1、A、 容量瓶 B、称量瓶 C、 吸量管 D、移液管 9、十分之一天平的分度值为 A 。A、 0.1 g B、 0.01 g C、0.001 g D、 1.0 g10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、 A 、指定质量称样法。A、 减量称量法 B、 间接称量法 C、 三次称量法 D、屡次称量法 11、使用分析天平时，加减砝码与取放物体必须休止天平，这是为了 B 。A、防止天平盘的摆动 B、减少玛瑙刀口的磨损C、增加天平的稳定性 D、加快称量速度12、天平的零点相差较小时，可调节 B 。A、指针 B、拨杆 C、 感量螺丝 D、调耳13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引
2、起等臂双盘电光天平 C 。A、指数盘失盘 B、指针跳动 C、 灯泡不亮 D、读数不准14、使用电烘箱与高温炉时，不得把 D 送入烘箱与高温炉加热。A、含水量高的粮食 B、腐败变质的食品；C、其他检验工程不合格的样品 D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过 B 。A、/kg B、/kg C、 /kg D、/kg16、砻谷机接通电源后电机不动，假设是空载，电机嗡嗡作响，那么说明砻谷机中 C 。A、辊子调的过松 B、稻谷将胶辊卡住 C、机件有松动 D、电源至电机接线有问题17、常规试剂配制用水为 D 水。A、 自来水 B、 一级水 C、 二级水
3、D、 三级水18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号 B 表示。A、 AR B、 GR C、 CP D、 LR19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进展，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将 A 。A、硫酸加到水中B、水加到硫酸中C、同时放到容器中D、都可以20、实验室常用的枯燥剂硅胶吸收水分后，变为 A 色A、 粉红 B、 深绿 C、 浅黄 D、 天蓝色21、说明变色硅胶已经不在具备枯燥能力的颜色是 B 。A、无色 B、红色 C、蓝色 D、黄色22、测定粮食水分时，枯燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为 D 。A、红色B、绿色 C、黄色 D、蓝色23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取 B 。A
4、、30g该物质参加100mL溶剂中。B、30g该物质参加溶剂中并稀释到100mL。C、30mL该物质参加溶剂中并稀释到100g。D、30g该物质参加溶剂中并稀释到100g。24、将95%体积分数酒精稀释成70%体积分数酒精，应取原液体积 B ，加水使总体积成95份。A、25 B、 70 C、 65 D、3025、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为 A 。A、 B、 C、 D、26、筛下物与 C 组成粮食、油料的杂质。A、无机杂质 B、有机杂质C、无机杂质、有机杂质 D、无机杂质与有机杂质以及异种粮粒27、碘染色法鉴别糯性稻谷及非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈 A 。A、深兰色 B、棕红色 C、
5、粉红色 D、黄绿色28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于 C 。A、73.0% B、75.0% C、77.0% D、79.0%29、小麦不完善粒率越高，那么（A）。 A、容重越低 B、容重越高 C、出粉率提高 D、粉色越白30、 支链淀粉分子及碘形成的复合体呈 D 。A、红色 B、蓝色 C、蓝紫色 D、红紫色31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为61.0%L、58.0%、 B 、52.0%、49.0%。A、56% B、55% C、57% D、54%32、长度到达完整米粒平均长度的 C 的米粒，为整精米。A、4/5 B、2/3 C、3/4 D、完整的米粒33、确定最正
6、确碾磨量与最正确碾磨时间，是以得到均匀的国家标准 C 加工精度大米为判断标准。A、一级 B、二级 C、三级 D、四级34、小麦粉加工精度是以小麦粉的 B 来表示的。A、粉色 B、粉色与麸星 C、麸星 D、粗细度35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以 D 比照粉色，以干烫法比照麸星。A、干法 B、湿法 C、干烫法 D、湿烫法36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应 D 。A、全部通过 B、1.0 C、5.0 D、1037、透明度、气味、滋味等 A 反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。A、 感官指标 B、 营养指标 C、 物理指标 D、 化学指标38、
7、粮食中的水分由自由水与 D 组成。A、混合水 B、离子水 C、结晶水 D、结合水39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的选项是 C 。A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字C、有效数字全部是准确值D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值40、以下数字中，有效数字位数为四位的是 C 。A、【H+】 B 、PH=12.30 C、 20.36 D、360041、按有效数字计算规律，0.03260.00814 C 。A B10-4 C10-4 D10-4 42 D 。A B、 C D43、PH=10.00为 C 位有效数字。A、四 B、三 C、二 D
8、、一44、如指定修约间隔为10-2，对修约后的值为（ C ）A、 1.4 B、 1.44 C、 1.45 D、45、修约间隔为1，对修约后其值为 A A、 25 B、 26 C、 25.4 D、46、算式 的计算结果应以 B 位有效数字报出。A、 1 B、2 C、3 D 、447、对于数字0.00650，以下说法正确的选项是 B 。A、二位有效数字B、三位有效数字C、四位有效数字D、五位有效数字48、在粮油质量检验中，常采用 A 的平均值报告检验结果。A、 双试验 B、 比照试验 C、 平行试验 D、 空白试验49、面粉含砂量检验分 B 与灰化法两种。A、 直接枯燥法 B、 四氯化碳法 C、乙
9、酸镁法 D、分光光度法50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的选项是 A 。A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入 B、样品可以直接放入灰化C、样品灰化后关闭电源立即取出 D、样品在马弗炉中灰化过夜51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及 B 。A、热损伤粒 B、完全未脱皮层的糙米粒 C、黑胚粒 D、破损粒52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于 B ，求其平均数。A、4粒/kg B、3粒/kg C、2粒/kg D、1粒/kg53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到 A 以下，才翻开炉门。A、200 B、250 C、300
10、 D、350 54、以下砝码维护方法不正确的选项是 D 。A、用骨质或塑料镊子夹取砝码 B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用 D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去二、判断题1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的局部，称为样品。 2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性与均匀性。 3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。4、为了掌握样品的来源与根本情况，扦取的样品必须进展检验。 5、分样器的作用是破碎掺与物料。 6、按?非自动天平试行检定规程JJG 981990?的规定把天平划分为四个准确度级别。 7、台秤是
11、利用杠杆原理设计的。 8、十分之一天平的分度值为0.01 g 。 9、天平的水准泡位置及称量结果无关。 10、用万分之一天平称量时，假设称样量小于20mg，那么相对误差可能大于0.5%。11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。 12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。 13、在溶液稀释过程中体积有非加与性。 ）14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。 15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，参加浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。 16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质与淀粉之间结合强度决定的。 17、杂质检验分两步进展，小样检验主要是检出
12、并肩杂质。 18、进展质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。 19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。 21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。 22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。 23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。 24、留存在直径圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。 25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色与麸星来表示的。 27、 测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出
13、的磁性金属物常用去离子水。 28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值及105恒质法之差应不超过0.2%。29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，根本上代表了样品中无机物的总量。 30、原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。 31、利用粉类与沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗别离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。 32、面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。 33、应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。 34、糠粉属于小样杂质。 35、水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质量计算。 36、一般油脂的脂肪酸分子质量越低与不饱与程度越高时，相对密度越小。 37、折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度与波长下，它由油脂的组成与构造所决定。 第 13 页
