1、一、导入在我们的记忆中，生日是最快乐的日子,可以吃美食，还能收到礼物，可是我们要怎样过一个既有意义又环保的生日呢？（激发学生谈话的欲望）.选一选，课本上有一些小朋友过生日的方法，你赞成哪一种？为它画个笑脸，并说说理由。（最佳选择:第三幅，理由:让我的家人一起分享我生日的快乐,简朴又温馨。）二、生日餐在哪儿吃更好1、讨论与交流（1）洋快餐店、中餐店、家里这三个地方中,你将选择在哪儿吃生日餐？为什么？（2）比一比这三个地方中哪个更节约,对环境的破坏最小。（小组调查，调查的方法自行选择）2、谈谈你们在调查中的发现吧，与全班同学分享学生A：使用一次性餐具是一种浪费。学生B：洋快餐店里主要是油炸的食物.
2、3、同学们想一想，吃油炸的食物对健康和环境会不会造成不好的影响？老师带领学生朗读P4页的资料卡片，谈一谈,你在资料中发现了什么?学生回答:老师总结：煎炸食品带来的污染和健康问题问题：1、油烟的产生,是妇女患肺癌的重要诱因，也是大气污染的重要来源2、脂肪受热氧化3、蛋白质受热变化等措施：尽量在家中用新鲜烹调油炒菜,烹调时要尽量选择炖、煮、蒸、急炒等烹调方式，避免高温油炸。一次性产品带来的问题浪费资源,污染环境拒绝使用一次性餐具,使用可以反复洗涤、消毒的器皿。4、决策与行动将每位同学调查和访问的结果统计出来，进行比较，看看你有什么发现?（要求用表格的形式做出来）三、知识回顾与延伸孩子们,面对你们调
3、查的结果，你决定在哪吃生日餐了吗?板书设计教学反思2、选购生日餐食品授课题目1、让学生了解食品的一些卫生常识,知道不讲卫生和垃圾食品对人体健康的危害.2、了解绿色食品和垃圾食品的种类。绿色食品的概念；食物的选购方法.难点：区分绿色食品和垃圾食品,培养学生良好的饮食习惯讲授法、讨论法、谈话法、读书指导法，多媒体教学法运用多媒体展示几张食物的图片和饮食习惯的图片，询问学生喜欢图片上的哪些食物？哪些饮食习惯是值得我们学习的？学生回答：为了健康,我们的身体必须从各种各样的食物中均衡地摄取营养。营养好不好，关键看我们怎样选购食物，为我们即将到来的生日选购生日餐做准备.二、选购怎样的生日餐1、首先，同学对
4、生日餐有什么要求？写在纸上。2、根据自己的要求,为自己设计一份既好吃又营养均衡的生日餐食谱。3、让学生阅读资料卡片，了解人体必须的营养及功能。（丰富学生的课外知识）三、实验1、对于食物中是否含有我们需要的主要营养成分，我们不知道，但我们要把这种不知道转化为知道，该怎么办呢？做实验，看食物包装上的标签等。老师回答：同学们很聪明，我们把碘酒滴在食物上，如果食物变成了紫色，说明含有糖类。还有一些验证方法呢,是需要我们在家长或老师的看护下才能操作的。2、现在我们就按照自己制定的生日餐食谱去选购原料，为了让我们的选购既健康又环保，我们又该注意什么呢?现在请同学们阅读课本，看看课本上是如何教我们选购食物的
5、，（选购蔬菜的窍门、鲜鱼的选购、鸡蛋鲜度的选购、选购鲜肉的窍门），以及了解什么是绿色食品。3、在选购时,我们要让学生树立“能吃多少买多少”的观念，形成正确的资源观.展示自己的生日餐食普,与大家交流分享，让大家来评价一下自己的食谱是否合理？最后完善食谱，让自己的食谱变得更营养又健康。3、走进厨房1、正确认识洗涤剂及洗涤剂的使用，以及对环境和人体健康的影响,2、认识厨房用水再利用的重要性，学会一水多用,3、学会锅碗瓢盆的选择，食物正确的盛放方法，3、探究厨房中存在的现实环境问题和潜藏的环境问题.洗涤剂的使用，厨房用水再利用，锅碗瓢盆的选择.洗涤剂对环境和人体健康的影响,一水多用的重要性厨房中存在的
6、现实问题和潜藏的环境问题，培养学生树立环保意识并长期坚持下去。讲授法、读书指导法、实验法、讨论法。前面我们学习了选购食物的方法，现在我们要对食物进行加工,家庭厨房就是一个很好的加工场所，下面就让我们从食物的洗涤、厨房用水、食品的盛放开始，来全面了解厨房中的环境问题。二、蔬菜、瓜果的清洗与洗涤剂的使用1、在清洗蔬菜、瓜果的时候,不仅要除去上面的泥沙，还要细心处理掉残留在上面的农药等有害物质。我们通常会选择各式各样的洗涤剂，是不是经过这样的处理我们就可以放心了呢?2、洗涤剂本身便会滋生大量的微生物，对于已经渗入蔬菜水果表皮的农药，它们根本无可奈何.3、洗涤剂的功效：祛除油污。但是使用洗涤剂后一定要
7、用大量清水冲洗，这样不仅造成资源浪费也会污染水体。在通常情况下，肥皂和淘米水也能做到.4、阅读教材上的资料卡片一，了解洗涤剂对人体的危害。蔬菜和水果上有农药,我们可用淘米水和淡盐水稍加浸泡即可。三、操作与实验请同学们回去，用淡水和加了洗涤剂的水来浇灌两种相同的植物,一周后看看会出现什么现象，并把自己观察到的现象和同学们一起分享.四、谈一谈厨房用水的再利用1、现在我们来进行一次竞赛，看看谁能说出厨房用水再利用的用途最多。2、阅读资料卡片二,了解厨房用水再利用的用途.提高学生对厨房用水再利用的认识,这样不仅节约资源又有利于环保。五、锅碗瓢盆里的环境问题1、通过多媒体展示卫生干净的餐具图片,再展示不
8、卫生的餐具图片,使之形成鲜明的对比,告诉学生餐具也有可能成为损害人体健康、造成环境污染的罪魁祸首.说一说家庭中一般选用哪些餐具,各有什么利弊？2、阅读小资料，了解瓷碗上的釉对人体和环境的危害，（餐具的选择:碗盘内部盛放食物的部位最好没有描花）。资料卡片三，告诫人们少使用铝、铝合金或不锈钢为材料的餐具，多使用铁锅。3、一次性餐具的利与弊？利:方便,减少了刷碗的麻烦。弊：破坏生态平衡,一次性木筷每年要消耗很多的木材,一次性纸餐具要消耗上好的木浆，泡沫塑料饭盒和一次性塑料杯极难分解,填埋后会毁掉大片农田，并且不卫生.可见，一次性餐具的弊大于利，因此我们要杜绝使用一次性餐具六、知识回顾与延伸通过这节课
9、的学习，同学们不妨走进自己家的厨房,看看你会发现什么?并把你的发现与同学、朋友和家人分享。走进厨房4、锅碗瓢盆交响曲1、认识常用的家庭燃具和锅具.2、比较传统炊具和现代炊具的利弊,重在培养学生的分析、归纳能力。3、了解了炊具的利弊之后,学会选择及节能又环保的炊具。4、学会科学的烹饪方法，培养学生的科学观及创新意识.重点:1、传统炊具和现代炊具的利弊2、炊具的选择3、烹饪方法的选择1、科学的烹饪方法2、炊具、烹饪方法的选择对环境的影响讲授法、谈话法、读书指导法、上课之前,老师问一问大家，有没有帮爸爸妈妈做过饭啊？做过的同学请举手。2、用ppt展示常见的餐具，询问学生,是否认识这些餐具?有追问：那
10、么同学们有没有认真地去了解过它们呢？有（此时有的同学回答“没有”）我们为了解过的同学鼓掌，没有了解过的同学呢？也没关系,现在我们就一起来认识认识它们.二、说说家中使用的燃具情况1、调查统计如下表:炊具名称使用情况经常使用偶尔使用煤气炉焖烧锅2、讨论交流炊具的利弊讨论:使用什么样的炊具才能使厨房既清洁、漂亮又节能、环保呢？传统的炊具,燃烧时消耗氧气,排出二氧化碳、一氧化碳等有害气体，破坏森林，但人们使用时间长，就地取材，大大节约了成本.使用电的话，既节约燃料，又能保护和改善整个家庭的空气小环境.学生C：如果烧煤和木炭的话，会产生二氧化硫等有害气体。老师总结:同学们的回答都很正确,通过同学们的回答
11、，可以得出，电是我们目前最好的选择.3、了解微波炉、高压锅和焖烧锅的特点.老师带领学生阅读课本P20页的内容，并归纳总结各自的特点.4、造成厨房污染的原因：熏烤产生的油烟。它们含有太多的有毒、致癌物质，对环境造成污染,进而影响我们的身体健康。5、为了我们的健康和清洁的厨房环境，我们一起来看看有哪些小窍门。（P21）三、烹制生日餐1、运用多媒体展示灶炉和微波炉的图片，让学生选择炊具。微波炉老师：同学们都选择微波炉,那现在我们就一起走进它的心里吧！了解一下微波炉的禁区。（1）禁区:在使用微波炉时,禁止使用金属器皿，有皮、壳、膜等的食物在加热时，应该先把这些食物的壳、皮、膜等戳破，然后在进行加热。（
12、2）微波炉的专用器皿：玻璃器、陶瓷器和塑料餐具。（3）微波炉烹制食物小窍门（P23）四、知识回顾与延伸通过这节课的学习，同学们有什么收获？把你的收获与同学、家人和朋友一起分享。一起来做厨房环境的小卫士吧!5、享受生日晚餐5。享受生日晚餐1、知道人体必需的六大营养素，初步懂得一日三餐营养搭配均衡才能促进身体健康的道理。2、养成良好的用餐习惯,文明用餐；知道一些有关的环保知识，并在日常生活中付诸行动。3、通过调查交流，培养学生的动手、动脑能力。4、动手为家人做一些力所能及的事，给家人带来快乐.5、养成良好的卫生习惯。怎样吃才符合健康和环保的要求;一日三餐的重要性；一日三餐的均衡搭配；养成良好的用餐
13、习惯和卫生习惯，并长期坚持下去。讲授法、谈话法、实践锻炼法,读书指导法，多媒体教学法我们每天都在吃东西,每天都在补充营养，可是怎样才算吃得健康又环保呢?下面我们就一起来学习一下“怎样吃”。二、吃的科学方法1、多媒体展示几张不良饮食习惯的图片，询问学生是否也存在这样的饮食习惯?（学生对照自己平时的饮食习惯）老师:看了这些图片,同学们有什么感想?学生：其实这些不良的饮食习惯就在我们身边，正因为它们的存在,我们的健康受到了严重的影响，如:胃病.2、一日三餐我们该怎样选择食物呢?下面我们来看一下这两位小朋友的搭配吧！同学们看了小红和小明的搭配方式，思考一下，你们赞成谁的呢？为什么?赞成小红的，因为小红
14、保证了一日三餐,而小明缺少了早餐。同学们回答得非常正确。都说“一日之计在于晨”，早晨作为一天的开始,营养的补充是非常重要的。据研究表明：早餐质量好的学生参加考试的成绩明显高于早餐质量差的学生。俗话说“中午饱，一天饱”,这说明午餐是一日中最主要的一餐，中午一般吃到八九分饱就可以了。晚餐要吃少，切不可暴饮暴食，都说“晚饭少一口，活到九十九。每天吃三餐都是为了健康的需要,为了胃的需要,在吃饭之前最好先喝汤,对饿了几个小时的胃具有一定的保护作用.3、想一想，我们吃的食物都来自哪里呢？老师带领学生朗读环境讲坛，了解食物与自然界的关系.让学生知道，“珍惜食物就是保护环境，大吃大喝，浪费食物不是高素质文明人
15、所为”.通过这节课的学习，让我们来当一回小厨师，为家人配制一日三餐,记得用照片记录下美好的一刻。在班上评比一下谁的搭配最合理，评选出“优秀营养师”。一、吃的科学方法6、处理吃剩的食物1、学会对废弃物的分类.2、了解废物在自然界中的分解与循环。3、学会简单的废弃物处理方法.4、培养学生的环境保护意识.废弃物进行分类处理,废弃物的分类，废弃物的处理方法1、废弃物处理方法；2、废弃物处理不当带来的环境问题讲授法、实验法、谈话法、小组讨论法每次享用完美食之后，都会产生一大堆的食物垃圾，同学们,你们通常是怎么处理这些垃圾的呢?同学们处理的方法各不相同，有的是直接倒进垃圾桶，还有的同学是进行分类处理，这些
16、方法都很不错，下面呢,我们来验证同学们的方法是否科学，我们来学学课本上小朋友的处理方法吧！二、怎样处理餐饮过程中的垃圾1、首先了解餐饮过程中会产生哪些废弃物?并对废弃物进行分类。其实垃圾是放错位置的资源，只要对它进行分类，就可以变废为宝。2、认识垃圾的作用。对于某些昆虫、细菌和真菌来说,天然的废物便是食物,而且是它们生命循环中必不可少的一部分。3、了解“铁胃对环境的影响，铁胃还有一个名字叫“食品垃圾粉碎机”,将垃圾粉碎直接冲入下水道，污染河流湖泊，使河流变黑、变臭，鱼虾缺氧死亡.4、说说在垃圾处理方面你的“金点子”.三、实验与分析1、实验：废物的分解,根据课本上的步骤，完成实验。结论：霉菌和细菌能吃掉或分解掉自然物质，却很难吃掉化学物质。2、朗读“自然界中的废物分解”，归纳腐生动物有哪些？了解它们是怎样对废物分解的？最后得出一个生命在其生命中吸收的所有物质最后都要以废物形式返回到大自然中。3、朗读资料卡片“养分的循环,了解养分循环的过程.四、知识回顾与拓展通过这节课的学习,我们来制作一次简单的堆肥，利用自然界中的分解者，把生物垃圾分解掉制成肥料，这样不仅有利于环保又可以改善土壤质量。一两个月后将堆肥从桶中取出用作肥料,看看你有什么发现.处理吃剩的食物怎样处理餐饮过程中的垃圾?
