1、18000共计（元）826298三、实验室岗位聘任工作XX年我院实验室工作人员的聘期已经到期，学院结合实验室调整的机会，通盘考虑岗位的设置，按照学校江南大学XX-XX年度岗位聘任与岗位津贴的实施办法的有关规定学院开展了XX-XX年度的岗位聘任工作，在实施岗位聘任与岗位津贴的过程中，学院对教职工加强思想教育工作，组织教职工深入学习有关深化教育体制改革等方面的文件、要破除平均主义，坚持以责定岗、以岗定酬、按劳分配、优劳优酬的原则，强化聘任，严格考核，岗位聘任工作在XX年2月底之前完成。通过本轮岗位聘任工作消除了部分同志的思想顾虑，充分调动了教职工的积极性，完善了学院实验室的管理，有利于完成学院的实
2、验教学任务和科研任务。表2各实验室实验人员安排情况一览表实验室名称实验技术人员姓名重点实验室2楼史小华肖刚3楼朱雅东檀亦兵4楼闻芳陆建安5楼袁信华院教学实验室主任王希东徐榕榕姜瑞霞黄文利吕源玲暂缺编1人孙定红王革新薛其生邹建新王领军学院仪器设备管理员钱玲学院维修电工王锡栋食品科学研究所朱卫红袁博历凡食品营养与安全研究所代卉张添粮油科学研究所潘秋琴杨庆萍四、教学实验室大型仪器设备的购置、安装、调试我院教学实验室XX年完成了2台大型仪器设备安装、调试工作。表3XX年食品学院大型仪器设备安装调试一览表仪器设备名称安装调试责任人安装调试完成日期双螺杆挤出机XX.5.13超高温瞬时杀菌装置XX.2.19
3、五、教学实验室的教学任务XX年年底学院对实验室进行了调整，原研究所的教学实验分室全部撤消，成立教学实验中心，下辖三个实验分室：基础实验分室、工艺实验分室、焙烤实验分室。学院教学实验室承担全部实验课程的教学任务。表4XX年食品学院本科实验教学任务完成情况一览表学期实验课名称课时数实验人数实验人时数实验员姓名05-06学年（第2学期）食品基础、专业综合实验（02级）16024439040195252053904生物化学（包括动物生物化学）303555325饲料工艺1733561饲料加工综合实验43100090100仪器分析（04级食质）1563472.506-07学年（第1学期）微生物学35352
4、95现代食品微生物学和方法1495665仪器分析（食科试点班）32240食品化学27871174.5感官评定181693042多糖与糖化合物分析2021210食品质构与流变957256.5食品生物检测技术1044220食品基础、专业综合实验（03级）1202591554414462163108动物解剖与组织学826208饲料化学234动物生理390动物营养综合实验803440合计107002表5XX年食品学院研究生实验教学任务完成情况一览表食品酶学83132838380淀粉化学13281821920天然产物化学378现代毒理学与方法368754表6XX年食品学院短学期实验技能培训实验教学任务完
5、成情况一览表XX年暑假（03、04级培训）生物化学（03级）5307767.5生物化学（04级）882.5微生物学（03级）饲料工艺（03级）41725007六、实验室的本科教学迎评工作按照校评估办以及教务处的工作要求，学院首先组织实验室工作人员认真学习有关评估工作的各项文件及评估方案，正确理解评估方案的内涵。通过学习评估工作文件，理解了评估工作的目的、原则、方法和内容。大家认识到我们的工作不仅仅是为了评估，更重要的是要搞好本科教学工作，在做材料工作时候注意到首先要注意材料的真实性，提供的材料必须是真实的，数据必须是可靠的；第二个就是材料必须要有针对性，即材料必须是针对评估方案的，不要有关无关
6、的材料都放在一起；第三就是材料要有层次性；第四是材料要有原始性，最好是把原来有的文件、制度拿出来。因此每个实验室对基本情况和数据进行了仔细认真的整理和统计。按照学校有关部门的要求，做好教学档案的归档、教学资料的整理工作，以及评估的材料工作。教学档案和教学资料的整理归档工作应该是看实验室平时工作的基础，但我们平时没有注重这方面的工作，因此工作量是比较大的，通过这次评估工作要把教学档案的归档工作规范起来。（一）按照规定学校的六种规章制度（学生实验守侧、仪器设备管理办法、实验室防火安全管理制度、仪器设备损坏、丢失赔偿制度、低值耐用品管理办法、开放实验室管理办法和学院的有关规章制度已经在实验分室上墙。
7、（二）各种帐册、记录本已经按照规定填写。（三）各实验室应按照学校的规定收集整理各种工作资料。七、开放性实验室的建设XX年我院为了加强开放性实验室的管理工作，制定了开放实验室管理暂行办法和开放实验室规章制度。（一）本科生课余研究项目进展情况XX-XX学年我院有7个本科生课余研究项目，XX年完成了5个项目。表7XX-XX年食品学院本科生课余研究项目一览表序号课余研究项目名称指导教师姓名学生姓名备注1猪肉中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的快速检测吕文平路静、徐文婷2抗菌肽的抑菌作用及制备乐国伟刘卫云、王婷婷完成3血脂代谢与机体抗氧化状况的关系孙国栋、龚如寡糖的微波固相合成及生物活性评价施用晖原雪琦、刘意方
8、便面的营养评价周成成6花式香肠的研究与开发王海鸥王芳7黑豆制品加工工艺研究张海明、胡茂浩XX年在大三年级（XX届）招聘一批本科生利用已学到的知识，在教师的指导下利用课余时间进行研究活动，这样做有利于提高学生的学习兴趣，并有更多的机会锻炼学生的动手能力，也使院实验室建成真正意义上的开放性实验室。今年的课余研究项目中有4个项目是由学生自己提出的，这在往年是没有的。本期项目原则上应该在XX年4月30日之前结束，因此目前正在进行中，但在本科评估中得到评估专家的好评。表8XX年食品学院本科生课余研究课题一览表指导教师学生实验室微波法抗性淀粉的研究张燕萍徐海娟*谷物化学研究室明胶与多糖相分离法制备脂肪模拟
9、品的研究徐学明孙卫*、柏璐本科生课余研究实验室小麦麸皮膳食纤维的制取钱海峰许真佼*方便食品及品质改良研究室产-聚赖氨酸微生物的研究田丰伟王晓伟*、刘子率、郭凤仙、李文静食品微生物学研究室脱水工艺对方便弋阳年糕复水品质影响的研究郇延军范柳萍李仲秋*、钱灵燕、陶长志、戚磊生鲜食品加工与保鲜研究室无锡市场高温肉肠质量安全调查刘杰张茜*、杨波、凌玉芳、谢俊斌无锡市场食用油质量安全调查孙秀兰王斌华*、刘晶晶食品安全与质量控制研究室无锡市场乳品质量安全调查李剑芳刘昊东*、王蕊、汪仕韬以植物油为原料制备润滑油基础油刘元法胡升平*、王灵燕、杨希脂质科学与技术新型鱼制品开发（淡水鱼）夏文水吴倩倩*、惠菊、包毅宁
10、11电磁场作用下腌制技术研究姜启兴倪燕*、孙鹏飞、陈阳食品加工技术研究室12茶叶中茶多酚和咖啡因的提取于秋生王英*、朱婵娟、李孝栋、马玉平、谢多建l-阿拉伯糖异构酶的基因工程与酶法生产d-塔格糖沐万孟秦啸天*应用酶技术研究室高凝胶蛋白粉的研制杨严俊阎微*、王涛、苏安琪、印小燕、赵秋萍食品生物化学研究室美国杏仁风味曲奇休闲食品开发黄卫宁赵丽莎*、喻巧、刘妍珺、徐彬、叶倩烘焙科学与配料研究室16饲料加工设备cad图形库的建立赵建伟成少龙*饲料与动物产品质量控制研究室大豆和花生奶的制备及性质华欲飞徐鑫*、王俊、刘燕基于纳米探针技术的核酸与蛋白共振光散射分析研究王周平王丽*、孙华超、李列培营养代谢与调
11、控研究室19不含合成胶基的木糖醇研制童群义罗小佳*、张海洋、邹滢制糖研究室方便食品的营养与安全调查王群*、杨艳、燕燕、王立楠无锡市场豆制品质量安全调查孙震温云雪*、黄健博、李培、奚晓洁22苦荞降血糖成分的提取分离徐德平张琳*、王晨晖、刘鹏天然药食科学研究室23半胱胺对炎症模型动物抗炎作用研究朱建津罗晓璇*、李哲、黄珍分子与应用营养学研究室24氨基酸锌钙营养强化奶和乳饮料的研究和开发张晓鸣梁琦*、金俊、赵世鹏、郭璇25植源性抗冻蛋白在食品中的应用张晖崔颖*、刘敏、夏露谷物功能成分研究室低升血糖果胶软糖的开发杨瑞金王斌*、朱园园、杨青食品酶学研究室果肉冰淇淋的研制（学生立项）卢蓉蓉朱琳菁*、史玲、
12、章程辉、张伟光植物源抗氧化肽的制备技术（学生立项）陈洁李伶俐*彭亮、王武光、殷春燕、肖俊超，赵九飞29脂肪和脂肪替代品对冰淇淋感官评定的影响（学生立项）钟芳平向莉*、徐优、陈敏敏食品化学研究室红枣软糖加工（学生立项）吕建功*、赵明思、王娜、仇美娟、庞安平、金凤31膨化食品钱和朱勇进*、姜森、冯园、张嫔娉注1：*者为课题组长。2：本科生课余研究实验室为开放实验室，位于qj05楼102室。（二）焙烤实验分室开放情况一年来，焙烤实验室承担了一次本科生的大型综合实验，两期学生焙烤俱乐部培训班，研究生实验，以及有各学科组的本科生与研究生的课题。本科生的大型综合实验：食品科学与工程学科共八个班240人，进行为期3周四个实验的遁环。XX年实验室举办了两期学生焙烤俱乐部培训班，第1期为60人，第2期为77人，每期11周，每周一次，每次下午1点到5点进行焙烤理论与实践操作培训（先讲解后操作），培训结束后进行实践操作考核和理论考试，共有112名通过者获得焙烤中心发的合格证书。
