1、,肉牛的标准化养殖四川省畜牧总站 林胜华2012年11月达州,主要内容,一、推广肉牛标准化养殖的意义二、标准化养殖的概念三、标准化养殖内容及评分标准四、申报创建国家（省）级肉牛标准化示范场材料的准备,一、推广标准化养殖的意义,1、肉牛是能最大限度利用植物副产物的草食家畜,2、肉牛是最好养的草食家畜 既能放养又能圈养，适合一切饲养方式,3、我国肉牛生产力水平低于世界水平,世界平均16.1头牛=1吨标准牛肉 中国平均19.9头牛=1吨标准牛肉 发达国家低于10头=1吨标准牛肉,我国65%的“肉牛”,4、推广标准化养殖是向现代化肉牛生产转化的开始,二、标准化养殖的概念,1、畜禽良种化2、养殖设施化3
2、、生产规范化4、防疫制度化5、粪污无害化,标准化养殖的概念,1、畜禽良种化国外引进的西门塔尔 利木赞 夏洛来 安格斯国内固有的延边牛 秦川牛 鲁西黄牛国内培育蜀宣花牛杂交牛西杂牛 夏杂牛培育的,我国肉牛及兼用牛主要品种1.西门塔尔牛,：800-1200kg：650-800kg 体高：1.3-1.5cm 体长：165-175cm 1617月龄可达600kg 屠宰率61%，净肉率 50%我国改良本地黄牛的最佳品种,2.利木赞牛,原产法国中部利木赞高原，是专门化肉用品种，为法国第二大品种,体早熟是利木赞牛优点之一，在良好的饲养条件下，公牛 10 月龄能长到 408 千克，12 月龄达 480 千克。
3、在原产地，成年公牛体重9001100千克，母牛600800千克。公牛体高140厘米，母牛130厘米。犊牛出生重较小，公犊36千克，母犊35千克，这种出生重小，成年体重大的相对性状，是现代肉牛业追求的优良性状。,3.夏洛来牛,原产于法国，是举世闻名的大型肉牛品种，生长快、肉量多、体型大、耐粗放。夏洛莱牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为11001200千克，母牛700800千克。夏洛莱牛生产性能特点：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件
4、下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。周岁可达511千克，屠宰率60-70，胴体瘦肉率为80-85。,4.海福特牛,产于英国英格南的海福特县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种,犊牛初生重，公为34kg，母为32kg；12个月龄体重达400公斤，平均日增重1公斤以上。成年体重，公牛为1000-1100斤，母牛为600-750公斤。出生后400天屠宰时，屠宰率为60-65%，净肉率达57%。肉质细嫩，味道鲜美，肌纤维间沉积脂肪丰富，肉呈大理石状。海福特肉牛具有体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率高等特点，在我国饲养的效果也很好。脯乳期日增重，公为1.14斤，母为
5、0.89公斤；7-12个月龄日增重，公牛为0.98公斤，母牛为0.85公斤。,5.安格斯牛,小型肉牛品种，成年公牛体重700-900kg，体高130cm，母牛500-600kg，体高110-120cm，犊牛初生重25-32kg,屠宰率60%-65%成年安格斯母牛体高122厘米，体斜长144厘米，胸围190厘米，胸深68厘米，胸宽45厘米，臀宽52厘米，体重平均为500千克。公牛体重为700750千克。安格斯公犊6月龄断奶重为198.6千克，母犊174千克，日增重约为1000克。安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在1820月龄初配，产犊间隔短，一般都是在12个月左右.,6.皮埃蒙特牛,原产于
6、意大利。具有双肌肉基因，是目前国际公认的终端父本，皮埃蒙特牛为肉乳兼用品种，被毛白晕色。公牛在性成熟时颈部、眼圈和四肢下部为黑色。母牛为全白，有的个别眼圈、耳廊四周为黑色。角型为平出微前弯，角尖黑色。体型较大，体躯呈圆筒状，肌肉高度发达。皮埃蒙特牛成年公、母体高分别为143厘米、130厘米。犊牛出生重公牛犊41.3公斤,母牛犊38.7公斤。肉用性能十分突出，其育肥平均日增重1500克（13601657克），生长速度为肉用品种之首。公牛屠宰适期为550600公斤活重，一般在15-18月龄即可达到此值。母牛1415月龄体重可达400450公斤。肉质细嫩，屠宰率平均66%，瘦肉率84.13%，比较适
7、合国际牛肉消费市场的需求。胴体瘦肉量高达340公斤，其肉内脂肪含量低，比一般牛肉低30%.,7、地方良种：蜀宣花牛,51110121,51110125,51110123,全面推广冷冻精液是良种的保证,四 川 省 种 公 牛 站,标准化养殖的概念,2、养殖设施化 选址布局科学合理 牛场建设因地制宜 配套设施完整高效,标准化养殖的概念,3、生产规范化人员搭配管理、畜牧、兽医、饲养饲养管理按规程操作药物使用合规不滥、不违禁档案管理完整,标准化养殖的概念,4、防疫制度化 设施要完善 制度要健全 执行要严格 处理要无害,动物防疫条件合格证,标准化养殖的概念,5、粪污无害化处理方式得当设施设备齐全粪污利用
8、资源化粪污排放达标,现代化畜牧业的衡量标准：,饲料转化率高 较高的劳动生产率与适度饲养规模 1、资金的利润率与周转率高，即经济效益高 2、现代化生产的本质是改变经济组织形式 3、用现代科技改造传统的畜牧业，提高科技贡献率，提高单产.,验收必备条件,三、标准化养殖内容及评分,验收必备条件：规模：育肥牛场出栏500头/年，繁殖场母牛50头。选址与布局：选址、基础设施、场区布局；设施与设备：牛舍、饲养密度、消毒设施、养殖设备、辅助设施；管理及防疫：管理制度、操作程序、生产记录、档案管理、人员配置；环境保护：粪污处理、农牧结合。,（一）验收必备条件,1.场址不得位于畜牧法明令禁止的区域，土地使用符合相
9、关法律法规与区域内土地使用规划。2.具备县级以上畜牧兽医部门颁发的动物防疫合格证，两年内无重大疫病和产品质量安全发生。（架子牛或育成牛（母牛）跨县引进需要动物检疫证复印件，养殖场有动物防疫条件合格证）3.具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备案登记证明；按照农业部畜禽标识和养殖档案管理办法要求，建立养殖档案。（有完整的养殖档案）4.年出栏500头以上，或存栏能繁母牛50头以上。（两年内无重大动物疫病发生，无非法添加物使用记录。年出栏育肥牛500头肉牛育肥场）。,验收必备条件,1、证照齐全：企业法人营业执照、组织机构代码、税务登记证、动物防疫条件合格证、（种畜禽生产经营许可证）等2、证明材料：土地合
10、法使用证明、当地畜牧部门出具的土地使用符合畜牧法要求证明、企业备案登记证明、无非法使用添加物证明、两年内无重大疫病和产品质量安全事件发生的证明、建立养殖档案的证明、（环保符合要求证明）等3、规模:现场检查及测算，年出栏500头肉牛，或存栏50头能繁母牛等,（二）选址与布局（20分）,选址与布局,选址与布局,选址与布局,（三）设施与设备（32分）,开放式肉牛育肥舍,养殖场门口要设消毒池,设施与设备,现代化TMR全日粮混合机,手工混合饲料,设施设备要求的基本原因：,设施设备要求的基本原因：,（四）管理制度与记录（28分）,管理制度与记录,管理制度与记录,制度上墙,管理与制度的依据：,（五）环保要求
11、（12分）,环保要求,环保要求,环保要求,环保要求,环保要求,环保要求,牛粪还田,环保要求,牛粪处理后还田是最终解决方案,（六）生产水平（8分）,四、申报创建国家（省）级肉牛标准化示范场材料的准备,1、申请2、市（州）、县畜牧部门的意见3、养殖场基本情况介绍及创建活动总结4、县级畜牧局的无重大疫病证明等5、企业证照6、土地使用证明7、环保评估材料8、养殖档案及其他生产性日常记录9、技术人员名册及专业水平证书10、转群记录及检疫合格证11、按创建标准的其他相关材料（逐项提供）12、彩色牛场图片,推动标准化养殖的注意事项,1、因地制宜确定适度规模，不应过度追求规模，应追求效益；2、完善肉牛产业结构与链条；3、注重提高综合质量及后续发展，加强犊牛培育。,对我省养牛业的几点思考,1、加快培育一批适度规模肉牛育肥场。2、以国家肉牛良种补贴项目为契机，加快推进本地黄牛的全面改良。3、以全面推广兼用牛西门塔尔牛为主，个别地区适度推广其他肉牛品种。,祝大家像公牛一样强壮,谢 谢！,
