1、炒黄：表面微黄，或能嗅到药物的气味。【作用：增强疗效;降低毒性或副作用;缓和药性保证疗效，利于贮存：杀酶保苷、除水、杀虫、灭微生物。炒焦：较强火力加热，表面焦黄或焦褐色，内部微黄。主要是增强药物消食健脾的功效或减少药物刺激性。炒炭：武火加热，表面枯黑，内部焦黄或焦褐色。增强或产生止血作用、降低毒性和副作用等。加辅料炒：麸炒、米炒、土炒【土炒白术、麸炒枳壳、米炒斑蝥等】【作用：可减少药物的刺激性，增强疗效。炙：将药材与液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材内部的炮制方法。可以改变药性，增强疗效或减少副作用。煅：将药材用猛火直接或间接煅烧，使质地松脆，易于粉碎，充分发挥疗效。煨：将药材包裹于湿面粉、湿纸
2、中，放入热火灰中加热，或用草纸与饮片隔层分放加热。【大戟、甘遂、木香】烘焙：将药材用文火直接或间接加热，使之充分干燥。【水火共制】煮：用清水或液体辅料与药物共同加热。蒸：利用水蒸气或隔水加热药物。清蒸：不加辅料;辅料蒸：加入辅料。火单：将药物于沸水中浸烫并迅速取出。常用于种子类药物的去皮和肉质多汁药物的干燥处理。淬：药物煅烧红后，迅速投入冷水或液体辅料使酥脆。淬后不仅易于粉碎，且辅料被其吸收，可发挥预期疗效。【其他制法】制霜：种子类药材压榨去油或矿物药材重结晶后的制品，称为霜。其相应的炮制方法称为制霜。如巴豆霜，西瓜霜。发酵：将药材与辅料拌和，置一定的湿度和温度下，利用霉菌使其发泡、生霉，并改
3、变原药的药性，以生产新药。发芽：将具有发芽能力的种子药材用水浸泡后，保持一定的湿度和温度使其萌发幼芽。如谷芽、麦芽、大豆黄卷等。四、药用部位分类法根及根茎类、果实类、种子类、全草类、叶类、花类、皮类、藤木类、动物类、矿物类等五、工艺与辅料相结合分类法以辅料为纲，以工艺为目的分类法。如分为酒制法、醋制法、蜜制法、盐制法、姜制法、药汁制法等。（酒制法再分酒炙、酒蒸、酒煮、酒炖等）以工艺为纲，以辅料为目的分类法。如分为炒、炙、煅、蒸、煮、等。（炙法再分为酒炙法、醋炙法、姜炙法、蜜炙法等）第二节中药炮制常用辅料一、辅料：指炮制过程中添加的具有辅助作用的附加物料，它对主药可起协调作用，或增强疗效，或降低
4、毒性，或减轻副作用，或影响主药的理化性质。二、液体辅料【酒】大热，味甘，辛。能活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭。浸药多用白酒，炙药用黄酒。分类黄酒：含乙醇15%20%，尚含糖类、酯类、氨基酸、矿物质等。一般为棕黄色透明液体，气味醇香特异。白酒：含乙醇50%60%，尚含有机酸类、酯类、醛类等成分。一般为无色澄明液体，气味醇香特异，且有较强的刺激性。作用能溶解生物碱及盐类、苷类、鞣质、有机酸等成分能提高某些无机成分的溶解度【黄连、大黄、白芍、续断、当归等】有助于有效成分的溶出而增加疗效能除去动物的腥膻气味，矫味矫臭【蟾酥、白花蛇、乌梢蛇】【醋】古称酢/醯/苦酒，习称米醋。主要成分为醋酸，约占4
5、%6%，尚有维生素、灰分、琥珀酸、草酸、山梨糖等。作用：醋味酸、苦，性温。能引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散瘀止痛、矫味矫臭。能与药物中游离生物碱等成分结合成盐，增加水溶液中有效成分的含量，提高疗效【甘遂、商陆、芫花、柴胡、元胡、大戟、莪术、香附等】能使药物毒性降低，能除去药物的腥臭气味，有杀菌防腐作用。【蜂蜜】：主要成分为果糖、葡萄糖，两者约占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿物质、蜡质、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素等物质。增强润肺止咳作用【百部、冬花、紫苑、百合、枇杷叶、旋覆花】（生则性凉能清热增强补脾益气作用【黄芪、甘草、党参、桂枝】（熟则性温能补中缓和药性【麻黄、（缓
6、和过猛发汗之力,增强止咳平喘）】（柔而濡泽能润燥缓可去急能止痛矫味和消除副作用【马兜铃、白前（缓和对胃刺激）】（气味香甜矫味矫臭甘而平和能解毒【食盐水】主含氯化钠，尚含少量的MgCl2、MgSO4、CaSO4等。味咸，性寒。能强筋骨，软坚散结，清热，凉血，解毒，防腐，并能矫味。能改变药物的性能，增强药物的作用。举例：杜仲、巴戟天、小茴香、橘核、车前子、砂仁、菟丝子等【生姜汁】有香气，主要成分为挥发油、姜辣素（姜烯酮、姜酮、姜萜酮混合物），另外尚含有多种氨基酸，淀粉及树脂状物。味辛，性温。升腾发散而走表，能发表，散寒，温中，止呕，开痰，解毒。能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。【厚朴、竹茹、草果等
7、】【甘草汁】取甘草饮片水煎去渣而得的黄棕色至深棕色的液体。甘草主要成分为甘草甜素及甘草苷、还原糖、淀粉及胶类物质等。作用味甘，性平。具补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛作用。【远志、半夏、吴茱萸等】作药引，调和诸药，在炮制和煎煮过程中亦起到增溶的作用。【黑豆汁】为大豆的黑色种子，加适量水煮熬去渣而得的黑色混浊液体。黑豆含蛋白质、脂肪、维生素、色素、淀粉等物质。味甘，性平。能活血，利水，祛风，解毒，滋补肝肾。能增强药物的疗效，降低药物毒性或副作用等。【何首乌淡豆豉、黑豆馏油、大豆黄卷、桃仁】【米泔水】为淘米时第二次滤出之灰白色混浊液体，其中含少量淀粉和维生素等。因易酸败发酵，应临用时收集。味
8、甘，性凉，无毒。能益气，除烦，止渴，解毒。目前因米泔水不易收集，大生产也有用2kg米粉加水100kg，充分搅拌代替米泔水用。苍术、白术对油脂有吸附作用，常用来浸泡含油质较多的药物，以除去部分油质，降低药物辛辣之性，增强补脾和中的作用。【胆汁】系牛猪羊鲜胆汁，为绿褐色、微透明的液体，略有粘性，有特异腥臭气，主要成分为胆酸钠、胆色素、粘蛋白、脂类及无机盐类等。味苦，性大寒。能清肝明目，利胆通肠，解毒消肿，润燥。与药共制能降低药物的毒性或燥性，增强疗效。【主要用于制备胆南星】【麻油】为胡麻科植物脂麻的干燥成熟种子经冷压或热压所得的油脂，主要成分为亚油酸甘油脂、芝麻素等。味甘，性微寒。能清热，润燥，生
9、肌。因沸点较高，常用以炮制质地坚硬或有毒药物，使之酥脆，降低毒性。【马钱子、地龙、豹骨等】其他的液体辅料还有吴茱萸汁、萝卜汁、羊脂油、鳖血、石灰水等。根据临床需要而选用。三、固体辅料【稻米】多选用大米或糯米。主要成分为淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等，尚含少量的B族维生素、多种有机酸及糖类。能补中益气，健脾和胃，除烦止渴，止泻痢。与药物共制，可增强药物疗效，降低刺激性和毒性。【党参、斑蝥、红娘子】【麦麸】小麦的种皮，呈褐黄色。主含淀粉、蛋白质及维生素等。味甘、淡，性平。能和中益脾。与药共制能缓和药物的燥性，增强疗效，除去药物不良气味，使药物色泽均匀一致。麦麸还能吸附油质，亦有作为煨制的辅料。苍术、
10、僵蚕、枳壳、枳实、白术【白矾】又称明矾，主要成分为含水硫酸铝钾KAl（SO4）212H2O。味酸，性寒。能解毒，祛痰杀虫，收敛燥湿，防腐。与药共制可防止腐烂，降低毒性，增强疗效。【半夏、天南星等】【豆腐】为大豆种子粉碎后经特殊加工制成的乳白色固体，主含蛋白质、维生素、淀粉等物质。味甘，性凉。能益气和中，生津润燥，清热解毒。藤黄、珍珠（花珠）、硫黄【土】常用的是灶心土（伏龙肝），也可用黄土、赤石脂等。灶心土呈焦土状、黑褐色，附烟熏气味。主含硅酸盐、钙盐及多种碱性氧化物。能温中和胃，止血，止呕，涩肠止泻等。与药物共制后可降低药物的刺激性，增强药物疗效。【山药、白术】【蛤粉】为帘蛤科动物文蛤、青蛤等
11、的贝壳，经煅制粉碎后的灰白色粉末。主要成分为CaO等。蛤粉性味咸，寒。能清热，利湿，化痰，软坚。与药物共制可除去药物的腥味，增强疗效。【阿胶、鹿角胶】【滑石粉】味甘，性寒。能利尿，清热，解暑。常用滑石粉作中间传热体拌炒药物，可使药物受热均匀【鱼鳔胶、刺猬皮等】【河砂】筛取粒度均匀适中的河砂，淘净泥土，除尽杂质，晒干备用。作中间传热体，使坚硬药物快速均匀受热变质地松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分。砂烫炒还可以破坏药物毒性成分，易于除去非药用部位。【鳖甲、龟甲、穿山甲、骨碎补、马钱子、狗脊等】【朱砂】为三方晶系硫化物类矿物辰砂，主要成分为HgS。炮制用朱砂，系经研磨或水飞后的洁净细粉。具有镇惊，安神，解毒等功效。【常用朱砂拌制的药材有麦冬、茯苓、茯神、远志等】
