1、餐厅开业筹备期工作倒计时计划表部门：人力资源部：餐饮部目标：工作分类开始完成距开业期备注1.餐餐饮饮部部员员工工2.3.协助人力资源部做好部门各岗人员的招聘工作，确定各岗位员工到岗时间4.部门各分部领班级以上人员招聘及安排到岗5.对已到岗的管理人员，根据筹备工作进度进行合理的分派6.跟踪工程装修进度，察看现场实况，提出合理化建议8.了解餐厅的营业项目、餐位数等9.了解餐厅区域的设计蓝图并实地察看选择制服的用料和式样10.罗列开业后餐厅所需要的物品整理单等印刷单据跟踪印刷品制作11.协助采购部做好餐饮物品选样，提出合理化建议12.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与财务部及相关部门商定开
2、业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。13.确定组织结构、人员定编、运作模式14.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。15.按照设计要求，确定各区域的布置标准16.制定部门物品库存的标准和制度（这些制度必须与财务部协作进行）制作财产清单，做好物品收货的准备工作17.与保安部配合制订工作钥匙的使用和管理计划18.建立有关检查维修工作制度及程序，这项工作必须得到工程部的配合江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.1219.建立餐厅检查工作程序20.建立遗失物品处理程序21.建立餐厅质量管理制度22.建立餐厅设施、设备的检查、报修程序23.制
3、订开业前员工培训计划24.准备培训期间必须使用的培训器材25.与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位26.核定所有餐具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准27.实施开业前员工的培训计划28.采集当地竞争对手的相关数据29.与厨师长一起着手制定菜单通过市场调研后，定出合理的价格体系中、西餐餐牌，酒水牌定价及制作，菜肴拍照30.确定酒水、饮料的供应方案，进行合理定价31.各种印刷品如各种报表、筷套、酒水单、单据等设计印刷32.与财务部联系制订结账程序并请财务部安排工作二个课时以上的培训33.邀请财务部予以财务管理制订培训34.与保安部制订安全管理制度35
4、.建立餐厅的文档管理程序36.继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练37.与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布草、餐具等客用品的总库存标准38.核定所有餐饮设施的交付、接收日期39.准备足够的用品，供开业前清洁使用40.确定各区域物品存放标准41.确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放42.与相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.1243.正式确定餐厅的人员架构44.确定各区域的营业时间45.对所有餐位进行全面的统计46.根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案47.按清单与工程部一起验收48.
5、各种相关物品验收、入库49.编制餐厅应知应会50.全面清理餐厅各区域51.将相关物品进行分流52.厨房设备进行调试53.空调、通信系统、电能、水能等进行调试54.进入模拟营业状态55.确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的56.试营业部门：人力资源部：行政、人事部目标：工作分类开始完成距开业期备注1.1.行行政政部部员员工工2.3.办公室文员餐厅经理到位餐厅主管到位劳资主管到位5.行行政政部部机机构构4.准备人力资源结构图7.建立筹开办公室8.准备员工档案格式9.9.准备简历和信息格式10.准备面试表11.订购办公用品12.招招聘聘13.审核人员编制14.建立录用制度江滨九号开业工作计划杨俊
6、编制 2009.1215.获得劳动部门批准16.16.准备招聘程序17.准备广告计划和表格18.同大专院校联系19.拜访大专院校和学校20.准备标准的员工合同21.准务新员工的宣传资料22.准备外聘员工欢迎夹23.列出招工需求24.进行大批招工25.总总结结人人员员招招聘聘工工作作26.聘用离职经理27.聘用经理28.聘用主管29.29.聘用关键岗位员工30.聘用所有员工31.报报酬酬32.做工资比较33.做福利比较34.34.建立工资等级和工资预算35.员工合同获得劳动部门批准36.工工作作职职责责37.准备要作职责纲要38.建立工作时间表39.审核工作职责40.40.准准备备培培训训计计划
7、划41.做培训计划42.准备迎新课计划43.准备传统的培训课44.准备部门培训计划45.45.准备主管培训课46.准备消防安全课47.准备企业文化课48.准备技能培训课49.49.培训设施表50.寻找教室江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.1251.和学校签署协议52.学校开始仪式53.实实施施培培训训计计划划54.准备培训手册和材料55.酒店迎新课56.个人仪容仪表57.安全和急救培训58.安全和紧急程序59.对客服务60.电话礼仪标准61.秘书培训62.62.食品卫生知识63.公共卫生知识64.互动管理65.技能比赛66.促销培训67.电脑培训68.语言培训69.法法规规需需求求70
8、.同公安部门检查用人要求71.同劳动部门确认用人要求72.同防疫部门确认用人要求73.同工会组织确认用人要求74.为外聘员办理签证75.获得本地权力机构的登记批准76.政政策策和和程程序序77.政策和程序78.78.规章制度79.编辑员工手册80.印刷员工手册81.医医疗疗福福利利82.检查医务室区域83.检查员工就诊程序84.建立本地员工医疗福利政策85.85.建立外聘员工医疗政策86.店内就诊程序江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.1287.店外就诊程序88.员员工工交交通通89.外聘员工交通90.90.筹开期员工交通91.晚班员工下班交通92.确定员工车停车场93.建立停车制度94
9、.更更衣衣室室95.高级更衣柜使用级别96.确定更衣柜场地97.97.订购更衣柜98.安放更衣柜99.分发更衣柜100.员员工工餐餐厅厅101.确定场地102.给员工餐厅命名(如需要)103.103.建立就餐程序104.建立营业时间和政策105.订购设备106.收货并安装107.建立餐费预算108.建立菜单109.109.订购标示艺术品110.试运作111.开业仪式112.停车场113.检查员工打卡制度114.检查设备需要115.建立程序116.工工作作证证，名名牌牌，头头饰饰117.确定数量118.设计工作证119.订购和验收工作证和设施120.订购和验收名牌机和设备121.订购和验收头饰1
10、22.照相并发放工作证江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.12123.刻名牌和发放名牌124.钟钟卡卡125.125.检查员工通道场地126.计划种类和型号和数量127.订购128.收货和安装129.员员工工活活动动130.创意和员工杂志场地131.准备员工活动预算132.计划和组织员工活动133.133.计划和组织员工座谈会134.行行为为监监督督135.获得手册和软件136.根据固定劳动量确定工作参数和不同137.培训人事员工做生产力报告138.138.战战略略计计划划139.对行政委员会的战略计划140.对部门的战略计划141.同员工组织实施战略计划142.制订部门自己的行动原则143.143.试试营营业业江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.12江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.12江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.12江滨九号开业工作计划杨俊 编制 2009.12
