酒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：43梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：44历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：45戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：46“金砖四国”包括南非。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：47葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：48冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：49巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_（1.0分）1.0分正确答案： 答案解析：50气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。_（1.0分）1.0分正确答案：
