1、 （如需高压锅等器 材须提前通知 ） 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒 料（油）、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸 鱼豉油。 （若菜品需要特殊味料，请选手自备 ） 盛装器皿：提供标准菜盘。 （如需鱼盘须事先通知 ）五、活动赛程前期准备工作1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、 报名表。2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱 部，分别负责处理宣传问题 （海报宣传，记者采访、摄影 ）以及比赛当 天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其 正确填写报名表。3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协
2、助 部门的部长会议。4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做 好准备。7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。中期执行工作1、场地布置：相关工作人员提前 40 分钟做好布置赛场的准备， （将灶具、音响设备、桌子等器具借好 ），并对比赛用的设备设施、原 材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提 前 20 分钟到场签到、 准备好原材料、 检查所需味料及工具是否齐全、 清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主 持人提前 10 分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛
3、规则核对比赛选手 资料及菜品介绍。2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道 菜以 20 分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给 予品尝并下发评分表， 评委品尝后放在公共试餐区， 参赛选手应到现 场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记 录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名 单。比赛过程中安排人员处理突发事件。3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确 的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在 场人员合影留念。后期收尾工作1、于 11 月 24 号之前将
4、本院获胜的两组选手上报校维权部， （注： 其作品和选手基本情况写清楚上交 ）2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。六、评分评奖u 评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、u 评奖：去掉一个最高分和最低分， 综合得分最高由高到底决出 冠、亚、季军三名。（1）冠军：奖金 +荣誉证书（2）亚军：（3）季军：七、注意事项n 报名注意事项：1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主 题及相关背景意义介绍 （注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部 提供）等，报名见 （附件）报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备 不足而影响成绩。 维权部将对所有报名表进行审核筛选， 不符合要求
5、 或填写过于简单的一律除名。2、比赛器具一律由食堂提供 （注：若需特殊器具请选手自行准备 ）。 n 菜品注意事项： 菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜 绝浪费。n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间， 地点，奖励，1/5/7 三个寝室楼各一份。2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名校园厨艺比赛活动方案 2活动名称： 弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛 主题校园个 人厨艺大赛一、活动目的：为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃 出营养、吃出健康、吃出生活、
6、吃出精彩，我系团总支特举办这次以 为主题的个人厨艺大赛。二、活动时间： xx 年 11 月 26 日三、活动地点：餐饮楼三楼四、活动内容：在规定时间内做 规定菜 和特色菜（一）规定菜：尖椒土豆丝1、原料：土豆丝、青辣椒2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜1、要掌握好时间 （控制在 20分钟之内 ）。2、要求有特色，有创新，有立意。3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。（三）评分标准： （见附表 ）五、活动流程：（一）参赛选手在赛前抽签分组。（二）比赛场地的布置。（三）入场秩序。 （包括嘉宾、参赛选手、工作人员 ）（四）主持人
7、介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设 置等事项。（五）场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行 讲解与评议。 并讲解此菜的做菜手法有何讲究， 如何达到最好效果的 做法等等。（六）现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可 向选手提问。（七）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场 点评。（八）统计分数，并宣布比赛结果。（九）颁奖。 （奖品、荣誉证书 ）（十）观众退场。（十一）清理场地。六、奖项设置：（一）设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名。（二）最佳特色风味奖 一名、 最佳厨艺奖 一名。 校园厨艺比赛活动方案 3本次比赛旨在培养同学们的饮一、活动背
8、景 为了丰富我院大学生的课余生活， 提高大家的积极性和激发大家 的生活热情， 延续学生会的经典活动， 特举办暨南大学深圳旅游学院 学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃 出生活、吃出精彩。二、活动实施流程1.活动目的、意义一、活动主题：大学生活色、香、味俱全。二、活动口号：上得学堂，下得厨房三、活动目的：（1）丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院 老师、同学对厨艺的了解 ;（2）为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的 舞台;（3）通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系 ;（4）展示深旅大学生的风范，弘扬深
9、旅师生激情张力，以食会友（5）在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养（6）帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。四、活动宗旨： 关心生活，热爱生活， 生活部让你的生活更精彩2.活动拟解决主要问题及可行性分析1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人 员进行抢救3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生 或营养方面的问题， 请评委和现场观众可回答来圆场， 观众答对问题 有奖品派送，还可以试吃菜品。3、比赛时间出现混乱时，由主持人提醒在场人员遵守纪律，如 果没有结果，就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上
10、菜过程中出现菜品不小心损毁 （跌倒，洒漏 ），要派工作人员及时清理。5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引 起的烫伤等意外伤害。6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予 一次机会，但一定要在各组比赛时间之内完成， 否则也只能表示遗憾， 不给予评选的第二次机会。7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。8、多备一些评分表，防止比赛时不够用。9、比赛前 2 天密切注意比赛当天的天气情况，如果有大雨暴风 等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行。10、如果比赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。 若雨势较小继续比赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞
11、 ;雨势 较大则比赛暂停或延期。3.活动当天具体时间流程安排（1）下午 12 点男生负责搬桌子， 椅子及其他电子设备到大堂， 女 生负责场地策划， 摆用品等， 在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔 开，旁边留路给参赛者退场 ;计分标准提前贴于评审桌上，方便评委 查阅。（2）1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。 每 个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场。 每组由一名工作人员 在场边全程陪同，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。（3）甜品组与热菜组同时进行评比。 评委由权威嘉宾， 学院老师， 食堂大厨和学生会主席，团委副书记和 7 桌大众评委组成 （每桌大众 评委由大一，大二
12、，大三每个班的代表各一名组成 ）。评委除权威嘉 宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外 平均分两批进行评判，第一批评委于 1点 20分到场，第二批评委于 2点 50分到场。部员在每位评委到达前 20分钟需要再通知一遍，以 确保评委准时到场。（4）选手提前 10分钟到场。比赛共分 5 轮，每轮 30分钟。每轮 结束后由工作人员收集评委给分， 并在 5 分钟后由主持人宣读此轮比 赛结果。此 5 分钟作为评委的休息时间， 可以放一些轻松的歌曲和进 行知识竞答。最后一轮比赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。（5）下午 4：305：00 为主持人宣布比赛结果 校园厨艺比赛活动方案 4寻
13、找舌尖上的美味校园厨艺大赛 二、活动目的：通过策划举办这次厨艺大赛活动， 希望可以锻炼学生的实践能力 和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生 活;同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特 长的同学提供展现自己的舞台 ;通过家乡菜加强不同地区的同学之间 的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通 ;展示湘南学院法学 系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友 ;并希望借这次 活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺 知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。三、活动时间、地点预计 3月 23或 24日（视报名情况而定，
14、报名人数多就分两天举 行 ），地点待定 （教室或者第二食堂 ）四、参赛内容及要求3或 3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说 员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。五、任务安排1.宣传部负责海报的绘制和张贴 ;2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表 ;3.组织部和各班班长负责组织前期报名 ;4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。六、活动过程1.安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比 赛，完成自己的参赛作品。2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，
15、向 评委拉票，然后评委再给出评分。七、互动环节1.学生可有秩序地参观做菜的过程2.现场对观众进行提问， 随机抽取幸运观众， 答对者，予以奖励， 允许其品评一道菜肴。八、注意事项1.每组选手必须在 20-25 分钟之内完成任务 ;2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗 ;3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要 的意外事故 ;3.参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。九、评分标准1.专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新 颖，富有创意。 （10 分）2.时间：做菜用时，安全操作。3.材料：新鲜，色泽鲜美。4.技术：刀工熟练，切菜工整。5.色香味：具有一定的美学价值，味道可口。 （20 分）6.营养价值：有利健康，搭配合理。7.卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。8.菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。9.菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。满分 100 分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总十、奖项设置一等奖 1 组，颁发证书及相应学分 ;二等奖 2 组，颁发证书及相应学分 ;三等奖 3 组，颁发证书及相应学分。因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛 十一、经费预算打印资料费： 5 元一次性碗筷： 10 元其它费用： 35 元总计 50 元。
