1、餐饮部开业筹备倒计时表餐饮部开业筹备倒计时表 编制日期：序号主要工作内容工作进度计划负责人7月份8月份9月份10月份11月份12月份1月份2月份3月份4月份5月份6月份7月1日上下上下上下上下上下上下上下上下上下上 下上下上下1现场跟进餐饮部工程进度2制定餐饮部组织架构、人员编制图3制定各岗位职责、管理制度、操作流程4中西餐、包厢命名5餐饮物品配置清单6餐饮部各区域应用表格设计7餐饮部总监到位8后厨员工到位9厨具设备到位安装、调试、10菜谱的制作和设计、定稿、印刷11跟进餐饮部物质采购计划12餐饮领班级以上管理人员招聘面试13餐饮部门人员招聘14员工定岗分部门区域15制定部门培训方案及课件制作
2、16餐饮知识培训、区域分布17酒水吧台运营流程18部门对讲机电话系统的布线安装、调试19餐饮营业区域的物品摆放确认20绿色植物摆放确认21餐饮菜肴出品培训22员工安全意识培训23部门各区域理论培训、操作流程培训24餐饮电脑点菜系统到位、培训25验收餐饮区域装修事项26餐饮部场地使用规划27餐饮申购物质到位28餐饮部办公职能建立29验收餐饮装修工程30餐饮包厢消杀和排毒31进入酒店开荒期32进入前期餐饮消费市场定位及经营计划33餐饮前期营销广告策划34餐饮客人消费发票的落实35后厨、楼面原材料、酒水联系到位36餐饮设备调试37餐饮物品摆放调整到位38安排酒店各级领导试菜、检验操作流程39酒店开业典礼庆典宴请活动准备40酒店盛装开业备注：1、总体工程于2012年6月10日全部完工 2、各部门中、高层管理人员2012年2月15日到岗 3、基层员工2012年4月1日起开始招聘和培训工作
