1、3格莱米健身餐最新修正版最新修正版大学生创业计划书公司名称： 格莱米健身餐主要产品：低糖健身餐，低糖沙拉，低糖蔬果奶昔业务范围：销售低糖一.公司概述营销策略：1.促销计划和广告策略价格策略公司战略目标：市场占30第三、四年：进一步扩展公司产品，开发新品与规范流程。使公司拥有一定品牌影响，扩大公司影响范围，为以后占领更大市场打下基础。预计本阶段在市场占有率达到50%，并开始建立省内连锁分店，向经济发达的地区扩展。 第五、六年：对公司进行进一步完善，扩大建设规模,随着公司不断壮大,打造一个国际知名的低糖公司。核心竞争力分析：我公司推出的低糖健身餐，沙拉，果蔬，奶昔除了结合了所有低糖的东西还非常的有
2、营养，我们不仅注重于产品的质量，口感，包装，我们的产品更加注重对身体的调养，真正做到健康，好喝的低糖奶昔也保证人们 去一次还想去下一次。这是我们的优势，也是我们战胜其他品牌，战胜周围其他店面，成为“低糖之王”的一个重要法宝。消费者特征与习惯1.消费者特征青年人是主力军且调查显示，女性都非常喜欢吃甜食，与女性消费者看重低糖的健康、时尚特性都有关系，因为蛋糕可以有防止干燥和保湿的功效，其中的是柠檬是粗纤维食品，既能减肥而且还不长脂肪，所以美容瘦身是女性多于男性选择低糖的主要原因之一。2.保证店面的清洁与舒适光这还远远不够，还要把店布置的富有特色，不能俗气，所以店面装修很重要，让消费者在外面就有种想
3、进来逛逛的欲望。当然这只是表面的包装，低糖的质量跟包装才是顾客最看中的，所以制作低糖的每一道制造工序都会经过安检局的严格检验，绝不会出现掺假，缺斤少两的现象。由于消费者大生产规划一、店面本身的情况店面可位于每天人流量相当可观的繁华地段，面积需达到50平方米，需要有专业的人员负责，还应有几间小房间，用来作为员工进行低糖产品加工的工作室，两个卫生间。二、店面的装潢店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清
4、楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。三、低糖产品的包括制作和技术： 1.制作原料 由供应商以最优价提供品质有所保证，价格实惠B.制作低糖产品的技术（随着研究的深入和进展不断变化和改进） 首先，接受免费技术培训（即如何做出低糖产品的技术）。为了更好的掌握技术，我们决定组织人员进行专门的培训。 其次，自行充分掌制低糖产品的技术。在成功开店以及掌握有原料也有现货之后，我们必须安排至少5天的时间做技术的熟练和产品的制作。 最后，后期技术更新。鉴于我们要进行自我研究新产品来赢取客人的喜好，我们要提前预定新样
5、品和材料。同时提前商定时间进行技术实验。 C. 培养创新能力不断推陈出新，促进产品的更新换代，满足消费需求。2.产品投产计划： A. 初期：投入资金进行宣传，保证质量赢取客人的信任及喜爱，确认主要的消费群体，要以良好的服务态度对待每一位顾客。 B. 经营一段时间以后，增加材料预定渠道。扩招店员（以在校大学生兼职为主）扩大产品生产规模。增加低糖的产品种类和数量，同时提高质量。倘若经营旺盛可在财大其它校区蛟桥，麦卢甚至其它大学附近开设分店。C. 保证服务质量，提高服务水平。要求店内工作人员掌握必要的礼仪规范，男女服务员的面容，着装以及与顾客交流时的态度，方法等。四、产品制造过程消毒及原料预处理、溶
6、解、定容、封盖、包装五、质量控制必须保证产品的质量，新鲜，卫生，健康。六、原料采购周期：一般定为34天情侣用的Y型吸管。我们的食品保证物美价廉 快来品尝吧二.人员及组织结构经理一人 收银员一人 会营养搭配的一人 堂食服务员两人 采购员一人经理:管理店内人员 使其队伍定人定位各司其职 团结和谐收银员:负责收钱打小票营养搭配师:负责调配各式奶昔制品及封口和搭配营养餐堂食服务员:负责尽力满足客人要求 打扫店内卫生采纳客人意见采购员:负责每日早上采购新鲜果蔬 回店清洗 其余时间辅助营养搭配师工作职工薪酬本店由创业队伍创办 皆是创业者 税后净利润按年底分红结算备注:团队皆是创业者应展现共同创业团结有爱的
7、精神为店内贡献一份力量三.产品介绍市场调查1.“吃饱”对今天的大多数人来说已不是问题，“吃好”才是现在的新追求。什么是吃好?大概很多人还停留在“爱吃什么就吃什么”、“想吃多少就吃多少”的层面。于是，暴饮暴食、大鱼大肉、过量饮酒，种种错误饮食认知和习惯，最终导致了高血压、糖尿病、癌症等慢性病在我国的高发。低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。本店注重低脂健康营养配餐，都市饮食新潮，低盐+低油+低糖+低脂。坚持清淡，减少煎炸。健康的食材也要用健康的方法烹调，也就是坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。本餐厅尽量少用调味料，如味精等。烹调方法尽量改用
8、蒸、煮、凉拌，少煎、炒，决不要油炸食品。油脂热量很高，过量会造成心脏、血管和肝脏的负担，引起心脑血管疾病。尤其油在高温下不仅会破坏食物中的营养成分，还会产生毒素和致癌物。盐的使用过量，对高血压、肾病和哮喘都有非常不好的影响。低脂饮食提倡生吃新鲜、有机种植的果蔬，最好是当季、当地的食物。因为气候和土壤都跟你生活的环境一样，最能够供应你身体所需的营养元素。本店会为您食用营养价值特别高的、幼嫩的芽苗菜、坚果类、全谷类以及蔬菜、水果等。早上喝一杯低脂果蔬汁，中午吃一盘生菜沙拉或凉拌菜都是很好的选择。随着轻食沙拉快速走红，减脂不用节食，营养健康，荤素搭配。颠覆沙拉只有素食的印象，将果蔬、主食、肉类营养配
9、比，吃饱、吃好、开心减脂。本店一大特色就是百款时尚沙拉，多口味酱汁，每天不重样，可以自己做调味料，如芝麻酱、蜂蜜、酸奶等。不吃任何动物性食物的完全素食者，如果只一味摄取蔬菜、水果及谷类，没有计划性地将豆类、坚果类食物纳入饮食中，则易造成蛋白质缺乏，或是摄取的蛋白质所含的氨基酸比例不均，造成蛋白质利用率低。因此长期吃素时，需要定期补充维生素B12。所以本店会为顾客提供最科学、最健康的饮食配餐。本店还提供鲜榨果汁，蔬果奶昔等低脂饮品为顾客提供所需的维生素，主要有“机制奶昔”和“手摇奶昔”两种。传统奶昔是手摇的，一般都是在快餐店、冷食店出售，店里的奶昔机现做现卖，顾客现买现饮。2.营养与功效随着社会
10、生活的质量提高，很多人都喜欢在下午茶的时候来一杯奶昔，奶昔的口感绵滑细腻、香甜可口，是很多喜爱甜品的之一。那么对于这种很受欢迎的食品，奶昔的营养价值又是怎样的呢？奶昔的主要原料是牛奶是大家都很喜欢的一种奶制品，它的营养价值非常高，常常是很多家长作为给孩子补充蛋白质和钙质的首选。奶昔中还会加入新鲜的水果，这些水果都富含有丰富的维生素C等物质，能够使细胞黑色素沉着减少，减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。食用含有维生素C的食物还能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风等。而奶昔还具有减肥的功效，饭前喝水果奶昔除了可获得丰富的营养外，还有减肥的作用。饭前来一杯充分搅拌的奶昔，可以使人产生“饱的感觉”，从而减少进
11、食量，抑制体重增加，配合本店的地址配餐效果更佳。喝奶昔治疗经前综合征。女性朋友在每个月来经前都非常想要吃东西，因此为何不在这几天放纵一下味蕾，喝一些有助于预防和缓解痉挛及其它PMS的症状的甜品呢?有研究发现，富含维生素D和钙元素的膳食很有可能因其改变了体内雌激素水平，从而有助于降低了40%患有PMS的风险概率。3.主要消费群体白领群体:久坐怕胖，来碗沙拉健身人士:代餐增肌，每日均需时尚女性:轻松瘦身，营养美味学生群体:时尚有范，轻食解腻竞争多重优势:抢占市场，产品更新快，百款产品复合经营，每月更新新品留住客人。高频次消费，轻食沙拉，一天四餐均可吃，客人消费次数多。制作成本低，都是简单可得的食材
12、，制作消耗少，成本真低。四季能经营，一年四季都有减脂，轻食需求，销售不分季节。🐟:四季能经营，一年四季都有减脂，轻食需求，销售不分季节。三种销售渠道，堂食，轻松惬意。外带，简单方便。外卖，随时可点。开店简单轻松，不用会做饭，不用有经验，7-10天能上手，经营成本低，不用大厨房，不用多雇人，减少支出。出餐够简单，标准流程，3分钟可出餐，人人会做。选址很容易，50起步，商超、街边、开在哪都行。整店式输出，技术、物料、经验，总部一站式全输出。1-2人就能干的小店，情侣档，夫妻档，朋友档，想创业就能行。健身餐做成外卖形式，是非常符合外卖本身特点的：外卖是帮用户做饭，健身餐外卖是帮用户挑
13、食材，搞搭配，在做饭，显然健身餐买卖做的更精细，更专业。但是这里我们会面临一个所有外卖行业的痛点，也是健身餐面临的一个痛点。比如单人餐点一份普通的外卖20-30元左右，而一般的健身餐自己去超市采购原材料和花费的时间成本基本要在50元左右。创立初始要做一个致力于面向大众能接受和认可的品牌，我们尽可能的在材料和包装上选择性价比最好的，出餐流程标准快速（降低人工数量和成本、出单迅速），让更多注重于健身和因为时间、金钱成本拒绝在门外的大众消费者加入健身餐队伍里来。美团点评数据研究院也公布了2016年餐饮消费趋势数据：亲子餐、轻食、健身餐成为外卖品类“黑马”，成为用户最受追捧的餐饮品类。以2016年的健
14、身餐为例，里面的沙拉品类在美团订单增速高达16倍，是外卖大盘增速的5.3倍。中国约有2700家健身俱乐部，会员数量超过390万名。中国健身市场规模也在去年突破人民币约130亿元，位列亚洲第三、跻身全球前20。健身市场在中国的发展势头之迅猛可见一斑，而作为健身伴侣，健身餐也逐渐成为行业热议的话题。健身餐未被深挖的健康餐饮“新大陆”，潜在的万亿市场！这种情况的出现，预示着外卖领域已经迎来消费升级的大高潮，消费者饮食结构正向健康化和品质化的方向转变。 竞争劣势:学生经营，缺乏经营管理经验，缺乏科学决策能力，没有渠道，起步晚。四.市场概况: 客源市场描述：1.主要以想要完美身材和固定卡路里搭配的健身年
15、轻人和非健身的青年以及上班族的为主。 2.消费者分析：对于大多数想要保持身材的人来说，不知道该如何搭配饮食来满足自己每天需要摄入的营养以及如何固定卡路里。 3.健身从发展到现在产品分析：产品投资小，利润大，可以新增新品健身餐，可以兼售蔬菜水果汁苏打水等饮品，生产工艺简单，利于投资和创业，我们是以健身餐为大众化的营养消费，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的绿色食物和最满意的服务。 行业竞争状况分析：1.无竞争。2.客源充足.对于新开健身餐会先对健身房的消费者产生些新鲜感，并且周边健身俱乐部的消费者扩充资源，消费潜力大。 3. 多元化产品结构.经调查，附近虽然也有几家健身房，但都只是传统意义上
16、的健身房内食物都为烤肠等高热量食物价格偏贵，因此我们可以做市场的领军人，学习先进经营管理经验，可以融入健身房从此提升竞争力。 4.医院门口(以带有住院部的大型医院为佳)；5.学校门口；6.人气旺盛的旅游景点；7.大型批发市场门口。 消费者特点由于主要客源是青中年群体，因此在寒暑假期间会出现销售量会锐减的情况。产品的特性产品的生产受客观因素较小，自由性比较大，投资成本低，但是也有可能会因在经营过程中出现销售低峰导致原材料的挤压，因此在次期间应加大营销部促销与宣传，采取降低价格等方式减少经营损失。五.生产规划、店面路段店面可位于每天人流量相当可观的繁华地段，面积需达到50平方米，需要有专业的人员负
17、责，还应有一个卫生间。店面的装潢店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。低糖产品的包括制作和技术：1.制作原料（由供应商以最优价提供）品质有所保证，价格实惠2.制作低糖产品的技术（随着研究的深入和进展不断变化和改进）首先，接受免费技术培训（即如何做出低糖产品的技术）。
18、为了更好的掌握技术，我们决定组织人员进行专门的培训。 其次，自行充分掌制低糖产品的技术。在成功开店以及掌握有原料也有现货之后，我们必须安排至少5天的时间做技术的熟练和产品的制作。 最后，后期技术更新。鉴于我们要进行自我研究新产品来赢取客人的喜好，我们要提前预定新样品和材料。同时提前商定时间进行技术实验。 C. 培养创新能力不断推陈出新，促进产品的更新换代，满足消费需求。产品投产计划： 1.初期：投入资金进行宣传，保证质量赢取客人的信任及喜爱，确认主要的消费群体，要以良好的服务态度对待每一位顾客。 2. 经营一段时间以后，增加材料预定渠道。扩招店员（以在校大学生兼职为主）扩大产品生产规模。增加低
19、糖的产品种类和数量，同时提高质量。倘若经营旺盛可在财大其它校区蛟桥，麦卢甚至其它大学附近开设分店。3.保证服务质量，提高服务水平。要求店内工作人员掌握必要的礼仪规范，男女服务员的面容，着装以及与顾客交流时的态度，方法等。产品制造过程消毒及原料预处理、溶解、定容、封盖、包装质量控制必须保证产品的质量，新鲜，卫生，健康。原料采购周期：一般定为34天六.财务规划一.融资战略金融资本购置原料，主任店面，发动工资，宣传费用。资金来源为了满足本店的基本经营。合理配置基本结构，减少经营风险和财务风险。本店第一年度资金主要来源有本店目前处于创业状态，一部分资金依赖自有资本。二.第一年成本支出预算计划 单位（元
20、)真空包装袋 1元/个奶昔杯1.5元/杯吸管0.5元/根酸奶4元/200ml1.门面租金本店位于市区内，小店约50平方米，每月1000元租金，一年也就是120002.装修简洁装修，地砖，灯，吧台（无过多餐桌）招牌共计7000元3.基本设施酸奶机150元，碎冰机240元，手动封口机150元基础操作工具：奶昔杯，吸管，真空无菌包装盒（放置沙拉），基础材料：沙拉酱，各种低脂营养蔬菜和低脂水果这些东西在几元到十几元不等。共200元总费用共740元职业薪酬创业人分工，无需雇佣具体原材料表格三.盈利能力分析 分析指标：销售利润率销售利润率=税后净利润销售收入总额100% 单位（元） 项目 第1月 第2月税
21、后净利润 6000 8500销售收入总额 36000 45000销售净利润率 16% 18%利润成增长趋势，本店情况比较乐观。相信会越来越好。七.风险分析一：选择太盲目不管你做什么，选择很重要，如果选择加盟奶茶品牌，就要多方面考察了解；如果你选择自营，就要多方面评估自己，看自己是否适合开自营奶茶店。创业时如果缺乏前期市场调研和论证，只是凭自己的兴趣和想象来决定投资方向，甚至仅凭一时心血来潮做决定，一定会碰得头破血流。创业者在创业初期一定要做好市场调研，在了解市场的基础上创业。一般来说，如果创业者资金实力较弱，选择启动资金不多、人手配备要求不高的奶茶创业项目，从小本经营做起比较适宜。二：缺乏开奶
22、茶店创业技能很多开奶茶店创业者眼高手低，当开奶茶店创业计划转变为实际操作时，才发现自己根本不具备解决问题的能力，这样的创业无异于纸上谈兵。一方面，应去奶茶品牌打工或实习，积累相关的管理和营销经验；另一方面，积极参加开奶茶店创业培训，积累开奶茶店创业知识，接受开奶茶店专业指导，提高创业成功率。三：资金风险开奶茶店资金风险在创业初期会一直伴随在创业者的左右。是否有足够的资金创办奶茶品牌是创业者遇到的第一个问题。奶茶品牌创办起来后，就必须考虑是否有足够的资金支持奶茶品牌的日常运作。对于初创奶茶品牌来说，如果连续几个月入不敷出或者因为其他原因导致奶茶品牌的现金流中断，都会给奶茶品牌带来极大的威胁。相当
23、多的奶茶品牌会在创办初期因资金紧缺而严重影响业务的拓展，甚至错失商机而不得不关门大吉。另外如果没有广阔的融资渠道，创业计划只能是一纸空谈。除了银行贷款、自筹资金、民间借贷等传统方式外，还可以充分利用风险投资、创业基金等融资渠道。四：社会资源贫乏奶茶品牌创建、市场开拓、产品推介等工作都需要调动社会资源，在这方面会感到非常吃力。平时应多参加各种社会实践活动，扩大自己人际交往的范围。创业前，可以先到相关行业领域工作一段时间，通过这个平台，为自己日后的创业积累人脉。五：管理风险一些创业者虽然技术出类拔萃，但理财、营销、沟通、管理方面的能力普遍不足。要想创业成功，创业者必须技术、经营两手抓，可从合伙创业
24、、家庭创业或从虚拟店铺开始，锻炼创业能力，也可以聘用职业经理人负责奶茶品牌的日常运作。创业失败者，基本上都是管理方面出了问题，其中包括：决策随意、信息不通、理念不清、患得患失、用人不当、忽视创新、急功近利、盲目跟风、意志薄弱等等。特别是知识单一、经验不足、资金实力和心理素质明显不足，更会增加在管理上的风险。六：竞争风险寻找蓝海是创业的良好开端，但并非所有的新创奶茶品牌都能找到蓝海。更何况，蓝海也只是暂时的，所以，竞争是必然的。如何面对竞争是每个奶茶品牌都要随时考虑的事，而对新创奶茶品牌更是如此。如果创业者选择的行业是一个竞争非常激烈的领域，那么在创业之初极有可能受到同行的强烈排挤。一些大奶茶品
25、牌为了把小奶茶品牌吞并或挤垮，常会采用低价销售的手段。对于大奶茶品牌来说，由于规模效益或实力雄厚，短时间的降价并不会对它造成致命的伤害，而对初创奶茶品牌则可能意味着彻底毁灭的危险。因此，考虑好如何应对来自同行的残酷竞争是创业奶茶品牌生存的必要准备。七：团队分歧的风险现代奶茶品牌越来越重视团队的力量。创业奶茶品牌在诞生或成长过程中最主要的力量来源一般都是创业团队，一个优秀的创业团队能使创业奶茶品牌迅速地发展起来。但与此同时，风险也就蕴含在其中，团队的力量越大，产生的风险也就越大。一旦创业团队的核心成员在某些问题上产生分歧不能达到统一时，极有可能会对奶茶品牌造成强烈的冲击。事实上，做好团队的协作并
26、非易事。特别是与股权、利益相关联时，很多初创时很好的伙伴都会闹得不欢而散。八：核心竞争力缺乏的风险对于具有长远发展目标的创业者来说，他们的目标是不断地发展壮大奶茶品牌，因此，奶茶品牌是否具有自己的核心竞争力就是最主要的风险。一个依赖别人的产品或市场来打天下的奶茶品牌是永远不会成长为优秀奶茶品牌的。核心竞争力在创业之初可能不是最重要的问题，但要谋求长远的发展，就是最不可忽视的问题。没有核心竞争力的奶茶品牌终究会被淘汰出局。九：人力资源流失风险一些研发、生产或经营性奶茶品牌需要面向市场，大量的高素质专业人才或业务队伍是这类奶茶品牌成长的重要基础。防止专业人才及业务骨干流失应当是创业者时刻注意的问题
27、，在那些依靠某种技术或专利创业的奶茶品牌中，拥有或掌握这一关键技术的业务骨干的流失是创业失败的最主要风险源。十：意识上的风险意识上的风险是创业团队最内在的风险。这种风险来自于无形，却有强大的毁灭力。风险性较大的意识有：投机的心态、侥幸心理、试试看的心态、过分依赖他人、回本的心理等。提醒：创业过程中所遇到阻碍并不仅此十点，在奶茶品牌发展过程，随时都将可能有灭顶之灾的风险。保持积极的心态，多学习，多汲取优秀经验，结合既有的特长优势，我们相信，创业的步伐，会越走越远，越走越稳。如何降低开奶茶店风险第一、是考察你当地市场，对你打算卖的奶茶产品做一个深入的市场调查：包括市场饱和率、市场购买力、店铺的地理
28、位置、进货渠道等等。一般来讲，开店之前的市场调查包括以下几个方面：店铺周围环境如何。环境的好环有两种含义。一种含义是指店铺周围环境状况。比如有的店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境。另一种含义指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很
29、大影响。周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。如何选择呢？典型街道有两种：一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。但街道宽度若超过30米，则有时反而不聚人气。据调查研究，街道为25米宽，最易形成人气和顾客潮。另一种典型街道：车道、自行车和人行道分别被隔开，其实这是一种封闭的交通，选择这种位置开店也不太好。服务区域人口情况。一般来讲，开店位置附近人口越多，越密集越好。目前很多大中城市都相对集中形成了各种区域，比如商业区、旅游区，大学区等，在不同区域开店应注意分析这种情况。目标顾客收入水准。第二、资金预算。比如对店面的租金、店面的装修费、店面初次铺货计划资金；进货的差旅费用、流动资金、聘营业员费用、税收等一些的费用做一个盘算，然后再进行行动。
