1、食物中的营养物质说课稿 食物中的营养物质说课稿 一、教材分析 本节课位于人教版新教材第四单元第二章第一节，通过本节的学习，不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系，而且为学习第二章人体的营养及其后面的内容打下基础。 二、教学目标 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。 3关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生圈中其他生物的观点。 重点：了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。难点： 三、教法 讲授法、讨论法、提问法教学手段多媒体课件 四、学法 1、学习方法 1）分组讨论法。2）归纳总结法。 3）动眼观察、动脑思考、动口表达。4）积极参与课堂活
2、动。2、能力培养 培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力 五、教学程序 1、课前准备 教师：做多媒体课件学生：课前预习 课时分配：2课时 2、教学过程 1）问题导入2）新课学习3）课堂小结4）反馈达标 学习内容 学生活动 教师活动 第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 一、糖类作用：是构成人体细胞的成分之一，能为生命活动提供能量，是人体主要的供能物质。食物来源：谷物类（水稻、玉米）、根茎类（红薯、）、食糖等二、脂肪作用：是构成细胞的成分之一，是重要的供能物质，一般是备用的能源物质认真听题，积极思维并举手回答。结合自己写的常吃的两种食物，查阅教科书第38-39页“常见
3、食物成分表”，将其营养成分写下来。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在老师的启发下讨论得出答案。在教师指导下看书自学与同学交流。举出含糖类较多的食物，写在图iv-17的旁边，举出含脂肪较多的食物，写在图4-18的旁边，再举出含蛋白质较多 设疑、提问、引入新课 巡视，指导学生查阅表格。观察大多数学生完成后，引导学生对这些食物的营养成分进行比 较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么
4、联系？创设情景，有“小小医生”激发学生探究的兴趣，指导学生看书找出糖类脂肪和蛋白质的功能，并结合和生活 食物来源：花生、芝麻、豆类、硬果类、肥肉、油类等三、蛋白质作用： 1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提供能量。食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物类知识梳理：糖类、脂肪、蛋白质这三大类营养物质的共同点：1、都是组成细胞的重要原料。2、都能为生命活动提供能量。不同点：糖类：主要的能源物质。脂肪：备用的能源物质。蛋白质：生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。的食物写在图iv-19的旁边。结合实例归纳出糖类、脂肪、蛋白质的作用。认真思
5、考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、涌跃通过“医生看病”的活动，轻松、愉快学习掌握相关知识。根据本节课所学，梳理糖类脂肪蛋白质这三大类营养物质的相同点和不同点。实际说一些他们的食物来源。巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。 及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。引导学生对梳理糖类、脂肪、蛋白质这三大类营养物质的共同点和不同点。食物中的营养物质说课稿 一、教材分析 本节课位于人教版新教材第四单元第二章第一节，通过本节的学习，不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系，而且为学习第二章人体的营养及其后面的
6、内容打下基础。 二、教学目标 1.说出人体需要的主要营养物质。 2.了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。 3、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生圈中其他生物的观点。 重点：了解糖类、脂肪和蛋白质的作用及食物来源。难点： 三、教法 讲授法、讨论法、提问法教学手段多媒体课件 四、学法 1、学习方法 1）分组讨论法。2）归纳总结法。 3）动眼观察、动脑思考、动口表达。4）积极参与课堂活动。2、能力培养 培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力 五、教学程序 1、课前准备 教师：做多媒体课件学生：课前预习 课时分配：2课时 2、教学过程 1）问题导入2）新课学
7、习3）课堂小结4）反馈达标 学习内容 学生活动 教师活动 第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 窗体顶端一、说教材1.教材分析食物中的营养物质是在第一章学习了人的由来，知道人的生长发育需要补充营养物质而延伸的。在第1课时中，对食物中所含有的营养物质进行学习探究，是让学生懂得营养全面合理重要性的基础。本节课（第二课时）主要学习糖类、蛋白质、脂肪的作用和来源，了解了几种无机盐和维生素的作用。通过学习让学生认识到人体所需要的营养物质都是从食物中得到的，整个教学应紧密联系生活实际，列举学生熟悉的例子，让学生切实感受到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯-不挑食、不偏食。这也将为下节课学习营养物
8、质的消化和吸收过程奠定基础。窗体底端一、糖类作用：是构成人体细胞的成分之一，能为生命活动提供能量，是人体主要的供能物质。食物来源：谷物类（水稻、玉米）、根茎类（红薯、）、食糖等二、脂肪作用：是构成细胞的成分之一，是重要的供能物质，一般是备用的能源物质认真听题，积极思维并举手回答。结合自己写的常吃的两种食物，查阅教科书第38-39页“常见食物成分表”，将其营养成分写下来。讨论：食物中含有哪些营养物质呢？不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？比较、归纳得出结论。讨论细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与体细胞所含物质有什么联系？在老师的启发下讨论得出答案。在教师指导下看书自学与同
9、学交流。举出含糖类较多的食物，写在图iv-17的旁边，举出含脂肪较多的食物，写在图4-18的旁边，再举出含蛋白质较多 设疑、提问、引入新课 巡视，指导学生查阅表格。观察大多数学生完成后，引导学生对这些食物的营养成分进行比 较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。 细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？创设情景，有“小小医生”激发学生探究的兴趣，指导学生看书找出糖类脂肪和蛋白质的功能，并结合和生活 食物来源：花生、芝麻、豆类、硬果类、肥肉、油类等三、蛋白质作用： 1.构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育；2.受损细胞的修复和更新；3.为人体生命活动提
10、供能量。食物来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类和谷物类知识梳理：糖类、脂肪、蛋白质这三大类营养物质的共同点：1、都是组成细胞的重要原料。2、都能为生命活动提供能量。不同点：糖类：主要的能源物质。脂肪：备用的能源物质。蛋白质：生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。的食物写在图iv-19的旁边。结合实例归纳出糖类、脂肪、蛋白质的作用。认真思考老师提出的问题，同时产生强烈的探求欲望。积极、涌跃通过“医生看病”的活动，轻松、愉快学习掌握相关知识。根据本节课所学，梳理糖类脂肪蛋白质这三大类营养物质的相同点和不同点。实际说一些他们的食物来源。巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评价。创设
11、疑问，引入教学，激发学生兴趣。组织、引导学生诊断、讨论。 及时表扬，鼓励学生，维持其学习积极性。引导学生对梳理糖类、脂肪、蛋白质这三大类营养物质的共同点和不同点。 六、板书设计 食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 一、糖类、脂肪、蛋白质（供能物质）共同点：1、都是组成细胞的重要原料。 2、都能为生命活动提供能量。 不同点： 糖类：主要的能源物质。脂肪：备用的能源物质。 蛋白质：生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。 食物中的营养说课稿 一、教学分析： 食物中的营养是在前一课调查、统计了一天中吃过的食物的基础上进一步对食物中所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全
12、面合理的重要性的基础。因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。通过这一活动，要让学生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。完善一天的食物记录，辨别食物中的营养物质，属于“实验能力”的系列。二、学情分析 1、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。 2、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。 3、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相
13、当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。三、教学目标科学目标： 了解食物中的主要营养成分,及其对人体的重要性,学会用简单的实验方法检验食物中的营养成分。能力目标： 1、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。2、培养学生实验能力：初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。情感目标： 通过对食物中的营养成分的了解，让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重要性。帮助学生建立严谨细致的研究态度,养成乐于倾听他人的发言，善于与同伴交流的习惯。 德育目标： 培养学生具有爱心，学会帮助别人，乐于帮助人，为困难的人群奉献爱心。四、教学重点： 知道食物
14、中含有那些营养成分。五、教学难点： 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。六、教学方法：（一）说教法 1、实验探究法：让学生在实验探究过程中多层次的进行生生之间、师生之间的交往与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性，培养学生的实验能力。 2、开放式教学法：在教学中运用收集资料，创设情境，提供材料等教学手段，不断的激发学生的学习潜能，充分发挥学生的主体作用，使学生真正做到主动地、自主地和创造性的学习。 3、多媒体演示法：让学生获得丰富的表象，为学生提供形象思维的材料培养学生实验能力，以利于激发学生的学习兴趣和欲望。（二）说学法： 本节课根据学生年龄特点，认知规律及学习目标，指导学生掌握以下
15、几种学习方法： 1、合作学习交流探究的方法：本节课运用小组合作的学习方法，便于发挥学生之间的互补作用，培养学生参与合作的精神。 2、发现法：通过查找资料、分组讨论，加深对科学探究的一般过程的认识，进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。 3、质疑讨论法：如食物中含有这么多的营养，那么我们没天只吃一种食物行吗？让学生在试验的基础上，提出问题进行讨论交流，营造平等、和谐、互相组中的氛围，使学生敢于发表自己的看法又善于倾听别人的意见。五、教学过程 （一）、创设情境，引趣揭题 好的开头是成功的一半，恰当的导入能激发学生的学习兴趣，为新课教学创 设最佳的学习氛围，开课时我就选择食物图
16、片吸引学生的眼球从而引出食物，揭示课题。 （二）、初步感知，激发探究 1、认识营养成分（食物含有哪些营养成分） 结合课本中的内容，充分熟悉六大营养成分。并运用多媒体手段完善食物中哪些食物中含有这些营养成分。 2、了解营养作用（食物中营养对身体的作用） 让学生自己通过小组合作讨论资料、图书等途径获得的资料自主学习，利用演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用。直观、形象地展示人体营养，为学生的形象思维提供依据，将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，生动地呈现在学生的视觉之中。学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。3、填表格，丰一天食谱（在一天的食物中，我们能获得哪些营养？）使学生通过对
17、“一天中的食物”的重新分类后发现：食物中含有丰富的营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分，因此不能只吃一种食物。学生经历记录、分析、整理、归纳、总结的过程锻炼学生的逻辑思维能力和判断力，帮助学生建立严谨的科学态度，为下一节课的学习打下基础。（三）、自主探究，实践新知 做实验，辨营养成分（辨别食物中的营养成分）1、寻找脂肪2、寻找淀粉 新课程强调从学生兴趣,生活经验和认识水平出发倡导体验、实践、参与、合作与交流的学习方式，为了提高和发展学生的综合能力，提高自我学习的能力。因此创设动感探究式教学模式：讨论猜想实验研究互动交流总结归纳四步骤，努力营造一个以学生为活动的主体，和谐平等互助交流的学习方式，充分感知食物中的营养成分。（四）、综合反馈，巩固新知 本环节提出做为营养师应该怎样给灾区人民搭配营养，使他们的身体很快恢复。他们吃食物时应注意什么？从而明白合理搭配营养，不偏食不挑食的饮食习惯。学生通过以上学习顺利通过营养师的考核，为灾区人民提出营养饮食注意，并为他们设计营养食品单，使学生增添荣耀感，增强学生奉献爱心的情怀，升华 情感目标的同时巩固并拓展理论知识的学习，提高学生科学素养。七、板书设计 食物中的营养 蛋白质人体的主要成分脂肪糖类人体能量的主要来源维生素调节身体机能 矿物质水人体不可缺少的重要物质
