1、酒店新员工的初步培训P.A新员工的初步培训一、清洁设备1、 功能、用途(1) 地毯抽洗机：对地毯进行深层清洁保养；用于清洗地毯、沙发等；(2) 云石翻新机：对受损的地面进行处理使之恢复原有色泽及进行晶面处理；用于石材地面；(3) 单擦机：起蜡、洗地、洗地毯；用于清洁各种地面、地毯；(4) 高压水枪：利用压力配以水，清洁剂对物体进行清洁；用于清洗停车场，酒店外围、局部外墙、汽车等；(5) 直立式吸尘器：彻底吸尘，令地毯松软，富有弹性；用于地毯的清洁吸尘；(6) 吸水机：吸水，用于清洗地面、地毯时的吸水；(7) 电子打泡箱：利用气泵产生的压力令已稀释的地毯清洁剂产生大量丰富的、高密度的泡沫，用于配
2、合单擦机清洗地毯；(8) 吹风机：利用多种不同的风速、风向，使需及时干的地毯或地面快速干透，用于吹干地毯、地面；(9) 吸尘器：吸尘，用于地毯、地面等处吸尘；（10）沙发清洗机：利用独特设计配以清洁剂对物品进行清洗，用于清洗沙发，床靠背、椅子等；（11）手提式抛光机：对已经过处理的墙面、地面进行抛光处理，提高石材表面亮泽效果，用于楼梯台阶、死角、墙面抛光及晶面处理；(12)泳池清洗机：清洗游泳池池底及墙身，吸走垃圾毛发（或过滤）使泳池恨不恢复清洁卫生，用于清洗游泳池等工作；（13）高速抛光机：对已经打蜡的地面进行抛光保养，提高地面亮泽效果，用于地面抛光等工作；2、 正确的使用方法：(1)使用前
3、检查设备是否正常、严禁机器带病工作；(2)使用过程中要避免机器受到碰撞及其它事故；(3)使用后要对机器设备进行清洁、保养；3、 注意事项(1) 地毯抽洗机：a、清洁剂溶液配比温度不宜太高（30以内）；b、机器工作时应往污水箱内加入适量的消泡剂；c、使用完毕后，必需对机器进行彻底清洁；(2) 云石翻新机：a、应按正确操作程序工作，严禁野蛮操作；b、使用过程中应沁心谨慎，以免碰坏家俱和墙壁等处；c、使用完毕后，必需对机器进行彻底清洁；（3）单擦机：a、水箱内水应干净、无杂特，以免堵塞出水口； b、应坚持对底盘的清洁保养； c、清洗地毯时应打开电子打泡箱，等出泡沫后再起动机器；（4）高压水枪：a、机
4、器进水压力不宜过大； b、不能对人、汽车喷射； c、使用过程中勿让汽车等重型设备轨压高压管及电源线； d、电源线插座应用塑料物品保护，切勿进水，以免漏电；（5）吸尘器：a、除了干湿二用型吸尘器外，其它类型吸尘器严禁吸水，而且要注意防潮；b、使用前检查电线是否有损坏，吸尘前应将大垃圾及针尖、图钉、玻璃碎片等物品扫去；c、使用完毕后要按规定程序清洁； d、对吸尘器运输进行禁止拖拉软管及电源线； E、发现吸尘器有异响或其他问题时就将机器及时停止。（6）吸水机：a、使用前应往污水桶内加入适量的消泡剂；b、使用过程中应保护好软管电源线，橡皮吸耙以延长其使用寿命；c、避免进行吸尘，以免损坏机器；（7）高速
5、抛光机： a、使用前检查机器电源线是否有破损，使用时应避免机器转盘接触电源线，以免发生危险；b、应在每次使用后对机器底盘及抛光垫进行清洁保养；（8）泳池清洗机： a、运输过程中应避免碰撞；b、机器工作时，应及时清洁过滤器；c、使用完毕后应彻底清洁各种配件，应妥善保管；（9）沙发清洗机：a、运输及使用过程中及避免碰撞转刷头，应重点保护；b、使用完毕后应彻底清洁保养机器；（10）电子打泡箱：a、每次使用后应清洗泡箱；b、使用时应检查泡箱插头与刷机插座是否安全，有无进水以免漏电；（11）直立式吸尘器：a、严禁吸水；b、及时清洁滚刷；c、吸尘前就将大垃圾、针尖、玻璃碎片等物扫去； d、使用完毕后彻底清
6、洁；4、 清洁保养(1) 地毯抽洗机：a、清洁污水箱；b、清洁滚刷；c、清洁机身及其他部位；（2）云石翻新机：a、清洁针座，钢丝棉及刷子； b、清洁底盘； c、清洁机身及其他部位；（3）单擦机：a、清洁转刷；b、清洁水箱或电子打泡箱；c、清洁机身及其它部位；（4）高压水枪：a、清洁高压管、电源线、喷头； b、清洁进水管；c、清洁清洁剂缸及过滤网；d、清洁机身等其它部位；（5）直立式吸尘器：a、清洁尘袋；b、清洁滚刷、吸管；c、清洁机身等身其它部位；（6）吸水机：a、清洁污水箱；b、清洁吸水耙头、吸管；c、清洁其它部位；（7）吸尘器：a、清洁尘袋；b、清洁耙头、吸管；c、清洁机身及其它部位；（8
7、）沙发清洗机：a、清洁转刷机头；b、清洁吸水耙吸水管；c、清洁污水缸、清洁剂缸；d、清洁机身、电源线等；（9）高速抛光机：a、清洁底盘；b、清洗抛光垫；c、清洁电源线机身等；（10）泳池清洗机：a、清洁过滤网；b、清洁电源线水管；c、清洁机身；二、 地面的清洁保养1、定期清洁、保养：（1）蜡面处理：A打蜡前处理：a、推尘清除地成灰尘、砂粒； b、安放防滑告示牌； B起蜡：a、将起蜡水加清水配到所需浓度涂于地面稍候；b、将洗地机内装入低浓度的起蜡水，装好针座和百洁布，清洗地面；c、在地面脏水干以前，及时将水吸干；d、用刀片将未起净的蜡层刮除（特别是边角等处）； C封蜡：a、在清洁十燥的地面上均匀
8、地涂上二层底蜡，三层面蜡；b、层与层之间隔约20分钟（以手感干爽为准）；c、待最后一层干透后，用抛光机抛光； D注意不能使用强酸、碱性清洁剂、砂粉状清洁剂及避免使用粗造的东西磨擦； E地面起蜡一定要干净，否则蜡层会起壳剥落； F蜡层未干透期间，禁止任何人在其上走动；（2）晶面处理：A将针座、钢丝棉安装在晶面处理机上，给清洁剂壶内注满k2, k3;B开动机器，将气压按扭按2-3下，挤出k2药剂用钢丝棉均匀打开，磨干至无任何印子；C将另一气压按扭按压1-2下，挤出k3药剂，同样用钢丝棉均匀打开，磨干至无任何印子；D重复第二项，再次喷k2磨干后，镜面可形成；（3）密封保养；2、 日常清洁保养（1）
9、推尘 （2）抛光 （3）定期清洗（专用地面清洁剂）三、 地毯的清洁保养1、日常护理（除渍、吸尘）；A将喷壶内注满清水，喷在地毯受污处，浸泡约3-5分钟；B用干抹布盖在污处，用手挤压，将地毯内水份吸出；C喷少许地毯除渍剂，稍等片刻后，用手刷刷洗，避免污渍扩散应由周围向中间刷；D用抹布吸去污水，再喷一次清水吸干；E如未能除去则另想办法；F特殊污渍，特殊处理；2、定期清洗：（1）中度清洗（电子打泡）A检查地毯，将较脏区域进行局部除渍处理（如油渍、咖啡渍、香口胶等），用刀片刮掉烟洞被烧坏的地毯毛；B将干泡机水箱内注满干净清水，配好干泡地毯清洁剂（比例视清洁剂品牌和地毯受污程度而定）；C将机器推至最里角
10、，装上地毯刷，接通电源；D开动电子打泡箱，待泡沫从地毯刷边溢出后，开始开机清洗；E摆动操纵杆，按横向重叠路线由里至外清洗；F完毕后，用地毯毛梳，对地毯毛进行逆向梳理，使毛竖起。（清洁地毯上的毛发、果物等，地毯易高）G打开窗户，必要时放吹风机，将地毯吸干；H清洁、整理、检查机器和工具，将其放回仓库，并做好登记；I干后，对地毯用直立式吸尘器吸尘；（2）深度清洗（抽洗机） A检查地毯受污程度将脏区域进行局部除渍处理，（如油渍、咖啡渍、香口胶等），用刀片刮掉烟洞被烧坏的地毯毛；B将抽洗机清水箱内注满清水，并配上适量清洁剂，将污水箱内倒入适量的化泡剂；C将机器推至离最里角2-3m处，连接好软管电源线后，
11、开动机器进行清洗，应从最里角向后做直线清洗（避免遗漏）；D清洗过程中应随时注意两水箱的水位和污水箱内泡沫的多少，必要时，清倒污水添加清水和化泡剂；E完毕后，用地毯毛梳对地毯毛逆向梳理（清洁地毯上的毛发和杂物、地毯易干）；F打开窗户，放入吹风机或铺上床单；G整理、清洁、检查工具，将机器彻底清洁后，放回工作间并做好登记；H待干后对地毯用直立式吸尘器吸尘；3、 特殊情况随时清洗：四、 其它1、墙面（1）做蜡面处理或晶面处理；（2）定期清洗；（3）日常抹尘；2、玻璃（1）日常抹尘（2）定期清洗A准备工作所需工具、物品（洁水桶、大抹布、小抹布、玻璃铲刀、玻璃刮、伸缩杆、玻璃清洁剂）；B移开、盖好所要清洁
12、区域的家俱等物品；C按比例配制清洁药水（轻度1：20、1：30，重度1：10）；D先用玻璃铲刀清除玻璃表面的污渍、污垢；E再用玻璃清洁剂均匀涂抹玻璃表面，然后用刮去水箱；F用抹布擦去玻璃边角及其它部位的残留水痕；G移好家俱等物品；H把清洁工具、物品收集好，清洁后放回工作内分开摆放；I填写好工作记录；常用清洁剂一、清洁剂的种类和用途目前，各清洁剂生产厂家生产的品牌日渐增多，但基本的类型不外乎三种，即酸性清洁剂、中性清洁剂和碱性清洁剂。（一）酸性清洁剂（PH7）因酸性具有一定的杀菌除臭功能，所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁；酸性中和尿碱、水泥等顽固斑垢，因此，些强酸清洁剂可用于计划卫生；酸性清洁
13、剂通常为液体，也有少数为粉状，因酸有腐蚀性，所以在用量、使用方法上都需特别留意，禁止在地毯石材、木器和金属器皿上使用酸性清洁剂。酸性清洁剂的品种有很多，功能也略有差异，使用前要特别留意说明书，最好先做小面积试用，得到认可后才可推广使用。（二）中性清洁剂（PH）化学上把PH的物质，称为中性物质，而在商业上则把PH的清洁剂皆称为中性清洁剂，其配方温和，可起到清洗和保护被清洁物品的作用，因此在日常清洁卫生中被广泛运用，中性清洁剂有液体、粉状和膏状，其缺点是无法或很难除积聚严重的污垢，现在饭店广泛使用的多功能清洁剂即属此类。（三）碱性清洁剂（PH）碱性清洁剂对于清除油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果，但在
14、使用前应稀释，用后应用清水漂清，否则时间长了会损坏被清洁物品的表面。碱性清洁剂既有液体、乳状，又有粉状、膏状。（四）表面活性剂碱性和中性清洁剂并非只是含纯碱，为增强除污效果，提高清洁功效，在清洁剂中常含有大量其他化合物，其中最常用、最大量的即为表面活性剂。表面活性剂是一种能有效减少溶剂表面张力，使得污垢与被清洁物结合力降低的一种物质，它的含量多少和质量高低形成了各种去污效果不同的清洁剂。除表面活性剂外，清洁剂中还含有其它化合物，如漂白剂，泡沫稳定剂、香精等。一、 饭店常用的清洁剂在做计划卫生工作时，使用合适的清洁剂不仅省时、省力，提高工作效率，而且对延长被清洁物使用寿命很有益处，但清洁剂和被清
15、洁物都有较复杂的化学成分和性能，若清洁剂使用不当不仅在不到预期效果，相反会损伤被清洁物品，因此，选择合适的清洁剂对饭店来说是非常重要的。目前饭店常用的清洁剂大致有以下几种：（一）酸性清洁剂、盐酸（PH）主要用于清除基建时留下的污垢，如水泥、石灰等斑垢，效果明显。、硫酸钠（PH）能与尿碱起中和反应，可用于卫生间恭桶的清洁，但不能常用且必须少量。、草酸（PH）用途与盐酸、硫酸钠相同，只是清洁效果更强于硫酸钠，使用时要特别注意。以上三种酸性清洁剂都可少量配备，用于清除顽固尘垢或计划卫生。但使用前必须加以稀释，且不可能将浓缩液直接倒在被清洁物表面如上海庄臣公司生产“力猛威”、恭桶清洁剂（1PH5 ）恭
16、桶清洁剂呈酸性，但含合成抗酸剂，以增加安全系数，有特殊的洗涤除臭和杀菌功效，主要用于清洁卫生间恭桶、男用便器、洗手盆等用具。使用时应先按说明书稀释，且注意必须倒在恭桶和便池内清水中，不能直接倒在被清洁物表面。、消毒剂（5PH9）主要是呈酸性，可作为卫生间的消毒剂，又可用于消毒杯具，但一定要用水漂净。“八四”消毒液即为较好的一种）（二）中性清洁剂1、 多功能清洁剂（6PH8 ）2、 洗地毯剂这是一种专门用于洗涤地毯的中性清洁剂，因含泡沫稳定剂的量有区别，可分为高泡和低泡两种形式，低泡一般用于湿洗地毯，高泡用于干洗地毯，若用低泡洗地毯剂宜用温水稀释，去污效果更好。（三）碱性清洁剂1、 玻璃清洁剂（
17、7PH10）玻璃清洁剂有桶装和高压喷罐装两种，前一种类似多功能清洁剂，主要功能是除污斑；使用时需装在喷壶内对准脏迹喷一下，然后用干布擦拭即光亮如新，后一种内含挥发性溶剂，芳香剂等，可去除尚油垢，用后留有芳香味，且会在玻璃表面留下透明保护膜，更方便以后的清洁工作，省时省力效果好，但价格较高。2、 家具蜡（8PH9）在每天的客房清扫中，服务员只是用湿布对家具进行除尘，家具表面的油污等不能除去，对此，可定期用稀释的多功能清洁剂进行彻底除垢，但长期使用会使家具表面失去光泽，还应定期使用家具蜡，家具蜡形态有乳液、喷雾型、膏状等几种，它具有清洁和上光双重功能，既可去除家具表面动物性和植物性油污，又可形成透
18、明保护膜，具有防静电、防霉的作用。使用方法是将适量家具蜡倒在干抹布或家具表面上，擦拭一遍，其作用是清洁家具，min后再用同样方法擦拭一遍，这一遍是上光。3、 起蜡水（10PH14）用于需要再次打蜡的大理石木质地面，起蜡水碱性强，可将陈蜡及脏垢浮起而达到去蜡功效。使用时应注意需反复漂清地面后才能再次上蜡。（四）上光剂、擦铜水擦铜水呈糊状，主要原理是氧化掉铜表面的铜锈而达到清洁光亮铜制品的目的，应注意的是只能用于纯铜制品，不能用于镀铜制品，否则会将镀层氧化掉。2、 金属上光剂含轻微磨蚀剂，脂肪酸、溶剂和水。主要用于铜制品和金属制品，如水龙头、卷纸架、浴帘杆、毛巾架、锁把、扶手等，可起到除锈、去污、
19、上光的作用、金属上光剂只限于纯金属制品使用。3、 地面蜡地面蜡有封蜡和面蜡之分。封蜡主要用于第一层底蜡，内含填充物，可堵塞地面表层的细孔，起光滑作用，面蜡主要是打磨上光，增加地面光洁度和反光强度，使地面更为美观。蜡有水基和油基两种。水基蜡一般用于大理石地面，其主要成分是高分子聚合物，于燥会形成一层薄薄保护膜；油基蜡主要成分是矿物石蜡，常用于木板地面，蜡的形态有固体、膏体、液体三种比较常用的是膏状、液体这两种地面蜡。（五）溶剂类溶剂为挥发性液体，主要用于去除怕水的被清洁物上的污渍。1、 地毯除渍剂专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对羊毛地毯尤为合适，地毯除渍剂种类很多，如清除果汁色斑的，有清除油脂类
20、脏斑的还有清除口香糖的。但地毯上有脏斑应及时擦除，否则除渍效果不明显。2、 牵尘剂（静电水）用于浸泡尘推，对免水拖地面如大理石、木板地面进行日常清洁和维护，达到清洁保养地面的效果。3、 杀虫剂这里指喷罐装高效杀虫剂（如“必扑”、“雷达”等），由服务员使用，对房间喷射后密闭片刻，可杀死蚊、蝇和蟑螂等爬虫和飞虫。但对老鼠则应购买专门的灭鼠药或请专业公司进行处理。4、 酒精适用于电话消毒等清洁项目。5、 空气清新剂空气清新剂品种很多，产品质量的差距很大，辨别质量优劣的最简单的方法就是看留香时间的长短，留香时间长则质量较好，空气清新剂具有杀菌、去异味、芳香空气的作用。二、 清洁剂的使用为了有效地使用清
21、洁剂，充分发挥其效能，减少浪费，提高清洁保养工作的安全性，有必要对饭店常用清洁剂进行严格的管理与控制，在使用过程中应注意的事项如下：（）一般清洁剂皆为浓缩液，使用前必须严格按照使用说明进行稀释，配水比例适中。浓度高，既浪费清洁剂，又对被清洁物有一定的损伤作用；浓度过淡，则达不到清洁效果，不能符合三星级饭店的卫生要求，影响饭店服务质量。（2）不能使用粉状清洁状。因粉状清洁剂对被清洁物表面尤其是卫生洁具表面有一种摩擦作用会损伤物体的表层。同时，粉状清洁剂在溶解过程中易于沉淀，往往也难以在到最佳的清洁效果。（3）应根据被清洁物不同的化学性质、用途及卫生要求选择合适的清洁剂，达到饭店清洁保养的要求。（
22、4）清洁剂在首次使用前应先在不范围内进行试用，效果良好的才可以在大范围内推广使用。（5）应做好清洁剂的分配控制工作，减少不必要的浪费。（6）高压罐装清洁剂、挥发溶剂清洁剂，以及强酸、强酸清洁剂在使用中都应注意安全注意安全问题。前者属易燃易爆物品，后者对人体肌肤易造成伤害，服务员应在日常工作中掌握正确的使用方法，使用相应的防护工具，禁止在工作区域吸烟等。（7）任何清洁剂一次使用过多都会对被清洁物产生不同程度的副作用，甚至是损伤，因此，不能养成平日不清洁，万不得以时再用大量的清洁剂清洗的坏习惯。这种方法既费时、费力、效果也不好，也不要指望好的清洁剂对任何陈年脏垢都非常有用。（8）饭店应根据各自的资
23、金状况选择合适的清洁剂。公共区域清洁保养工作公共区域清洁保养的准备工作一、安排好清洁保养时间饭店的公共区域是饭店的客人活动频繁的场所，在对公共区域进行清洁保养前，应根据客人活动的时间规律，安排好不同区域的清洁保养时间，原则上不影响客人的活动和各部门的正常营业，一般日常清洁可在营业时或客人活动的间隙进行，而彻底的清洁保养则应在营业结束后或基本无客人活动时进行。二、领取工作钥匙和有关工作报表清扫卫生前，服务员应先到领班处领取某些公共区域如餐厅、酒吧、商场、歌舞厅等处的工作钥匙和有关的工作报表，同时应听取领班对当天工作任务的安排和要求。三、准备好清洁剂和清洁器具1、 清扫公共区域卫生前，先根据不同的
24、清洁区域和清扫任务，准备好相应的清洁设备和各种清洁器具。（1）清洁高处卫生应准备好梯子等清洁工具，使用前先检查是否完好，有无损坏。（2）清洁地面卫生，应准备好吸尘器，洗地毯机、打蜡机、拖把、尘推等。清洁器具应保持干净，完好无故障，若发现机器设备有漏电等异常现象，不能使用并及时报修。（3）清洁其他场所的卫生，可根据情况准备好玻璃清洁器、抹布、胶皮手套、扫帚、畚箕等。2、 根据被清洁对象的物性及要求，准备好各类清洁剂，并按规定进行稀释，放在一定的容器中。三、 做好公共区域场地的准备工作清扫公共区域卫生前，应根据清洁任务要求的不同，对某些场地做些准备工作。1、地毯吸尘前，最好把家具先挪开，等吸完尘再
25、放回去，可以有更好的吸尘效果。2、清洗地面前，应先把家具等搬开，等清洗完地面，更放回去。（地面应吸好尘后，再把家具等复位，若清洗地毯时四、 检查仪表仪容公共区域清洁保养工作内容一、清洁工作的内容（一）保持周围环境的清洁（二）保持花园的清洁1、清扫花园的工作，包括停车场地面，每天应用扫帚清扫，及时除去地面上的垃圾。停车场还应用拖把定期擦洗。2、对于草地、盆景、花木等应按规定进行浇水、施肥、修技整形，除草灭虫等工作。3、庭院、花园的地面一般每周应用水冲洗一二次。4、 饭店大门前要不停清扫。门前清扫通常应先喷洒适量水后再清扫，以防起灰尘。5、 对汽车带到门前泥沙、污渍及时清理。门前的花盆、花槽、防滑
26、地面毡下的泥沙每天要清理二三次。地毡要定期换洗。门前的地面也要定期用水冲洗，一般每星期应冲洗一二次。（三）饭店外墙的清洁饭店外墙应定期清洗，既可由饭店自行清洗，也可委托专门的清洁公司进行。二、店内前台公共区域的清洁保养工作内容凡是供客人共有共享的活动区域可称之为前台公共区域，如大厅、餐厅、会议室、商场等。（一）大厅的清洁大厅是饭店内日夜使用的场所，它的状况好坏，会给来宾留下深刻的印象，因此需要日夜不停地进行清洁保养。1、大厅日间清洁卫生（1）推尘 大厅若是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘工作，使地面保持光亮如镜，雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫（踏垫）和小地毯，放上存伞架。
27、（2）清理烟类缸和沙缸 按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，烟头不得多于三只。替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放到脏烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用烟灰缸，则应把干净的烟灰缸放回原处，以方便客人。若发现沙缸内有烟头、纸屑等杂物亦应及时清理掉。（3）整理座位 大厅休息处的沙发、茶几、台灯等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位；地面上，沙发、茶几上若有果皮、纸屑，应及时清理，对倚地扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，不允许在沙发上睡觉。（4）除尘 负责大厅清洁的服务员必须不断地巡视大厅各处，抹去浮尘，包括大厅内各种指示牌
28、、公用电话机、总服务台、台面灯座、电梯厅、花盆（捡去烟头、火柴梗等）和大厅玻璃门等。（5）其他工作 大厅休息处若铺有地毯，服务员应定时吸尘，定时用酒精清洁公用电话；还应清洁大厅公共洗手间；经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰，清理过道地面等等。上述工作，一般在日间进行，服务员应根据客流情况。一般要求一至两小时循环一次，进行上述工作时应尽量不影响客人和其他员工。2、大厅晚间的清洁大厅进一步的清洁保养工作，一般在晚间进行，因为那时人流量减少，影响较小，夜间大厅服务员的工作内容主要有：吸尘、清扫地面、用拖把拖洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和污物筒、擦净墙上、木器上、金属面
29、上、门上、把手上等处的指印或污点、用铜油或不锈钢清洁剂擦净擦亮所有铜器、不锈钢器具、洗净擦亮所有的玻璃门和镜面。3、前台公共区域每周一次的清洁工作大厅、电梯厅等公共区域每周一次的清洁保养工作包括：（1）清洁电话间与电话亭。（2）木器家具的蜡上光。（3）清洁窗台。（4）对百页窗进行吸尘。（5）用装有长吸管的吸尘器对天花板通风口除尘。（6）用装有清洁缝隙设备的吸尘器对踢脚板进行吸尘。（7）大厅地面清洗并打磨抛光。（8）擦拭应急灯等设施。（9）清理各处死角的卫生。（10）公共洗手间的彻底清洗。4、前台公共区域每月一次的清洁工作（1）对软面家具和窗帘进行吸尘，如灰尘堆积得很快，则应根据需要及时吸尘。（
30、2）对灯座及各种装饰性摆设进行清洁、打蜡，使用减少灰主堆积。（3）干洗休息处地毯。（4）窗户每月轮洗一次，平时若有脏迹应及时清洁。（5）对门的测柱及门锁进行除尘。（6）公共区域尤其是大厅的墙面进行清洗。（7）走廊灯、吊灯和吸顶灯的清洁。（8）金属、石料或本制家具的清洁、打蜡。5、前台公共区域每季进行（或视需要）的清洁工作。（1）座椅的坐垫，靠背与扶手的清洗。（2）帷帘与软墙体的清洗。（3）湿洗地毯等。（二）电梯的清洁饭店的电梯包括客用电梯、职工电梯、餐梯、货梯等几种，而客用电梯也和大厅一样，是客人使用频繁，需经常清理地方，现代饭店多使用自动电梯，其清洁保养难度更大。对客用电梯的清洁一般分午、晚
31、、深夜三次进行，清洁项目主要是天花板、灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养，对电梯按钮也要不时用干抹布擦拭，以保持清洁。电梯厢内的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，有条件饭店可采取每天更换星期地毯的办法来解决电梯地毯特别容易脏的问题，应注意的是星期地毯应在每日零时准时换好。对饭店的其他电梯也应参照客用电梯的清洁方法进行清理保养，以保证饭店所用电梯的清洁卫生质量。（三）公共洗手间的清洁一般要求每隔一小时小清理一次；每日夜间及下午1516时客人活动低峰时，各安排一次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁、干净、无水迹、无污渍。1、公共洗手间小清理程序（1）检查洗手间小清理程
