1、A. 隋朝 B. 汉朝 C. 唐朝 D. 明朝12. 茶字是由哪个汉字演变出来的呢？（ A ）A. 荼 B. 槚 C. 茗 D. 茶13. 茶叶最初的利用方式是？A. 药用 B. 食用 C. 饮用 D. 药食同源14. 煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？（ C ）15. 哪一类茶叶最先产生？（ B ）A. 红茶 B. 绿茶 C. 白茶 D. 黑茶16. 黄茶的最大特点是？A. 黄汤黄叶 B. 高香持久 C. 绿叶红镶边 D. 汤色清亮17. 黑茶的干茶颜色是？A. 纯黑色 B. 深褐绿色 C. 灰色 D. 紫黑色18. 白茶最初是怎样形成的？A. 绿茶制作失误形成的 B. 发酵过度 C. 发酵过
2、轻 D. 偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶19. 我们常说的饮茶方式除了清饮还有哪种？A. 调饮 B. 煮茶 C. 煎茶 D. 吃茶20. 现今饮茶取水要点中，下列选项说的不正确的是？A. 泡茶用水最好要“活” B. 泡茶用水最好要“甘”C. 泡茶用水最好要“清” D. 泡茶用水最好要是南零泉水21. 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A. 秦朝 B. 魏晋时期 C. 唐宋时期 D. 明清时期22. 哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？A. 秦朝 B. 魏晋南北朝 C. 唐宋时期 D. 明清时期23.哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？ A. 秦朝 B. 魏晋南北朝 C. 宋朝 D.
3、唐朝24. 下列哪项不属于泡茶三要素？A. 茶叶用量 B. 泡茶水温 C. 冲泡时间 D. 茶壶质地25. 我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？A. 塑料杯 B. 金杯 C. 铁碗 D. 玻璃杯26. 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？A. 85-90 B. 沸水 C. 80度左右 D. 75度左右27. 乌龙茶适用多少度水温冲泡？A. 100度沸水 B. 80度左右 C. 75度左右 D. 85-9028. 茶马古道最初的主要作用在于哪一方面?A. 运送丝绸 B. 运送大米 C. 茶马互易 D. 运送金银29. 茶马古道有几条主线？A. 1条 B. 2条 C. 3条 D. 很多
4、条30. 古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代？A. 秦朝 B. 南北朝 C. 明朝 D. 唐朝31. 鸦片战争与哪种茶叶有着千丝万缕的联系？A. 红茶 B. 黄茶 C. 绿茶 D. 黑茶32. 我国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著是什么?A. 大观茶论 B. 神农本草 C. 茶经 D. 天工开物33. 大观茶论的作者是谁？A. 宋徽宗 B. 明太祖 C. 陆羽 D. 皎然34. 被誉为茶叶百科全书的著作是哪一部？A. 大观茶论 B. 茶经 C. 齐民要术 D. 梦溪笔谈35. 茶经的作者是谁？36. 下列选项中不属于大观茶论概括的茶道精神是？A. 致静 B. 致清 C. 导和
5、D. 修身37. 我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书是哪一部？A. 神农本草 B. 大观茶论 C. 周易 D. 荈赋38. 首次在诗中提出“茶道”一词的作者是谁？A. 陆羽 B. 神农氏 C. 皎然 D. 李白39. 七碗茶歌的作者是谁？A. 卢仝 B. 李白 C. 李商隐 D. 皎然40. .周昉是唐代著名仕女画家，擅长表现贵族妇女、肖像和佛像，下列作品中哪一个是其所画的与茶有关的画作？A. 调琴啜茗图卷 B. 簪花仕女图 C. 执扇仕女图 D. 仕女图41. .唐伯虎自作题诗:“日常何所事？茗碗自矜持。料得南窗下，清风满鬓丝。”的画是哪一幅？A. 兰亭序 B. 山窗清供 C. 事茗图 D. 调
6、琴啜茗图卷42. 历史上有名的宝塔茶诗的作者是？（诗中提到“茶，香叶，嫩芽，慕诗客，爱僧家。 ”（ D ）A. 李白 B. 白居易 C. 卢仝 D. 元稹43. 茶韵中有音韵、岩韵、雅韵、冷韵、幽韵与?A. 陈韵 B. 香韵 C. 味韵 D. 形韵44. 茶韵中的韵味是按照什么而分的?A. 气味 B. 味道 C. 形状 D. 茶叶的特质45. 茶韵中音韵是指什么?A. 茶叶的声音 B. 泡茶的声音 C. 铁观音的观音韵 D. 乌龙茶的韵味46. 苏轼次韵曹辅寄壑源试焙新芽中的 仙山灵草湿行云,其中灵草是指什么?A. 茶芽 B. 灵芝 C. 金银花 D. 野菊花47. 东方美人茶实际上是下列哪种
7、茶?A. 白毫乌龙茶 B. 冻顶乌龙茶 C. 安徽铁观音 D. 普洱茶48. “岩韵”是指乌龙茶中的哪一茶种所具有的醇厚的感觉？A. 岭头单枞 B. 武夷岩茶 C. 罗汉沉香 D. 奇兰49. 午子绿茶的茶韵是什么?A. 幽韵 B. 雅韵 C. 冷韵 D. 岩韵 50. 下列哪个选项不属于佛教认为的茶的三德呢？A. 提神 B. 有益静思 C. 帮助消化 D. 让人忘记凡尘一切51. 第一个从中国学习饮茶，把茶种带到日本的人是谁？A. 玄奘 B. 最澄 C. 郑和 D. 皎然52. 第一位把中国禅宗茶理带到日本的僧人是谁？A. 玄奘 B. 最澄 C. 皎然 D. 荣西禅师 53. 茶道一词是由谁
8、首先提出来的?A. 皎然 B. 陆羽 C. 卢仝 D. 荣西禅师54. 荣西禅师写了一本茶学著作，是以下哪一部呢？A. 茶养生记 B. 茶录 C. 茶述 D. 问茶55. 以下与茶相关的养生思想，哪一项不属于道家提出的呢？A. 尊人 B. 虚无 C. 贵生 D. 无己56. 下列选项中，那一项是道家为了要在茶道达到“至虚极，守静笃”的境界而提出的致静法门？A. 尊人 B. 虚无 C. 坐忘 D. 无己57. 茶与茶文化向国外传播，最早可以追溯到什么时期？（）A. 公元三至四世纪 B. 公元四至五世纪C. 公元五至六世纪 D. 公元六至七世纪58. 十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从
9、中国经西伯利亚带至哪一地区？A. 美洲 B. 欧洲 C. 西亚 D. 中亚59. 现在哪个国家是世界上产茶量最多的国家？A. 中国 B. 日本 C. 印度 D. 美国60. 极富盛名的日本茶道源于哪里？A. 煮茶道 B. 点茶道 C. 抹茶道 D. 蒸青茶道 61. 红茶在哪一时期传入英国？A. 17世纪 B. 16世纪 C. 15世纪 D. 14世纪62. 日本正宗茶道是谁创立的呢，并提出“和静清寂”的茶道精神（ B ）A. 最澄 B. 千利休 C. 荣西禅师 D. 陆羽63. 神农百草中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（ C ）64“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”
10、出自哪部茶学专著？65. 文学史上第一篇以茶为题材的散文是？A. 孙楚的出歌 B. 西晋杜育的荈赋 C. 王微的杂诗 D. 晋宋时期的搜神记 66. 铁观音的故乡是哪里？A. 安徽 B. 安溪 C. 安阳 D. 鞍山67. 以下不属于乌龙茶的选项是？A. 大红袍 B. 铁观音 C. 大叶乌龙 D. 正山小种68. 在哪一时期的陶瓷茶具明显取代了过去的金属、玉制茶具？A. 秦朝 B. 魏晋时期 C. 唐宋时期 D. 明清时期 69.中华民族的“国饮”是指？A.水 B. 酒 C牛奶 D.茶70. 世界三大饮料是指？A. 咖啡、可可、茶 B. 咖啡、可乐、牛奶C. 茶、可乐、牛奶 D. 茶、纯净水、
11、牛奶 71. 清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？A. 皎然 B. 卢仝 C. 陆羽 D. 赵佶72. 清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？A. 陈文华 B. 林治 C. 周渝 D. 吴振铎73. 下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶（ C ）A. 印度阿萨姆红茶 B. 祁门红茶 C. 正山小种 D. 斯里兰卡高地红茶74. 白族特色的调饮饮茶方式是？A. 三道茶 B. 奶茶 C. 竹筒茶 D. 盐茶75. 藏族同胞特色调饮饮茶方式是？A. 三道茶 B. 奶茶 C. 酥油茶 D. 盐茶76. 下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？A. 太平公主 B. 文成公主 C
12、. 王昭君 D. 赵飞燕77. “君不见，昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”这首诗出自苏轼的哪首诗呢？A. 行香子 B. 水调歌头C. 次韵曹辅寄壑源试焙新芽 D. 试院煎茶78. 下列选项中，描述唐太宗为了得到晋代书法家王羲之写的书法真迹，派谋士萧翼从辩才和尚手中骗取真迹的故事的著名茶画是哪一幅？A. 萧翼赚兰亭图 B. 山窗清供C. 事茗图 D. 调琴啜茗图卷79. 诗人朱星诸所题六言诗一首：“洛下备罗案上，松陵兼列径中，总待新泉治火，相从栩栩清风。”下列画中题了此诗的是哪一幅？A.萧翼赚兰亭图 B. 山窗清供80. .黄山毛峰茶所透出的茶韵是什么?A. 岩韵 B. 幽韵 C. 冷韵 D
13、. 雅韵二、多项选择题。1. 饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有哪几种观点？（ABCD）A. 三国说 B. 先秦说 C. 西汉说 D. 魏晋说2. 自茶被饮用之后，也就开启了茶文化的历史，两晋南北朝是茶文化酝酿形成时期，此后，经历了哪几个发展阶段呢？A. 隋唐五代 B. 宋代 C. 明清 D.当代3. 下列文献哪部提到了茶？A. 娇女诗 B. 杂诗 C. 荈赋 D. 出歌 4. 以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？（BD）A. 黄茶 B. 灰茶 C. 白茶 D. 花茶5. 下列选项中属于茶的别称的是哪些？A. 槚 B. 蔎 C. 茗 D. 荈6. 茶叶的利用经历了哪几个阶段？A
14、. 粥茶法 B. 饼茶煮茶法 C. 研膏团茶点茶法 D. 散茶泡茶法7. 下列几种茶中哪种属于“世界知名”四大红茶？C. 大吉岭红茶 D. 斯里兰卡高地红茶8. 下列选项与鸦片战争有关的是？（AB）A. 茶叶 B. 鸦片 C. 丝绸 D. 大米9. 我们常说的饮茶方式有哪几种？ （AB）A. 清饮 B. 调饮 C. 煮茶 D. 煎茶 10. 现今饮茶取水要点中，下列选项施法正确的是？C. 泡茶用水最好要“清” D. 泡茶用水最好要“轻”11. 泡茶三要素有哪些？（ABC）12. 紫砂茶具泡茶特点是什么？（BCD）A. 有特殊的香味 B. 泡茶无熟汤味 C. 能保真香 D. 传热慢不烫手13通过
15、茶马古道运送的货物有哪些？A. 茶叶 B. 马匹 C. 内地土特产 D. 布匹、五金、日用百货等14. 下列选项中能够体现茶马古道的历史意义的是？A. 茶马古道带动了藏区社会经济的发展B. 茶马古道促进了藏区社会的城镇化发展C. 茶马古道促进了藏族与汉族及其他民族的文化交流D. 茶马古道扩张了内地的领土面积15. 茶经的特点以下有哪些？A. 世界现存最早介绍茶的专著 B. 世界现存最全面介绍茶的专著C. 世界现存最完整介绍茶的专著 D. 从养生角度介绍茶的专著16. 下列诗中，哪首写到了茶？A. 走笔谢梦谏议寄新茶 B. 饮茶歌诮崔石使君 C. 寒夜 D. 试院煎茶17.下列艺术作品中，与茶有
16、关的是？A. 萧翼赚兰亭图 B. 山窗清供 C. 事茗图 D. 仕女图18. 下列选项中属于茶韵的是？（ACD）A. 陈韵 B. 香韵 C. 音韵 D. 雅韵19. 西湖龙井的雅韵是指？A. 色绿 B. 香郁 C. 味甘 D. 形美20. 下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德？21中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次?（ABD）A. 物质 B. 行为 C. 天地 D. 精神22. 现在的日本茶道分为两种，分别是？（CD）A. 煮茶道 B. 点茶道 C. 抹茶道 D. 煎茶道23. 千利休创立了日本正宗茶道，他提出了怎样的茶道精神？A. 清 B. 静 C. 和 D. 寂24. 下列选项中大观
17、茶论概括的茶道精神是？A. 致静 B. 致清 C. 导和 D. 韵高25. 竹筒香茶是哪几家少数民族习惯的饮茶方式？（AC）A. 傣族 B. 藏族 C. 拉祜族 D. 壮族26. 中国茶道强调“道法自然”，包含了哪三个层次?27. 道家提出的与茶相关的养生思想有哪些？28. 下列哪个选项属于佛教所指的茶的三德？29. 明代突出的茶艺思想有哪些？（BC）A. 主张茶禅一味 B. 主张契合自然，茶与山水、天地、宇宙交融C. 茶人友爱、和谐的思想深深影响各阶层民众D. 茶不是一种大众化的饮品，而是一种高雅的情怀30. 白族三道茶中的“三道”分别是指什么？A. “苦茶” B. “糖茶” C. “回味茶
18、” D. “得道茶”三、判断题 序号题目内容（必填）答案 11.饮茶的起源到目前为止仍然是众说纷纭，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说、魏晋说。正确22.茶一开始是被人们食用的，饮用在食用的基础上形成，茶的利用方式也就是饮用和食用。错误33.张载的登成都白菟楼是文学史上第一篇以茶为题材的散文。44.七碗茶诗的作者是唐代诗僧皎然。55.大观茶论的作者是宋徽宗赵佶。66.明清时代出现了一个饮茶文化的巨大变革，那就是从唐宋时代的烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法。77.现今流行的六大茶类都是在唐朝基本形成的。88.陆羽是中华茶道的开拓者之一，他饮茶歌诮崔石使君诗中提出：“一饮涤昏寐”，“再饮清我神”，“三
19、饮便得道”，“此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺”，“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。99.唐代裴汶茶经指出：“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”清、淡、和是茶的品性和功用。1010.晋宋时期的搜神记、神异记等志怪小说集、孙楚的出歌、张载的登成都白菟楼、左思的娇女诗、王微的杂诗是早期的涉茶诗。111. 我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家，茶树最早原产于中国的云南和中原地区。其中云南的一株，树龄已达1700年左右。122. 现在的茶字，萌芽于汉代，确定于唐代。它是由荼字演变儿来的，荼字此前身兼二职，即指一种野菜，又指茶叶。133.茶最初的利用方式主要是药用和食用。当时人们是生嚼茶叶来
20、解毒治病。144.煮茶法的形成与流行是在唐代，茶开始走进寻常百姓，饮茶不再是官宦贵族的特权专享。155.在唐代，煮茶法逐渐过渡到点茶法。人们逐渐重视茶叶原有的色香味，调味品逐渐减少。出现了用蒸青法制成的散茶，茶类生产由茶饼为主趋向以散茶为主。166. 在制茶的过程中，人们通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、花茶、白茶、红茶、青茶。177.在明代之前，人们生产制作的茶全部是红茶，其他的几类茶均是在红茶之后产生的。188.我们现在所喝的白茶，是指偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶。199.乌龙茶，又称为青茶，是半发酵茶类的总称。青茶介于绿茶、红茶之间，先是红
21、茶制法，再按绿茶制法，从而形成了青茶制法。2010.青茶与鸦片战争的爆发有着重要关联。211. 以饮茶时是否添加其他佐料来区分的话，就只有两种饮用方式：即”清饮法”和”调饮法”。222. “茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”这是张大复在梅花草堂笔谈提到的。233.明清时期，陶瓷茶具明显取代过去的金属、玉制茶具，这与明清陶瓷工艺生产的发展直接有关。244. 泡茶用水最好选“活”、”甘”、”清”、”轻”之水，就是说水品为活水，水味要甘甜，水质要清净，水质为软水。255.紫砂茶具由陶器发展而成，属陶器茶具的一种。紫砂茶具起始于秦，盛于明清，流传至今。
22、266.泡饮时，取茶叶入茶壶、茶杯，开水冲泡，留下茶渣不食，进入完全的”调饮法”。而清代则更加普及和发展了调饮法。277.泡茶三要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。288. 白族三道茶的第一道茶为“清甜之茶”，它寓意是客人进门要先尝茶之“清甜”。299.喝酥油茶是藏族同胞一种独特的风俗。藏族同胞有句俗语说的好，宁可三日无粮，不可一日无茶。3010.我国的不同地区、不同民族有着不同的饮茶习俗，其中比较著名的还有客家擂茶。擂茶是中国茶文化中一种较古老的吃茶方法。311 文成公主进藏和亲不但让唐、吐蕃两个王朝保持了一百年的和平、给吐蕃带去了先进的生产方式；还是茶叶历史上的一次重要传
23、播。322.所谓茶马古道，实际上就是一条地道的马帮之路，只限于茶马互易。333.茶马古道的线路有且只有一条，现在我们已经无法看到其往日的光辉了。344.对于藏族与汉族和其他民族的文化交流，茶马古道功不可没。茶马贸易的兴起使大量藏区商旅、贡使有机会深入祖国内地；同时，藏传佛教也是伴随着茶马古道的千年历程逐渐向内地渗透。355. 古代的茶税和榷茶（茶叶专卖）始自唐代。公元780年，唐朝为了平息兵变，增加军饷，开始对茶征税，这是中国历史上最早的茶税。366.鸦片战争与绿茶有着非常重要的历史渊源。371.茶经被誉为“茶叶百科全书”，是唐代陆羽所著，公元780年问世。此书奠定了中国茶道文化的基础，陆羽也
24、因此被后世誉为茶圣。382.大观茶论是中国第一部系统地总结唐代及唐代以前有关茶事的综合性茶业著作，是中国古代最完备的一部茶书。393.宋徽宗时期，茶文化兴盛，宋徽宗本人不仅嗜茶、爱茶，还对茶学有很深入的研究，并亲自他撰写了大观茶论，这是我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书。404.茶经极有见地，他在序中写道：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。中澹闲洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。”415.宋徽宗从文化角度对茶道精神进行了高度概括，并把茶道精神概括为“致清、导和、韵高、致静”八个字，较为全面而准确地揭示了中国茶道精神的本质，茶道精神也是他在我国历史上首次提出的。426.历代茶诗中，最为出名的当属唐代卢仝的饮茶歌诮崔石使君，和皎然的走笔谢梦谏议寄新茶（又称七碗茶诗）。437.
