1、,甜品店市场营销策划,目录,市场分析,产品策略,渠道策略,促销策略,价格策略,市场分析,1,市场定位客户的组成和分类SWOT分析,市场定位,产品定位:我们店侧重于出售健康安全的蛋糕和饮料,其特点是保证不含色素、香精、明胶及动 物油;成本价格要高于普通的甜品店。企业定位:保证使用安全、健康的食用材料;员工会 以亲切、耐心的态度对待顾客。竞争定位:本店是侧重于出售健康的蛋糕和饮料,在 外形和味道上可能有所不足;其他的甜品 店是侧重于外形、味道和保质期,不会过 多考虑健康方面的问题。,客户的组成和分类,客户的组成:是由多方面人群组成,包括学生、上班族、平时喜欢蛋糕但 注重健康的人、平时路过的路人等。
2、客户的分类:本店主要是针对大学生,现在大学生都很喜欢甜点,而且不 会计较价格;保健养生型的客人,这类客人注重食物的营养保健作用,对 口味和服务不太注意,追求健康和绿色食品是主流;信誉型客人,他们非常注重信誉,要求餐厅注重品质 与服务的统一性;便利型客人,他们注重便利,希望服务迅速保证质量。还有一些求新型和享受型的客人。,SWOT分析,Strengths本店着重制作健康的蛋糕符合现代人追求健康的宗旨种类繁多,可供选择范围广泛地理位置优越,学生消费群体庞大,对于产品销售十分有利,Opportunities,Threats,Weaknesses不能符合大部分的口感保质期较短,不利于保存知名度不高,起
3、步较慢,以健康为重心的店还是占少数,而人们越来越注重健康,市场前景巨大借地利,可以在校园活动时进行产品推广和推广,价格较高接受时间可能较长,产品策略,2,实物产品服务方式店面布置和风格,实物产品,缤纷年华,DEMO系列,花生酱小蛋糕,草莓鲜奶慕斯,坚果布朗尼,本店员工的服务都是以人为本,服务员必须保持微笑。员工在工作中,要有责任心、耐心、爱心,切忌带着情绪上岗。员工要有大的肚量,懂得宽容顾客。在平时服务时,会热情的向客人介绍本店的甜品,尽量与客人相熟悉。,服务方式,店面布置和风格,1.装饰色彩 喜欢甜品主要以女性和儿童为主,所以甜品店是以温馨的粉色为主调辅以其他轻快的暖色调 2.装饰陈列空间
4、蛋糕柜放在店中显眼的位置,这样可以最有效的宣传主张产品。适当的注意体积大小的搭配,尽量做到体积一致的摆放在一个层面上。在陈设上,不过度追求数量而忽略了陈列的质量,要保持一定的距离。3.店内总体视觉 在整体装修上,采用透光较好的玻璃做外墙。这样,不但给人视觉上的美感,而且也有拓展空间的效果,并且给人窗明几净的第一印象。,价格策略,3,定价目标价格档次定价方法,定价目标:以保持和扩大市场占有率为目标;以提高竞争 力为目标;以保持稳定的价格为目标价格档次:由于成本可能较高,价格相比于其他的店会偏 高定价方法:定价采用的是需求导向定价法。在价格上,不 会与价格便宜的店有所冲突,渠道策略,4,供货商的选择,14,供货商的选择,促销策略,5,人员促销广告公共关系销售促进的综合运用,WPS Office,Make Presentation much more fun,WPS官方微博kingsoftwps,谢谢聆听!,