1、第二章 第一节食物中的营养物质导学案学习目标：（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 （3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。学习重点：（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 （3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据
2、和分析探究结果的能力。学习难点：探究的一般过程及对探究数据的处理。学习过程：课前预习部分：1、食物中含有的六类营养物质分别是： 。2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是： 。3、 是人体细胞的主要成分之一，约占体重的6070。4、人体缺铁时，会患 ，缺钙会患 。5、 课堂学习部分：“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？资料分析：（课本第21页）1、 填表2、 思考：（课本上的讨论问题）一、糖类、脂肪、蛋白质通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质和能量。那么，人体细胞
3、生活所需要的物质和能量来自哪里呢？（阅读课本22页内容，思考并完成）1、（记忆）糖类、脂肪和蛋白质既是 主要有机物，有能为人体的生命活动提供 。 2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？ 3、 我们怎么能证明食物中含有能量？探究：测定某种食物中的能量 （1） 提出问题： （2） 做出假设： （3） 设计实验方案：（4） 实施方案（5） 得出结论：二、水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的6070，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？阅读课本2426页内容，思考下列问题：1、 水的作用（背下后默写）： 2、 几种无机盐的缺乏症和食物来源
4、：（注：将黑体字部分记下来）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：佝偻病 ；老年人：骨质疏松症含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血含碘的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿含锌的无机盐 （微量）生长发育不良，味觉发生障碍3、 几种维生素的缺乏症和食物来源（填写完整后，背下来。）知识延伸：第七营养素：（课本28页，课后阅读）课堂小结：通过这节课的学习，我们知道食物能为我们提供 、 、 、 、 、 和 七类营养素，其中 虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。当堂检测：画龙点睛1.食物中含有 、 、 、 、 和 。2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开
5、 。3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少 。5. 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。慧眼识珠1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁 B.锌 C.铁 D.钙4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D
6、.口角炎和夜盲症5.下列物质不属于糖类的是( )A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉7.关于食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用 B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一 D.可以运输废物穿针引线把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B.糖类 b.备用的能源物质C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能E.蛋白质e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F.无机盐f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料学生自我评价表(请在你认可的项目下划)评价内容自主学习导学案完成率优：70%以上良：50%70%一般：50%以下合作探究参与度积极一般很少本节课有效学习时间35分钟以上2035分钟20分钟以下学习目标达成度基本达到目标达到目标的70%相差很远
