1、马艳平工作单位性别女年龄40专业旅游管理职称副教授项目分类技术研究新技术开发引进消化成果转化改造施工装备科技推广产业变革项目组人 数6其中高级5中 级1研 究 生4初 级协作单位上海葛洲坝国际旅游有限公司研究起止年月2011年6月-2013年6月项目经费（万元）其中申请资助自筹项目内容、意义和预期成果随着服务业市场的竞争日趋激烈,企业越来越重视人力资源开发和管理工作,沿用传统的人事管理的方法,难以满足现代企业发展对人力资源管理的要求,因此必须提高认识,采用科学的手段和方法对企业现有的人力资源进行管理和开发。现代饭店是以人为中心的行业,饭店的管理就是人的管理,加强饭店人力资源管理,对提升饭店的经
2、营效益,促进饭店的长远发展具有重要的意义。中国饭店业是在改革开放中发展起来的朝阳行业,正面临大好的发展机遇。实行科学有效的人力资源管理,不仅能对饭店业经济效益的增加起到积极的推动作用,而且还能利国、利民,赢得良好的社会效益。本课题主要从研究宜昌旅游饭店发展过程中所面临的人力资源问题入手，并从中找出相应的解决办法，为宜昌旅游做大做强服务。一、立项依据1.1、 科技意义和立项背景饭店人力资源管理的基本目标是通过运用现代人力资源管理观念和管理技术来改善工作中的人的行为,进而提高生产效率。要实现这一目标,必须注重人力资源管理的科学性,掌握人力资源管理工作的灵活性,充分认识到人力资源管理的重要性和复杂性
3、。目前宜昌旅游饭店面临的主要问题是饭店员工整体学历和素质偏低，岗位缺口较大，管理人员培养方式单一，旅游院校教育与旅游业对人才的适用性要求不相匹配等。1.人员素质偏低旅游饭店人力资源管理中的首要问题尽管饭店业人员素质有了较大提高，但与整个行业高速发展对人才的需求而言，人才的质量仍存在着极大差距，2高素质员工跳槽人力资源的极大浪费饭店中由于人事制度的开放性，使得员工流动率一直维持在较高水平，一方面饭店业员工素质亟待提高，而另一方面受到良好培训的人员却难于立足该行业，致使许多饭店人力资源部门在招聘员工时宁愿吸收高中生，而不愿要大学生。对此业界与学界各执一词。3员工工作表现不理想和职业道德水准不高困扰
4、饭店业的难题在社会转型期，一些人出现快速挣大钱的浮躁心态，尤其对于置身员工低收入（相对而言）与服务对象的高消费强烈反差下的饭店员工容易形成不平衡心理；第二，对职业的不认同感。4饭店教育培训效果一半欢喜一半忧旅游院校教育与旅游业对人才的适用性要求不相匹配。饭店对于培训的重视可从其培训预算以及在培训部人才配置上充分体现出来，但从培训的效果来看，与预期也不完全吻合。1.2、 推广应用及市场前景研究解决以上问题对宜昌旅游饭店的发展具有非常重大的意义，能避免人力资源的浪费，提高旅游服务质量。推动宜昌旅游饭店把人力资源管理的建设提上日程。在饭店建设人力资源开发与管理模式时，同时必须依据各自饭店的经济社会发
5、展状况、饭店文化背景来进行。1.3、 国内外相关概况、水平和发展趋势国内饭店业人力资源管理由于发展的时间比较短，人才资源总体开发效率较低，人力资源开发的过程中存在很多的问题，主要的是人力资源结构不合理、需求与供给不相适应、饭店业人才流动频繁、缺乏专业的饭店业人才。这种情况不仅造成各种资源的浪费，在经济全球化的大趋势下，市场竞争日趋激烈的环境中同国外名牌饭店管理集团的市场竞争中也落于下风。国外饭店业，在长久的发展中形成了科学合理的人力资源管理理论，在用人制度上、员工的选择、培训及员工的职业生涯规划方面都比较完善，同时又秉承外资企业注重企业文化建设的传统，重视饭店文化的建设，自进入中国市场后结合中
6、国国内的实情，成功推行了人才本土化战略，充分利用中国的廉价劳动力。但同时，外方饭店管理也存在一些问题，主要是由于外方饭店在进入中国市场后发生的中西方文化冲导致诸如，薪酬模式实施困难、管理中的摩擦、员工跳槽频繁等问题，这些问题在某种程度上影响了外方饭店的发展，但总的来说外方管理饭店人力资源管理水平较高。1.4、 其它情况（注： 逐条写清楚，细目不限， 页数不限。）二、攻关目标2.1、研究、实施内容一、宜昌旅游饭店人力资源的现状与发展战略1、宜昌旅游饭店人力资源的现状与问题2、宜昌旅游饭店人力资源的供求分析3、宜昌旅游饭店人力资源的发展战略4、宜昌旅游饭店人力资源发展的政策建议二、宜昌旅游饭店人力
7、资源发展的规划方案1、人力资源总量与结构发展总体规划2、人力资源教育培训发展规划3、人力资源行业管理发展规划4、人力资源市场发展规划2.2、重点要解决的技术和其他各方面问题宜昌旅游饭店业人力资源发展规划的实施建议2.3、预计达到的技术经济指标分报告一宜昌旅游饭店人力资源的现状分析1、宜昌旅游饭店人力资源的总量和结构状况2、宜昌旅游饭店人力资源的开发情况3、宜昌旅游饭店人力资源的管理状况4、宜昌旅游饭店人力资源开发和使用中存在的问题分报告二宜昌旅游饭店人力资源需求预测1、预测方法与模型2、宜昌旅游饭店增加值预测3、宜昌旅游饭店人力资源需求预测4、宜昌旅游饭店人力资源供需缺口预测分报告三宜昌旅游饭
8、店人力资源教育培训战略研究1、宜昌旅游饭店人力资源教育培训的现状与问题2、宜昌旅游饭店人力资源培训工作面临的新趋势与新挑战3、国外旅游饭店人力资源培训案例介绍4、宜昌旅游饭店人力资源培训的战略措施饭店人力资源相关论文撰写三、拟采取的方法、措施和技术路线工作设想、工作计划和总体进度安排整个研究工作方案拟从三个方面进行：1、深入宜昌各饭店，详尽了解其人力资源开发现状及管理情况；2、走访相关政府职能部门，了解旅游饭店发展政策及思路等；3、对获取的第一手资料进行科学合理的分析，整理调查研究报告，供相关部门参考。四、危险源辨识、风险评价及拟采取的措施危险源辨识、风险评价：拟采取的措施：五、环境因素识别、
9、风险评价及拟采取的措施环境因素识别、风险评价：六、承担本项目的基本条件6.1、过去的研究、工作基础1、多年的校企合作办学，对饭店人力资源现状和需求有一定的了解。2、8年的旅游专业教学，有大量的毕业生分布饭店一线岗位，为深入调查了解相关情况带来非常便利的条件。6.2、现有的主要仪器设备6.3、研究技术人员及协作条件现有本专业一线教学人员6名，葛洲坝宾馆为本课题的协作单位。6.4、各种渠道经费情况及金额等6.5、其它条件说明七、计划进度7.1、阶段计划目标2011年6月-2011年8月 确定研究方向，研究相关文献2011年8月-2011年12月 设计研究方案，撰写开题报告2011年12月-2012
10、年12月 实施调查研究，撰写调查报告2012年12月2013年6月 撰写论文、结题报告7.2、进度计划横道图（附页）八、项目组成人员情况序号职务本项目中分工教研主任市场调研撰写论文2贾晓琳撰写调查报告3郭志敏系主任英语调研资料分析王丹武男系书记政治教育撰写报告杨娟高讲设计调查资料覃芹讲师收集资料 逐项填写， 页数不限。九、经费预算9.1、申报经费投入组成科目集团公司拨款自筹款其它总计预算（万元）1.5万5千2万备注9.2、详细预算书（单行附页）科 目数 量金额（万元）详 细 说 明1、新产品设计费2、工艺规程制订费3、设备调整费4、原材料及半成品试验5、技术图书资料费6、中间试验费7、研究机构人员工资8、设备折旧费9、与试制及开发研究有关的其他经费 1）差旅费 2）资料出版及验收费 3）临时工资10、外委费11、不可预见费合计十、申请单位审查意见申请单位预审意见：单位领导（签字）： 单位（公章） 年 月 日十一、协作单位意见协作单位意见：十二、专家（组）审查意见：签字： 年 月 日十三、集团公司科技管理部复审意见：领导（签字）： （公章） 年 月 日14
