1、WMKF01开发部工作手册福建百联实业有限公司 依据ISO9001:2008 & BL-QM-01 WM-KF-01 开发部工作手册版 本：C/0受控状态：分 发 号：持 有 者：2009年04月03日发布 2009年04月06日实施福建百联实业有限公司 发布更 改 记 录修订次修改日期页码对应条款更 改 内 容文件更改单号C09/03/23全部全部配合ISO9001:2008版要求进行修订,同时将原程序独立,不包括在手册中,增加部门目标、部门架构/职责、岗位职责和包装车间管理流程。200903001C/111/05/103、17/产品国标的出台，同时产品企业标准清单的废除并更改其目录。201
2、005001工作手册目录手册更改记录2目录3前言. 手册编制说明4一、 部门质量目标规定5二、 部门组织机构6三、 部门职能7-8四、 部门岗位配置7五、 具体岗位职责7-10六、 新产品开发管理流程11-13七、 产品包装设计开发流程14-15八、 标准样品管理规定16九、 外来文件清单17一十、 记录清单及表单18前言. 手册编制说明本手册依据公司质量手册管理流程及相关规定，并结合本部门的工作特点而制定。本手册包含了公司本部门的基本情况、质量目标、各岗位职责、程序流程和表单记录。本手册经多次讨论，现予以批准、发布。于2009年04月06日起正式实施。本手册描述了本部门的质量管理过程和方法，
3、它是贯彻公司质量方针，实现质量目标的操作性文件，是本部门质量管理工作的基本法规；是本部门质量管理体系各过程和活动的工作准则。望本部门全体员工认真学习，熟悉本岗位的质量职责和相关活动的工作程序和作业要求，并严格执行。 当本工作手册与公司手册及相关规定发生冲突时，以公司为准。本手册解释权归开发部。本手册经管理者代表批准后生效实施。本文件主送开发部，品管科原件存档。编制： 审核： 批准：日期： 年 月 日 日期： 年 月 日 日期： 年 月 日一、 部门质量目标规定1.目的对开发部的质量、经营管理目标进行计划、落实、统计、分析与改进。 2.适用范围开发部各项质量目标与经营管理目标均属此范围内。3.职
4、责3.1 开发部负责本部门质量目标的制订、统计、汇报、整改和修订工作；3.2 开发部组织落实质量目标的实施情况；3.3 开发部经理负责质量目标的总体控制与管理。4.内容4.1 具体质量目标 目标项目标值定义与计算公式考核频次年开发新产品项数2项查新产品开发记录。每年年新产品投放市场项数1项查新产品投放市场情况。每年对达不到质量目标的，由开发部根据纠正和预防措施流程规定进行原因分析，采取相应的纠正及预防措施。二、 部门组织机构三、 部门职能3.1 负责新产品开发的策划、市场调研，制定新产品开发、老产品改型计划；3.2 负责新产品开发、老产品改型设计的组织、协调、实施工作；3.3 负责老产品改型、
5、新产品样品的试制、测试、验证、改进工作；3.4 配合生产车间做好新产品小批试产的技术准备工作；3.5 产品的各种包装物品的设计、制作工作,并监督检查印刷品质量；3.6 负责各种包装物原始稿件的存档与备份管理；3.7 负责新产品样品小批试产鉴定的评审准备工作，组织产品的鉴定评审工作；3.8 负责新产品、小批试产技术资料的完善、规范、建档、移交工作；3.9 负责公司产品技术文件及产品标准化的编制；3.10 执行上级临时交办事项。四、 部门岗位配置一级二级四级开发部经理产品设计师包装设计师五、 具体岗位职责5.1 开发部经理1. 直接上级：总经理2. 直接下级：产品设计师、包装设计师、打样员3. 本
6、职工作：负责公司新产品、新包装的设计与开发的管理工作。4. 职务代理人:指定人员5. 工作内容：5.1 负责根据根据公司的营销战略，组织制订具体的年度新产品开发计划；5.2 负责主持本部的全面工作，组织并监督全部人员完成本部职责范围内的各项工作任务；5.3 贯彻落实本部岗位责任制和工作标准，密切与生产、营销等部门的工作关系，加强与有关部门的协作配合工作；5.4 负责组织制定公司开发与技术管理制度、技术工艺标准和产品质量标准；5.5 负责制订或修改技术规程，编制工艺操作方法等有关的技术规定；5.6 负责公司新技术引进产品开发工作计划、实施，确保产品品种扩大；5.7 负责组织抓好新产品的开发和研究
7、工作，及时组织新产品的试制工作；5.8 负责及时指导、处理、协调和解决生产过程中出现的技术问题，保证生产经营工作的正常进行，确保公司生产计划的按时完成；5.9 负责组织和编制公司技术发展规划、长远技术发展和技术措施规划，并组织规划的制定、修改、补充、实施等一系列技术组织和技术管理工作；5.10 抓好公司产品开发管理队伍建设工作，抓好人员的产品开发培训和提高工作；5.11 负责组织新产品开发成果及新产品经济效益的专业评价工作；5.12 负责执行上级临时交办事项。6. 领导责任：6.1 监督检查下级各部门主要工作的合理、公平、公正及其有效性；6.2 监督检查下级主管对公司政策、规章制度、工艺纪律技
8、术等执行情况；6.3 监督检查下级各部门成本控制情况，以减少浪费；6.4 监督检查本部门各项工作计划的落实情况；6.5 负责向下级及时传达公司各相关政策、规章制度及方针目标；6.6 直接承担新产品开发未达成目标的领导责任；6.7 承担因决策失误而造成公司损失的直接责任。7. 权限说明：7.1 行政监督检查权；7.2 职能监督检查权；7.3 生产统筹安排权；7.4 直属下级指挥、安排、调配权；7.5 开发部员工奖惩审批和人事任免权；7.6 技术指导与监督、协调、管理的权利；7.7 新产品开发研究权和新技术推广应用；7.8 开发部制度的批准；7.9 公司产品工艺技术标准、产品质量标准的制订权。8.
9、 任职资格条件：8.1 教育：大专（含）以上学历,食品或相关专业。8.2 培训：产品设计开发、沟通协调及人际关系、及管理的基本知识、执行力、质量管理、生产效率掌控、5S管理。8.3 技能：熟悉炒货类食品的设计开发、较全面的炒货食品专业技术水平和技术管理知识，计划、组织、协调和沟通能力强，时间观念强，发现和解决问题能力强，有较强的工作责任和企业认同感。8.4 经历：从事炒货类食品产品开发工作6年（含）以上。5.2 产品设计师1. 直接上级：开发部经理2. 直接下级：无3. 本职工作：负责新产品的设计，并参与试样工作。4. 职务代理人:产品设计师或指定人员5. 工作内容：5.1 负责新产品开发的计
10、划的编制；5.2 负责根据公司新产品开发的计划要求，独立进行新产品的设计和开发工作；5.3 负责设计调味的配方、生产工艺流程与规程和产品的质量标准；5.4 参与新产品的试制，并在新产品试制或生产过程中提供的技术支持；5.5 负责遵守公司保密规定，严防新产品信息泄露；5.6 关心和支持公司新产品的开发计划；5.7 定期向直接上级汇报本职工作情况；5.8 执行上级临时交办事项。6. 任职资格条件：6.1 教育：大专（含）以上学历，食品或相关专业。6.2 培训：新产品设计和开发、沟通协调及人际关系、执行力。6.3 技能：设计思维活跃，创新能力强，对炒货食品设计有独到见解；时间观念强，创新意识强，具有
11、发掘和解决问题的能力，有强烈的责任心和企业认同感。6.4 经历：从事炒货食品设计钟设计开发工作3（含）年以上。5.3 包装设计师1. 直接上级：开发部经理2. 直接下级：无3. 本职工作：负责产品包装的设计。4. 职务代理人:指定人员5. 工作内容：5.1 负责严格执行公司各项政策、规章制度、方针、目标；5.2 负责根据上级安排，保质保量完成任务；5.3 负责根据部门工作计划，编制周工作计划，并每周向直接上级报告工作情况；5.4 负责产品包装的设计，并参与评审，对不符合要求的稿件进行修改和完善；5.5 稿件菲林等的委外制作的单位的评估、价格的调查，并跟踪制作进度与质量；5.6 负责对各种包装原
12、始稿件的存档与备份管理工作；5.7 负责使用电脑的维护与管理工作；5.8 负责上级执行临时交办事项。6. 领导责任：6.1 教育：中专（含）以上学历，广告设计或相关专业6.2 培训：平面广告设计、公司产品规格等知识、沟通协调及人际关系、执行力。6.3 技能：有坚实的产品包装外设计基础，制图速度快页细腻，基本功扎实，有敏锐洞察力和创新能力；能熟练使用二维三维软件完成产品效果图制作（CorelDraw、Photoshop、Rhinoceros、3DMax、Pro/E、SOLIDWORKS、AutoCAD和犀牛等三维设计软件）。6.4 经历：从事产品外观或相关设计工作3年（含）以上。六、 管理流程6
13、.1 新产品设计开发管理流程管理流程支持文件负责人使用表单NO营销管理流程营销部新品提报表营销部厂长总经理新品提报表开发部经理新产品开发策划书开发部经理开发任务书产品设计师包装设计师产品包装设计开发流程产品设计师包装设计师配方及原料标准工艺规程包装方案成品标准开发部经理检验管理流程质检员相关部门新品测评表产品检测报告开发部经理开发部经理相关部门新品测评表产品检测报告试产报告标准样品管理规定开发部经理相关部门新产品确认报告纠正和预防措施流程文件管理流程开发部品管科说明:1. 本流程职责：主要负责部门为开发部，配合部门和人员为总经理、营销部、品管科、设计师等。1.1 营销部：负责市场调查，了解客户
14、及市场潜在需求、行业动态等情况，参与设计开发的评审与确认。1.2 开发部：负责组织进行新产品的设计开发、评审、验证、确认和设计变更工作。1.3 设计师：负责配合设计开发计划，进行产品和包装的设计开发工作，并参与新品的试制。1.4 其它部门：配合开发部进行产品的设计和开发。2. 设计开发需求、初审、策划与输入2.1 营销部根据公司或市场情况提出新产品的开发需求，并填写“新品提报表”，报分部经理评审，部门经理论证，厂长审核，总经理批准后，下发到开发部。2.2 开发部经理根据“新品提报表”，组织对新产品开发进行策划，编制“新产品开发策划书”指导新产品开发，并下达 “开发任务书”给设计师和相关责任者，
15、开发任务书要明确设计输入等要求。3. 产品设计与设计输出、评审3.1 设计师根据“开发任务书”的要求，组织进行设计，编制“设计开发输出（初稿）”，设计输出的内容包括：配方及原料标准、工艺规程、包装设计方案、产品质量标准等。3.2 开发部经理组织对设计输出的内容进行评审，结果记录在“评审报告”中，对于不符合要求或需修改的，由设计师负责实施。4. 样品试制与评审：4.1 由开发部经理组织品管部等相关部门和人员，并根据设计输出的要求，组织备料试小样。4.2 样品制作完毕后，由质检员根据产品质量标准要求对样品的质量进行检验，结果记录在“产品检测报告”中。同时由开发部经理组织营销部、厂长、品管科等相关部
16、门对感观要求（外观、组织形态、气味和滋味等）、标准符合性、可靠性、生产可行性、保质期等进行测评，结果记录在“新品测评表”中。4.3 开发部经理要组织针对评审的情况进行分析，并根据需要采取相应的改进措施，并对效果进行验证。4.4 包装物的设计与制作按产品包装设计开发流程执行。5. 小批量试产与评审5.1 根据样品制作情况，由开发部经理组织进行小批量试产，质检员根据产品质量标准要求对小批量产品的质量进行检验，结果记录在“产品检测报告”中。5.2 开发部经理组织营销部、厂长、品管科等相关部门对感观要求（外观、组织形态、气味和滋味等）、标准符合性、可靠性、生产可行性、保质期等进行测评，结果记录在“新品
17、测评表”中。根据产品检测和评审情况，并对小批量试产情况进行总结，编制“试产报告”，经厂长审核，总经理批准。5.3 开发部经理要组织针对评审的情况进行分析，并根据需要采取相应的改进措施，并对效果进行验证。6. 新产品确认：6.1 批量生产前，由营销部门将小批量试产产品交由经销商试销一段时间，并收集反馈意见最后形成“新产品确认报告”。产品经确认符合后，即可投产。6.2 对留存的样品按标准样品管理规定进行管理。7. 设计开发总结7.1 开发部根据试产等情况，整理和完善设计输出的相关材料，包括：配方及原料标准、工艺规程、包装设计方案、产品质量标准等资料经审批后移交品管部。7.2 相关材料发放时，由品管
18、部依文件管理流程进行管理。6.2 包装设计开发流程管理流程支持文件负责人使用表单营销管理流程营销部产品包装设计制作申请表NO总经理产品包装设计制作申请表品管部厂长产品包装设计制作申请表产品设计开发管理流程设计师包装稿件方案NO营销部产品包装设计制作申请表厂长产品包装设计制作申请表开发部产品包装设计制作申请表NO标准样品管理规定厂长开发部产品包装设计制作申请表样品确认单文件管理流程开发部说明：1. 本流程职责：主要负责部门为开发部，配合部门和人员为总经理、厂长、营销部、设计师等相关部门。1.5 营销部：负责市场调查，了解客户及市场潜在需求、行业动态等情况，提出产品包装设计需求，参与设计开发的评审
19、与确认。1.6 开发部：负责组织进行产品包装的设计开发、评审、验证、确认和设计变更工作；负责菲林或版辊的制作，小批量制作的经办。1.7 总经理和厂长：参与新包装的设计开发，对产品包装设计制作申请表、稿件、装箱规格等进行审批。1.8 设计师：负责配合设计开发计划，进行包装的设计开发工作。1.9 其它部门：配合开发部进行产品的设计和开发。2. 包装设计开发需求：由营销部根据市场行性和潜在需求等情况，对产品包装需要进行重新设计或变更的，由营销部填写“产品包装设计制作申请表”经营销部经理审核，报总经理批准后，交开发部包装设计师。3. 产品包装设计3.1 由包装设计师根据“产品包装设计制作申请表”，确定
20、包装设计的制作要求，提交品管科进行制作要求确认，并经营销部经理审核，总经理批准。3.2 根据批准的制作要求，由包装设计师进行草图整体绘制，展示平面效果。效果包括：品牌、文字、图形、编排、造型色彩、包装结构与材质的选择、企业形象等。4. 稿件确认4.1 稿件的评审：设计完成的稿件，由开发部组织相关人员进行评审，未能通过评审的稿件，由平面设计人员负责修改或重新设计。评审结果记录在“产品包装设计制作申请表”中。4.2 版面的审核：评审通过的设计稿件，由开发部负责对其版面内容进行审核，如稿件版面内容有错误，则与平面设计确认修改。审核结果记录在“产品包装设计制作申请表”中。5. 定稿与制作：审核无错误的
21、稿件，由开发部负责编制包装制作资料，与设计稿件一起报总经理核准后，交工厂联系供应商制作包装小样。6. 包装确认：工厂将制作完成的包装小样交开发部进行确认，如确认不合格，则要求供应商重新送样确认。确认合格的包装，由开发部填写“样品确认单”后，与样品一起交工厂，作为采购、检验的依据。7. 资料整理与存档7.1 样品确认完毕后，由开发部对电子档设计初稿进行备份，并对确认的样品和对应的菲林或版辊进行登记存档。七、 标准样品管理规定1、目的和适应范围：进行有效管理，以便为生产及服务提供参考及宣传资料。2、职责 2.1开发部负责标准样品制作、确认及管理。 2.2各个部门负责参考或使用标准样品。3、规定 3
22、.1 标准样品的分类： a）材料标准样品（例如：纸箱、包装袋、标签）等； b）成品标准样品（例如：样品陈列室标准样品、新品鉴定展示会标准样品）等。 3.2 对于a）类标准样品由开发部设计输出文件评审通过后，提供样品的图样经开发部经理审批后交由供应科寻找外协供方进行打样。3.3 外协供方样品生产完成且进行送样，由开发部进行样品确认不合格则要求外协供方返工后重新选择外协供方打样、送样。样品确认合格则签样。签样时视样品情况可以直接签字在样品上。如果直接签字在样品上的不妥则由开发部填写“样品确认单”与样品放在一起，并建立“样品清单”妥善保管。3.4 开发部确认后的样品应分发至供应科、品管科及生产使用部
23、门，做为采购、检验等的一个依据，开发部发放样品时要求申请样品部门在“样品发放、回收记录”上签收。 3.5 对于b)类样品由开发部负责新产品开发评审、验证、确认鉴定通过后，将依据此样品取样制作标准榈。分发给销售部作新品宣传，向顾客介绍或推荐开发新品。但样品上需由开发部做样品标识，样品需由开发部主管确认批准才可发放。样品申请发放管理按3.4条款执行。 3.6 样品时效管理：a)类有效期为一年，b)类不超过自生产日的保持期限。超期样品由开发部收回重新制作、发放。八、 外来文件清单 序 号文 件 名 称标 准 号文件编号受控状态备 注01食品安全法KF01受控02食品添加剂使用卫生标准GB2760PG
24、01受控03食品标签通用标准GB7718PG03受控04食品企业通用卫生标准GB14881PG33受控05烘炒食品卫生标准GB19300PG32受控06坚果食品卫生标准GB16326PG35受控07油炸小食品卫生标准GB16565PG36受控九、 记录清单序 号记 录 名 称编 号保存期(年)版本1. 新品提报表SOR-KF-013年C/02. 新产品开发策划书SOR-KF-023年C/03. 开发任务书SOR-KF-033年C/04. 新品测评表SOR-KF-043年C/05. 产品检测报告SOR-KF-053年C/06. 试产报告SOR-KF-063年C/07. 新产品确认报告SOR-KF-073年C/08. 样品确认单SOR-KF-083年C/09. 样品发放、回收记录SOR-KF-093年C/010. 样品清单SOR-KF-103年C/011. 产品包装设计制作申请表SOR-KF-113年C/0 以下空白
