1、目前股价未能充分反应其未来良好增长性，唐宫中国估值水准已具吸引力，给予买入评级。2010年餐饮百强企业营业额为1395.84亿元中国烹饪协会发布的2010年中国餐饮百强经营情况分析报告显示，2010年我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元，同比增长11.69，占全年社会餐饮收入的比重为7.91。此外，2010年餐饮百强占全社会餐饮收入的比重有所提高。餐饮百强营业额占全社会住宿餐饮业营业额（2010年为餐饮收入）的比重，在2004年至2010年间呈现出“升降升”的变化趋势。从经营业态来看，百强企业分布日益向成熟业态聚集，发展越来越理性。餐馆酒楼、快餐送餐以及火锅类企业依然是百强榜单中的主力军
2、，占据84个席位，与2009年度相比多了4个席位。前10强涵盖了除西餐外的所有业态，火锅类企业依然是前10强企业中的佼佼者，占据4个席位，紧随其后的是餐馆酒楼和快餐。在经营模式上，餐饮企业越来越理性，从百强企业各业态的直营占比来看，相较于2009年，三大主流业态的直营占比都有不同程度的提高。在区域分布上，逐渐形成了以直辖市为核心的集聚圈。京、津、沪、渝所在的华北、华东、西南区域成为餐饮消费最旺盛、餐饮业绩最好的区域。2010年餐饮百强企业名单（排名不分先后）百胜餐饮集团中国事业部内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司上海锦江国际餐饮投资管理有限公司天津顶巧餐饮服务咨询有限
3、公司中国全聚德（集团）股份有限公司重庆陶然居饮食文化（集团）股份有限公司重庆市毛哥食品开发有限公司浙江两岸食品连锁有限公司重庆德庄实业（集团）有限公司内蒙古草原牧歌饮食连锁股份有限公司味千（中国）控股有限公司成都谭鱼头投资股份有限公司上海杏花楼（集团）股份有限公司深圳市麦广帆餐饮策划管理有限公司浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司合兴餐饮集团公司狗不理集团股份有限公司俏江南股份有限公司四川海底捞餐饮股份有限公司真功夫餐饮管理有限公司北京东来顺集团有限责任公司北京李先生餐饮管理股份有限公司重庆孔亮饮食文化有限公司北京华天饮食集团公司净雅食品股份有限公司重庆巴将军饮食文化发展有限公司重庆五斗米饮食文
4、化有限公司小南国（集团）有限公司顺峰饮食酒店管理股份有限公司重庆奇火哥快乐餐饮有限公司北京湘鄂情股份有限公司北京索迪斯服务有限公司绍兴市咸亨酒店有限公司大娘水饺餐饮集团股份有限公司北京千喜鹤餐饮管理有限公司陕西一尊餐饮管理有限公司广州绿茵阁餐饮连锁有限公司爱玛客服务产业（中国）有限公司上海老城隍庙餐饮（集团）有限公司湖南湘西部落餐饮连锁有限公司永和大王餐饮集团浙江五芳斋实业股份有限公司乡村基快餐连锁有限公司温州云天楼实业有限公司浙江向阳渔港集团股份有限公司重庆市武陵山珍经济技术开发有限公司厦门豪享来餐饮娱乐有限公司呷哺呷哺餐饮管理有限公司重庆苏大姐餐饮文化有限责任公司上海丰收日（集团）有限公司
5、武汉市小蓝鲸酒店管理有限责任公司唐宫（中国）控股有限公司宁波海曙顺旺基餐饮经营管理有限公司河南百年老妈饮食管理有限公司厦门市舒友海鲜大酒楼有限公司重庆和之吉饮食文化有限公司大连亚惠美食专门有限公司上海梅龙镇（集团）有限公司上海金萌苏浙汇餐饮有限公司北京首都机场餐饮发展有限公司上海世好餐饮管理有限公司北京黄记煌餐饮管理有限责任公司四川省成都市饮食公司上海避风塘美食有限公司深圳市亿XX餐饮管理有限公司宁波海曙新四方美食有限公司北京眉州酒店管理有限公司慈溪市阳明餐饮有限公司成都三只耳火锅连锁有限公司宁波石浦酒店管理发展有限公司北京健力源餐饮管理有限公司上海和记餐饮管理有限公司青岛良友饮食股份有限公司
6、河北大胖饮食管理有限公司浙江外婆家餐饮有限公司安徽梦都集团江苏天水雅居餐饮管理有限公司宁波市华必和餐饮管理有限公司合肥肥西老母鸡餐饮有限责任公司深圳面点王饮食连锁有限公司长沙饮食集团有限公司石家庄石门制造酒店管理集团公司嘉兴隆聚餐饮集团有限公司南京大惠企业发展有限公司安徽包天下餐饮管理有限公司沈阳老边食品上海齐鼎餐饮发展有限公司武汉艳阳天商贸发展有限公司深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司桂林人集团公司武汉湖锦娱乐发展有限公司北京老家快餐有限责任公司成都市皇城老妈酒店管理有限公司上海中饮餐饮管理有限公司马兰拉面快餐连锁有限责任公司福州豪亨世家餐饮管理有限公司四川卞氏菜根香餐饮有限公司常州丽华快餐集团有限
7、公司南昌市独一处寿福城餐饮有限公司2009年国内餐饮百强营业额首破1200亿元中国行业咨询网 打印 收藏 繁体中文核心提示： 2009年，国内餐饮行业百强企业营业额首次突破1200亿，比2008年增长23%。今日，2009年度中国餐饮企业百强榜单公布，拥有肯德基、必胜客的百胜餐饮集团蝉联榜首。黑马香港多元化餐饮集团美心取代小肥羊位列第二。不过，整体利润低仍然困扰餐饮业，去年百强企业利润率仅为10%，低于2008年。 调查显示，2009年度我国餐饮百强企业营业额为1249.73亿元，去年这一数字为1019.08亿。营业额同比增幅为22.6%，而2008年的同比增长仅为19.82%，餐饮百强企业资
8、产总额447.37亿元，利润总额超过100亿元。 中国商业联合会副秘书长王耀说：“去年餐饮企业营业额增幅几乎逐月下滑。”受金融危机的影响，2009年餐饮业营业额增速度放缓，但百强营业额规模却明显加快。入围百强的门槛由2008的2.36亿元提高到2.95亿元，与2008年相比，新名单上有68家为上年度延续企业，新入围企业有32家。 百胜餐饮集团中国事业部蝉联百强榜首位，首次参选的美心食品有限公司（经营有港澳星巴克、翠园、潮江春、美心餐厅、元気寿司等）位列第二，另一餐饮业巨头麦当劳未参选。小肥羊、小尾羊两家火锅连锁企业位列三四位；锦江、顶巧（德克士、康师傅私房牛肉面）位列五六位。 百强名单中有3家
9、企业营业额增幅超过100%，7家企业营业额增幅超过50%，24家企业营业额增幅超过30%，同时也有6家企业营业额出现了负增长。 餐馆酒楼、火锅、快餐类企业占据了百强8成的江山。其中快餐类企业营业额达到506.39亿元，占百强总营业额的4成以上。火锅类企业营业额319.21亿元，占百强营业额的26.30%，仅次于快餐。 尽管百强餐饮企业实力大幅提升，但是从盈利能力依然不高，在竞争压力以及自身产业能力限制等因素下，行业逐步进入微利时代。中国烹饪协会相关负责人马彦华表示，“企业成本费用的增幅要高于营业额的增幅。”百强企业的平均利润率仅为10.43%，低于2008年的水平。 金融危机的背景下，连锁经营
10、更是成为众多餐饮企业的选择。从榜单来看，在2009年餐饮业百强企业中，约有93%的企业实行连锁经营。其中，有54家企业直营店的数量明显多于加盟店。 另外，百强企业中有13家企业在海外开设了40家门店。北京入围2009年餐饮百强企业13家，总营业额为100.55亿元，同比增长41.35%，占百强总营业额的8.42%。 百强名单由中国烹饪协会、中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布，这也是该榜单第九次公布。联街网研究整理：餐饮企业的个体差异加剧，前十强的餐饮企业销售额与后十名相差507.46亿元。从目前百强企业情况来看，13家企业利润下滑，最高一家下滑幅度达到262.97%；相比而言，利润同
11、比增长的企业最高涨幅达到280.78%，企业之间差距较大。2008年，中国餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。日前，中国烹饪协会发布的一项相关报告显示，2008年度我国餐饮百强企业销售额为1019.08亿元，占全国餐饮业零售额的6.62%，按可比口径，与去年同期相比增长了19.82%，从发展趋势看，百强企业的市场份额呈现出加速增长态势，行业集中度进一步加强。市场份额逆势增长2008年中国餐饮百强企业销售额达到1019.08亿元，资产总额超过400亿元，利润总额约100亿元，从业人员约150万人。大型餐饮企业规模的不断扩大，也为劳动者提供了更多的就业机会。其中，47家企业的增长率
12、在20%以上，以优于市场平均水平的表现，为暗淡的市场增添了亮色。同时，销售额超过10亿元的有19家，销售额在510亿元的有29家。前十强销售额达到532.25亿元，占百强销售总额的52.23%。餐饮企业的整体规模正在快速发展，使得大型企业的集团化和规模化的发展趋势更加明显，行业集中度进一步提高。从2008年百强企业来看，休闲类餐饮企业6家，销售额37.41亿元，占百强企业销售额的3.67%，销售额同比增长43.25%，排在各业态增长幅度首位；西式正餐企业2家，销售额6.76亿元，占百强企业销售额的0.66%，销售额同比增长39.61%，增幅列第二位。快餐企业15家，数量不多，其销售额稳居各业态
13、之首，为324.60亿元，占百强企业销售额的31.85%，销售额同比增长22.33%；餐馆酒楼40家，是各业态当中上榜企业数量最多的，销售额253.94亿元，占百强企业销售额的24.92%，销售额同比增长19.04%；火锅企业20家，销售额位居各业态第二，为275.91亿元，占百强企业销售额的27.07%，销售额同比增长16.93%；综合类餐饮企业6家，销售额38.46亿元，占百强企业销售额的3.77%，销售额同比增长16.86%；宾馆餐饮企业10家，销售额75.45亿元，占百强企业销售额的7.40%，销售额同比增长16.26%。由此看来，休闲与西餐两种业态发展迅猛，快餐与餐馆酒楼两种业态发展
14、稳定，火锅企业依旧是亮点，其他新兴业态餐饮企业正在迎头赶上。区域间发展差距有望缩小进入2008年餐饮百强企业榜单的企业分布在全国22个省市自治区。其中，华东地区企业42家，销售额同比增长21.76%；西南地区企业20家，销售额同比增长14.96%；华北地区企业17家，销售额同比增长20.74%；中南地区企业15家，销售额较上年增长18.06%；东北地区企业4家，销售额同比增长21.49%；西北地区2家，销售额同比增长28.24%。这表明，各地域销售额同比增长均超过两位数，东部地区依然保持领先优势，与此同时，西部地区也正在迎头赶上。从城市分布来看，上海、浙江、重庆、北京这四个省市的企业发展势头强
15、劲，排在拥有百强企业数省市前四位。在2008年中国餐饮百强企业中，上海市的企业数为15家，销售额372.99亿元；重庆市的企业数为15家，销售额172.28亿元；浙江省的企业数为15家，销售额59.84亿元；北京市的企业数为11家，销售额74.16亿元。这与百强企业分布的城市经济发展较为迅速有直接的关系，直辖市餐饮企业走在全国的前列。上海、浙江、重庆、北京、内蒙古这五个地区拥有的百强企业60家，五地区销售额占所有百强企业销售额的比重高达79.73%。内陆地区与沿海地区差距缩小。随着这5个地区餐饮企业自身品牌塑造能力的提高，带来的经济效益也逐渐显现。企业个体差异加大餐饮企业的个体差异加剧，前十强
16、的餐饮企业销售额与后十名相差507.46亿元。从销售额的增长速度来看，2008年度餐饮百强企业中8家企业的销售额增长率超过50%，其中有2家企业经营效益非常突出，销售额增长率超过100%。19家企业的增长率在30%50%，还有20家企业的增长率在10%以下，其中，3家企业的销售额出现负增长，企业之间差距较大。此外，利用百强数据进行数量分析，从结果来看，水电燃料费用对餐饮企业的利润总额影响最大，其次是人工费用，最后是原材料成本。值得注意的是，房租费用与利润总额成负相关关系。经计算，百强企业年人均工资总额为1.21万元，同比增长11.48个百分点。以此来看，加强人力资源投入和管理力度，最终将使企业
17、受益并且在市场竞争中获胜。2011年，百胜餐饮集团在中国市场完成销售额55.66亿美元，较上一年的41.35亿美元增长了35%；运营利润达到了9.08亿美元，较上一年7.55亿美元增长了20%。同时，这一利润占了集团全年总利润的68.8%。可以说，百胜中国对整个集团的贡献已接近七成。然而，财报显示，其在中国市场的毛利润率却较去年的22.1%下滑了2.4个百分点，百胜餐饮集团称原因主要在于原材料成本涨了8%，而人力成本更是增长了20%。此外，由于通货膨胀及人力成本的压力，餐厅利润率在第四季度从上年同期的18.2%下降2.4个百分点至15.8%。中国社科院财经战略研究院副院长荆林波介绍，伴随中国的
18、城市化进程，餐饮业的发展也在随之加速。据统计，2010年餐饮市场规模达到17000亿元，2011年的预披露收入为20543亿元，增长速度达到16.9%中国烹饪协会7日发布2010年中国餐饮百强，百胜餐饮集团依旧稳坐第一位。四川有6家餐饮企业榜上有名，分别是谭鱼头、海底捞、成都饮食公司、三只耳、皇城老妈和卞氏菜根香。专家指出，去年餐饮百强入围门槛平稳上升。2010年入围百强的门槛由2009年的2.95亿元提高到3.77亿元，增长了27.81%，增速不仅高于2009年水平，也明显高于19.57%这一平均增幅。湘鄂情企业发展状况数据分析 2012-12-1 13:13| 发布者: admin| 查看
19、: 121| 评论: 0|来自: 行业分析摘要: 湘鄂情 （1）企业简介 北京湘鄂情股份有限公司成立于2007年10月23日，注册于北京市海淀区，注册资本20,000万元。公司前身为北京湘鄂情酒楼有限公司，成立于1999年9月。公司主营业务为中式餐饮。2009年11月11日，公 .湘鄂情 （1）企业简介 北京湘鄂情股份有限公司成立于2007年10月23日，注册于北京市海淀区，注册资本20,000万元。2009年11月11日，公司在深圳证券交易所正式挂牌上市（证券代码：002306），成为我国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业。 北京湘鄂情股份有限公司雏形于荆楚大地，起步于特区深圳，发展于首都北
20、京，现拥有“湘鄂情”、“湘鄂春”、“湘鄂情源”等多个餐饮品牌，“湘鄂情”品牌已成为全国几个中餐类中国驰名商标之一。公司在全国拥有24家分店，遍布北京、上海、长沙、深圳、成都、武汉、株洲、太原、南京（筹备中）、西安（筹备中）、郑州（筹备中）、呼和浩特（筹备中）等十余个大中城市，其中直营店十七家，加盟店七家。公司经过十几年的努力和发展，在北京及部分省会城市的中高端公务、商务餐饮及家庭餐饮市场占有重要地位。具有“湘鄂情”特色的菜品是公司的独特品质和核心竞争力。作为经营复合菜系的餐饮连锁企业，公司以湘、鄂、粤菜为主并吸收鲁、川、淮扬等各大菜系精萃，在人文情愫、营养、食疗方面独具新的特色，并将四季时蔬与
21、稀有珍馐相融合、传统与时尚相结合的“健康美食”餐饮理念贯穿其中，逐渐形成了具有荆楚美食风格又博采众长的湘鄂情个性化菜品体系。公司独特的菜品和研发机制使公司在餐饮行业日益激烈的竞争中保持优势地位。公司旗下的“湘鄂情”品牌及提供的服务在业内和中高端客户群体中具有很高的认知度，十余年来企业誉满行业内外，在中高端餐饮市场拥有大批忠实的客户。正是凭借着优质的服务和品牌影响力，“湘鄂情”被国家工商行政管理局认定为“中国驰名商标”，并先后获得“全国绿色餐饮企业”、“中国烹饪协会会员”、“全国特级酒家”、“中华餐饮名店”、“第五届全国烹饪技术比赛”团体金奖、“2008年北京市纳税千强企业、连锁餐饮业前五强”、
22、“2009年首届京城餐饮50强企业前十强”等诸多殊荣。（2）企业门店概况 截止到2009年12月31日，公司拥有直营店14家，加盟店9家。公司14家直营店情况如下：序号 公司名称 所属门店1 北京湘鄂情股份有限公司定慧寺餐饮分公司 总店（定慧寺店）2 北京湘鄂情股份有限公司西单餐厅分公司 西单店3 北京志新桥湘鄂情餐饮有限公司 志新桥店4 北京西南四环湘鄂情餐饮有限公司 西南四环店5 北京北四环湘鄂情餐饮有限公司 北四环店6 北京中轴路湘鄂情餐饮有限公司 中轴路店7 湖南湘鄂情餐饮投资有限公司 长沙店8 长沙湘鄂情餐饮有限公司 雨花店9 湖南湘鄂情餐饮投资有限公司株洲分公司 株洲店10 湖北湘
23、鄂情餐饮投资有限公司 武汉店11 山西湘鄂情餐饮投资有限公司 太原店12 北京大成路湘鄂情餐饮有限公司 大成路店13 北京朝阳门湘鄂情餐饮有限公司 朝阳门店14 北京西宫湘鄂情餐饮有限公司 国宾店目前，公司拥有9 家特许加盟连锁店。分别是：北京三里河湘鄂情酒楼有限公司、北京世纪城湘鄂情源餐饮有限公司、上海湘鄂情酒楼有限公司、成都湘鄂情寒舍餐饮有限公司、深圳市华南湘鄂情投资发展有限公司、深圳市中港城酒楼有限公司、深圳市新洲湘鄂情酒楼有限公司、北京湘鄂春酒楼有限公司、西藏拉萨湘鄂情酒楼有限公司。（3）公司直营及加盟策略 直营店模式 公司直营店系公司的全资或控股子公司和分公司，新增直营店一直是公司业
24、务拓展的重点和目标。公司对直营店的控制力较强，并按照公司的“用友NC/EP系统”进行精细化管理。 加盟连锁店模式 在发展直营店的同时，公司也在进行加盟连锁店的拓展。加盟店的拓展是为了实施公司以品牌经营为核心的发展战略，进行品牌延伸的手段。公司直接对加盟店派驻店长、驻店董事，对其管理也采取比照直营店的管理标准进行，对加盟连锁店有较强的控制能力。公司的连锁加盟模式一方面许可加盟企业有偿使用公司商标，另一方面向加盟店收取加盟服务费用，其详细情况如表所列：1、 商标使用许可单位：人民币 元被许可方 许可商标 许可年限 许可费用 2009年收取费用三里河湘鄂情 湘鄂情 2007.7.1-2010.6.30 年营业额3% 1,423,173.42世纪城湘鄂情 1,188,549.27湘鄂春酒楼 湘鄂春 5万元/月 400,000.00深圳中港城 10万元/月 169,376.60华南湘鄂情 1,200,000.00新洲湘鄂情 2009.1.8-2014.1.7 年营业额1%第一年免收 -湘鄂情寒舍 1,119,604.96西藏湘鄂情 2009.5.8-2014.5.7上海湘鄂情 1,253,263.53航天桥湘鄂春 2010.1.1-2012.12.31 6,753,967.782、提供加盟
