1、第3节细胞中的糖类和脂质,一、细胞中的糖类1.元素组成:只含_三种元素。,C、H、O,2.种类和作用:,动植物,能源物质,植物细胞,动物,细胞,能源物质,肝脏,肌肉,储能,物质,种子,茎或根,储能物质,茎秆,细胞壁,【激疑】某生物体内可发生“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”的变化,此生物是动物还是植物?为什么?提示:动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原,糖原分布在动物细胞中。,3.结合教材P24图2-3,淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异?提示:三种多糖的基本单位都是葡萄糖,主要由于分子内部排列不同,导致结构不同从而造成化学性质不同。,二、细胞中的脂质下列有关细胞中
2、脂质的叙述,错误的是_。各种脂质的组成元素均为C、H、O、P脂肪只能作为储能物质动物细胞膜上有固醇类物质,磷脂是所有细胞必不可少的脂质脂质可参与营养物质的吸收和运输脂质通常不溶于水,而溶于有机溶剂脂肪由脂肪酸和甘油结合而成,其中脂肪酸的种类和分子长短不相同细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的,【激疑】生物体以糖原为储能物质时,质量要比以脂肪为储能物质时重,试解释其原因。提示:同质量的脂肪储存的能量多于糖原,即获得相同的能量,糖原的质量大于脂肪。,知识点一糖类的种类和作用1.糖类的三种分类:(1)依据分布分类:,提醒:大多数果糖存在于植物细胞中,大多数乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。,(2)依据功能
3、划分:,生命活动的主要能源物质:葡萄糖。细胞中的储能物质:淀粉和糖原。,(3)依据性质划分:还原糖:葡萄糖、果糖、麦芽糖等。非还原糖:多糖、蔗糖等。,2.糖类之间的转化:,说明:多糖的水解产物:淀粉葡萄糖;纤维素葡萄糖;糖原葡萄糖。,【思考讨论】1.运动会上,长跑运动员进行比赛前往往补充一些葡萄糖溶液,请讨论这样做的原因。(生命观念)提示:长跑过程中需要消耗大量的能量,葡萄糖是主要的能源物质,且可被人体直接吸收,运动员服用后可满足机体对能量的需要。,2.某商家宣传其生产的某种食品时,称“该食品由纯天然谷物制成,不含任何糖类,糖尿病患者可放心食用”。你认为这种宣传是否科学?说出你的理由。(科学思
4、维、社会责任)提示:不科学。谷物的主要成分是淀粉,淀粉属于多糖。,【素养案例】棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的非还原性三糖,是自然界中最知名的功能性低聚糖,下列叙述错误的是(),A.棉子糖和蔗糖的水解产物不相同B.棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成C.棉子糖的水解产物是还原性糖D.棉子糖和纤维素可直接作为细胞的能源物质被利用,【解析】选D。棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖三种单糖,蔗糖是二糖,其水解产物最多是二种单糖,A正确;棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成,B正确;棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖,是还原性糖,C正确;纤维素不能作为细胞的能源物质被利用,D错误。,【方法规律
5、】能源物质的“一、一、二”,【素养探究】母题追问(1)科学思维分析与讨论人们熟知的大豆低聚糖中的主要功效成分之一就是棉子糖,棉子糖由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成。如果将棉子糖所含的碳元素标记,人食用后标记物会不会出现在其他物质中?说出理由。,提示:会。糖类可以转变成脂肪和某些氨基酸。,(2)科学思维归纳与概括红糖、白糖和冰糖等都是蔗糖,蜂蜜中含有果糖和葡萄糖,饴糖是麦芽糖,它们不仅味道甜,而且还是供应人体能量的物质。据此能不能推测棉子糖也有甜味?说出你的理由。提示:不能。不是所有的糖都有甜味,如纤维素、几丁质没有甜味。,【素养迁移】下列关于糖类生理作用的叙述中,正确的是()A.肝脏细胞中含量最
6、多的化合物是肝糖原B.葡萄糖是细胞的主要能源物质C.核糖和脱氧核糖是DNA的重要组成成分D.纤维素是植物细胞壁中重要的储存能量的物质,【解析】选B。肝脏细胞中含量最多的化合物是水,A错误;葡萄糖是细胞的主要能源物质,B正确;脱氧核糖是DNA的重要组成成分,核糖是RNA的重要组成成分,C错误;纤维素是植物细胞壁的重要组成成分,但不是储存能量的物质,D错误。,知识点二脂质的种类及作用1.三种脂质的生理作用不同:,2.脂肪与磷脂的比较:,3.葡萄糖与脂肪的比较:,4.人体内糖类和脂质的相互转化:,(1)糖类代谢的中间产物可以转化成脂肪,脂肪分解产生的甘油、脂肪酸也可以转化成糖类。(2)糖类可以大量转
7、化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类。,【思考讨论】1.东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等气温较低的区域;华南虎主要分布于我国长江流域以南等气温较高的区域。与华南虎相比,东北虎中脂肪所占比例较高还是较低?为什么?(生命观念),提示:较高。东北虎生活区域气温比较低,为了适应低温环境,体内脂肪含量相对较高,可以保持体温,防止热量散失,抵抗严寒环境。,2.依据脂质的种类及功能,某同学提出:“所有细胞都含有脂质”,请你评价该说法是否合理,说出你的理由。(科学思维)提示:合理。所有细胞都含有细胞膜,磷脂是构成细胞膜的主要成分,磷脂属于脂质。,【素养案例】(2018江苏高考改编)脂质与人体健康息息相关
8、,下列叙述错误的是世纪金榜导学号()A.分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B.蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C.不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类不同,D.胆固醇既是细胞膜的重要成分,又参与血液中脂质的运输,【解题导引】解题关键:(1)理解脂肪和磷脂酶的作用;(2)明确胆固醇是动物细胞膜的重要成分。,【解析】选B。人体内的脂肪有储存能量、保温及缓冲作用,A项正确;蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜上的磷脂,使细胞膜破裂,B项错误;不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样,C项正确;胆固醇既是细胞膜的重要成分,也参与血液中脂质的运输,D项正确。,【素养探究】情境迁移熊在入冬之前要吃
9、大量的食物,在体内转化为脂肪储存起来,冬眠时,进行分解,维持生命活动。生活在南极寒冷环境中的企鹅,体内脂肪可厚达4 cm。(1)上述材料体现了脂肪的哪些生理作用?(生命观念、科学思维)提示:脂肪是生物体内的储能物质,具有保温作用。,(2)依据脂肪的功能,试分析“胖子怕热、瘦子怕撞”的原因。(科学思维、社会责任)提示:胖子脂肪含量较多,脂肪是很好的绝热体,具有保温作用,导致胖子热量不易散失,故胖子怕热;瘦子脂肪含量较少,脂肪还具有缓冲和减压的作用,故瘦子怕撞。,【素养迁移】脂质存在于所有细胞中,是组成细胞和生物体的重要有机物。下列关于脂质的说法不正确的是(),A.组成脂质的化学元素主要是C、H、
10、O,有些脂质还含有N和PB.当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时,就有可能导致肥胖C.胆固醇是一种对人体有害无益的脂质D.性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成,【解析】选C。组成脂质的化学元素主要是C、H、O,有些脂质还含有 N 和 P,A正确;当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时,会使脂肪在体内积累,就有可能导致肥胖,B正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,C错误;性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,D正确。,【课堂回眸】,附赠2.5 核酸是遗传信息的携带者,DNA指纹技术在案件侦破工作中有重要的用途，刑侦人员将从案发现场收集
11、到的血液、头发等样品中提取的DNA与犯罪嫌疑人的DNA进行比较，就有可能为案件的侦破提供证据。,1.为什么DNA能够提供犯罪嫌疑人的信息?2.你还能说出DNA鉴定技术在其他方面的应用吗?3.试着说出DNA的中文全名。,问题探讨,人类学的研究,灾害遇难者的身份鉴定,无名尸骨身份鉴定,DNA是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质都有所区别。,脱氧核糖核酸,一、核酸的种类及其分布,核酸,DNA,RNA,（脱氧核糖核酸）,（核糖核酸）,真核细胞分布：主要在细胞核，少量在线粒体、叶绿体,主要分布在细胞质中,核酸是细胞内携带遗传信息的物质,所有生物的遗传物质都是DNA吗？,细胞生物,非细胞生物,真核生物,原
12、核生物,大多数病毒,极少数病毒,遗传物质是DNA,遗传物质是RNA，如HIV、SARS病毒,二、核酸是由核苷酸连接而成的长链,核酸的基本组成单位：核苷酸,1、组成元素：C、H、O、N、P,2、核苷酸的种类,脱氧核糖,脱氧核苷酸,核糖,核糖核苷酸,A、GC、T,A、GC、U,（4种）,（4种）,组成核酸的碱基和核苷酸分别有多少种？,碱基：5种,核苷酸：8种,核苷酸连成长链过程演示,想一想：DNA与RNA在化学组成上有什么区别？,4种，AUGC 核糖核苷酸,A、UG、C,核糖,单链,4种，ATGC脱氧核糖核苷酸,A、TG、C,脱氧核糖,双链,为什么DNA（或RNA）分子具有多样性？,遗传信息就蕴藏
13、在核苷酸的排列顺序中。,脱氧核苷酸数量大，其排列顺序极其多样化，储存的信息量非常大。,三、生物大分子以碳链为骨架,葡萄糖,淀粉、糖原、纤维素,快速找一找！4个碳原子相互结合可能有多少种方式？,直链,支链,环,我们把“碳原子能互相连接成链或环，从而生成各种大分子”的这些结构称为有机化合物的“碳链骨架”。,“碳链骨架”上一般都连有含O、N、P、S的功能基团，形成不同的化合物，并且使得各化合物间可发生特定的化学反应。如：蛋白质、糖类、脂质、核酸等。它们都是“由一些含有功能基团的单个有机化合物（叫单体）”聚合而成。生物大分子则多聚体。,个单体,大分子物质,脱水缩合,水解反应,1、脱氧核糖核酸的基本单位
14、是_，它可分为_种。,2、核糖核酸的基本单位是_，它可分为_种。,3、核酸的基本单位是_，它可分为_类，一共有_种。,脱氧核苷酸,核糖核苷酸,核苷酸,4,4,2,8,练 一 练,5、DNA分子完全水解后，得到的化学物质及连接关系，正确的是（）A.磷酸脱氧核糖碱基 B.磷酸核糖碱基 C.磷酸碱基脱氧核糖 D.脱氧核糖磷酸碱基,A,4、一切生物的遗传物质（）A、核苷酸 B、核酸 C、DNA D、RNA,B,练 一 练,7、组成人体核酸的碱基、五碳糖、核苷酸各有多少种（）A.5、2、8 B.4、2、2 C.5、2、2 D.4、4、8,8、由碱基A、C和T可以组成的核苷酸种类是（）A.8种 B.5种 C.7种 D.3种,B,A,练 一 练,
