1、大白菜夏秋反季节无公害栽培技术大白菜夏秋反季节无公害栽培技术一、主要特征特性大白菜与甘蓝、花菜等同为芸薹属植物。是以植株顶生叶片合抱的巨大叶球为产品的蔬菜。大白菜根系较发达，主要分布在40cm的土层内。在营养生长期，茎为肥大的短缩茎。只有进入生殖生长期，抽薹后，短缩茎才抽生为分枝的花茎。大白菜先后发生的叶片，形态各异。最先生出的是两片肾形的子叶，然后与子叶垂直呈“十字形”生出两片椭圆形的基生叶，自此植株开始生长真叶。从播种到第一片真叶显露约3-4天，是大白菜的发芽期。以后约经过15-20天，长出5-8片真叶，称为“中生叶”，互生于短缩茎的中部，形成一个完整的叶环，俗称“团棵”，这就完成了大白菜
2、的幼苗期。“团棵”以后约需18-20天，大白菜植株继续生长出2-3个叶环的叶子构成“莲座”，直至中间幼小心叶开始抱合，称为“莲座期”。“莲座期”叶片发达与否和将来叶球的成长关系甚大。“莲座期”以后是互生于短缩茎顶端的顶生叶迅速生长抱合，形成巨大的叶球，直至收获，称为“结球期”。不同品种叶球的叶片数有很大差异，一般在40-80片之间。叶球里面的球叶包合的方式分为褶抱、叠抱、拧抱三种，从而形成大白菜不同形状的叶球。大白菜叶片中脉发达呈片状，自下而上渐尖，白色或浅绿色，俗称“菜帮”，其周围网脉渐细，编织成“菜叶”，深绿、绿、浅绿、绿白或黄白色。一般褶抱和叠抱品种“菜叶”的比重较大；拧抱品种较直立，适
3、于密植。大白菜为二年生蔬菜，营养生长期进入生殖生长期，需通过低温春化阶段，于第二年才能抽薹、开花结籽。二、对环境条件的要求大白菜属半耐寒蔬菜，要求温和冷凉的气候条件，不耐炎热也不耐严寒。种子发芽最适温度为20-25C。一般在营养生长前期可适应较高的温度，后期则要求较低的温度。苗期生长适温为22-25C；莲座期要求日均温18-22C；结球期日均温10-22C较为适宜。近年来，各地引进了一批耐热的大白菜品种，在较高温度条件下也能形成叶球。贵州夏秋反季节大白菜栽培的适宜范围，应选择在海拔1300-2200m的地区。充足的光照是大白菜生长的必要条件，但在结球期并不需要太强的光照，贵州高海拔地区一般都能
4、满足其需要。由于叶片大而薄，蒸发量大，根系浅，吸水能力差，大白菜对水分条件的要求较高。但土壤水分过高，则根系生长不良，易引发软腐病和霜霉病。大白菜对土壤适应性较强，但以疏松肥沃、保水保肥、通透性好的土壤为宜。在整个生长期都需要大量的氮肥，结球期后钾肥应占主导地位。三、品种选择 夏秋大白菜要注意选择耐热、耐湿、抗病虫的品种。适宜贵州栽培的品种有金秋70（金70）、兴滇1号、兴滇2号、高抗王-2、北京小杂55号、夏秋王、鲁春白1号、黔白1号等。金秋70（金70）：中、早熟杂种一代，生长期70天左右。植株生长势强，高桩直筒型，外叶深绿色，球叶浅绿色，叶柄白色，叶球纵径46cm，横径16cm，单球重3
5、.54kg，净菜率80%，每667产量75008000kg。抗病毒病、霜霉病和软腐病三大病害，纤维少，品质好，包心紧实，耐贮运。在日均温25以下，10以上均可生长良好。每667栽植20002200株。兴滇1号：株型直立，叶色深绿，叶球合抱舒心，炮弹形，生长期67-70天，单球重2500g；净菜率高，长势强，整齐一致，667产可达6500kg；耐热性强，较抗病毒病、霜霉病、白斑病。兴滇2号：叶色浅绿，叶球合抱舒心，炮弹形，生长期70天，单球重3000g，667产达7000kg，净菜率高；耐热性强，抗病毒病、霜霉病，耐黑斑病。高抗王-2：叶色深绿，叶球舒心，炮弹形，生长期65天，单球重3000g，
6、667产达7000kg，净菜率高；长势强，整齐一致，耐热性强，抗病毒病、霜霉病、白斑病。北京小杂55号：早熟一代杂交种。生长期60-65天，球重2300g。冬性强，不易抽薹，丰产，优质，抗病，耐热，适应性广。夏秋王：中早熟品种，生长期75天左右。表现为植株健壮，叶球叠抱，结球紧实，个体生长整齐。抗热性强，抗霜霉病、软腐病、黑斑病。一般667产5500kg。鲁春白1号：外叶深绿，叶帮淡绿色，叶球舒心，炮弹形；早熟，生长期60天，冬性强，不易抽薹，每667产量5000-5500kg。黔白1号：株型直立，叶球长筒形，合抱舒心，净菜率高，包心快，对霜霉病、软腐病抗性较强，生长期80天左右，每667m2
7、产量5500-6000kg。四、适时播种育苗夏秋反季节大白菜必须在适宜的播种期内播种，播种过早，易发生先期抽薹现象；播种过晚，与正季大白菜同时上市，失去反季节栽培的意义。在贵州不同海拔，播期略为不同。海拔1300-1500m的地区，宜在4月中旬至8月上旬播种；1500-1800m 的地区，4月下旬至8月初播种；1800-2200m的地区，4月底至 7月下旬播种。一般4月中旬至4月下旬播种的，应采用冬性强、不易抽薹的早熟品种，如鲁春白1号、北京小杂55号等，可于6月中旬至7月上旬陆续收获；4月下旬至8月初分批播种的，宜采用高抗王-2、兴滇1号、兴滇2号、夏秋王、黔白1号等高产优质、抗热性强的品种
8、，于7月上旬至10月中旬分批收获上市。夏秋反季节大白菜栽培可采用直播或育苗移植。直播方式的优点是生长快，结球早，产量高；缺点是占地时间长，用种量大，苗期管理费工。育苗移植的优点是可以节约用种，占地时间短，苗期管理方便；缺点是移栽后需缓苗。育苗移植的苗床应选择地势较高，排水通畅的肥沃田土。一般栽植667本田的用种量50g左右。播种前浇足底水，每平方米苗床播种量5-6g，播种后即浇水盖土，注意搭棚遮阴保湿。夏季水分蒸发量大，出苗后一定要及时浇水，保持见湿见干，根据苗的长势，可用腐熟清淡人畜粪水施一次提苗肥，及时匀苗间苗，注意防治苗期蚜虫、黄条跳甲、霜霉病等。一般播种后25-30天即可定植。定植要及
9、时，过晚将影响产量和品质。直播根据确定的栽培密度每窝播种10粒左右，然后盖细土1-2cm，苗期如遇干旱要及时浇水，667本田用种量250g左右，出苗后要及时匀苗、间苗，5-6片真叶时定苗，去掉弱苗和病苗，保留大苗和壮苗，若缺苗应及时补种或补栽。五、整地作厢、合理密植在定植前，清洁田园，深翻碎土，每667m2均匀施入2500-3500kg腐熟农家肥和40-50kg复合肥，然后开厢作畦。因夏秋反季节大白菜生长期雨水较多，一般厢沟宽33，厢沟深20cm左右（排水差的田块应适当加深），以利于排水，减少病害发生。稻田栽培以高畦窄厢为宜，1m的厢宽栽3行或1.3m厢宽栽4行；旱地栽培可以作1.7m的厢宽栽
10、5行或2.0m厢宽栽6行。一般行株距33-3633-36，每667栽3700-5000株。六、生长期肥水管理夏秋大白菜生长期，要在施足底肥的基础上，结合浇水合理追肥。直播定苗或移栽定植成活后，施一次腐熟清淡人畜粪水提苗。莲座期大白菜生长迅速，应每担腐熟清粪水中加入100g尿素，使营养体生长良好。进入结球期后，视植株长势可追肥1-2次人粪尿加复合肥或尿素，适当增施磷钾肥。在整个生长期施用纯氮不能超过18kg/667m2（折合尿素39kg），采收前20天内禁止叶面喷施氮肥。夏秋大白菜的浇水要掌握勤浇浅浇，以降低地表温度，保持土壤湿润，采收前一周停止浇水，施肥浇水在傍晚进行为宜。夏季大雨较多，在大雨
11、过后，要注意排水，排水不畅，渍水多，将促发病害。另外，还需防止暴雨淹苗埋心，暴雨过后要及时中耕松土。七、主要病虫害防治（一）主要虫害1、蚜虫：主要为萝卜蚜，属同翅目，蚜科。为害白菜、萝卜、甘蓝、芥菜等十字花科蔬菜。为害特征：成虫及若虫在白菜叶背上为害，刺吸汁液，造成叶片卷缩变形，植株生长不良，影响包心或结球，同时可传播病毒病。药剂防治：选用10%吡虫啉（大功臣、蚜虱净）可湿性粉剂1500倍液，或20%灭扫利（甲氰菊脂）乳油2000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂1500倍液，或2.5%功夫（三氟氯氰菊脂）乳油2500-3000倍液，或20氰戊菊酯（速灭杀丁）乳油2000倍液，或21啶虫脒可溶性液
12、剂2500倍液等交叉喷雾防治。2、菜螟：属鳞翅目，螟蛾科。俗称吃心虫、钻心虫等。为害甘蓝、白菜、萝卜、芜菁、榨菜等蔬菜作物。为害特征：幼虫钻蛀蔬菜幼苗心叶及叶片，幼苗因生长点被破坏而停止生长或萎蔫死亡，造成缺苗断垄。大白菜受害则不能结球包心，并传播软腐病，导致减产。药剂防治：在成虫盛发期和幼虫孵化期喷洒1.8%阿维菌素乳油4000倍液，或5.7%氟氯氰菊酯乳油1000-2000倍液，或蔬丹35-50g兑水50/667，或55特杀螟(苏云金杆菌+杀虫单)可湿性粉剂50g/667、高效Bt8000 lumg可湿性粉剂600倍液，或25灭幼脲3号悬浮剂800倍液。以上药剂注意交替使用。3、菜青虫：属
13、鳞翅目，粉蝶科。成虫称菜白蝶、菜粉蝶，幼虫称菜青虫。为害甘蓝、白菜、花椰菜、萝卜等十字花科蔬菜，尤其偏嗜叶表光滑无毛的甘蓝和花椰菜。为害特征：幼虫为害叶片。2龄前啃食叶肉，留下一层透明的表皮；3龄后蚕食整个叶片，轻则虫口累累，重则仅剩叶脉，影响植株生长包心，造成减产，还能导致软腐病。药剂防治：发生初期选用1.8%阿维菌素乳油4000倍液，或5氟虫腈(锐劲特)悬浮剂1500倍液，或5.7%氟氯氰菊酯乳油1000-2000倍液，或20%氯氰菊脂乳油2000倍液，或蔬丹35-50g兑水50/667，或20%氰戊菊脂乳油3000-5000倍液，或20抑食肼(虫死净)可湿性粉剂1000倍液等交替喷雾防治
14、。4、黄条跳甲：属鞘翅目，叶甲科。别名土跳蚤、菜蚤子。以为害白菜、甘蓝、花椰菜、萝卜、油菜、芜菁等十字花科蔬菜为主，但也为害瓜类、茄果类、豆类蔬菜。为害特征：成虫食叶危害，严重时被害叶片出现无数的孔洞。刚出土的幼苗，子叶被吃后，整株死亡，造成缺苗断垄。幼虫蛀食根皮，咬断须根，使植株萎蔫枯死，并传播软腐病。防治方法：在成虫始盛期选用48%乐斯本乳油1000倍液，或2.5%功夫乳油2000倍液，或10%的高效氯氰菊脂乳油2000倍液，2.5%溴氰菊脂（敌杀死）乳油2000-4000倍液，或20%速灭杀丁乳油2000倍液等喷雾防治。5、蛴螬：是金龟子类幼虫的总称，属鞘翅目，鳃金龟科。别名白地蚕、土白
15、蚕。在蔬菜上主要危害白菜、甘蓝等十字花科作物以及豆科、茄科等作物。为害特征：幼虫食害各种蔬菜苗根，可使蔬菜幼苗致死，造成缺苗断垄，成虫仅取食作物叶片。防治方法：（1）深秋或冬前适时翻耕土地，杀灭越冬幼虫。在栽培条件许可的情况下，进行水旱轮作或适时灌水杀灭幼虫。（2）诱杀成虫。可在成虫发生期用黑光灯诱杀。（3）药剂防治：在幼虫盛发期用48%乐斯本乳油1000倍液，或90%晶体敌百虫800倍液等灌根，每株灌药液150-250ml。（二）主要病害1、软腐病：病原为胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜软腐致病型，属细菌。症状：该病从莲座期到采收期前后均可发生。病株外叶叶缘和叶柄呈褐色水浸状软腐，有粘液、臭味。腐烂
16、的病叶在高温干燥条件下，失水变干，呈薄纸状，紧贴叶球，也有的外叶平贴地面，使叶球外露呈脱帮状。根部感病组织溃烂，伴有灰褐色粘稠状物流出，散发恶臭味。发病条件：病菌通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播，从植株伤口侵入。本菌生长发育最适温度25-30，在pH值5.3-9.2均可生长，pH值7.2最适。地表积水、土壤缺氧、连作地或低洼地发病重。药剂防治：发病初期喷洒2%加收米液剂400-500倍液，或20%龙克菌悬浮剂500倍液，或58.3%可杀得2000干悬浮剂1000倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液，或新植霉素（1000万单位）4000倍液，或50%代森铵水剂600-800倍液等
17、。以上药剂交替使用，隔7-10天1次，连续防治2-3次。2、霜霉病：病原为寄生霜霉，属真菌。症状：主要为害叶片，叶面出现淡绿色病斑，逐渐扩大为黄褐色，病斑因受叶脉限制而呈不规则形或多角形，湿度大时，叶背病部产生白色霜状霉层。严重时，叶片呈黄褐色干枯。发病条件：该病病菌可附着在种子、病残体或土壤中，借雨水或气流传播。发病最适温度为14-20，相对湿度90%以上。药剂防治：发病初期用69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，或40%疫霜灵可湿性粉剂400倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或72%锰锌霜脲可湿性粉剂600倍液，或72.2%霜霉威水剂600倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂600-
18、800倍液等喷雾。以上药剂交替使用，隔7-10天1次，连续防治2-3次。喷雾必须细致周到，特别是老叶背面。3、病毒病（俗称毒素病）：主要是芜菁花叶病毒、黄瓜花叶病毒、烟草花叶病毒。症状：病叶皱缩，质硬而脆，叶背主脉上生褐色稍凹陷坏死条斑，有的新叶叶脉失绿，有的呈现黄绿相间的斑驳或花叶。植株矮化、畸形，结球松散，有的甚至不结球。发病条件：该病主要通过蚜虫传播或接触传播。高温干旱（气温15-20，相对湿度75以下），根系生长发育受抑，地上部生长不良，寄主抗病力下降，易发病。毒源或蚜虫多、菜地管理粗放、地势低洼、通风不良或土壤干燥、缺水、缺肥时发病重。防治方法：首先要认真防治蚜虫及减少人为接触传播，
19、同时选用抗病品种，加强肥水管理，培育壮株，增强抗病能力。在发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5%植病灵1000倍液，或3.85%三氮唑核苷铜锌（病毒必克）水剂500倍液，或24混脂酸铜(毒消)水剂800倍液，或20%吗啉呱乙铜（病毒克星）可湿性粉剂500倍液，或2宁南霉素水剂500倍液，或5菌毒清水剂400倍液等。隔7-10天1次，连续防治2-3次。4、白斑病：病原为芥假小尾孢，属半知菌类真菌。症状：病叶初生灰褐色近圆形小斑，后扩大为浅灰色至白色近圆形或不定形病斑。湿度大时，斑面产生暗灰色霉状物，病斑变薄稍近透明，易破裂穿孔，似火烤状。严重时病斑连合成片，整片叶干枯，终致全田
20、呈现一片枯黄。 发病条件：病原菌主要附着在地表的病叶或粘附在种子上越冬，翌年借雨水飞溅或气流传播，从气孔侵入。病菌喜低温高湿，最适温度为11-23，相对湿度80以上。药剂防治：发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂400-500倍液，或64杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500-600倍液，或40多硫悬浮剂600倍液，或65甲硫霉威(万霉灵)可湿性粉剂1000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液等。间隔7-10天左右1次，连续防治2-3次。5、黑斑病：病原为芸薹链格孢，属半知菌类真菌。症状：叶片染病多从外叶开始，呈淡绿色至暗褐色圆形斑，且有明显的同心轮纹，周
21、缘有黄色晕圈。湿度大时，病斑上生出黑色霉状物。干燥条件下，病部易穿孔，发病严重的，病斑汇合成大的斑块，致整叶枯死，全株叶片由外向内干枯。“菜帮”病斑呈长梭形暗褐色凹陷，具轮纹。发病条件：原菌附着在病残体或种子上，借气流传播蔓延。病菌喜温暖湿润的环境，发病最适温度为17-20，相对湿度80%以上，pH值6.6。药剂防治：参见白斑病。 八、适时采收夏秋反季节大白菜叶球长成后要及时采收。采收不及时，容易发生软腐病，也会因成熟过度而裂球，影响食用价值和经济价值。采收前不得使用粪肥作追肥，严格执行农药安全间隔期。采收后削去根部，适度祛除没有食用价值的边外叶，不能用工业、生活废水及被污染的水源洗菜。远途运输产品应于傍晚或清晨收获，待降温后于下半夜装车运输，或置于冷库先经预冷处理再装车运输。
