1、236236种种食食物物的的血血糖糖生生成成指指数数食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。一般而言，GI70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；GI55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。5
2、5-70之间是中GI食物。这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数（GI），每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。236236种种食食品品的的食食物物血血糖糖生生成成指指数数食物类序号 食品名称GI豆类及114 黄豆面（有面粉）挂面66.6糖类1 麦芽糖105 其制品115 黑豆汤642 葡萄糖100116 四季豆（罐头）523 绵白糖83.8117 扁豆（绿，小，罐头）524 胶质软糖80118 罗马诺豆465 蜂蜜73119 青刀豆（罐头）456 蔗糖65120 小扁豆汤（罐头）447 方糖65121 黑豆428 巧克力49122 鹰嘴豆（罐头）429 乳糖46123
3、咖哩鹰嘴豆（罐头）4110 MM巧克力32124 青刀豆3911 果糖23125 扁豆38谷类及其制品12 馒头（富强粉）88.1126 四季豆（高压处理）3413 粘米饭（含直链淀粉低）88127 绿豆挂面33.414 糯米饭87128 鹰嘴豆3315 速食米饭87129 利马豆（嫩，冷冻）3216 大米饭83.2130 豆腐（炖）31.917 米饼82131 利马豆（加10克蔗糖）3118 面条（小麦粉,湿）81.6132 利马豆棉豆3119 烙饼79.6133 利马豆（加5克蔗糖）3020 玉米片（市售）78.5134 扁豆（绿，小）3021 油条74.9135 绿豆27.222 玉米片
4、（高纤维标签，市售）74136 四季豆2723 小米（煮饭）71137 扁豆（红，小）2624 糙米饭70138 豆腐干23.725 大米粥（普通）69.4139 豆腐（冻）22.326 玉米面（粗粉，煮粥）68140 黄豆（浸泡，煮）1827 荞麦面馒头66.7141 蚕豆（五香）16.928 大麦粉66142 黄豆（罐头）1429 大米糯米粥65.3 乳及制品乳143 酸奶（加糖）4830 粗麦粉65144 克糖奶粉47.631 小米粥61.5145 老年奶粉40.832 荞麦面条59.3146 酸奶酪（普通）3633 面条（硬质小麦粉，细，煮）55147 牛奶（加糖和巧克力）3434 燕
5、麦麸55148 酸奶酪（低脂）3335 面条（硬质小麦粉，干，细）55149 脱脂牛奶3236 黑米饭55150 牛奶27.637 玉米（甜，煮）55151 全脂牛奶2738 荞麦（黄）54152 降糖奶粉2639 玉米糁粥51.8153 牛奶（加人工甜味剂和巧克力）2440 玉米面粥（粗粉）50.9154 豆奶1941 粘米饭（含直链淀粉高）50155 酸奶酪（低脂，加人工甜味剂）1442 面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗）49156 低脂牛奶11.943 面条（小麦粉，干，扁，粗）46方便食品157 棍子面包9044 通心面（管状，粗）45158 卜卜米（家乐氏）8845 黑米粥42.31
6、59 大米（即食，煮6分钟）8746 小麦（整粒煮）41160 白面包8747 面条（白，细，干）41161 桂格燕麦片8348 面条（全麦粉，细）37162 膨化薄脆饼干8149 线面条（实心，细）35163 可可米（家乐氏）7750 黑麦（整粒，煮）34164 香草华夫饼干7751 面条（强化蛋白质，细，煮）27165 华夫饼干7652 大麦（整粒，煮）25166 格雷厄姆华饼干7453 稻麸19167 梳打饼干72薯类、54 马铃薯（烧烤，无油脂）85168 小麦饼干70淀粉55 马铃薯（用微波炉烤）82169 面包（小麦粉，去面筋）70及其56 甘薯（红，煮）76.7170 即食羹69
7、.4制品57 马铃薯泥73171 小麦片6958 马铃薯（煮）66.4172 面包（全面粉）6959 马铃薯（蒸）65173 面包（小麦粉，高纤维）6860 马铃薯62174 新月形面包6761 马铃薯片（油炸）60.3175 竹芋粉饼干6662 炸薯条60176 面包（80%100%大麦粉）6663 马铃薯（烤）60177 营养饼65.764 甘薯（山芋）54178 面包（黑面粉）6565 苕粉34.5179 面包（80%燕麦粒）6566 藕粉32.6180 高纤维黑麦薄脆饼干6567 粉丝汤（豌豆）31.6181 面包（粗面粉）6468 马铃薯粉条13.6182 油酥脆饼干64蔬菜类69
8、南瓜倭瓜、番瓜75183 汉堡包6170 胡萝卜金笋71184 比萨饼（含乳酪）6071 麝香瓜65185 酥皮糕点5972 甜菜64186 黑五类粉57.973 山药薯蓣51187 燕麦粗粉饼干5574 芋头（蒸）芋艿、毛芋47.7188 爆玉米花5575 西红柿汤38189 重糖重油饼干5476 雪魔芋17190 荞麦方便面53.277 朝鲜藓15191 面包（50%80%碎小麦粒）52乳及制品乳78 芦笋15192 面包（黑麦粒）5079 绿菜花15193 巧克力架4980 菜花15194 达能闲趣饼干47.181 芹菜15195 面包（小麦粉，含水果干）4782 黄瓜15196 面包（
9、45%50%燕麦麸）4783 茄子15197 大米（即食，热水泡1分钟）4684 鲜青豆15198 面包（50%大麦粒）4685 莴笋（各种类型）15199 达能阳光饼干4686 生菜15200 面包（混合谷物）4587 青椒15201 牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）4388 西红柿15202 全麦维（家乐氏）4289 菠菜15203 达能牛奶香脆饼干39.3水果类90 西瓜72204 面包（50%80%碎大麦粒）3491 菠萝66 饮料类205 芬达软饮料6892 杏（罐头，含淡果汁）64206 软饮/苏打饮料6393 葡萄干64207 冰激凌6194 桃（罐头、含糖浓度高）58208 可乐-软
10、饮53795 巴婆果58209 橘子汁5296 葡萄（淡黄色，小，无核）56210 冰激凌（低脂）5097 芒果55211 葡萄汁4898 芭蕉甘蕉，板蕉53212 柚子汁（不加糖）4899 香蕉52213 菠萝汁（不加糖）46100 猕猴桃52214 巴梨汁（罐头）44101 桃（罐头、含糖浓度低）52215 苹果汁41102 葡萄43216 可乐饮料40.3103 柑43217 芬达34104 美国苹果40218 水蜜桃汁32.7105 苹果36混合膳食及其他219 枣103106 梨36220 牛肉面88.6107 杏干31221 米饭+红烧猪肉73.3108 桃（罐头、含果汁）30222 玉米粉+人造黄油（煮）69109 生香蕉30223 米饭+蒜苗炒鸡蛋68110 桃28224 馒头+黄油68111 柚25225 二合面窝头（玉米面+面粉）64.9112 李子24226 米饭+炒蒜苗57.9113 樱桃22227 米饭+芹菜炒猪肉57.1228 馒头+酱牛肉49.4229 馒头+芹菜炒鸡蛋48.6230 饼+鸡蛋炒木耳48.4231 芹菜猪肉包子39.1232 硬质小麦粉肉馅馄饨39233 米饭+鱼37234 三鲜饺子28235 猪肉炖粉条16.7236 花生14
