1、两宋时期茶叶额生产和商业资本的关系定稿题 目：两宋时期的茶叶生产和商业资本的关系院 系：历史文化系专 业：人文教育班 级：2011级专接本姓 名：耿洪利学 号：20110406005指导教师：王慧杰2013年5月12日毕 业 设 计（论 文）两宋时期的茶叶生产和商业资本的关系【摘要】两宋时期，是我国商品经济高度繁荣的时期，茶业经济便是一大亮点。在两宋300余年的统治时期，我国茶业经济总体趋于成熟，并逐渐走向繁荣。因此，有所谓茶“兴于唐,盛于宋”之说。主要表现在：茶叶产地增多且分布广阔，茶叶生产产量的提高，生产专业化水平加强，专门从事茶叶生产的农户愈来愈多，出现了规模大、需雇工经营或租佃经营的大
2、茶园。这与当时商品经济的发展和商业资本的积累壮大并广泛投资于茶叶、粮食、布帛等贸易密切相关，商业资本的介入有助于茶园户完成茶叶再生产，即使在当时政府榷茶条件下，商业资本对茶叶生产仍起到了重要作用。但商业资本向茶叶生产渗透的过程中遇到了不少阻碍，茶叶生产中资本主义因素的成长受到了专制统治政府的抑制,茶业经济中的资本主义萌芽受到了严重阻碍，最终未能顺利发展。【关键词】两宋 茶叶生产 商业资本Period of two the Song Dynasty tea production and commercial capital relationship【Abstract】The two Song D
3、ynasties, Chinas commodity economy highly prosperous period, the tea economy is a major bright spot. In the two song 300 years period, the overall economy of China tea industry tends to be mature, and gradually move toward prosperity. Therefore, the so-called tea “originated in the Tang Dynasty, flo
4、urished in the song” says. Mainly displays in: the origin of tea increased and broad distribution, tea production yield, production specialization level enhanced, more and more specialized farmers in tea production, there are large in scale, be hired management or tenancy management in tea garden. T
5、his was the development of commodity economy and business capital strength and extensive investment in tea, food, cloth and other trade is closely related to the involvement of commercial capital, contribute to the household of tea plantation reproduction, even if at the time the government monopoly
6、 under the condition of commercial capital of tea, tea production has played an important role. But the process of commercial capital penetration to the tea production encountered many obstacles, capitalism in tea production factors growth inhibited authoritarian government, the tea economy of capit
7、alism has been seriously hampered, ultimately failed to develop smoothly【Key Words】Two song Tea production Commercial capital 目录引言 4一、两宋茶叶生产的发展 4（一）茶叶产地及其分布 4（二）茶叶产量的提高 13（三）茶叶生产专业化水平的加强 15二、商业资本介入茶叶生产及其作用 16（一）商业资本介入茶叶生产 161 商业资本间接参与茶叶生产向园户预付货款 172商业资本直接参与茶叶生产在城铺户 17（二）商业资本在茶叶生产中的作用 18三、茶叶生产的资本主义萌芽
8、未能顺利发展的原因 20（一）专制政府的遏制 201、垄断茶叶流通 202、严格控制茶叶生产 213、切断商人与茶园户的直接联系 21（二）商人向官僚士大夫的转化 22结论 22参考文献 24致谢 27引言中国一向被誉为“茶的祖国”、“茶的故乡”。饮茶、植茶、茶叶焙制、茶叶的商品生产、乃至茶叶专著的修撰，无一不源于中国。茶叶药用、饮用的被发现，茶由一种野生植物被培植为重要的经济作物，是中国对世界经济的重大贡献之一。我国的茶叶生产历史悠久。但生产发展缓慢，茶业一直仅作为传统农业的附庸。进入唐代以后，随着商品经济的发展，饮茶之风大兴，到两宋时茶业已摆脱了农村副业的地位，成为一种日益高度发展的商品生
9、产。这是和当时商品经济的高度繁荣和商业资本的积累壮大并广泛投资于茶叶、粮食、布帛等贸易有着密切关系。另外，在思想上传统的“重农抑商”观念受到冲击，农商皆本的意识破茧而出，商人在社会上的地位得到了一定的认可和提高，同样促进了茶业经济的繁荣。商业资本参与到茶叶的生产中，这就有可能孕育出有别于传统货币关系的新的商品货币关系。国内关于两宋时期茶叶生产的学术研究始于上世纪八十年代，此后便大量增加并日益深入，但是对于两宋茶叶生产和商业资本间关系的研究尚未进行专门的深度探索，很多研究仅仅局限于茶叶生产一项，并未涉及商业资本以及二者的关系。主要论著有：周靖民宋代的茶叶产区（中国茶叶，1983年，第4期）、周荔
10、宋代的茶叶生产（历史研究，1985年，第6期）、林文勋宋代四川茶产量考辨（历史研究，1991年，第5期）、方健唐宋茶产地和产量考（中国经济史研究，1993年，第2期）、陶德臣宋代茶叶生产的地域分布及分析（茶业通报，2009年，第1期）。孙洪升教授对唐宋时期的茶叶经济进行过一些研究（唐宋时期的茶叶生产与商业资本的关系（云南教育学院学报，1998年，第1期）、论唐宋时期的茶商资本（农业考古，2004年，第4期）、论唐宋时期茶业经济发展与社会变迁（思想战线，2006年，第5期），但这毕竟不是关于两宋时期茶叶生产和商业资本的关系的专门性论述，而是综合了唐宋两代。国外对此尚未进行研究性著述，这里不提也罢
11、。本文在前人研究成果基础上，欲在论述两宋时期茶叶生产发展情况的同时，结合具体情况深入剖析两宋时期商业资本在茶叶生产中的作用以及商业资本向茶叶生产领域的艰难渗透情况，由此反映商业资本在传统社会中的特点及其局限性和我国传统社会向资本主义方向发展的艰难历程。探讨在茶叶生产中的表现出来的资本主义萌芽，并分析其未能顺利成长的原因。 一、两宋茶叶生产的发展（一）茶叶产地及其分布两宋时期茶叶产地在唐五代基础上有新的发展。宋代植茶地区比唐代大为增加，这是毋庸置疑的。陆羽的茶经卷下八之出详细记载了唐代的茶叶产地分布情况：“山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下；淮南以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，
12、蕲州、黄州又下；浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下；剑南以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下；浙东以越州上，明州、婺州次，台州下；黔中生恩（思）州、播州、费州、夷州；江南生鄂州、袁州、吉州；岭南生福州、建州、韶州、象州。其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、韶、象十一州未详，往往得之，其味极佳。”由此得知唐朝时期有43州产茶，而据后来学者们考证，除茶经所载的43州外,唐朝产茶地实际上还有33州,共计76州。到了宋代，除淮水以北诸路外，南方诸路无路不产茶。江东西、两浙、福建、荆湖南北路、川峡(成都府、梓州、利州、夔州)等路都盛产茶叶。宋初，据宋
13、史食货志记载：“宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，曰真州，曰海州，曰汉阳军，曰无为军，曰蕲州之蕲口，为榷货务六。初，京城、建安、襄复州皆置务，后建安、襄复州务废，京城务虽存，但会给交钞往还，而不积茶货。在淮南则蕲、黄、庐、舒、光、寿六州，官自为场，置吏总之，谓之山场者十三；”除此之外,还于江南宣州、歙州、江州、池州、饶州、信州、洪州、抚州、筠州、袁州、广德军、兴国军、临江军、南康军,两浙杭州、苏州、明州、越州、婺州、处州、温州、台州,湖南江陵府、潭州、澧州、鼎州、岳州、鄂州、镇州、归州、峡州、荆门军,福建剑南、建州等地建立了众多买茶场。熙宁七年(1074年)至元丰八年(1084年),四川置买茶
14、场41个,金州6个。现将两宋茶叶产区分布列一简表。两宋茶叶产区分布省市区产茶府州军县相当于现今地区材料出处河南（一）光州潢川、光山、商城、固始等地（宋）沈括：梦溪笔谈说到:光山、子安、商城3茶场,岁买茶93.5万余斤信阳军(申州)信阳市、县及罗山县太平寰宇记载，信阳军土产茶。蔡州汝南、上蔡、西平、遂平、确山等县周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年，第4期，第32页山东(二)淄州淄博市、高青、邹平、博兴一带同上密州诸城、高密、安丘一带陶德臣：宋代茶叶生产的发展，古今农业，2010年，第2期，第45页宁州可能是鲁南某地同上陕西(三)兴元府汉中地区周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年
15、，第4期，第31页续省市区产茶府州军县相当于现今地区材料出处陕西（三）洋州洋县、西乡、佛坪县（宋）苏辙：栾城集载，益、利路所在有茶，人户以种茶为生，其中列有洋州。陶德臣：宋代茶叶生产的发展载，渭州陇西郡华亭1茶场。古今农业，2010年，第2期，第45页金州安康地区周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年，第4期，第31页四川(四)眉州眉山、彭山、丹棱、青神县同上雅州雅安县一带同上达州达县、宣汉、城口等县同上彭州彭县一带（宋）范缜：东斋记事载,蜀八大名茶中有“彭川之棚口”茶。蜀州崇庆、温县、灌县（宋）范缜：东斋记事载,蜀八大名茶中有“蜀州之味江”茶。汉州广汉、德阳等县（宋）范缜：东斋记事载,
16、蜀八大名茶中有“汉州之杨村”茶,宋史食货志载有“广汉之赵坡”茶。绵州绵阳县一带（宋）范缜：东斋记事载,有“绵州之兽目”茶,产于彰明县兽目山为名。有设彰明茶场(唐昌明县)1处石泉军北川(原茂州石泉)、安县(龙安)及旧永康县周靖民：宋代的茶叶产区载，设有龙安、永康2茶场。中国茶叶，1983年，第4期，第31页嘉州(后称嘉定府)乐山、峨眉、夹山、洪雅等县（宋）范缜：东斋记事载,有“嘉州之中峰”茶,产于峨眉山。邛州邛崃、大邑、浦江县（宋）范缜：东斋记事载有“邛州之火井”茶,思安茶也著名。巴州巴中、南江、通江等县太平寰宇记载，巴州土产茶。简州简阳、仁寿县太平寰宇记载，简州土产茶。泸州泸州市、纳溪、合江、
17、江安县太平寰宇记载，泸州土产茶。利州广元一带太平寰宇记载，利州土产茶。续省市区产茶府州军县相当于现今地区材料出处重庆(五)渝州重庆节、江北、江津县太平寰宇记载，渝州土产茶。涪州涪陵一带太平寰宇记载，涪州宾化(今南川)县以茶蜡供输合州合州、铜梁、壁山等（元）脱脱：宋史食货志载有水南茶。夔州奉节、巫山县陶德臣：宋代茶叶生产的发展，古今农业，2010年，第2期，第46页忠州(后称咸淳府)忠县、垫江、丰都县（明）方以智：通雅载:州多江之玉津,唐宋时产茶名”,临江即今忠县。贵州（六）思州务川、德江、思南等县太平寰宇记载，思州土产茶。珍州(唐为夷州)湄潭、浽阳、凤冈县太平寰宇记载，夷州土产茶。播州遵义市、
18、县一带太平寰宇记载，播州土产生黄茶。湖北(七)江陵府(又称荆南府)江陵、松滋、公安一带（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，曰真州，曰海州”峡州宜昌、宜都、长阳、远安等县市（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，荆湖则江陵府、潭、澧、鼎、鄂、岳、归、峡七州”归州秭归等县同上鄂州武昌、咸宁、蒲圻、崇阳、嘉鱼、通城等县同上兴国军阳新、大治、通山县（元）脱脱：宋史食货志载有进宝、双胜、宝山等片茶荆门军荆门、当阳县（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，荆湖则江陵府、潭、澧、鼎、鄂、岳、归、峡七州、荆门军；”黄州黄冈县一带（宋）
19、沈括梦溪笔谈载,有麻城茶场,岁买茶28.27万余斤。襄州襄阳地区（宋）王钦臣：王氏谈录载,其父王洙,在产茶之处,春初取新芽轻灸,杂陈茶烹饮,来医治陈茶气味,在襄阳试作甚佳。续省市区产茶府州军县相当于现今地区材料出处湖北(七)蕲州蕲春、浠水、黄梅等县（宋）沈括：梦溪笔谈载，有洗马、王棋、石桥三茶场,共岁买茶113.2万余斤。土贡茶,太平寰宇记载:“茶山在(淆水)县北深川,每岁采造贡茶之所”。石桥即今罗田县城(清一统志)。安州安陆县一带太平寰宇记载，安州土产茶。施州恩施地区(唐)杨晔:膳夫经手录载,施州方茶,苦硬,仅销行江陵、襄阳等地,宋代生产未断。湖南(八)潭州州治长沙市（宋）华镇：云溪居士载,
20、官吏以9斤为1大斤,岁榷茶135万斤。长沙、安化设有茶场。名茶有独行灵草等。岳州岳阳地区（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，荆湖则江陵府、潭、澧、鼎、鄂、岳、归、峡七州、”澧州澧县、石门、慈利、临澧等县同上常德府(唐郎州,北宋名鼎州)常德市、县、桃源、汉寿县（元）脱脱：宋史李点传载,境内多茶园。永州零陵地区北部及祁阳、祁东县周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年，第4期，第30页邵州邵阳市、县、邵东、新化等县同上武冈军武冈、洞口、城步、新宁县同上郴州郴县、宜章、资兴、汝城等县同上衡州衡阳地区同上辰州沅陵、泸溪、溆浦、辰溪等县同上桂阳军桂阳、兰山、临武县同上沅州
21、黔阳、芷江、怀化、麻阳等县同上江西（九）吉州吉安地区同上南安军南康、大余、上犹县同上隆兴府(即洪州)南昌市一带陶德臣：宋代茶叶生产的发展，古今农业，2010年，第2期，第46页续省市区产茶府州军县相当于现今地区材料出处江西（九）赣州(原虞州)赣州地区太平寰宇记载:“虔州土产介茶,香味第一,最难得”饶州疲阳、景德镇市、乐平、万年、德兴、余干县（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，在江南则宣、歙、江、池、饶、信、洪、抚、筠、袁十州，”信州上饶地区同上袁州宜春、分宜、萍乡市、万载县同上抚州临川、余江、宜黄、崇仁一带同上江州九江市、瑞昌、德安、湖口县同上南康军星子、永修、都昌
22、县（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，在江南则宣、歙、江、池、饶、信、洪、抚、筠、袁十州，广德、兴国、临江、建昌、南康五军；”临江军清江、新干、新余县同上建昌军南城、南丰、黎川县同上筠州(又称瑞州)高安、上高、宜丰县（宋）朱彧：萍洲可谈云: “江西瑞州黄蘖茶,号绝品”广东(十)南雄州南雄、始兴县周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年，第4期，第30页循州龙川、兴宁、和平县同上广州广州市一带同上惠州惠阳、博罗等县同上封州封开、郁南县太平寰宇记载,封州土产春紫笋,夏紫笋茶雷州海康、徐闻、遂溪县(宋)周去非：岭外代答载:“雷州方啜凳茶”,凳茶即苦凳,又称苦芋,大叶种
23、茶。广西（十一）昭州平乐、昭平、蒙山、恭城县周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年，第4期，第31页郁林州博白、浦北县一带同上全州全州、灌阳县同上融州融安、罗城县同上浔州桂平县同上容州容县、北流、陆川县太平寰宇记载,容州土产竹茶续省市区产茶府州军县相当于现今地区材料出处广西(十一)静江府桂林市、兴安、灵川、永福等（宋）朱周去非：岭外代答载:“静江府修仁(今荔浦)县土人制为方胯古县(待考)亦产茶”。（明）曹学佺：名胜志载,灵川县在北宋时己产茶。宾州宾阳、上林县陶德臣：宋代茶叶生产的发展，古今农业，2010年，第2期，第46页安徽(十二)宁国府(即宣州)宣城、宁国、旌德、泾县等（元）脱脱：宋
24、史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，在江南则宣、歙、江、池、饶、信、洪、抚、筠、袁十州，”徽州歙县一带和江西省婺源县周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年，第4期，第29页南平军(即太平州)当涂、芜湖市、繁昌县同上广德军广德、郎溪县同上池州贵池、东至、青阳、石台县太平寰宇记载，池州土产茶。庐州合肥市、肥西、舒城县有舒城王同茶场。（宋）沈括：梦溪笔谈载,岁买茶29.7万斤。土产开火新茶舒州(后称安庆府)怀宁、太湖、宿松、岳西等县有罗源、太湖2茶场。（宋）沈括：梦溪笔谈载, 共岁买茶101.4万余斤。太平寰宇记载,怀宁县多智山产茶,采为岁贡安丰军(原寿州)寿县、霍山、六安、霍丘
25、县有麻步、霍山、开顺3茶场。（宋）沈括：梦溪笔谈载,共岁买茶133.3万余斤和州历阳、含山县太平寰宇记载，和州土产茶。福建(十三)泉州泉州市及其附近陶德臣：宋代茶叶生产的发展，古今农业，2010年，第2期，第47页建宁府建瓯、崇安县(武夷山市)一带为最著名的建茶产地。（元）脱脱：宋史食货志载，岁出不下300万斤。（元）脱脱：宋史地理志载：“贡龙茶,元丰(间)贡龙、凤等茶。建安县有北苑茶焙、龙焙监库”。大观年间起,岁贡21.万斤福州福州市太平寰宇记载，福州土产茶。续省市区产茶府州军县相当于现今地区材料出处福建（十三）邵武军邵武、光泽、泰宁、建宁县周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年，第4
26、期，第30页汀州(原临汀郡)长汀、宁化、清流、武平、连城、上杭县同上漳州漳州市、龙海、漳浦、南靖等县市太平寰宇记载，漳州土产蜡茶。南剑州南平市、沙县、顺昌、尤溪、将乐县（宋）王存：元丰九域志载,南平有雷、大熟、濛洲,游坑、汾常5茶焙。土贡茶110斤。（元）脱脱：宋史食货志云,岁出不在20万余斤江苏(十四)海州连云港市、赣榆、沐阳县一带（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，曰真州，曰海州，”常州常州市、无锡市、武进市、宜兴市（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，在江南则宣、歙、江、池、饶、信、洪、抚、筠、袁十州，广德、兴国、临江、建昌、南康五军
27、；两浙则杭、苏、明、越、婺、处、温、台、湖、常、衢、睦十二州；”扬州扬州市和江都县（宋）欧阳修和原父扬州六题诗中自注云:“余尝守扬州,岁贡新茶”。平江府苏州市地区及上海市嘉定一带周靖民：宋代的茶叶产区，中国茶叶，1983年，第4期，第29页江宁府南京市一带同上浙江（十五）临安府杭州市一带同上绍兴府绍兴地区同上庆元府宁波地区同上严州建德县一带同上湖州吴兴地区（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，在江南则宣、歙、江、池、饶、信、洪、抚、筠、袁十州，广德、兴国、临江、建昌、南康五军；两浙则杭、苏、明、越、婺、处、温、台、湖、常、衢、睦十二州；”台州临海地区同上续省市区产茶府
28、州军县相当于现今地区材料出处浙江（十五）婺州金华地区(不包括下列衢州)（元）脱脱：宋史食货志载，“茶宋榷茶之制，择要会之地，曰江陵府，在江南则宣、歙、江、池、饶、信、洪、抚、筠、袁十州，广德、兴国、临江、建昌、南康五军；两浙则杭、苏、明、越、婺、处、温、台、湖、常、衢、睦十二州；”衢州衢县、常山、开化等县同上温州温州地区同上处州丽水地区同上备注：表中河南蔡州、江苏海州和山东在南宋时被金占领。而陕西兴元府有西县(今勉县)、城固2茶场。四川彭州有棚口、木头、水昌、浦口4处茶场；蜀州有导江、青城、味江3处茶场；汉州有什邡、绵竹2处茶场；眉州有丹棱茶场1处；嘉州(后称嘉定府)有洪雅茶场1处；邛州有邛崃、思安、火车(均为县名)3处茶场；雅州有雅安、荣经、芦山县灵关寨、名山县名山、百丈山5处茶场；达州设有广安茶场1处。广东的南雄州由韶州划出。浙江绍兴府有绍兴、上虞、余姚、诸暨、新昌、剡县6处茶场；庆元府为唐代明州；临安府的府城设有都茶场1处；婺州有金华、东阳、永康、浦江(县名)4处茶场；严州唐为睦州，有建德、桐庐、青溪(今淳安)、分水(县名,桐庐西)、遂安(县名,淳安西南)5处茶场；温州设有温州、平阳2处茶场；处州设有丽水、青田、遂昌3处茶场。图表中的产茶区包括我们今天的16个省市区（考虑到当时的云南不在两宋版图范围内, 具体产茶州府
